સેલિરી સૌથી તંદુરસ્ત શાકભાજીમાં સ્થાન મેળવવાનો ગૌરવ લે છે. પ્રાચીન સમયમાં પણ તે દવાઓ માટે ઘટક તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. આપણા સમયમાં, રુટ શાકભાજી પરંપરાગત દવાઓના સાધન તરીકે જ નહીં પણ દૈનિક આહારના સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી ભાગ તરીકે પણ ઓળખાય છે.
સેલરી રુટ
રુટ સેલરિ છત્રી પરિવાર સાથે સંકળાયેલ દ્વિવાર્ષિક હિમ-પ્રતિરોધક પ્લાન્ટ છે. તે ઊંચાઈમાં 1 મીટર સુધી વધે છે, અને ફળમાં નાજુક પોત અને મજબૂત સુગંધ હોય છે.
પાઈનલ રુટ તંદુરસ્ત છે, તેથી તે ઘણા આધુનિક લોકોના આહારનો ભાગ છે. તેનું કદ મોટા પુરુષની મુઠ્ઠી (20 સે.મી. વ્યાસ સુધી) સુધી પહોંચે છે. સીલેરી રુટમાં ઉપરની પાતળી ચામડી હોય છે જે તેને તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા જમા થાય તે પહેલા દૂર કરવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ઉગાડવું તે જાણો અને વિવિધ પ્રકારનાં સેલરિ માટે શું ઉપયોગી છે - પેટ્રોલેટ, પાન, રુટ.રુટનો રંગ - ગ્રે-વ્હાઇટ અથવા બ્રાઉન. પાઈનલ (અથવા ફ્લેટન્ડ) રુટમાંથી, ત્યાં જાડા ઊભી મૂળ હોય છે. ફૂલોનો સમયગાળો જુલાઈ - ઓગસ્ટમાં આવે છે, બીજ સપ્ટેમ્બરમાં લગભગ પકડે છે. અનિદ્રા - છત્ર.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન રોમના રહેવાસીઓએ સેલરિને એક પવિત્ર છોડ માન્યો હતો જે આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને જીવન લંબાય છે. અને તેનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 1623 થી થયો છે.રુટ ભૂમધ્યમાંથી આવે છે, પરંતુ હવે બધે ઉગાડવામાં આવે છે. તેમણે હિમ પ્રતિકાર ભેજ અને પ્રકાશ પ્રેમ કરે છે.
રાસાયણિક રચના અને પોષણ મૂલ્ય
આ લો કેલરી પેદાશ એ એવા પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે જે શરીરને ફાયદાકારક છે: વિટામિન્સ, ખનિજો, વગેરે.
કેલરી સામગ્રી
ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં 42 કેકેલ, અથવા 134.4 કેજે છે.
પાણી, ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ
100 ગ્રામ સેલરિ:
- 1.5 જી પ્રોટીન;
- 0.3 જી ચરબી;
- 8.7 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- 1.8 ગ્રામ ડાયેટરી ફાઈબર;
- 87.7 ગ્રામ પાણી.
વિટામિન્સ, ખનિજો અને અન્ય ઘટકો
વધુમાં, રુટ શાકભાજી વિટામિન્સ સમૃદ્ધ છે:
- પીપી;
- એચ;
- ઇ
- ડી
- સી;
- બી (1, 2, 5, 6, 9);
- એ.
સાઇટ પર કેવી રીતે વનસ્પતિ રોપવું તે જાણો, તેને રોગો અને જંતુઓથી કેવી રીતે સુરક્ષિત કરવી, શિયાળા માટે સ્વસ્થ વનસ્પતિ કેવી રીતે બનાવવી.
તેમાં ખનિજો પણ શામેલ છે, જેમ કે:
- ફે;
- પી;
- કે
- ના;
- એમજી;
- સીએ
રુટ લાભ શું છે?
સેલરી રુટ ફાળો આપે છે:
- ત્વચા સ્થિતિસ્થાપકતા વધારો;
- હાડકાના ઘનતાને જાળવી રાખવું;
- ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારણા;
- બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ;
- પુરુષોમાં શક્તિ વધારો;
- રોગપ્રતિકારક તંત્રની સામાન્ય મજબૂતીકરણ;
- દ્રષ્ટિ સુધારણા, નખ અને વાળની સ્થિતિ;
- વજન નુકશાન.
