ફેટને સાચા યુક્રેનિયન ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, પરંતુ આજે માત્ર યુક્રેનવાસીઓ તેને સલામતી માટે અસંખ્ય વાનગીઓની જાણતા નથી, કેટલીક વખત તે પણ અસામાન્ય છે. આ લેખમાં આપણે આ ઉત્પાદનને ડુંગળીના છાલમાં રાંધવાના વિકલ્પોને ધ્યાનમાં લઈશું, જેથી સારા અને સ્વાદિષ્ટ પરિણામ માટેના પગલાઓના પગલાઓ બતાવી શકાય.
અથાણું લેવા માટે શું ચરબી સારું છે
સફળ રાંધવાની ચાવી એ કાચા ઉત્પાદનની યોગ્ય પસંદગી છે. તેથી, તેને હસ્તગત કરવું જ જોઇએ નીચેની ભલામણો:
- ફક્ત ચામડીવાળા ટુકડાઓ પસંદ કરો, જેમાં સૌથી વધુ ઉપયોગી વિકલ્પો છે જેમાં 2.5-4 સે.મી. ચરબી હોય છે;
- પસંદ કરેલ પ્રોડક્ટ એકસરખું, સ્થિતિસ્થાપક અને એકદમ ગાઢ હોવું જોઈએ અને આ બધી લાક્ષણિકતાઓની ખાતરી કરવા માટે, તે તીવ્ર છરીથી ભરીને પર્યાપ્ત છે (જો થોડો પ્રતિકાર હોય, પરંતુ ઝાકઝમાળ કરવાની કોઈ જરૂર નથી - તો પછી તમારી પાસે ખરેખર ગુણવત્તાનો ભાગ છે);
- માદાઓની જગ્યાએ સ્ત્રીઓની ચરબીને પ્રાધાન્ય આપો, કારણ કે બાદમાં ઘણીવાર અપ્રિય ગંધ અને વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે;
- વિભાગમાં સારા ઉત્પાદનનો રંગ સમૃદ્ધ સફેદ અથવા ગુલાબી રંગનો રંગ હોવો જોઈએ, તેથી પીળા અને નરમ નમૂનાને ટાળવું જોઈએ.
જો પસંદ કરેલા ટુકડા પર માંસની છટાઓ હોય, તો તેને ઉકળવા અથવા તેને ધૂમ્રપાન કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે સામાન્ય સૉલ્ટિંગ સાથે આવા ઉત્પાદનમાં કઠિન બનશે અને ઝડપથી રેફ્રિજરેટરમાં બગડી શકે છે.
કતલની પ્રક્રિયાઓ અને ડુક્કરની પ્રક્રિયા વિશે પણ વાંચો, ગરમ ધૂમ્રપાન કરેલા સ્મોકહાઉસની ગોઠવણ ઇમ્પ્રુવેઇઝ્ડ માધ્યમોથી.
રેસીપી 1
ડુંગળીની સ્કિન્સમાં સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું બેકોન રાંધવા માટે, તમારે ખૂબ થોડા સરળ ઘટકોની જરૂર પડશે.
રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો
નીચે મુજબની રેસીપી અનુસાર સલામતી માટે જરૂરી તે બધા કોઈપણ રસોડામાં મળી શકે છે, કારણ કે આવશ્યક ઇન્વેન્ટરીમાં ફક્ત બે-લિટર પેન, એક તીવ્ર છરી અને લસણ કાપવાની પ્રેસ શામેલ છે.
ઘટક સૂચિ
આ રેસીપી માટે, ચરબી પોતે (0.5 કિલો) ઉપરાંત, તમારે થોડા વધારાના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- ડુંગળી છાલ - 15 ગ્રામ;
- મીઠું - 2 tbsp. એલ .;
- ખાડી પાંદડા - 6 પીસી.
- લસણ - 4 લવિંગ;
- મસાલા "મરી મિશ્રણ" - 2 tsp;
- પાણી - 1.5 લિ.
લાભદાયી ગુણધર્મો અને લસણના જોખમો, તેમજ શિયાળા માટે લસણ લણણીની પદ્ધતિઓ (ખાસ કરીને, ગુણધર્મો અને સૂકા લસણની તૈયારી વિશે) વિશે વધુ જાણો.
