શાકભાજીના ઉપયોગમાં એક અનન્ય અને વિવિધતા એ સેલરિ છે. આ સંસ્કૃતિમાં બધું જ ઉપયોગી અને લાગુ પડે છે: પાંદડા, દાંડી અને રુટ. આજે આપણે સેલરિ રુટ, તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશન વિશે વાત કરીશું.
સેલરી રુટ
છોડ છત્રના મોટા પરિવાર સાથે સંકળાયેલું છે. તે એક ઘન અને રસદાર માંસ સાથે રાઉન્ડ રુટ છે, 20 સે.મી. વ્યાસ સુધી વધી રહ્યો છે. સ્વાદ એક મસાલેદાર સુગંધ સાથે મીઠી કડવો માંસ છે. છોડનું જીવન ચક્ર બે વર્ષ છે: પ્રથમ રિઝિઝમ અને પર્ણસમૂહ સાથે દાંડી બને છે, બીજામાં - ફૂલો અને બીજ. તમામ ત્રણ પ્રકારો લોકપ્રિય છે: પાન, સ્ટેમ અને રુટ. 
સિદ્ધાંતમાં, તે બધા જ સેલરિ છે, માત્ર એક જ તફાવત ખેતીની પદ્ધતિમાં છે, લક્ષ્યમાં વધુ ચોક્કસપણે. જ્યારે પાંદડા અને પાંદડીઓની ખાતર ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે અનુક્રમે, તમામ ધ્યાન લીલા ગ્રહને ચૂકવવામાં આવે છે અને તેની કાળજી લે છે. જ્યારે પાકેલા હોય, ત્યારે આ ભાગ સીઝનના કોઈપણ સમયે એકત્રિત કરવાની તેમની જરૂરિયાતો માટે કાપી નાખવામાં આવે છે. રુટ સેલરિને વધતી જતી, લીલોતરી કાપી નાંખવામાં આવે છે, અન્યથા રુટ પાક ફક્ત પાકા નથી પામે છે, માત્ર બાજુના મૂળને દૂર કરવા માટે પૂરતી છે. પાનખરમાં પાક લણણી
જાણો કેવી રીતે રુટ સેલરિ રોપવું, શિયાળા માટે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું, અને જંતુઓ અને રોગો સાથે કેવી રીતે કામ કરવું.
ઉત્પાદનની રચના
રૂટનો ભાગ શરીરના મહત્ત્વના એસિડ - ઓમેગા -6 માટે હાજર છે, તે ઉપરાંત તમે બીજું પસંદ કરી શકો છો, ઓછી ઉપયોગી નહીં: મિરિસ્ટિક, પામટિક, સ્ટીઅરીક, લિનોલીક, ઓલિક, ઓક્સેલિક અને ગ્લુટામેરિક એસિડ. પણ, છોડ ફ્લેવોનોઇડ્સ, શુદ્ધિકરણ, આવશ્યક તેલમાં સમૃદ્ધ છે.
વિટામિન્સ
પ્લાન્ટની વિટામિન રચના એ બી 1, બી 2, બી 4, બી 5, બી 6, બી 9, સી, ઇ, કે, પીપી જેવા ઘટકો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. 
ખનિજ પદાર્થો
- મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ;
- ટ્રેસ તત્વો: આયર્ન, મેંગેનીઝ, કોપર, સેલેનિયમ, ઝીંક.
બીજેયુ
- પ્રોટીન - 1.5 ગ્રામ,
- ચરબી - 0.3 ગ્રામ,
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 9.2 ગ્રામ,
વધુમાં, છોડના ભાગરૂપે (100 ગ્રામ), 1.8 જી ફાઈબર અને 88 ગ્રામ પાણી પણ છોડવામાં આવે છે.
સેલરિના લાભો અને નુકસાન પણ વાંચો.
કેલરી સામગ્રી
100 ગ્રામ સેલરિ રુટમાં માત્ર 42 કેકેસીનો સમાવેશ થાય છે, જે છોડને પોષક પોષણ માટે ઉત્તમ ઘટક બનાવે છે.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન ગ્રીસમાં નિમેન ગેમ્સના વિજેતાને લીલી સેલરિની પુષ્કળ પદવી આપવામાં આવી હતી - ઝિયસને સમર્પિત સ્પર્ધાઓ અને તેમના મંદિરની નજીક રાખવામાં આવી હતી.
