ખાતરી કરો કે સરકોના મૂળનો ઇતિહાસ અજ્ઞાત નથી, પરંતુ પુરાતત્વવિદોને આભારી છે, આપણે જાણીએ છીએ કે આ ઉત્પાદન આપણા યુગ પહેલા હજારો વર્ષો પહેલા લોકપ્રિય હતું. એન્ટિક હીલર તેનો ઉપાય તરીકે ઉપયોગ કરે છે, તે સમયની સૌંદર્ય કોસ્મેટિક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, એક રિઝર્વેટિવ તરીકે રાંધવામાં આવે છે. સરકોનો ફાયદો અને નુકસાન શું છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે - અમે આજે ચર્ચા કરીશું.
વર્ણન
દ્રાક્ષ સરકો એ કુદરતી ઉત્પાદન છે જે ઉત્પાદનના આથોના પરિણામે દ્રાક્ષ વાઇનમાંથી મેળવવામાં આવે છે (સરળ શબ્દોમાં, તે એક વાઇન વાઇન છે). તે ઓક લાકડું બેરલ માં રાખવામાં આવે છે પછી. અંતિમ પરિણામ એક મજબૂત ગંધ અને સંતૃપ્તિ વિવિધ ડિગ્રી એક ખાટા સ્વાદ સાથે પ્રવાહી છે.
ઘરમાં દ્રાક્ષમાંથી વાઇન કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો અને વાઇન બનાવવા માટે દ્રાક્ષની જાતો કઈ શ્રેષ્ઠ છે.
ઉત્પાદનની વિવિધ જાતોનું ઉત્પાદન કરો: સફેદ, લાલ અને બાલ્લૅમિક. ત્રીજું ઉત્પાદન સૌથી મોંઘું છે, કારણ કે તેની તૈયારીની પ્રક્રિયામાં સૌથી વધુ સમય લાગે છે અને ખાસ તકનીકોની જરૂર પડે છે, જો કે તેની લાક્ષણિકતાઓ અલગ હોય છે: પ્રવાહી જાડું, સીરપ જેવું જ હોય છે, અને સ્વાદમાં કેટલીક મીઠાઈ હોય છે. 
કેવી રીતે મેળવવું
ઘર પર, તમે સરળ રાંધણકળાને લાગુ કરી શકો છો: સૂકી સફેદ વાઇન ગરમી, તેને વરાળ વિના અડધા સુધી ઘટાડવા માટે બાષ્પીભવન કરવું.
બીજી રીત.
- સ્ક્વિઝ્ડ દ્રાક્ષમાંથી પલ્પ એક ગ્લાસ જારમાં મૂકવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરપૂર હોય છે. પ્રમાણ: 800 ગ્રામ ઉત્પાદન લિટર દીઠ પાણી અને 100 ગ્રામ ખાંડ.
- કન્ટેનરની ગરદન ખીલ સાથે બંધાયેલી છે અને બે અઠવાડિયા સુધી આથો માટે આછા અને ગરમ સ્થળે મૂકી છે. આ સમય દરમિયાન, પ્રવાહી ઓક્સિજન સાથે સંતૃપ્ત કરવા માટે shaken છે.
- આથોના બે અઠવાડિયા પછી, પ્રવાહીને જાડા સમૂહને દબાવીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. પરિણામસ્વરૂપે બ્રગમાં 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને પ્રક્રિયાને પૂર્ણ કરવા દો. રસોઈ સમય 40 થી 60 દિવસ લે છે.
જ્યારે તે તેજસ્વી થાય છે અને ભટકવાનું બંધ કરે છે ત્યારે ઉત્પાદન તૈયાર છે.
- તે સીલ કરેલ કૉર્ક સાથે ફિલ્ટર કરેલા અને બોટલવાળા છે.
રચના અને પોષણ મૂલ્ય
- વિટામિન્સ: એ, બી 3, બી 5, સી.
- મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ: સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ.
- ટ્રેસ તત્વો: ફ્લોરિન, ક્લોરિન, ઝીંક, મેંગેનીઝ, લોહ.
- ઓર્ગેનિક એસિડ્સ: લેક્ટિક, એસિટિક, ટર્ટારિક.
- ફેનોolic સંયોજનો.
- એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ.
- પ્રોટીન: 0.04 ગ્રામ;
- ચરબી: 0 જી;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ: 0.27 ગ્રામ;
- કેલરી સામગ્રી: 9 કે.કે.સી.
