ડેંડિલિઓને બારમાસી વનસ્પતિ છોડની જાતિ કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે ડેંડિલિઅન - જાતિના એક લાક્ષણિક પ્રતિનિધિ. તે આપણા અક્ષાંશોમાં સર્વત્ર મળી આવે છે. પ્લાન્ટમાં અન્ય નામો છે: ડેંડિલિયન ક્ષેત્ર, ફાર્મસી, ઔષધીય. ઔષધિય ક્ષમતાઓ વિશે આપણે વધુ વર્ણવીશું.
ઉપયોગી ડેંડિલિઅન શું છે
દૂધ ડેંડિલિઅનના રસમાં કડવો ગ્લાયકોસાઈડ્સ, રસી પદાર્થો (મીણ અને રબર) હોય છે. પર્ણસમૂહમાં કોલીન, ટાર, સેપોનિસ, નિકોટીનિક એસિડ, ફ્લાવોનોઇડ્સ, ગ્લાયકોસાઈડ્સ હોય છે. આ જ ઘટકો ફૂલોમાં સમાયેલ છે.
છોડની રુટ પ્રણાલીમાંથી, ટાયટ્રિપેન સંયોજનો મેળવી શકાય છે, પી-સિટોસ્ટેરોલ, સ્ટિગમાસ્ટરોલ, ઇન્યુલીન (તેનું શેર સીઝનથી બદલાય છે: પાનખરમાં આશરે 40%, વસંતમાં આશરે 2%, સરેરાશ 24%), કોલીન, નિકોટિનિક અને મલિક એસિડ, કડવો અને ટેનીન, ખાંડ, ટાર, મીણ, રબર, ફેટી તેલ.
શું તમે જાણો છો? કાકેશસની પટ્ટાઓમાં એક અસામાન્ય પ્રકારની ડેંડિલિઓ છે, જે જાંબલી પાંખડીઓ ધરાવે છે.
સૂચિબદ્ધ ઘટકો ઉપરાંત, પાંદડા અને સ્ટેમ (100 ગ્રામ દીઠ) ધરાવે છે:
- પોટેશિયમ - 397 મિલિગ્રામ;
- કેલ્શિયમ - 187 મિલિગ્રામ;
- સોડિયમ, 76 મિલિગ્રામ;
- ફોસ્ફરસ - 66 મિલિગ્રામ;
- મેગ્નેશિયમ - 36 મિલિગ્રામ;
- આયર્ન - 3.1 એમજી;
- સેલેનિયમ - 0.5 મિલિગ્રામ;
- જસત - 0.41 મિલિગ્રામ;
- મેંગેનીઝ - 0.34 મિલિગ્રામ;
- કોપર - 0.17 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન ઇ - 3.44 એમજી;
- વિટામિન પીપી - 0.806 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન કે - 0.7784 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન એ - 0.508 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન બી 2 - 0.260 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન બી 6 - 0.251 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન બી 1 - 0.190 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન બી 9 - 0.027 મિલિગ્રામ.
ડેંડિલિઅન ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણો.
લીલા કાચા માલના પોષણ મૂલ્ય:
- પાણી - 85.6 ગ્રામ;
- પ્રોટીન - 2.7 ગ્રામ;
- ચરબી - 0.7 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 9.2 જી;
- આહાર ફાઇબર - 3.5 જી
બાફેલી અથવા સૂકા છોડના 100 ગ્રામ સમાવે છે:
- પોટેશિયમ - 232 મિલિગ્રામ;
- કેલ્શિયમ - 140 મિલિગ્રામ;
- સોડિયમ, 44 મિલિગ્રામ;
- ફોસ્ફરસ - 42 એમજી;
- મેગ્નેશિયમ - 24 મિલિગ્રામ;
- આયર્ન 1.8 મિલિગ્રામ;
- ઝીંક - 0.28 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન સી - 18 એમજી;
- વિટામિન ઇ - 2.44 એમજી;
- વિટામિન કે - 0,551 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન પીપી - 0.514 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન એ - 0.342 એમજી;
- વિટામિન બી 2 - 0.175 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન બી 6 - 0.160 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન બી 1 - 0.130 મિલિગ્રામ;
- વિટામિન બી 9 - 0.013 મિલિગ્રામ.