રુટ ની ઉપયોગી ગુણધર્મો
ફાર્માકોલોજીમાં, મૂત્રપિંડ અને યકૃતના રોગોની સારવાર માટે સેલરિ રુટ દવાઓનો ભાગ છે, અને લોક દવામાં તેનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, પાચક તંત્રની સમસ્યા, સંધિવાની સમસ્યાઓને ઘટાડવા માટે થાય છે. 
પુરુષો માટે
રુટ પાકમાં પુરુષ હોર્મોન એન્ડ્રોસ્ટેરોન હોય છે, જે ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું મેટાબોલાઇટ છે અને કામવાસના અને શક્તિને વધારે છે, પ્રજનન કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, જનનાંગના કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે. અમારા પૂર્વજોને સ્ત્રી ધ્યાન આકર્ષિત કરવા માટે સેલરિ પ્રોપર્ટી વિશે જાણતા હતા: એસોસ્ટેરોન, જ્યારે પરસેવો ગ્રંથીઓ દ્વારા ગુપ્ત રાખવામાં આવે છે, તે એફ્રોડિસિયાક તરીકે કાર્ય કરે છે. આ ઉપરાંત સ્નાયુના સમૂહમાં ઍરોરોસ્ટેરોન એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
માણસો ખાવા માટે તે પણ સારું છે: પાર્સ્લી, અખરોટ, આદુ અને ગાજર.ધૂમ્રપાન કરનારા માણસો રુટના હેપ્પોપ્રોટેક્ટિવ ગુણધર્મોમાંથી લાભ મેળવશે, કારણ કે તેના માટે આભાર, પ્લાન્ટ યકૃતમાંથી કાર્સિનોજેન્સને દૂર કરવામાં સક્ષમ છે, તેને ભારે મેટલ ક્ષારમાંથી સાફ કરે છે. વિટામિન્સ, ખનીજો અને આવશ્યક તેલમાં સમૃદ્ધ, સેલરિને યુરોજેનેટલ સિસ્ટમના ચેપ પર સકારાત્મક અસર પડશે, તેમજ પ્રોસ્ટેટીટીસ માટે સારી પ્રોફીલેક્સિસ તરીકે સેવા આપશે.
ઉત્પાદનની ઓછી કેલરી સામગ્રી મધ્યમ વયના પુરુષોને તેમના વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે, તે જ સમયે શરીરના પોષક તત્વોને ફરીથી બનાવવી અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી. રુટ પાક ખીલ માટે ઉપયોગી છે (માણસોમાં, રોગ વધુ વાર નોંધાય છે), કારણ કે તે શરીરમાંથી મીઠું દૂર કરે છે, સાંધાના આરોગ્યને સાચવી રાખે છે.સ્ત્રીઓ માટે
સેલરી ખાસ કરીને નિર્ણાયક દિવસો પર મહિલાઓ માટે રક્તસ્ત્રાવ અને પીડા ઘટાડવા માટે સહાયક છે. મેનોપોઝ દરમિયાન, તે ચેતાતંત્ર, હોર્મોન્સને ટેકો આપશે, હૃદય સ્નાયુને મજબૂત કરશે. મૂત્ર માર્ગ (સીટીટીસ) ની રોગોમાં, સેલરિમાં મૂત્રપિંડ અને એન્ટિસેપ્ટિક અસર હશે. આ ઉપરાંત, તમારે આહારને જાળવી રાખવાની, આકારને જાળવવા અને આવશ્યક ટ્રેસ ઘટકોના શરીરને વંચિત કરવાનો પ્રયાસ કરવો પડશે નહીં - રુટ પાક તેમના સ્ટોકને ભરી દેશે અને ભૂખની લાગણીને દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
તે અગત્યનું છે! પ્રગતિશીલ વેરિસોઝ નસોની હાજરીમાં, રુટમાંથી રસ ભાગ્યેજ શક્ય તેટલો જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ, કારણ કે તેની રચનામાં સક્રિય પદાર્થો રક્તવાહિનીઓને ફેલાવે છે.રુટમાંથી રસ તંદુરસ્ત રંગને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે, જંતુનાશક ગ્રંથીઓના કાર્યને સામાન્ય બનાવશે, ખીલ અને ચહેરા પર બળતરા અટકાવશે. ઉપરાંત, તે ઉચ્ચ હીલ્સના પ્રેમીઓને લાભ કરશે, કારણ કે પીણું પીવાથી "શિશ્ન ગ્રીડ" (રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને સારી રીતે મજબૂત કરે છે) ની સમસ્યાને અટકાવવામાં મદદ મળશે.
તેનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે
સેલરીમાં શુદ્ધ પદાર્થો અને આવશ્યક તેલ હોય છે જે ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓમાં નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
બાળકો માટે
બાળકો રુટ માત્ર શક્ય નથી, પરંતુ જરૂરી છે. તે એસ્કોર્બીક એસિડનો સ્રોત છે, જેથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે તે આવશ્યક છે. બી વિટામિન્સ અસ્થિ અને સ્નાયુઓના પેશીઓ, ચેતા તંતુઓ, મગજ અને કેન્દ્રીય ચેતાતંત્રની રચનામાં સંકળાયેલા છે, તંદુરસ્ત દ્રષ્ટિ માટે કેરોટિન મહત્વપૂર્ણ છે, અને લોહી, હૃદય અને પાચન પ્રવૃત્તિ માટે ઘટકો શોધી કાઢે છે.
લોકપ્રિય સેલરિ જાતો તપાસો.સેલરી ફેનીલેકેટોન્યુરીઆના વારસાગત રોગ માટે ઉપયોગી થશે, જે દવાઓ અને આહાર સાથે સારવાર કરનારા થોડાકમાં એક છે. આ રોગ ફેનલાઈલાનાઇનની અછતને કારણે ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન છે, જે ઉત્પાદનની રચનામાં હાજર છે. ફેનલાઈલાનાઇનથી સમૃદ્ધ ખોરાકવાળા ઓછી કેલરી આહારને અનુસરવામાં નિષ્ફળતા સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ, વિકલાંગ માનસિક વિકાસને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે.
સગર્ભા અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ
રક્ત વાહિનીઓને ફેલાવવા માટે રુટની ક્ષમતા ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન એક ખતરનાક મિલકત હોઈ શકે છે: ગર્ભાશયમાં મજબૂત રક્ત પ્રવાહ ગર્ભપાતનું કારણ બને છે. 
નર્સિંગ માતાઓએ પણ આ ઉત્પાદનને છોડી દેવું જોઈએ, કારણ કે પ્યુરીન પદાર્થો બાળકમાં ફોલ્લીઓ અને શ્વસનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, અને આવશ્યક તેલ - એલર્જિક પ્રતિક્રિયા. વધુમાં, દૂધના ઉત્પાદનને દબાવવા માટે ઉત્પાદનની મિલકત જાણીતી છે.
નુકસાન અને વિરોધાભાસ
નીચેની શરતોમાં પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કોન્ટિરેન્ટેડ છે:
- ગર્ભાવસ્થા અને દૂધ લેવું;
- પાચન માર્ગની અલ્સર;
- વેરિસોઝ નસો;
- થ્રોમ્બોફ્લેબીટીસ;
- ગેસ્ટિક રસ વધવા એસિડિટી;
- સ્વાદુપિંડનાશક
- થાઇરોઇડ રોગ;
- cholecystitis
તે અગત્યનું છે! જો કિડનીમાં પત્થરો હોય, તો ઉત્પાદન તેમના આંદોલનને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, જે ગંભીર પીડા પેદા કરશે અને સર્જિકલ હસ્તક્ષેપની જરૂરિયાત તરફ દોરી જશે.
કેવી રીતે ઉત્પાદન પસંદ અને સ્ટોર કરવા માટે
રુટ પસંદ કરતી વખતે, તમારે તેની સ્થિતિસ્થાપકતા અને રંગ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ: તે રંગીન હોવું જોઈએ નહીં, ખૂબ પીળા અથવા રોટલીવાળા સ્થળો હોવી જોઈએ નહીં. લીલા ભાગ પર ધ્યાન આપો: પાંદડા તેજસ્વી લીલા હોવું જોઈએ. સંગ્રહ સ્થાન ફ્રિજ છે; અહીં રુટ એક અઠવાડિયા માટે તાજી રાખશે. 