પાકકળા પ્રક્રિયા
રસોઈની પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાંઓ શામેલ છે:
- આગ પર પાણીનો પોટ મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
- ઉકળતા પ્રવાહીમાં, છાશને ફેંકી દો, મીઠું રેડો અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો.
- ઉપરોક્ત ઘટકોને મિશ્રણ કર્યા પછી, તેમને ચરબી ઉમેરો, તેને ત્વચામાં ટોચ પર મૂકો.
- જ્યારે પ્રવાહી ઉકળે છે, ગરમીને ઘટાડે છે, ઢાંકણ સાથે પૅનને આવરે છે અને 30-40 મિનિટ સુધી તેની સામગ્રીઓને ઉકળે છે.
- નિર્ધારિત સમય પછી, તમારે ઉત્પાદન મેળવવા અને ઠંડક કરવાની જરૂર છે જેથી તમે તેને લસણ (દબાવો સાથે છૂંદેલા) અને તૈયાર સીઝનિંગ્સથી ઘસડી શકો.
સમાપ્ત અને સુગંધિત વાનગીને નાના ટુકડાઓમાં વહેંચી શકાય છે અને વ્યક્તિગત બેગમાં નાખવામાં આવે છે, જે જરૂરી હોય તેટલા વધુ ઉપયોગ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.
ડુંગળી છાલ માં બેકન રાંધવા વિડિઓ રેસીપી
શું તમે જાણો છો? સૉલ્ટિંગ માટે, 4 સે.મી. જાડા ચરબીને આદર્શ માનવામાં આવે છે, જો કે જાડાઈ 2.5 થી 5 સે.મી. જેટલું ઉત્પાદન આ માટે યોગ્ય રહેશે. નાના અથવા મોટા મૂલ્યો પહેલાથી સૂચવે છે કે ખરીદેલું ઉત્પાદન અન્ય વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ રીતે વપરાય છે.
રેસીપી 2 (મલ્ટિકુકર)
સ્લો કુકર એક બહુમુખી ઉપકરણ છે જે કોઈપણ રાંધણ હેતુ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, અને ડુંગળી છાલમાં મીઠું ચડાવેલું બેકોન રાંધવાનું કોઈ અપવાદ નથી.
રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો
આ રેસીપી અનુસાર મીઠું ચડાવેલું લોર્ડ બનાવવા માટે, તમારે કેટલાક રસોડાના સાધનો અને ચોક્કસ સાધનોની જરૂર પડશે:
- મલ્ટિકુકર;
- લસણ mincer;
- તીવ્ર છરી;
- ચર્મપત્ર કાગળ અને ફ્રીઝ બેગ્સ જો તમે ફ્રીજમાં સમાપ્ત વાનગી છોડવા જઇ રહ્યા છો.
ઘટક સૂચિ
- ફ્લાકી લોર્ડ (માંસની છટાઓ સાથે) - 1.5 કિલો;
- મીઠું - 150 ગ્રામ;
- પાણી - 1.2 એલ;
- ડુંગળી છાલ - લગભગ 100-150 ગ્રામ;
- લસણ - 10-15 મધ્યમ લવિંગ;
- મરી મિશ્રણ - 50-100 ગ્રામ;
- ખાડી પર્ણ - 5 પીસી. + રાંધવા માટે ચાક 20 ગ્રામ.
ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને કાળો મરી, મરચું મરી, બે પર્ણ, ડુંગળી છાલ અને બગીચામાં તેનો ઉપયોગ વિશે વાંચવું રસપ્રદ છે.
પાકકળા પ્રક્રિયા
ધીમી કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત મીઠું બેકોનની તૈયારી નીચેના ક્રમમાં થાય છે:
- ડુંગળી છાલ ઘણી વખત પ્રવાહી બદલીને, પાણીમાં ધોવાઇ.
- મલ્ટિકૂકરના બાઉલના તળિયે ડુંગળીની છાલનો અડધો ભાગ મૂકો, અને તેના ઉપરના બેકનના ટુકડા મૂકો.
- મરીને ઉપરના ભાગમાં છંટકાવ કરો, ખાડીની પાંદડા મૂકો અને મીઠું છંટકાવ કરો.
- બાકીના husks હેઠળ ચરબી "છુપાવો" અને પાણી બહાર રેડવાની છે. જ્યારે ચમચીથી છાશને દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રવાહી તેના દ્વારા બતાવવું જોઈએ, અને જો આમ ન થાય, તો તમે વધુ પાણી રેડતા કરી શકો છો.