શું તમે જાણો છો? લગભગ બે હજાર વર્ષ પહેલાં આધુનિક બેટરીનો એનાલોગ અસ્તિત્વ ધરાવે છે. 1936 માં, જર્મન પુરાતત્વવિદ્ વિલ્હેમ કોનિગ બગદાદ નજીકના ખોદકામ દરમિયાન એક વિચિત્ર શોધ શોધી કાઢ્યું હતું: ગરદનમાં બીટ્યુમેન કોર્ક સાથે માટીની જગ, જેના દ્વારા તાંબાની વાયર સાથે આવરી લેવામાં આવતી લોખંડની લાકડી પસાર થઈ હતી, અને જગ - પ્રવાહી જેવું સરકોના અવશેષો. અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા પ્રયોગ દરમિયાન, તે બહાર આવ્યું કે દ્રાક્ષ સરકોએ ઇલેક્ટ્રોલાઇટની ભૂમિકા ભજવી હતી. અમેરિકનો દ્વારા બનાવેલ આવા ઉપકરણની એક નકલ, 0.5 વોલ્ટ્સ પર વીજળીનું ઉત્પાદન કરે છે.
સરકો ફાયદા
સમૃદ્ધ વિટામિન-ખનિજ રચના, એસિડ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સની હાજરીને કારણે, દ્રાક્ષ સરકો શરીર પર હકારાત્મક અસરોની વિશાળ શ્રેણી ધરાવે છે.
- પેટ, આંતરડાના મ્યુકોસ પટલના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
- ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે જે પાચનની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે.
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.
- હાડકા અને સ્નાયુ પેશી, વાળ, નખ મજબૂત બનાવે છે.
- તે શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને સમર્થન આપે છે.
- તે એનિમિયાના જોખમને ઘટાડે છે, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારે છે.
- રક્તવાહિનીઓની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતાને સુધારે છે, કોલેસ્ટરોલ થાપણોને સાફ કરે છે.
- તે એક પુનર્જીવન, ઘા-હીલિંગ, વિરોધી બળતરા અસર ધરાવે છે.
- તાકાત પુનઃસ્થાપિત કરે છે, મગજની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
- હૃદય સ્નાયુ આધાર આપે છે.
- સેક્સ હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
અન્ય દ્રાક્ષના ઉત્પાદનોમાં પણ ઉપયોગી ગુણધર્મો છે: કિસમિસ, દ્રાક્ષનો રસ. દ્રાક્ષના બીજને અવગણશો નહીં, જે વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરે છે અને શરીરના નવજાત કાર્યોને ઉત્તેજીત કરે છે.
આ ઉત્પાદન ગુદા, ત્વચા રોગ, ગૌણ, સ્થૂળતા, ક્રોનિક થાક, ઠંડુના રોગો માટે થાય છે. નિવારક માપ તરીકે, તેનો એથેરોસ્ક્લેરોસિસના જોખમને ઘટાડવા માટે ઉપયોગ થાય છે.
દ્રાક્ષ વીનગર નુકસાન
મોટા પ્રમાણમાં એસિડને જોતાં, જો તે વધારે પડતો વપરાશ થાય તો ઉત્પાદન આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. દુર્વ્યવહાર કરતી વખતે, સરકો અતિશય દુખાવો અને અપ્રિય બેલ્ચિંગનું કારણ બની શકે છે, પેટમાં એસિડિટી વધારો કરે છે, જેનાથી તેના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા થાય છે. આ ક્ષણ પાચન માર્ગની રોગોથી ભરપૂર છે.
એ જ એસિડ અને ફેનોolic સંયોજનો એલર્જી પીડિતોમાં આંતરિક રીતે અને બાહ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાયેલી નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા ઉશ્કેરે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, જે લોકો એલર્જીનો ભોગ બને છે તેઓની સહિષ્ણુતા માટે પરીક્ષણ કરવું જોઈએ.
દ્રાક્ષ સરકો પીવા પછી, મૌખિક પોલાણને ધોવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે દાંત દંતવલ્ક પર એસિડની અસર વિનાશક છે. 
ગેરસમજ એ છે કે સિસ્ટેટીસ સાથેનો ચેપ યુરેટરમાં બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે. એસિડના ક્ષાર ઉત્પાદનો ફક્ત બળતરાની પ્રક્રિયામાં વધારો કરે છે, રોગની સારવારમાં વિલંબ કરે છે.