સેલરિ રુટ સાથે વજન કેવી રીતે ગુમાવી બેસે છે
ઉત્પાદનના મુખ્ય લાભોમાંનો એક ફાયબર છે. ડાયેટરી ફાઇબર પેટને ભરી દે છે, જે પેટની લાગણી પેદા કરે છે, પાચક પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે અને આંતરડામાંથી સ્લેગ્સ અને કોલેસ્ટેરોલ સાથે ખોરાકને દૂર કરે છે. સેલરી, ઓછી કેલરી ધરાવતી, શરીરને લગભગ તમામ જરૂરી પદાર્થો અને ઊર્જા સાથે સમૃદ્ધ કરે છે, અને મૂત્રપિંડ અસરને કારણે શરીરમાંથી વધુ મીઠું દૂર કરે છે.
તમે લીલી મરી, મરી, ટમેટાં, તરબૂચ, કરન્ટસ, ફળો, સફેદ કઠોળ, સવાર અને ફૂલગોબી સાથે પણ વજન ગુમાવી શકો છો.આહારના હેતુઓમાં ઉપયોગનો ફાયદો એ છે કે ઉત્પાદન કાચા અને યોગ્ય પ્રક્રિયા પછી બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અન્ય ઉત્પાદનો અને વિવિધ એપ્લિકેશનો સાથે સુસંગતતા વજનને નકારાત્મક લાગણીઓ ગુમાવશે નહીં.
કોસ્મેટિક ગુણધર્મો
પ્લાન્ટની રચનામાં વિટામિન્સ, ખનિજો અને કાર્બનિક એસિડની વિપુલતા ઔદ્યોગિક અને ઘરના કોસ્મેટિક્સમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ થાય છે. સેલરિ પર આધારિત પ્રોડક્ટ્સ નીચેના ગુણધર્મો ધરાવે છે:
- ત્વચાને પોષણ અને સ્વચ્છ કરો;
- બળતરા રાહત;
- જંતુનાશક ગ્રંથીઓનું નિયમન કરો;
- કડક "થાકેલા" કોન્ટૂર્સ;
- એલ્સ અને કોમેડોન્સ દૂર કરો;
- સાફ કરો અને સ્વર કરો;
- સેલ્યુલર સ્તરે પુનર્જીવન અને યુવા પ્રદાન કરો.
ઉત્પાદન કોઈપણ ત્વચા પ્રકાર માટે હોઈ શકે છે, સિવાય કે ત્યાં નુકસાન છે. તે નોંધપાત્ર છે કે સૌંદર્ય બાહ્ય અને આંતરિક રીતે બંને જાળવી શકાય છે.માસ્ક પણ ઝુકિની, પેરલેન અને સ્પિનચ સાથે કરી શકાય છે.રેસીપી નંબર 1. ક્લેન્સર
રુટ પાતળી સ્તરોમાં કાપીને પાણીથી ભરપૂર છે (પ્રવાહીના 400 એમએલ દીઠ કાચા માલના 50 ગ્રામ). ઓછી ગરમી પર મિશ્રણ આશરે પંદર મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે, પછી યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત સ્વચ્છતાના લોશન તરીકે જ નહીં પણ માસ્ક માટે આધાર તરીકે પણ થઈ શકે છે. મોટા પ્રમાણમાં રાંધેલા આ સૂપ, ભોજન પહેલાં એક ગ્લાસના એક ક્વાર્ટરમાં નશામાં છે. આ સાધન ચહેરા પર ખીલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
રેસીપી નંબર 2. ફેડિંગ ત્વચા માટે સ્ક્રબ માસ્ક
એક ગ્રાટર પર રુધિર 20 ગ્રામ, 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકા, અને પછી ભૂકો (બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનો મદદથી). કચડી કાચા માલ બટાકાની સ્ટાર્ચના ચમચી, લીંબુનો રસ અડધો ચમચી સાથે દસ મિનિટ માટે ચહેરા પર લાગુ કરવામાં આવે છે. ગરમ પાણીથી ધોવા, પછી પોષક ક્રીમ લાગુ કરો. 
રેસીપી નંબર 3. વિરોધી વૃદ્ધત્વ કોકટેલ
મૂળ રસ ગાજર અથવા સફરજનનો રસ 1: 1 ગુણોત્તરમાં મિશ્ર કરવો જ જોઇએ. રંગ, ત્વચા અને વાળ સુધારવા, નખને મજબૂત કરવા, દૃશ્યમાન શુદ્ધતા સુધારવા માટે દિવસ દીઠ અડધો ગ્લાસ પીવો.
