જ્યોર્જિયન રાંધણકળા એ આપણા દેશમાં સૌથી લોકપ્રિય કોકેશિયન વાનગીઓ છે, અને આ લોકોની હોસ્પિટાલિટી સુપ્રસિદ્ધ છે. તેમના પ્રખ્યાત ઉત્સવો મુખ્યત્વે કબાબ સાથે સંકળાયેલા છે. પરંતુ કોકેશિયન લોકો વિવિધ મસાલેદાર વનસ્પતિ નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે પણ મહાન નિષ્ણાતો છે, જેમાંથી એક જ્યોર્જિયન ટમેટાં છે.
ખાલી દેખાવ અને સ્વાદ
સ્વાદિષ્ટ, સાધારણ મસાલેદાર, નાસ્તો મહાન લાગે છે અને કોઈપણ તહેવારની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે. સુગંધી લીલો ટમેટાં, એક સ્વાદિષ્ટ દેખાવમાં સ્વાદિષ્ટ તેજસ્વી લાલ અડીકા સાથે! તેના મસાલેદાર સ્વાદ કારણે, આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર ટામેટાં સંપૂર્ણપણે ભૂખ ઉત્તેજિત. 
લીલા ટમેટાં ની પસંદગીની સુવિધાઓ
શ્રેષ્ઠ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, ટમેટાંની યોગ્ય પસંદગી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
આ કેવી રીતે કરવું તે અંગે અહીં કેટલાક દિશાનિર્દેશો છે:
- નાના કદના શ્રેષ્ઠ ટમેટાં, ચિકન ઇંડા વિશે;
- શાકભાજી તાજા હોવી જોઈએ, ખામી અથવા નિવારણની નિશાનીથી મુક્ત હોવી જોઈએ;
- ટમેટાંનો રંગ પ્રકાશ લીલા હોવો જોઈએ, ચાલો એક નાનો ગુલાબી રંગનો રંગ કહીએ;
- સમાન કદ વિશે શાકભાજી પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો, તેથી તેઓ વધુ સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું છે.
શું તમે જાણો છો? ટોમેટોઝ 18 મી સદીના બીજા ભાગમાં જ જ્યોર્જિયામાં દેખાયા હતા. એટલા માટે જ પ્રસિદ્ધ જ્યોર્જિયન ટીકેમાલી સોસનો આધાર ચેરી પ્લુમ છે. આ ચટણી તે દિવસોમાં તૈયાર કરવામાં આવી હતી જ્યારે કાકેશસમાં કોઈ ટામેટાં નહોતા.
શિયાળા માટે લીલા ટમેટાં: ફોટા સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
નીચે ફોટાઓ સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી છે. ઉત્પાદન સૂચિ બે લિટર રાખ માટે બનાવવામાં આવી છે. જો તમારે વધુ કરવા માંગે છે, તો સૂચિત ઉત્પાદનોનું બહુવિધ લો. ઉદાહરણ તરીકે, તમારે 6 કેન બનાવવું છે - બધું 3 વડે ગુણાકાર કરો. આ કિસ્સામાં, તમે ઓછા 2 ટુકડાઓ લઈ શકો છો, પરંતુ આ તમારા ઉપર છે.
એક બેરલમાં લીલા ટમેટાં કેવી રીતે બનાવવું તે પણ જાણો, ઠંડા રીતે લીલા ટમેટાં કેવી રીતે ચૂંટવું, લસણ, મરી, અને ગ્રીન્સ સાથે લીલા ટામેટા કેવી રીતે અથાણું કરવું.
રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો
આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, તેથી રાંધવા માટે તમારે થોડો જરૂર છે:
- બ્લેન્ડર અથવા ગ્રાઇન્ડરનો;
- વંધ્યીકરણ માટે સોસપાન;
- સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે ગ્લાસ જાર - 2 પીસી.
તે કિસ્સામાં, જો તમે થ્રેડ વગર સરળ ટિન ઢાંકણો વાપરો છો, તો તમારે બીજા સીમરની જરૂર પડશે.