100 ગ્રામ ઉત્પાદનની પોષણ મૂલ્ય:
- પાણી - 89.8 ગ્રામ;
- પ્રોટીન - 2 જી;
- ચરબી - 0.6 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 6.4;
- આહાર રેસા - 2.9 જી
આવી સમૃદ્ધ રચના છોડને પરંપરાગત અને પરંપરાગત દવા બંનેમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. પાઉડર, અર્ક, decoctions પાંદડા અને મૂળ માંથી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ અન્ય ઔષધીય વનસ્પતિઓ સાથે ગેસ્ટિક ફી અને ટીનો ભૂખ વધારવા માટેનો ભાગ છે.
તેઓ એક choleretic, રેક્સેટિવ એજન્ટ તરીકે અને પાચન સુધારવા માટે પણ વપરાય છે. ડેંડિલિઅન મૂળ એકલા અથવા અન્ય choleretic દવાઓ સાથે cholecystitis, hepatocholecystitis, gastritis, ક્રોનિક કબજિયાત માટે એકસાથે વપરાય છે.
સેંટૉરી, સફેદ ગાજર, સેન્ટ જ્હોન્સ વૉર્ટ, પેલેન્ટ્રેંથોસ, વ્હાઇટહેડ, વૉર્મવુડ, સેલ્જ, રેડ કિસન્ટ અને કેમોમીલ પણ ચેપયુક્ત અસર ધરાવે છે.
જંગલી ચીકોરી સાથે ડેંડિલિયન ઘટકોનો ઉપયોગ યકૃતની ફેટી ઘૂસણખોરીની સારવારમાં થાય છે. અને ખીલ પાંદડા સાથે મળીને ડેંડિલિઅન મૂળનો ઉપયોગ ગર્ભાધાનમાં સુધારો કરવા માટે થાય છે. 
અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે આવા નીંદણના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, જેમ કે ક્ષેત્રની થિસલ, અમરેંથ, ક્રોપિંગ ગોર્ચચ, ક્લમ્પી પ્યુએરિયા, બ્લૂગ્રાસ, સફેદ માર્ટીસ, ક્રીપિંગ કોચ ઘાસ, ડોડર, દૂધવીડ, થિસલ, એમ્બ્રોસિયા અને થિસલ જેવા સ્વયંસંચાલિત ગુણધર્મો સાથે પરિચિત થવા માટે અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ.
છોડ અને એન્ટિ-ટ્યુબરક્યુલોસિસ, એન્ટિવાયરલ, એન્ટિફંગલ, એંથેલમિન્ટિક, એન્ટી-કાર્સિનોજેનિક અને એન્ટીડિઆબેટીક ક્ષમતાઓમાં અવલોકન.
લોક ઉપચારમાં ડેંડિલિઅનનો ઉપયોગ ભૂખને સુધારવા, લોહી, આંતરડાને મૂત્રવર્ધક તરીકે સાફ કરવા માટે થાય છે. બાઈલ, યકૃત, કિડની, મૂત્રાશય સાથે સમસ્યાઓ સાથે મદદ કરે છે. મેટાબોલિઝમ સુધારે છે, હરસ માટે ઉપયોગી છે. તે નોંધ્યું છે કે જ્યારે તેઓ સોજા થાય છે ત્યારે ડેંડિલિઅનનો રસ આંખોમાં ઉભો કરી શકાય છે.
શું તમે જાણો છો? ફ્રોનહોફર શહેર અને વેસ્ટફેલિયા યુનિવર્સિટીમાં મોલેક્યુલર બાયોલોજીના ઇન્સ્ટિટ્યૂટ સાથે મળીને ટાયરના ઉત્પાદન માટે કંપની કોંટિનેંટલ એજી. વિલ્હલ્માએ ડેંડિલિઓનમાંથી રબર ઉત્પાદન માટે એક તકનીક વિકસાવી છે. આ તકનીક તમને જાતિય ટાયર્સ અને કાપવાથી વરસાદી બચાવની સુવિધા આપે છે.
ડેંડિલિઅન રેસિપીઝ
પ્લાન્ટનો ઉપયોગ માત્ર દવામાં નહીં, પણ રસોઈમાં પણ થાય છે. અહીં અમારી સામાન્ય વાનગીઓ માટે કેટલીક અસામાન્ય વાનગીઓ છે. 
