કુદરતી મધની ઉપયોગીતા અને સુખદ સ્વાદ હોવા છતાં, કૃત્રિમ ઉત્પાદન માટે ઘણી વાનગીઓ છે. આ તે લોકો માટે વાસ્તવિક શોધ છે જે મધમાખી ઉત્પાદનોને એલર્જીક છે. અને આ પ્રકારની મધ કોળા જેવી હજી પણ ઘણી બધી સંપત્તિ ધરાવે છે જે માણસો માટે ઉપયોગી છે.
કોળાની મધ શું છે
કોળુ મધ મધમાખીઓનું ઉત્પાદન નથી. તે કોળાની પલ્પ અને ખાંડ (મધ) માંથી આથો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થતી નથી અને તે નારંગી વનસ્પતિના ફાયદાકારક ગુણોનો સમાવેશ કરે છે. તે દવા તરીકે લેવામાં આવી શકે છે, અને તેનો ઉપયોગ ડેઝર્ટ તરીકે કરી શકાય છે, જે કુટીર ચીઝ, પૅનકૅક્સ, બન્સની સેવા આપે છે. તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી (રેફ્રિજરેટરમાં એક મહિના કરતાં વધુ નહીં), પરંતુ તે કોઈપણ સમયે રાંધવામાં આવે છે, કેમ કે કોળાને તમામ શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ગુણવત્તા કોળું પસંદ કરવાનો ઘોંઘાટ
તમારે મધ્યમ કદની વનસ્પતિ, સંપૂર્ણ પરિપક્વ અને સારી ગુણવત્તા (નુકસાન વિના) પસંદ કરવાની જરૂર છે.
શું તમે જાણો છો? હોમલેન્ડ કોળાને મેક્સિકો માનવામાં આવે છે. તે ત્યાં છે આ વનસ્પતિના બીજ લગભગ 7,000 વર્ષ જૂના છે વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા શોધવામાં આવી હતી.
બજારમાં અથવા કોળામાં કોળા ખરીદતી વખતે, નીચેના ધ્યાનમાં લો:
- સ્ટેમ પહેલેથી સુકાઈ જવી જોઈએ, જો તે લીલા હોય, તો વનસ્પતિ હજુ સુધી પાકેલી નથી હોતી;
- કોળાના લાક્ષણિક પટ્ટાઓની લાક્ષણિકતા સીધી હોવી જોઈએ, જો તે નિષ્ક્રિય અથવા નિસ્તેજ હોય, તો આ વધારો નાઇટ્રેટની સામગ્રીનો સંકેત હોઈ શકે છે;
- છાલ નુકસાન ન થવું જોઈએ, દાંત, રોટીંગ ચિહ્નો;
- જ્યારે પાકેલા કોળા પર દબાવીને, ઠગ સંભળાવી જોઈએ;
- જ્યારે છાલને ખીલીથી ભીખવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોય, ત્યારે તેના પર કોઈ ટ્રેસ બાકી રહેવું જોઈએ નહીં, અને જો બાકી હોય તો, ફળ પાકેલા નથી. સારી રીતે પાકેલા કોળાના હાર્ડ પોપડા પર ચિત્ર હંમેશા સ્પષ્ટ દેખાય છે;
- આ શાકભાજીનો રંગ વધુ સંતૃપ્ત, તેટલું વધુ સ્વાદિષ્ટ. સાચું છે, ત્યાં લીલી અથવા ગ્રે છાલ અને નારંગીની અંદર વિવિધતા છે.
શું કરવાની જરૂર છે
કોળું મધ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના રસોડામાંની જરૂર પડશે:
- મોટા પ્રમાણમાં તીવ્ર છરી, કારણ કે કેટલીક જાતોના કોળામાં ખૂબ જ તીવ્ર ત્વચા અને જાડા માંસ હોઈ શકે છે;
- એક બેસિન જેમાં મધ્યમ કદના કોળા સંપૂર્ણપણે ફિટ થઈ શકે છે;
- ટુવાલ;
- લાડવું
- ચમચી;
- સ્ક્રુ કેપ્સ, જંતુરહિત સાથે ત્રણ અડધા લિટર જાર.
કેવી રીતે કોળુ અને તરબૂચ મધ રાંધવા તે પણ જાણો.
ઘટકો:
- એક કોળું, મધ્યમ કદ અને, પ્રાધાન્ય, પૂંછડી સાથે;
- ખાંડ અથવા મધ (પસંદ કરેલી રસોઈ પદ્ધતિ અને કોળાના કદના આધારે).