તે અગત્યનું છે! તમે નાના બાળકોને સુલભ સ્થળે દ્રાક્ષ સરકો છોડી શકતા નથી: તે ઇન્સાઇડ્સને મૃત્યુ સુધી બાળી શકે છે.
રસોઈ માં દ્રાક્ષ સરકો ઉપયોગ
માંસ અને મરઘાં, મશરૂમ્સ, તેમજ શિયાળા માટે કેનિંગ માટેના મરીનાડ તરીકે "સોરેલ વાઇન" નો લોકપ્રિય ઉપયોગ.
મસાલામાં વાઇન ઘટકને સલાડ, સીફૂડ અને હેરીંગમાં, એક મસાલેદાર નોંધ આપવા માટે - વનસ્પતિ બાજુના વાનગીઓ, બોર્સચટ, નાસ્તો, ચટણીઓ અને ગુરુઓમાં વાઇન ઘટક ઉમેરો.
જો તમે ઉત્પાદનમાં ખાંડ ઉમેરો છો, તો તમે તેને રેસિપીમાં વાઇન સાથે બદલી શકો છો, જ્યારે તેમાં સોદા, સ્લેક સરકો અને વાઇન ઉમેરવા માટે આ વાનગી યોગ્ય છે. દ્રાક્ષ સરકો શાકભાજી, માછલી, માંસ અને મરઘાં, ઔષધિઓ અને મસાલા સાથે સારી રીતે ચાલે છે, બલ્સેમિક ડેઝર્ટમાં પણ વપરાય છે.
પ્રારંભિક, જાયફળ, સફેદ, ટેબલ, ગુલાબી, ઠંડા-પ્રતિરોધક, તકનીકી દ્રાક્ષની શ્રેષ્ઠ જાતો તપાસો.
એવા ઉત્પાદનો છે કે જેની સાથે તે સંયુક્ત નથી. દૂધ અને ખાટા-દૂધના પીણાં અને કુટીર ચીઝ સાથેના દાણા, કઠોળ અને ઘઉં સાથે, બટાકાની વાનગીઓ સાથે અનિચ્છનીય પ્રતિક્રિયાઓ થઈ શકે છે. શેરિંગ બ્લૂઝિંગ અને ફ્લેટ્યુલેન્સનું કારણ બની શકે છે.
લોક દવા માં
લોક રેસિપીઝમાં, આ સ્થિતિનો ઉપયોગ શરત ઘટાડવા માટે થાય છે. ગાઉટ. આ રોગ મીઠું થાપણો દ્વારા ઉશ્કેરવામાં આવે છે, જે એસિડની ક્રિયા હેઠળ ઓગળે છે. પ્રવાહી સાથે ભેળસેળ જાડા કાપડમાંથી એક એસિટિક સંકોચન બનાવો અને તેને રાતોરાત છોડી દો, તેને સ્થિતિસ્થાપક પટ્ટા સાથે સુરક્ષિત કરી શકો છો, પરંતુ ચુસ્ત નહીં, જેથી ત્યાં સારું રક્ત પરિભ્રમણ છે.
ગળાના રોગો સાથે સરકો સાથે છંટકાવથી મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર સ્થાયી થયેલા બેક્ટેરિયાને નાશ કરવામાં મદદ મળશે અને બર્ન નહીં કરવા માટે તમારે પાણીથી તેને મંદ કરવાની જરૂર પડશે. મજબૂત તાપમાન સાથે એસેટિક વેપિંગનો ઉપયોગ થાય છે, જે પાણીના તાપમાને પાણી સાથે ઉત્પાદન ઘટાડે છે. પગને સાફ કરવાથી થાકમાંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ મળશે, જે ઝેરી વાહિનીઓને સ્વર આપશે, જોખમ ઘટાડે છે વેરીકોઝ નસો. શીત સરકો સંકોચન ક્રેક્સને સાજા કરશે અને બળતરાને શોષશે હેમોરોઇડ્સ.
હરસની સારવાર માટે સ્વિમસ્યુટ, ઘઉંગૃહ વિસર્પી, રાસબેરિનો ઉપયોગ કરો.
ઉત્પાદનના એક ચમચી, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં ઓગળેલા, મદદ કરશે આંતરડા કાર્ય સુધારવા. આ દવા બે અઠવાડિયા માટે લો, અડધા કપ ભોજન પહેલાં દિવસમાં બે વાર. 
ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગની રોગો માટે, સંત, કાલાન્નોનો ઉપયોગ થાય છે.
વપરાયેલ ઉત્પાદન અને હોમમેઇડ કોસ્મેટિક્સ. તે ચામડીને સાફ કરે છે અને સાફ કરે છે, ઉપયોગી પદાર્થો સાથે સંતૃપ્ત થાય છે, તેમાં એન્ટિસેપ્ટિક અને પુનર્જીવનની અસર હોય છે.
તેલયુક્ત ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવા અને તેને સાફ કરવા માટે, એસીટીક સંકોચન લાગુ કરો. ફોલ્ડ ગેઝથી આંખો અને મોં માટે સ્લોટ સાથે આધાર તૈયાર કરો. પાણીના સ્નાનમાં એક ઓરડાના તાપમાને સરકોને પ્રવાહી ગરમ કરો, તેમાં ગોઝ બેઝ ભરો અને 15 મિનિટ સુધી ચહેરો મુકો. ગરમ પાણી સાથે કોગળા પછી. પ્રક્રિયા મહિનામાં બે વાર કરતા વધારે ન હોવી જોઈએ.
તે અગત્યનું છે! યાદ રાખો: બળતરા અને શુષ્ક ત્વચા પર, આવા સંકોચન ઇચ્છનીય નથી, તે એપીડર્મિસની ટોચની સપાટીને સૂકવી શકે છે અને છાલ અને લાલાશનું કારણ બને છે.
ચહેરાના માસ્ક પર થોડી ડ્રોપ ઉમેરીને, તમે વીજળીની અસરને પ્રાપ્ત કરી શકો છો, છિદ્રોને સાંકડી કરી શકો છો, માઇક્રોકૅક્સને હીલિંગ કરી શકો છો. સફેદ પ્રવાહી ઉપયોગ whitening માટે.
જ્યારે વાળની કાળજી લેતી હોય, ત્યારે ઉત્પાદન તેમાં ચમકશે અને વિભાજીત અંતને ગુંદર આપવામાં મદદ કરશે. આધુનિક વાળ ક્લીનર્સમાં ક્ષાર હોય છે, જે ખોપરી ઉપરની ચામડીની છાલ પેદા કરી શકે છે. ધોવા પછી એસિટિક ધોવાથી આ નકારાત્મક અસર સરળ થશે. ઉકળતા પાણી સાથે પાતળા થવાની ખાતરી કરો: સાંદ્ર એસીટિક એસિડ અપ્રિય સંવેદનાઓ આપશે. 
ત્રીસથી વધુ મહિલાઓને ચામડીની સ્થિતિસ્થાપકતાના નુકસાનની તકલીફ આવે છે. ઢીલું મૂકી દેવાથી, toning અને કડક અસર અસર દ્રાક્ષ સરકો સાથે સ્નાન કરશે. ગરમ પાણીમાં એક લિટર ઉમેરો અને તેમાં આશરે 20 મિનિટ સુધી સૂઈ જાઓ, પછી સહેજ ગરમ સ્નાન લો. અઠવાડિયામાં બે વાર કરવામાં આવતી પ્રક્રિયા, વધારે પડતા પરસેવોથી છુટકારો મેળવવામાં પણ મદદ કરશે.
શું તમે જાણો છો? બાલસેમિક સરકોને તેનું નામ પુનરુજ્જીવનમાં મળ્યું. પછી તે ગળામાં લડવા માટે મલમ તરીકે (અને ખૂબ જ સફળતાપૂર્વક) ઉપયોગ થયો હતો.
વિરોધાભાસ
એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ નીચેની રોગો અને શરતોમાં contraindicated છે:
- સ્તનપાન
- 16 વર્ષ સુધીની ઉંમર;
- ગેસ્ટ્રાઇટિસ;
- વધારો એસિડિટી;
- હોજરી અને ડ્યુડોનેનલ અલ્સર:
- દ્રાક્ષ એલર્જી;
- સીટીટીસિસ
- હાઈપરટેન્શન;
- પિત્તાશય રોગ.
સરકોના ગુણધર્મો, અલબત્ત ઉપયોગી છે, પરંતુ આપણે કેન્દ્રિત ઉત્પાદનના જોખમો વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં. તમારે વારંવાર તેને ખાવું જોઈએ નહીં, અને તબીબી સારવાર પહેલાં ડૉક્ટરની સલાહ લેવી સલાહભર્યું છે કે હાલની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓમાં વધારો ન થાય.