ડેંડિલિઅન મધ
ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર છે:
- 400 ડેંડિલિયન ફૂલો;
- 0.4-0.5 લિટર ઠંડા પાણી;
- ખાંડ 1 કિલો;
- પાન
- કોલન્ડર;
- ગોઝ;
- જંતુરહિત જાર;
- આવરણ
પ્લાન્ટના ધોવાણમાં ફૂલો સોસપાનમાં પાણીથી રેડવામાં આવે છે. કન્ટેનર આગ પર સુયોજિત છે, અને તેના સમાવિષ્ટો બે કલાક માટે બાફેલી છે. બ્રોથને બીજા કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે. આ કોલંજર ખીલ સાથે આવરી લે છે. બધા સારી રીતે દબાવવામાં આવે છે. આ પ્રવાહીમાં ખાંડ રેડવાની અને ફરીથી આગ પર પાછા ફરો. તે બધા 7-10 મિનિટ ઉકળવા માટે જરૂરી છે.
જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય છે, અને પાનની સામગ્રીઓ જાડા થવા લાગે છે, ગરમીથી દૂર થાય છે - તે ઉત્પાદન ખાવા માટે તૈયાર છે. સરળ સ્ટોરેજ માટે, તેને જાર અને રેડ અપ કરી શકાય છે. 
ડેંડિલિયન જામ
લેવાની જરૂર છે:
- 360-400 ડેંડિલિયન ફૂલો;
- 2 કપ ઠંડા પાણી;
- ખાંડના 7 ચશ્મા;
- કોલન્ડર;
- ગોઝ;
- પાન
- જંતુરહિત જાર;
- આવરણ
ક્યુન્સ, કેસીસ, હોથોર્ન, મંચુરિયન અખરોટ, સ્ટ્રોબેરી, સફેદ ચેરી, ગૂસબેરી અને જંગલી સ્ટ્રોબેરીમાંથી જામ બનાવવા માટે વાનગીઓ તપાસો.
ફૂલો ધોવા અને પાણીથી ભરો. અમે આગ પર મૂકી અને થોડી મિનિટો બોઇલ. ખીલ સાથે કોલન્ડર દ્વારા પ્રવાહીને અન્ય સોસપાનમાં ડ્રેઇન કરો. બધા સારી રીતે બહાર wring. પરિણામી પ્રવાહી ખાંડ રેડવાની અને ફરીથી આગ પર મૂકવામાં આવે છે. સાત મિનિટ માટે બોઇલ. ઉત્પાદન તૈયાર છે. તેને બેંકો પર રેડો અને ઢાંકણો બંધ કરો.
તે અગત્યનું છે! જામ માટે, મેમાં ફૂલો એકત્રિત કરવા, અને હાઇવે અને ઔદ્યોગિક વિસ્તારોથી દૂર રહેવા ઇચ્છનીય છે.
ડેંડિલિઅન લીફ સલાડ
રસોઈ કચુંબરની જરૂરિયાત માટે:
- યુવાન ડેંડિલિઅન પર્ણસમૂહ 300 ગ્રામ;
- બાફેલું રખડુ ના 2 કાપી નાંખ્યું;
- 2 ટુકડાઓ બલ્બ ડુંગળી;
- લસણ 2 લવિંગ;
- 3 tbsp. એલ હર્બલ સરકો;
- ખાંડની ચપટી;
- 1 tsp સરસવ;
- 4 tbsp. એલ સરસવ;
- મીઠું, મરી.
પાંદડા અને સૂકા ધોવા. કચરા સુધી માખણ માં સમઘન અને ફ્રાય માં કણક કાપો. ડુંગળી અને લસણ ક્રશ, અને બ્રેડ સાથે મિશ્રણ. સરકો માટે ખાંડ, મીઠું, મરી, મસ્ટર્ડ ઉમેરો. જગાડવો મિશ્રણ માટે માખણ ઉમેરો અને સરળ સુધી હરાવ્યું. 
એક પ્લેટ પર પાંદડા નાખવામાં આવે છે, જે ચટણીની ટોચ પર રેડવામાં આવે છે. તેઓ તેમના પર એક રખડુ મૂકી. રસોઈ પછી તુરંત જ ખાવું જોઈએ.
ડેંડિલિયન સૂપ
સૂપની જરૂરિયાત માટે:
- 400 ગ્રામ ડેંડિલિઅન પર્ણસમૂહ;
- 1 કિલો ચિકન;
- 200 ગ્રામ ક્રીમ 20%;
- 200 ગ્રામ બટાટા;
- ડુંગળી 225 ગ્રામ (3 પીસી.);
- લસણ 4 લવિંગ;
- 1 ઇંડા;
- 1 લીંબુ;
- 10 જી તાજા ટંકશાળ;
- 6 જી તલ;
- વનસ્પતિ તેલ 50 ગ્રામ;
- 3.5 લિટર પાણી.