તે અગત્યનું છે! આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉપયોગમાં લેવાતી વનસ્પતિ મોલ્ડી બની શકે છે. આને થતાં અટકાવવા માટે, કોળાને સંપૂર્ણપણે નુકસાન અથવા ઇજાઓના ચિહ્નો વિના સંપૂર્ણ રીતે પસંદ કરવું આવશ્યક છે, અને તેનો ઉપયોગ પહેલાં જ ધોવા અને સુકાવો જ જોઇએ. બધા વપરાયેલી વાસણો સ્વચ્છ હોવી જોઈએ, તેમજ તે સ્થળે જ્યાં આથોની પ્રક્રિયા થાય છે. અને સ્થળ સુકા હોવું જોઈએ અને ખૂબ ગરમ ન હોવું જોઈએ.
રસોઈ કેવી રીતે
કોળાની મધ બનાવવા માટે બંને વિકલ્પો વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લો: ખાંડ અને મધ સાથે. ખાંડના ઉત્પાદનો તે લોકો માટે ઉપયોગી થશે જેઓ પાલતુ ઉત્પાદનો માટે એલર્જીક હોય. કુદરતી મધ પર આધારિત ઉત્પાદનમાં વધુ ઉચ્ચારણ ઉપચાર અસર હોય છે અને કોળા અને ફૂલની મધની હીલિંગ ગુણધર્મોને જોડે છે.
ખાંડ પર
તાજા, અખંડ મધ્યમ કદના કોળા પસંદ કરો અને 1.5 કિલો ખાંડ લો. કદાચ, ખાંડની ઓછી જરૂર પડશે - તે બધા કોળાના કદ પર આધાર રાખે છે. શાકભાજીને સંપૂર્ણ લેવી જોઈએ, પૂંછડી કાપી નાખી.
જો તમને તમારા શરીર પર મધની અસર શક્ય તેટલી હકારાત્મક લાગે, તો તમે મધની ગુણવત્તાને કેવી રીતે ચકાસી શકો તે શીખો.
પ્રથમ તબક્કે આવશ્યક રસોડાના વાસણો: બાઉલ, ચમચી, ટુવાલ. એક અઠવાડિયામાં તમને લૅડલ અને ત્રણ વંધ્યીકૃત અડધા લિટરની જરૂર પડશે.
પાકકળા તકનીકી છે:
- સારી રીતે ધોવા અને શાકભાજી સૂકા;
- એક પૂંછડી સાથે કોળા ટોચ કાપી - તમે કોળા કેપ વિચાર;
- પ્રાપ્ત થયેલા ઢાંકણમાંથી અને એક ચમચી સાથે વનસ્પતિની અંદર, બધા બીજ અને ફાઇબર પસંદ કરો;
- કોળાની અંદર ખાંડ સાથે ભરો, કોળું ઢાંકણ બંધ કરવા માટે રૂમ છોડીને;
- ઢાંકણને બંધ કરો જેથી તે ઠીકથી બંધબેસે;
- ખાંડથી ભરેલી શાકભાજીને બાયિનમાં આકાર અને કવરમાં ટોવેલ અથવા સુતરાઉ કાપડ સાથે ટોચ પર મૂકો;
- ખાંડ ઓગળવામાં આવે ત્યાં સુધી 7 દિવસ સુધી ગરમ સૂકા જગ્યાએ મૂકો;
- એક અઠવાડિયા પછી અમે આથોની પ્રક્રિયામાંથી મેળવેલા સિરપને રેડતા અને તેને લૅડલની મદદથી વંધ્યીકૃત રાખમાં નાખીએ અને તેમને ફ્રિજમાં મુકો.
તે અગત્યનું છે! આ રીતે પ્રાપ્ત સિરપમાં સુખદ કોળું સ્વાદ હોય છે, અને લગભગ એક મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. જો તે 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ થાય, તો શેલ્ફ જીવન વધશે, પરંતુ કેટલાક વિટામિન્સ પતન થશે.
કુદરતી મધ પર
જરૂરી સામગ્રી: મધ્યમ કદના કોળા અને મધની સાડા દોઢ લિટર. આવશ્યક રસોડામાં: વાટકી, ચમચી, ટુવાલ, લૅડલ અને ત્રણ જંતુરહિત અડધા લિટરના જાર.
તૈયારીની તકનીક ઉપરોક્ત રેસીપીની ખાંડ સાથે સમાન છે, પરંતુ ખાંડની જગ્યાએ, કોળુંની અંદર મધ મૂકવામાં આવે છે, તે પરિણામી ઉત્પાદનની ઉપયોગીતામાં વધારો કરશે.
ચેસ્ટનટ, ચૂનો, રૅપસીડ, બાયવીટ, ધાન્ય, બબૂલ, એસ્પરસેટોવી, ફૅસેલિયમ, મીઠી ક્લોવર જેવા મધના પ્રકારો ઓછા ઉપયોગી નથી.
ઉપયોગી
કોળુ મધ ઘણા પોષક સમૃદ્ધ છે: લોહ, કેલ્શિયમ, તાંબુ, ફ્લોરીન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, જસત, વિટામીન સી અને ગ્રુપ બી. વિટામિન એ, કેરોટીન અને વિટામિન ઇ એ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો આપે છે. આ શાકભાજીમાં વિટામીન ટી પણ હોય છે, જે પેટ માટે ભારે ખોરાકને શોષવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદન ફ્રુક્ટોઝમાં સમૃદ્ધ છે, જે સુક્રોઝ કરતા વધુ સારી અને વધુ ઉપયોગી છે.