- મલ્ટિકુકર ઢાંકણ બંધ કરો અને રાંધવાના ઢબને સેટ કરો.
- પાણી ઉકળે પછી, 20 મિનિટ (લાંબા સમય સુધી) માટે બધું ઉકાળી જવું જરૂરી નથી, ઉપકરણને બંધ કરો અને બધું જ એક દિવસ માટે (ઢાંકણ ખોલ્યા વિના) છોડો.
- 24 કલાક પછી, મલ્ટિકુકર ઢાંકણ ખોલો, ડુંગળી છાલની ટોચની સ્તરને દૂર કરો અને ચરબી બહાર કાઢો, તેને પ્લેટ પર મૂક્યા.
- મરી, ગ્રાઉન્ડ બે પર્ણ અને દબાવેલા લસણ સાથે ઘસવું, તે બધાને સપાટી પર સારી રીતે રંધાવીને બધા ટુકડાઓ છંટકાવ.
- અમે ચર્મપત્ર કાગળમાં તૈયાર ટુકડાઓ લપેટીએ છીએ, તેમને નિયમિત પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મુકો અને તેમને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ માટે મોકલો.
ફ્રીઝરમાં, ચરબી ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે સૂઈ લેવી જોઈએ, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો અને જરૂરિયાત મુજબ લઈ શકો છો.
ધીમી કૂકરમાં બેકન બનાવવાની વિડિઓ રેસીપી
તે અગત્યનું છે! જ્યારે તમે રેફ્રિજરેટરમાંથી ઉત્પાદનને દૂર કરવાનું નક્કી કરો ત્યારે તે કોઈ વાંધો નથી, કોઈ પણ કિસ્સામાં, કાપવા પહેલાં તે ઇચ્છનીય છે કે તે ફક્ત 10-15 મિનિટ માટે લે છે.
ક્યાં અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે
રાંધેલા બેકોનને સ્ટોર કરવા માટેની આદર્શ જગ્યા (તમે આ માટે કઈ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો છો તે કોઈ બાબત નથી) ફ્રીઝર હશે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, ઉત્પાદન સમગ્ર શિયાળામાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, અને તમે તે જરૂરી તરીકે મેળવી શકો છો. ચિંતા કરશો નહીં કે તે ખૂબ જ સ્થિર થશે - તમારે માત્ર સેવા આપતા પહેલા 10-15 મિનિટ રાહ જોવી પડશે. અલબત્ત, જો તમે થોડું તૈયાર કર્યું છે, તો તમે નિયમિત રેફ્રિજરેટર સાથે કરી શકો છો, જ્યાં આવા ચામડી સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના કેટલાક અઠવાડિયા સુધી સારી રીતે હોઈ શકે છે.
અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે ઘરે સૅલ્લો સૉલ્ટ કરવા માટે વાનગીઓ સાથે પરિચિત થાઓ.
શું ખાવું અને સેવા આપવી
ટેબલ પર સેવા આપવા માટે આદર્શ બોર્સચટ અને ડુંગળી સાથે મિશ્રણ હશે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ફક્ત બ્રેડ, છૂંદેલા બટાકાની સાથે અથવા એકલ ઉત્પાદન તરીકે પણ કરી શકાય છે. 
વધુમાં, તેની સહભાગિતા સાથે કટીંગ ચોક્કસપણે કોઈપણ ઉત્સવની ટેબલમાં એક સરસ ઉમેરો થશે, તે શેકેલા માંસની પ્લેટ પર સારી દેખાશે.
શું તમે જાણો છો? 27 ઑગસ્ટના રોજ, યુક્રેનમાં સાલાનો દિવસ ઉજવવામાં આવે છે, અને લિવિવમાં આ ઉત્પાદન માટે સમર્પિત સંગ્રહાલય પણ છે.
ટૂંકમાં, બધી વર્ણવેલ વાનગીઓમાં અઠવાડિયાના દિવસો અને રજાઓ પર તેમનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય છે, અને જો તમને ખરેખર ડુંગળીની છાલમાં રાંધવામાં આવે તો પણ, તે પહેલા તમારે ચાહકોને ગમતું નથી, પણ તે ચોક્કસપણે તમને ઉદાસીનતા છોડશે નહીં.