ઑસ્ટિઓપોરોસિસ અને ઑંકોલોજી, ઠંડુ અને વાયરલ રોગો માટે તેને પ્રોફીલેક્ટિક એજન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, એને એનિમિયા સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, તે ચેતાતંત્ર પર સકારાત્મક અસર કરે છે, શરીરને ગળી જાય છે અને તણાવની પ્રતિકાર વધારે છે. સેલરી એક ઉત્તમ મૂત્રવર્ધક અને સુકલકડી છે.
સેલરિ કેવી રીતે લેવી
સીલેરી રુટને ટિંકચર, ડેકોક્શન અથવા રસના સ્વરૂપમાં લઈ શકાય છે અથવા શરીરના કાયાકલ્પ માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે પણ મટાડવું મલમ ની તૈયારી અને સીધા જ ખોરાકમાં, બટાટા જેવા તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે. આ રુટ કાચા અથવા થર્મલી પ્રક્રિયા કરી શકાય છે. તે finely અદલાબદલી, સૂકા અને પછી મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
પાર્સલી, ડિલ, horseradish, લસણ, ઓરેગો, લવિંગ, તજ, સરસવ, જાયફળ, ખાડી પાંદડા, સસલું, અનાજ, ધાણા, જીરું ના લાભો જાણો.
સારવાર માટે
લોક દવામાં ત્યાં સેલરિ પર આધારિત દવાઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે: ઇન્ફ્યુઝન, ડેકોક્શન્સ, મલમ, ટી. પ્રથમ વિકલ્પ છે લોહીને સાફ કરવા અને સમગ્ર શરીરમાંથી હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવા માટેનો અર્થ છે. તે ગેસ્ટ્રાઇટિસ, કોલાઇટિસ, આંતરિક અંગોના અલ્સરથી પીડાતા લોકો તેમજ તેમની ભૂખ ગુમાવનારા લોકો માટે આદર્શ છે.
તૈયાર કરવા માટે, ઉકળતા પાણી 1 tbsp એક ગ્લાસ રેડવાની છે. એલ સુકા સેલરિ રુટ અને 2 કલાક માટે વરાળ સ્નાન પર ભાર મૂકે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, 1 tbsp ના પ્રેરણા તાણ અને પીવું. એલ દિવસમાં ચાર વખત (ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક પહેલાં ભોજન).
ઉકળતા પાણીની અપરિવર્તિત રકમ સાથે સેલરિ ડોઝ 2 વખત વધારીને, તમે મેળવી શકો છો સંકોચન અને સાંધા પીસવાની ઉકેલ. આવા ઉપાય પર ભાર મૂકવો 4 કલાક માટે જરૂરી છે. તે સંધિવા, આર્થ્રોસિસ, આર્થરાઈટિસ, ગૌટ અને સાંધામાં દુખાવોની સારવારમાં મદદ કરે છે.
સંધિવા સાથે, મેરિગોલ્ડ્સ, કોમ્ફ્રે, ઘઉંગ્રાસ, ઓટ બ્રોથ, કાઉબેરી પાંદડા, જાતિ, સ્ક્રોઝનર, ક્રિપર, માર્શ, જંગલી રોઝમેરી, મોમોર્ડિકા, ફિર, બ્લેક પોપ્લર, મીઠી ક્લોવર, લિલાક, મિલેનિયમ બોલાર્ડની સંપત્તિ પર ધ્યાન આપો.
આ પ્રેરણા પણ 2 tbsp ની અંદર વાપરવા માટે આગ્રહણીય છે. એલ દિવસમાં ચાર વખત, ભોજન પહેલાં અડધા કલાક. આનાથી ઘા અને અલ્સરને સાજા કરવામાં, ત્વચાનો સોજો અને અિટકૅરીયાને સાજા કરવામાં મદદ મળશે.
બ્રોન્શલ અસ્થમા, ઑસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ અને મચ્છર વિભાગોમાં સમસ્યાઓ હોવાના કિસ્સામાં, થોડો ભિન્ન પ્રેરણા લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે: લગભગ 35 ગ્રામ સેલરિ રુટને કાપીને ઉકળતા પાણીના 1 લિટર રેડવાની છે. તે 8 કલાક માટે આગ્રહ રાખે છે, પછી ફિલ્ટર કરો અને 2 tbsp નો ઉપયોગ કરો. એલ દિવસમાં ચાર વખત.