ચિકન કાપવા સાથે પાકકળા શરૂ થાય છે:
- હાડકાં અને સ્કિન્સથી શબને અલગ કરો. હાડકાં પર સૂપ તૈયાર કરો. તેમને 1.5 લિટર પાણીથી ભરો અને દોઢ કલાક સુધી રસોઇ કરો. દરમિયાન, છાલ અને બટાકા રાંધવા. સમાપ્ત કંદો કડક રીતે ચોરી. એક ડુંગળીનો પ્રકાર મોટો છે, અન્ય નાના છે. લસણ (2 લવિંગ) અને ટંકશાળ પણ ઉડી અદલાબદલી થાય છે. લીંબુ કાઢવા રસ માંથી. જરદીથી ઇંડાને અલગ કરો.
- ચિકન માંસ અને છાલ સાથે અદલાબદલી મોટી ડુંગળી અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં સંપૂર્ણ લસણ ટ્વિસ્ટ. ભરણ માં મીઠું, મરી, ટંકશાળ ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે જગાડવો. બે લિટર પાણી ઉકળે છે. ધોવાઇ પાંદડાઓ તેમાં નાખીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો. નીચે સ્કીટ.
- વનસ્પતિ તેલમાં, finely અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ ફ્રાય. તેમને પાન માં રેડવાની છે, પાંદડા ઉમેરો અને સૂપ અડધા રેડવાની છે. પાંદડા નરમ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ રંગ બદલી શકતા નથી. બટાકાની ઉમેરો અને બ્લેન્ડર સાથે બધું જ ગ્રાઇન્ડ કરો. હવે ક્રીમ ઉમેરો, સૂપ, મીઠું, મરી ના બીજા ભાગ અને એક બોઇલ લાવવા. પ્લેટ પર વાનગી રેડવાની અને ચિકન બોલમાં ઉમેરો.
- બોલ્સ નાજુકાઈના માંસ માંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. આગળ, 2 tbsp રેડવાની છે. એલ લીંબુનો રસ. નાજુકાઈના માંસના ટુકડા નાજુકાઈના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તલમાં લપેટવામાં આવે છે. અડધા રાંધેલા સુધી તેલમાં એક પેન માં મીટબોલ્સ તળવામાં આવે છે. લીંબુનો રસ અને ફ્રાય બીજા ત્રણથી પાંચ મિનિટ માટે ઉમેરો. તમે સૂપમાં બોલમાં ફેલાવી શકો છો અને સુગંધી વાનગીનો આનંદ માણી શકો છો.
ડેંડિલિઅન સાથે દહીં
આ વાનગી માટે જરૂરી છે:
- 2 ચમચી દહીં;
- 1 tbsp. એલ છૂંદેલા ડેંડિલિઅન પાંદડા;
- 2 tbsp. એલ કચડી inflorescences;
- 1 tbsp. એલ અખરોટ;
- 1 tbsp. એલ મધ
બદામ સિવાય મિશ્રણ બધા ઘટકો, બ્લેન્ડર સાથે ભળવું. લગભગ ત્રણ મિનિટ હરાવ્યું. પરિણામસ્વરૂપ એકરૂપ માસ ચશ્મામાં રેડવામાં આવે છે અને છૂંદેલા નટ્સથી સજાવવામાં આવે છે.
ડેંડિલિયન વાઇન
પીણું માટે તમને જરૂર છે:
- ડેંડિલિઅન inflorescences ના લિટર જાર;
- 2 લીંબુ;
- 1.5 કિલો ખાંડ;
- 100 ગ્રામ કિસમિસ;
- 3-4 ટુકડાઓ ટંકશાળ શાખાઓ.
પીણું પાંદડીઓના આધારે પીણું તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેઓ સંપ્રદાયમાંથી છરીથી છૂટા થાય છે. અમે સમાપ્ત કાચા માલને પાનમાં મૂકીએ અને ઉકળતા ઠંડા પાણીના ચાર લિટર રેડતા. એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને એક દિવસ માટે છોડી દો. ઉકળતા પાણીનો અડધો લિટર 24 કલાક પછી, ખાંડ ઓગળવો અને આગ પર ચાસણીને ગોઠવો.