જ્યોર્જિયનમાં લીલા ટમેટાં કેવી રીતે રાંધવા: વિડિઓ
તે અગત્યનું છે! ટોમેટોઝ ચોલિનમાં વધારે હોય છે - તે હીમોગ્લોબિનના નિર્માણમાં ફાળો આપે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે.
આવશ્યક ઘટકો
પહેલા તમારે ઉત્પાદનોના નીચેના સેટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- લીલા ટમેટાં - 1 કિલો;
- ગાજર - 1 પીસી;
- કડવો મરી - 1 પીસી;
- લસણ - 1 પીસી;
- સરકો 9% - 3 tbsp. એલ .;
- ખાંડ - 2 tbsp. એલ .;
- મીઠું - 1 tbsp. એલ
શાકભાજી, અલબત્ત, ધોવાઇ અને સૂકા જ જોઈએ.
ફોટો સાથે પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
તેથી, ચાલો સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર નાસ્તાની તૈયારી અને બચાવ શરૂ કરીએ:
- એક બ્લેન્ડર મરી, ગાજર અને લસણ (તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો) માં મૂકો, એક ગ્રાન્યુલર સમૂહ મેળવવા માટે ગ્રાઇન્ડ કરો, તે છે - ભરણ;
- ધોવામાં આવેલા ટમેટાં મધ્યમાં લગભગ 3/4 જેટલા કાપી નાખવામાં આવે છે, જેથી ટમેટા ખીલવામાં આવે છે, પરંતુ તૂટેલા નથી;
- દરેક ટમેટા ના કટ માં stuffing મૂકો;
- સ્ટર્લાઇઝ્ડ જારમાં સ્ટફ્ડ ટામેટાં મૂકો;
- marinade તૈયાર કરો: ખાંડ, પાણી માં મીઠું મૂકો, તેને આગ પર મૂકો અને બોઇલ લાવવા, પછી સરકો ઉમેરો;
- ગરમીમાંથી marinade દૂર કરો અને તેમને ટમેટાં ની બેન્કો માં રેડવાની છે;
- ઢાંકણો સાથે આવરી લે છે, 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત થવું (ઉકળતા પછી સમય ગણવામાં આવે છે);
- આ સમય પછી અમે બેન્કોને બહાર કાઢીએ છીએ, ઢાંકણોને કડક કરીએ છીએ.
તે બધું છે - એક મહાન મસાલેદાર નાસ્તા તૈયાર છે.
શું તમે જાણો છો? ટમેટા શું છે તે અંગે હજુ પણ ચર્ચા છે. અભ્યાસુ અનુસાર, આ એક બેરી છે. યુ.એસ. સુપ્રીમ કોર્ટે એવું પણ શાસન કર્યું કે તે વનસ્પતિ છે, પરંતુ ઇયુમાં તેઓ ટમેટાને બેરી માને છે.
સીમિંગ વિના લીલા ટમેટાં કેવી રીતે રાંધવા માટે
અને હવે અમે સંરક્ષણ, સીમર્સ અને કેનની વંધ્યીકરણનો ઉપયોગ કર્યા વિના સ્વાદિષ્ટ લીલા ટમેટાં કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વાત કરીશું. આ રેસીપી ખૂબ સરળ છે, એક દિવસમાં એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તૈયાર થઈ જશે. 
રસોઈ માટે જરૂર પડશે:
- લીલા ટમેટાં - 1 કિલો;
- સરકો 9% - 50 મિલી;
- સરસવ - 2 tsp;
- ગરમ મરી - 1-2 પીસી. (તમે મરચું પાવડર વાપરી શકો છો);
- ધાણાના બીજ - 1 tsp;
- ખાંડ - 3 tbsp. એલ .;
- મીઠું - 1 ટીપી;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ડિલ - 1 ટોંચ.
તે અગત્યનું છે! આ નાસ્તા (તેમજ એસિડ ધરાવતાં અન્ય લોકો) ની તૈયારી માટે ઇનમૅલવેરનો ઉપયોગ આંતરિક દંતવલ્કથી પટ્ટીવાથી કરી શકાતો નથી.