રુટ માંથી રાંધવામાં આવે છે અને ઠંડા પ્રેરણા, જે એલર્જિક અભિવ્યક્તિઓ માટે અસરકારક ઉપાય છે. આ માટે તમારે 2 tbsp ની જરૂર છે. એલ છૂંદેલા સેલરિ અને 1 tbsp. ઠંડા પરંતુ બાફેલી પાણી. રુટને પાણીથી ભરો અને રાતોરાત ઢાંકવા માટે છોડી દો. આ પ્રેરણા ભોજન પહેલાં ત્રણ વખત ત્રીજા ગ્લાસ માટે જરૂરી છે.
જ્યારે ઑસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ એમ્બ્રોસિયા, સુનબેરી, એલોકાઝીયા, બબૂલ, ઝિવિકોકોસ્ટ, બોઝક રુટ, મોર્ડોવનિક, સોનેરી વ્હિસ્કર, સામાન્ય પોર્ક્યુપીન, કાળા મૂળાની મદદથી કરવામાં આવે છે.
સૂપ રાંધવા માટે, રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે (ડાયાબિટીસ), તમારે પણ સેલરિ રુટ (20 ગ્રામ) અને ઉકળતા પાણીની ગ્લાસની જરૂર પડશે. ઘટકોને મિક્સ કરો અને સૂપને ઓછી ગરમી ઉપર 15 મિનિટ સુધી ઉકળે છે. તૈયાર અર્થ એ થાય કે ત્રણ દિવસમાં ત્રણ વખત ચમચી લો. એલ (મહત્તમ)
સેલરિ મલમ તે ઘા, અલ્સર, પ્યુલેન્ટ વેઝ, બળતરા અને બળતરાને પણ સાજા કરવામાં મદદ કરે છે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સેલરિ પસાર કરો અને તેને ઓગાળેલા માખણ સાથે (સમાન પ્રમાણમાં) મિશ્રિત કરો. મગજને અસરગ્રસ્ત ત્વચા પર સંપૂર્ણપણે લાગુ થાય ત્યાં સુધી નિયમિતપણે લાગુ કરવામાં આવે છે. 
આ ઉપરાંત, તાજા સેલરિ રસ તે એક ઉત્તમ દવા છે. જ્યારે તે ઇન્જેસ્ટ થાય છે, કિડનીમાંથી પ્રવાહી અને રેતી દૂર થાય છે (જેમાં પત્થરો ચાલુ છે). આમ, તમે કિડની રોગો, કોલેટીસ, મૂત્રાશય માર્ગ અને મૂત્રાશયની બળતરા, ન્યુરોસિસ, ઊંઘની વિકૃતિઓ અને મીઠાની થાપણોથી છુટકારો મેળવશો. તે રસ ના દૈનિક દર ઓળંગી નથી આગ્રહણીય છે - 2 tbsp. એલ 3 પી. ભોજન પહેલાં અડધા કલાક.
પણ, સેલરિ રસ પીડાદાયક માસિક સ્રાવ સાથે મદદ કરે છે. જો તમે દિવસમાં બે વખત કપના ત્રીજા ભાગ (ભોજન પહેલાં અડધા કલાક) નો ઉપયોગ કરો છો, તો પીડા લગભગ અસ્પષ્ટ થઈ જશે. ચહેરા અને હાથની ચામડીના રસ સાથે દૈનિક સાફ કરવું, તમને કરચલીઓ સરળ બનાવવા અને પરિણામે, જુવાન દેખાશે.
કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, લવંડર તેલ, ખીલ, અખરોટ, એવોકાડો તેલ, સરકો, મધમાખીઓનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.
વિડિઓ: પરંપરાગત દવામાં કેવી રીતે સેલરિનો ઉપયોગ થાય છે
સ્લિમિંગ
સેલરિ ઓછી કેલરી અને પોષક પેદાશ હોવાથી તે સખત આહાર દરમિયાન પણ આહારમાં છોડવી જોઈએ અને તેને જોઈએ તે જરૂરી છે કે શરીરને તેના માટે જરૂરી તમામ વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ કલેક્શનની પહોંચ આપે.
સ્થૂળતા માટે તે 1 tbsp જથ્થો માં સેલરિ રસ પીવા માટે આગ્રહણીય છે. એલ ભોજન પછી 1 કલાક પછી ચાર વખત. અભ્યાસક્રમ એક સપ્તાહ ચાલે છે, જેના પછી શરીરને બે-અઠવાડિયાના વિરામ અને બીજા કોર્સની જરૂર પડે છે.