શું તમે જાણો છો? ચાઇનીઝ કોળાને તાવીજ માને છે, જે દુષ્ટ દળોને શોષી શકે છે અને તેના માલિકની સુરક્ષા કરે છે.
તેની રચનાને કારણે, તેમાં નીચેના ઉપચાર ગુણધર્મો છે:
- પાચન પ્રક્રિયા સુધારે છે;
- વજન ઘટાડે છે, તેમજ ચરબીને તોડે છે;
- કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે;
- ઝેર અને સ્લેગ દૂર કરે છે;
- ખોરાક ઝેર, ઝેરી રોગોમાં બતાવવામાં આવે છે;
- ઉબકા અને નબળાઇ દૂર કરે છે;
- પેટની એસિડિટી ઘટાડે છે;
- મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે;
- હૃદયને ઉત્તેજિત કરે છે;
- એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિમિક્રોબાયલ અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અસર છે;
- યકૃત અને કિડની રોગનો ઉપચાર કરવા માટે વપરાય છે;
- લડાયક કબજિયાત;
- સોજો દૂર કરે છે;
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને શક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે;
- આયર્ન ધરાવે છે અને એનિમિયા સાથે મદદ કરે છે.
ઉપરાંત, રક્તવાહિની, ઘોડેસવાર, લસણ, સ્વાદિષ્ટ, સફરજન, રેમસન, ફિર, કાળા અખરોટ, કુંવાર, બદામ, સફેદ સ્ટર્જન, વિબુર્નમ, ડોગવુડ, મેગ્નોલિયા વેલો, ટંકશાળ, તુલસી, મેલિસા દ્વારા રોગપ્રતિકારક પ્રભાવ હકારાત્મક છે.
તમે રોગોની સારવારમાં નીચેની ભલામણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- યકૃત અને કિડની સારવાર માટે. ભોજન પહેલાં અડધા કલાક 21 દિવસ માટે કુદરતી મધથી બનેલા કોળું સીરપનું એક ચમચી ખાય તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
- સારવાર અને યકૃત પેશી પુનઃસ્થાપન. અડધા લિટર પાણી, ચિકૉરીના બે ચમચી, લીંબુનો રસ એક ચમચી, કોળું મધ સ્વાદ માટે લો. ચિકૉરી ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, પછી સોલ્યુશન ઠંડુ થાય છે અને કોળું સીરપ અને લીંબુના રસ ઉમેરવામાં આવે છે. ચા અથવા કૉફીને બદલે આ પ્રવાહી પીણું તરીકે લેવામાં આવે છે. આ અદ્ભુત ઉપાય લીવરને જ નહીં, પણ ઠંડુ અને ફલૂને પણ અટકાવશે;
- હિપેટાઇટિસ. લીવર (ખીલ, knotweed) માટે ઉપચાર ઔષધિઓ અડધા લિટર જાર માં બ્રૂ, આગ્રહ અને ઠંડી. દરરોજ, કોળાના મધના ઉમેરા સાથે 100 મિલો સૂપ પીવો;
- ઇડીમા સિન્ડ્રોમ. દરરોજ, લીંબુના થોડા ટીપાંના ઉમેરાથી મેળવેલ કોળું સીરપનું એક ચમચી વાપરો. ડ્રૉપસીનો બચાવ એ જ સાધન છે.
વિરોધાભાસ
હકીકત એ છે કે કોળું મધ એક કુદરતી અને ઉપયોગી ઉત્પાદન હોવા છતાં, તેમાં અસંખ્ય વિરોધાભાસ છે:
- સ્થૂળતા તેનો ઉપયોગ વધારાના વજન સાથે સાવચેતી સાથે કરવો જોઈએ, કારણ કે આ ઉત્પાદનમાં ઊંચી કેલરી સામગ્રી છે;
- ડાયાબિટીસ મેલિટસ (ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ);
- એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ અને idiosyncrasy;
- gallstone રોગ તીવ્રતા;
- પેટની ઓછી એસિડિટી.
જો તમારી પાસે ડાયાબિટીસ છે, તો ભલામણ કરો: યક્કા, તરબૂચ, પીછો, પાલક ચા, એસ્પન, શતાવરીનો છોડ, ઝુકિની.
કોળુ હની - તે એક એવું ઉત્પાદન છે જે માનવ શરીર માટે ઉપયોગી છે, જેને ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે, એક ઉત્તમ કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા એજન્ટ, ઠંડક માટે ઉત્તમ પ્રોફીલેક્ટિક એજન્ટ. તે યકૃતના રોગો અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી મદદ કરી શકે છે.