જ્યારે બધા ઉત્પાદનો તૈયાર થાય છે, તો ટામેટાં ધોવાઇ જાય છે, તમે આગળ વધી શકો છો:
- ટામેટાં કાપી નાંખ્યું. નાનું - બે ભાગોમાં, મોટા - મોટી સંખ્યામાં (4-6 કાપી નાંખ્યું), બધું બાજુઓ સાથે ઊંચા બાજુઓમાં મૂકો, ઉદાહરણ તરીકે, અંદરથી વિભાજીત વગર દંતવલ્ક પાનમાં;
- ડિલ અને લસણ (એક પ્રેસ સાથે સ્ક્વિઝ્ડ કરી શકાય છે) કાપી, મરી - રિંગલેટ માં કાપી. બધા અન્ય ઉત્પાદનો ઉમેરો, સંપૂર્ણપણે ભળવું;
- પરિણામી સમૂહને યોગ્ય કદની પ્લેટ સાથે આવરી લે છે; તે એક પ્રેસ તરીકે કાર્ય કરશે. ટમેટાંને કોમ્પેક્ટ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી સહેજ નીચે દબાવો, અને પ્લેટની ટોચ પરનો ભાર મૂકો (ઉદાહરણ તરીકે, પાણીનો જાર);
- એક દિવસ માટે રૂમ તાપમાન પર છોડી દો.
બીજા દિવસે તમારા સ્વાદિષ્ટ ટમેટાં તૈયાર થઈ જશે. જો એસિડની ડિગ્રી તમને અનુકૂળ હોય, તો તમે તેને એક જારમાં મૂકી શકો છો અને તેને ફ્રિજમાં મૂકી શકો છો, પછી તેમને વધુ ખાટી નહીં મળે. જો તમને વધુ ખાટા ગમે છે, તો તે જ જગ્યાએ બીજા દિવસે પોટ છોડો.
શિયાળા માટે લણણીના ટામેટાંની પદ્ધતિઓ વિશે જાણવામાં તમને રસ હશે: જિલેટીનમાં ટમેટાં, ઠંડા માર્ગમાં ટામેટાને સૉલ્ટ કરવું, એક કેપ્ટન ઢાંકણ, ટામેટાં, ટમેટાના રસ, ટમેટાં, તેમના પોતાના રસ, ટામેટા પેસ્ટ, વનસ્પતિ પ્લેટ, કેચઅપ હેઠળ સરસવ અને એસ્પિરિન સાથે ટામેટાં.
કેવી રીતે ટેબલ પર લીલા ટામેટા સેવા આપવા માટે
અન્ય અથાણાંવાળા શાકભાજી સાથે લીલા ટમેટાં મહાન છે. અન્ય અથાણાંવાળા નાસ્તો, જેને કાકેશસનું જન્મ સ્થળ માનવામાં આવે છે, ગુરિયાની શૈલીમાં કોબી (યુક્રેનમાં તેને "પલ્યુસ્ટકા" કહેવામાં આવે છે) એક મહાન વિકલ્પ હશે.
જ્યોર્જિયાથી મૂળમાં મસાલેદાર સ્વાદિષ્ટ નાસ્તોનો સમૂહ ટેબલ પર અદ્ભુત લાગે છે - જ્યોર્જિયનમાં "વાદળી" અને ટમેટાં. તમે કોઈપણ વાનગીમાં રાંધેલા બટાકાની સાથે અમારી વાનગી પણ આપી શકો છો. અને, અલબત્ત, નાસ્તા માછલી અથવા માંસ માટે એક મહાન ઉમેરો થશે. 
યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ટમેટાં જ્યોર્જિયન-શૈલીના ભૂખમરોને બદલે મસાલેદાર છે. અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે આભાર, તમે તેમને એક વિશાળ રકમ ખાય કરી શકો છો. પરંતુ તમારે વધારે શામેલ થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે બધું સારું છે, તે મધ્યસ્થતામાં છે. બોન એપીટિટ!