તે અગત્યનું છે! ગરમીની સારવાર દરમિયાન પણ સેલરી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી.રુટમાંથી તમે કચુંબર, છૂંદેલા બટાકાની, કસરોલો, સૂપ, સોડા અને અન્ય વાનગીઓ બનાવી શકો છો. તે બધું તમારી કલ્પના પર આધારિત છે. તેમ છતાં, તેમની સાથે ખૂબ દૂર લઈ જશો નહીં. પોષણકારો વજન ઘટાડવા માટે સેલરિ સૂપ પસંદ કરવાનું ભલામણ કરે છે.
આ વાનગીઓમાંથી એક તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- કોબી કોબી;
- સેલરિ રુટ (200 ગ્રામ);
- ડુંગળી (6 પીસી.);
- લીલા બલ્ગેરિયન મરી (2 ટુકડાઓ);
- ટમેટા (6 ટુકડાઓ);
- લીલા બીન્સ;
- ટમેટાના રસ (1.5 એલ);
- સ્વાદ માટે મસાલા.
શાકભાજી સ્લાઇસ કરો અને તેમને ટમેટાના રસથી ભરો. તે સંપૂર્ણ મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવી જોઈએ. જો આમ ન થાય, તો સોસપાનમાં પાણી ઉમેરો. તેને સ્ટોવ પર મૂકો અને સૂપને મસાલા કરો. જલદી ટમેટા ઉકળવાનું શરૂ થાય છે, ગરમીમાંથી કન્ટેનર દૂર કરો અને તેને 10 મિનિટ માટે બ્રીવો દો. સૂપ તૈયાર છે, તમે ભોજન શરૂ કરી શકો છો.નુકસાન અને વિરોધાભાસ
સીલરી રુટને ખાવું જોઈએ નહીં અથવા સખત મર્યાદિત માત્રામાં જ નહીં, તેમજ લોકો માટે દવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે:
- ગર્ભાવસ્થા અને લેક્ટેટીંગની સ્થિતિમાં હોવું;
- પેશાબની દવાઓ અને એન્ટિકોગ્યુલન્ટ્સ પ્રાપ્ત કરવી;
- થ્રોમ્બોફ્લેબીટીસ, કોલિટીસ, પેન્ક્રોરેટિસથી પીડાતા;
- એલિવેટેડ બ્લડ પ્રેશર, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર, ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે.
ખરીદી વખતે સેલરિ કેવી રીતે પસંદ કરો
સ્ટોરમાં સેલરિ ખરીદતી વખતે, માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી રુટ શાકભાજી પસંદ કરો:
- મધ્યમ કદ
- બધા બાજુઓ પર સખત
- એક સરળ ત્વચા સાથે;
- કોઈ રોટ અને અન્ય નુકસાન.
તે અગત્યનું છે! એક સોરોસ અવાજ એ સંકેત છે કે રુટની અંદર અવાજ હોય છે જેના માટે તમે કંઇ પણ ચૂકવણી કરો છો.
ઉત્પાદનના સંગ્રહની શરતો અને શરતો
શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદનને રાખવા માટે રુટ સંગ્રહિત કરતા પહેલા રુટની ટોચને કાપી નાખો. રેફ્રિજરેટરમાં તે 1 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમે તેને ભોંયરામાં સ્ટોર કરવા જઇ રહ્યા છો, તો શિયાળાના પ્રારંભ સાથે, સેલરિને રેતીના કન્ટેનરમાં મૂકો.
યાદ રાખો કે unwashed શાકભાજી ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે. આગ્રહણીય સ્ટોરેજ તાપમાન 0 થી +2 ડિગ્રી સે.
કેવી રીતે સેલરિ રાંધવા માટે
સેલરી માત્ર તંદુરસ્ત નથી, પણ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ પણ છે. તેના પ્રશંસકોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય રસોઈ વાનગીઓ રુટ શાકભાજી અને સેલરિ સલાડ શેકેલા છે.
શેકેલા સેલરી
તેને બનાવવા માટે તમને જરૂર પડશે:
- સેલરિ રુટ - 1 પીસી .;
- ગાજર - 1 પીસી.
- લીક - 1/3;
- ડિલ અને પીસેલા - 30 ગ્રામ;
- સૂકા લસણ, મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે;
- અડધા લીંબુ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. એલ
સોનેરી બ્રાઉન સુધી વનસ્પતિ તેલ સાથે પૅન હીટ કરો, અને ત્યારબાદ તેના પર સેલરિ સ્ટ્રો ફ્રાય કરો. 