અમે તમને ભલામણ કરીએ છીએ કે કાળો કરન્ટસ, પ્લમ્સ, રાસબેરિઝ, સફરજન, દ્રાક્ષ, ગુલાબની પાંખડીઓ, તેમજ કોમ્પોટ અને જામ સાથે વાઇન કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વાંચો.
જાડા સુધી કુક. સુસંગતતા આ રીતે તપાસવામાં આવે છે: સીરપની એક ડ્રોપ સપાટ સપાટી પર ટીપાય છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ડ્રોપનું આકાર જાળવી રાખશે. અમે પોટ મૂકીએ છીએ, જેમાં ફૂલો આગ્રહ રાખે છે, આગ પર સેટ કરે છે, એક બોઇલ લાવે છે અને કૂલ દો.
ફિલ્ટર કરો. પાંદડાઓ પ્રવાહીમાં ન હોવી જોઈએ. લીંબુ ના પલ્પ માંથી રસ કાઢો. પ્રેરણા માં સીરપ રેડવાની છે, કિસમિસ, ટંકશાળ, લીંબુ ઝેસ્ટ અને રસ ઉમેરો. ગેસ સાથે બધા મિશ્રણ અને કવર. ભટકવું બે દિવસ માટે છોડી દો. બે દિવસ પછી, મિન્ટ અને ઝેસ્ટ દૂર કરો. પ્રવાહીને બોટલમાં રેડો અને ગરદન પર તબીબી હાથમોજું મૂકો. 
એક આંગળીમાં આપણે એક નાનો છિદ્ર બનાવીએ છીએ. અમે બોટલને અંધારામાં દૂર કરીએ છીએ - તમારે પીણું ભટકવાની જરૂર છે. આથોની પ્રક્રિયાના અંતે, ભૂમિગત છૂટા પડી જાય છે, અને વાઇન બોટલવાળી હોય છે, કોર્ક કરે છે અને સૂર્યપ્રકાશથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ છુપાવે છે. ત્યાં તે 3-6 મહિના પકવવું પડશે.
ડેંડિલિયન ટી
તમને જરૂરી પીણું તૈયાર કરવા:
- 2 tsp. સૂકા ડેંડિલિઅન પર્ણસમૂહ;
- 0.3 લિટર પાણી.
10 મિનિટ માટે બાફેલી પાણી અને બ્રુ સાથે સૂકા કાચા માલ રેડવાની છે. ખાંડ ઉમેરો સ્વાદ. તમે પી શકો છો.
તે અગત્યનું છે! ડેંડિલિઅન ટી એક સારો મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે, તેથી જ્યારે તે ખવાય છે ત્યારે ખોરાકમાં પોટેશ્યમ ધરાવતાં ખોરાકની ટકાવારી વધારવી જરૂરી છે.
સંગ્રહ
સૂકા છોડના ઘટકો શ્યામ, સૂકી, ગરમ, વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સંગ્રહિત થાય છે. લાકડાનાં બૉક્સ, પર્ણસમૂહ અને ફૂલોમાં - ફેબ્રિક અથવા પેપર બેગમાં અથવા કાર્ડબોર્ડ બૉક્સીસ અથવા ગ્લાસ જારમાં રુટ શ્રેષ્ઠ રાખવામાં આવે છે.
રુટ તેમની સંપત્તિ પાંચ વર્ષ સુધી જાળવી રાખે છે. છોડના બાકીના ભાગો ફક્ત એક વર્ષ માટે જ યોગ્ય છે.
વિરોધાભાસ
જો તમે છોડેલા છોડ લો છો, તો આડઅસરો રહેશે નહીં. જો વપરાશનો દર વધી જાય, તો એલર્જિક પ્રતિક્રિયા થાય છે, અથવા પેટની એસિડિટી વધશે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ડેંડિલિઅન માત્ર ઉપયોગી તત્વોનો સ્ત્રોત નથી, પણ રાંધણ પ્રયોગો માટે ઉત્તમ કાચા માલ પણ છે. રસોઈ બનાવતી વખતે મુખ્ય વસ્તુ સ્વચ્છ વિસ્તારોમાં એકત્રિત કરેલી કાચા માલનો ઉપયોગ કરવો છે. પછી વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ ઉપયોગી રહેશે નહીં. 