રેસીપી નંબર 4. પોષણ અને સુખાકારી મિશ્રણ
Grated સેલરિ (20 ગ્રામ) grated આદુ (10 ગ્રામ) અને મધ એક ચમચી સાથે મિશ્રિત હોવું જોઈએ. ચહેરા પર માસ્કનો ઉપયોગ પંદર મિનિટ માટે કરવામાં આવે છે, અને ધોવા પછી તે ત્વચાને moisturizing ક્રીમ સાથે પોષાય છે. જ ઘટકો (આદુ અને રુટ વનસ્પતિ, કાપી નાંખવામાં કાપી નાખવામાં આવે છે) એક ગ્લાસ જાર, મધની સ્તરેયમીય સ્તરોમાં રાખવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? ફ્રેન્ચ સ્ત્રીઓને વિશ્વમાં સૌથી સેક્સી સ્ત્રીઓ કહેવામાં આવે છે. તેઓ કહે છે કે પોષણમાં તેમની સફળતાનો રહસ્ય: લગભગ દરેક વાનગીમાં સેલરિ, ગાજર અને ડુંગળી (કેટલાક ડેઝર્ટમાં પણ) હોય છે.આ પ્રકારના ઉપાયની એક ચમચી, દરરોજ લેવામાં આવે છે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરશે, શરીરને ઠંડુ અને બેરબેરીથી સુરક્ષિત કરશે. કાચામાં અથવા ગરમીની સારવાર પછીના ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ લોહીને સાફ કરવામાં મદદ કરશે, અને આ સ્વચ્છ અને તંદુરસ્ત ચામડી માટેની મુખ્ય સ્થિતિ છે.
કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ સેલરિ સલાડ રાંધવા માટે
સેલરિ રુટ સાથે સલાડ બનાવવા માટે રેસિપીઝની ગણતરી થતી નથી, પરંતુ હવે અમે તમને તેમાંથી માત્ર એક ઓફર કરીએ છીએ, જે વજન ઘટાડવા માટે અને સામાન્ય આહારમાં એક સંપૂર્ણ આહારમાં ફિટ થશે.
આવશ્યક પ્રોડક્ટ્સ
- સેલરિ રુટ - 1 પીસી .;
- સફરજન -1 પીસી .;
- ગાજર - 1 પીસી.
- નટ્સ - 50 ગ્રામ.
- મીઠું - 0.5 ટીપી;
- સરસવ - 0.5 ટીપી;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- લીંબુનો રસ - 1 tsp;
- જાડા કુદરતી દહીં - 6 tbsp. એલ
પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
ઊંડા વાસણમાં, જરૂરી દહીં, સ્ક્વિઝ્ડ લસણ, સરસવ અને લીંબુનો રસ મૂકો. સરળ સુધી ઘટકો ઘટકો. છીણવું રુટ છીણવું અને તરત જ ડ્રેસિંગ ઉમેરવા માટે જરૂર છે, મિશ્રણ. ગાજર અને સફરજન છાલ, તેમને મોટા ખીલ સાથે છીણવું અને સેલરિ ઉમેરો, મિશ્રણ, કે જેથી સફરજન પલ્પ અંધારામાં નથી. ચૉપ અખરોટ (ખૂબ જ સરસ નથી), સજાવટ માટે થોડા જથ્થામાં છોડીને. કચડી ફિલ્મ સાથે કચુંબર, મિશ્રણ અને કવર ઉમેરો. ફ્રીજમાં સલાડ મૂકો જેથી તે બધા ઘટકોના ડ્રેસિંગ અને રસથી ભરાઈ જાય. સેવા આપતા પહેલાં, બદામ ના છિદ્ર સાથે સજાવટ. વિશિષ્ટ સ્વાદ હોવા છતાં, રુટ વનસ્પતિ ખૂબ જ યોગ્ય હોઈ શકે છે, જો તમને ખબર હોય કે તે કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે રસોઇ કરે છે. સમગ્ર જીવો માટે ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં રાખીને, સલાહ આપવામાં આવે છે કે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો માટે આહારમાં સેલરિનો સમાવેશ થાય છે.