પછી ઢાંકણ સાથે કવર આવરી લો અને નરમ સુધી ઓછી ગરમી પર સમાવિષ્ટો સણસણવું. 
આ સમયે, ગાજરને સ્ટ્રીપ્સ, ડુંગળીના રિંગ્સમાં, કાપી નાંખીને કાપી નાખો.
સેલરિ જગાડવો ભૂલશો નહીં. તેમાં ગાજર, ડુંગળી અને મસાલા ઉમેરો. 
પ્રસંગોપાત stirring, વાનગી સણસણવું. આગળ, પાન ગ્રીન્સના સમાવિષ્ટોમાં ઉમેરો, તેને જગાડવો અને ટેન્ડર સુધી સણસણવું.
આ બધું 25 મિનિટથી વધુ સમય લેશે નહીં. અને માંસ અથવા માછલી માટે એક મહાન સુશોભન હશે.સેલરિ રુટ સલાડ
જરૂરી સામગ્રી:
- છાલ પાંદડાવાળા સેલરિ રુટ એક ક્વાર્ટર;
- વસંત ડુંગળી;
- હાર્ડ બાફેલી ઇંડા;
- ગાજર
મોટા કચરા પર રુટ શાકભાજી, ગાજર અને ઇંડા છીણવું.
લીલી ડુંગળીને સરસ રીતે ચોંટાડો અને કચરાવાળા ઘટકો સાથે કન્ટેનરમાં ઉમેરો. 
મેયોનેઝ, ખાટા ક્રીમ અથવા ઓછી કેલરી દહીં સાથે સ્વાદ અને મોસમ માટે મસાલા ઉમેરો. 
શું તમે જાણો છો? સેલરી દુઃખ અને મૃત્યુનું પ્રતીક છે. પ્રાચીન ગ્રીક લોકોએ આ પ્લાન્ટના દાંડામાંથી મૃતકને કબરમાં વસ્ત્રો પહેર્યા હતા, અને દુ: ખના દિવસે ટેબલ પર ભૂગર્ભ ભાગ આપવામાં આવતો હતો.સેલરી રુટ - વિટામિન્સ અને ખનિજોનું સંગ્રહસ્થાન, જે શિયાળામાં એક વ્યક્તિ માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે. આ એક ઓછી કેલરી પેદાશ છે જે વજન ઘટાડવા, ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવા અને સમગ્ર જીવતંત્રની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવવા માટે મદદ કરે છે. કોઈપણ રોગની સારવાર માટે રુટનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ભલામણ કરેલ ડોઝથી વધારે નહી કરો. અને યાદ રાખો કે તે ઉપયોગી છે - તેનો અર્થ સ્વાદહીન નથી.
સેલરિ રુટ ઉપયોગ કરો: સમીક્ષાઓ
2. તે જ પાણીમાં 5 મિનિટ માટે. beets મૂકો, પછી તેમને એક કોલન્ડર માં કાઢી નાખો. શાકભાજીને ઠંડુ થવા દો.
3. ડુંગળી છાલ, વિનિમય કરવો. પાતળા વર્તુળોમાં ઓલિવ કાપો. લસણ finely અદલાબદલી. સરકો, ઓલિવ તેલ અને લસણ સાથે whisk સાથે સરકો હરાવ્યું.
ડુંગળી, ઓલિવ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો. સ્વાદ મીઠું. ચટણી શાકભાજી સૉસ અને મિશ્રણ ડ્રેસિંગ. બદામ સાથે છંટકાવ.
માર્કેટમાં મેં સામૂહિક ખેડૂતો પાસેથી (મોસ્કોમાં, મોસ્કોમાં, માર્કેટમાં સામૂહિક ખેડૂતો પહેલેથી મળી શક્યા નથી), અને તેથી કે જે સેલરિમાં તેજસ્વી સ્વાદ આવે છે, પરંતુ તેને સાફ કરવા માટે અસુવિધાજનક છે, તે બધા કપટી છે. તે ટામેટાં, ગાજર સાથે સારી રીતે જાય છે. સૂપમાં તમે ઉમેરી શકો છો, પાસ્તા માટે સોસમાં ધ્યાનપાત્ર હશે.
તેમ છતાં, મારો અભિપ્રાય એ છે કે વાનગી માટે મુખ્ય ઘટક તરીકે સેલરિ રુટ કોઈ સારો નથી.
