ટેબલ પર મોલ્ડી બ્રેડ મળીને, થોડા લોકો ખુશી થશે. મોટા ભાગના લોકો માટે, આ એક અપ્રિય, પરંતુ પરિચિત ઘટના છે. જોકે હકીકતમાં સફેદ મોલ્ડ, અથવા મુકુર મશરૂમ તેટલી સરળ નથી, કારણ કે તે પ્રથમ નજરે લાગે છે. આજે વિશ્વમાં આ સંસ્કૃતિની લગભગ 60 પ્રજાતિઓ છે. કેટલાક લોકોએ તેમના કાર્યમાં અરજી કરવાનું શીખ્યા છે, પરંતુ એવા લોકો પણ છે જે આરોગ્ય માટે જોખમી છે. આ રહસ્યમય મશરૂમ મુકર કોણ છે - મિત્ર અથવા દુશ્મન, તેને ઓળખવાનો પ્રયાસ કરો.
વર્ણન
મુકર - મોલ્ડની જાતિના ફૂગ, ખોરાક, જમીન, છોડના કાર્બનિક પદાર્થ પર ઉભરતા, તેમના સંગ્રહની શરતોનું ઉલ્લંઘન કરે છે. 
પ્રારંભિક તબક્કે, તે સફેદ રંગની ફઝ જેવી લાગે છે, તેથી તેનું બીજું નામ સફેદ મોલ્ડ છે.
શું તમે જાણો છો? 1922 માં ઇજિપ્તમાં, ફારુનની અસ્વસ્થ કબર શોધી કાઢવામાં આવી હતી - તૂતન્હામનની દફન. આ સ્થળ પર કામ કરતા પુરાતત્વવિદોની મોટાભાગની ટીમ શોધ પછી ટૂંકા સમયમાં મૃત્યુ પામ્યો. આ અપ્રિય ઘટનાઓની સાંકળએ શાપની અફવાઓ ઉભી કરી જે રાજાના દોષારોહકોને પાછો ખેંચી લે છે. જો કે, 1999 માં, જર્મન માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ્સે સામૂહિક મૃત્યુનું કારણ શોધી કાઢ્યું: મકબરોમાં મમીઝ એક ખાસ પ્રકારનાં મોલ્ડ સાથે આવરી લેવામાં આવતી હતી, જે એક વખત માનવ શરીરમાં શ્વસન માર્ગ દ્વારા, લોકોની ઝડપી મૃત્યુ તરફ દોરી ગઈ હતી.
જેમ વસાહત પરિપક્વ થાય છે, સ્પૉરેન્જિઆનું નિર્માણ ફૂગને ફરીથી પ્રજનન કરવાનું શરૂ કરે છે. તેઓ મુકોર ગ્રેશ અથવા બેજ રંગ આપે છે, અને પરિપક્વતા સમયે સંપૂર્ણપણે કાળી હોય છે.
મશરૂમ માળખું
માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ, મ્યુકોર કોલોની ખૂબ રસપ્રદ લાગે છે. તેનો આધાર - માયસેલિયમ, જે ઘણા ન્યુક્લિયસવાળા વિશાળ શાખાવાળા સેલ છે.
સફેદ થ્રેડો (હાઈફે) ની મદદથી આ શરીર જમીનમાં ઠીક કરવામાં આવે છે. વાસ્તવિક મૂળની જેમ, આ થ્રેડો શાખા, માયેલેલિયમના કિનારીની નજીક dwindling. 
નગ્ન આંખમાં દૃશ્યમાન મોલ્ડ એ સ્પોરેન્ગીફોફોર્સ છે, જે મુખ્ય મસીલિયમથી વધતા વાળ છે.
જો પરોપજીવી આરામદાયક પરિસ્થિતિઓમાં સ્થાયી થાય, તો પછી આ વાળ ઊંચાઇમાં કેટલાક સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચશે. Sporangiophores પર મ્યુકોર પરિપક્વતા પ્રક્રિયા sporangia દેખાય છે - બોક્સ પ્રજનન માટે spores સમાવતી.
અમે તમને ખાદ્ય અને ઝેરી મશરૂમ્સની સૂચિથી પરિચિત કરવા સલાહ આપીએ છીએ, લોકપ્રિય પદ્ધતિઓ દ્વારા સંપાદનક્ષમતા માટે મશરૂમ્સને કેવી રીતે તપાસવું તે પણ શીખો.
જો વિકાસના આ તબક્કે તમે માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ મશરૂમ જુઓ, તો તેનું દેખાવ એક ઓશીકું જેવું જ હશે, જે પિન સાથે સ્ટડેડ હોય છે. તેથી, આ ફૂગને ઘણીવાર કેપેટીટ મોલ્ડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
મ્યુકોર વિસ્ફોટમાં સ્પોરંગીયા શેલ્સના વિકાસના છેલ્લા તબક્કામાં, અને હજારો પાકેલા બીજકણ, જે ફંગલ કોલોનીની આગલી પેઢીઓને જીવન આપવા માટે તૈયાર છે, તે તમામ દિશાઓમાં ફેલાયેલા છે. તેમના માઇક્રોસ્કોપિક કદના કારણે, તેઓ ફક્ત વિશિષ્ટ સાધનસામગ્રી સાથે જોઇ શકાય છે.
સંવર્ધન
મુકર જાતિઓ બે રીતે:
- વિવાદનો ઉપયોગ કરીને. તેમની ખેતી માટે, તેમને સારા પોષણ, ગરમી, ભેજ અને તાજી હવાની જરૂર છે. પાઈપ વિવાદો હવાના લોકો દ્વારા ફેલાય છે;
તે અગત્યનું છે! જો વિવાદ જીવન-આરામદાયક પરિસ્થિતિઓમાં નસીબદાર ન હોય તે માટે નસીબદાર ન હોય, તો લાંબા સમય સુધી તેઓ નિષ્ક્રિય રહી શકે છે, જ્યારે તેમની કાર્યક્ષમતા જાળવી શકે છે. અને જ્યારે પરિસ્થિતિ વધુ સુખદ બને છે, ત્યારે તેઓ ઝડપથી જંતુનાશક બને છે, એક નવી મસીલિયમ બનાવે છે.
- જાતીય. જો વસાહતો કે જે જમીન પર વસાહતો ઉગાડે છે તે હવે તેમને ખવડાવવામાં સક્ષમ નથી, તો વિવિધ માયસેસિયમનો હાઈફાઈ તેમનાં માથા, ગેમેટીંગિયા સાથે જોડાઈને ભેળસેળ કરવાનું શરૂ કરે છે. આ વિલીનીકરણના પરિણામે, સ્પાઇક-આવૃત ઝાયગોટ રચાય છે. પરિપક્વતા પછી, તેના શેલ વિસ્ફોટ થાય છે, જે જંતુનાશક માયસેસિયમને મુક્ત કરે છે, જેના પર જાતીય પ્રજનન માટે સ્પેરંગિયા બીજકણ સાથે ઉદ્ભવે છે. અને માત્ર તેમનું જોડાણ ફક્ત સંપૂર્ણ શક્તિશાળી મશરૂમ શરીરની રચના તરફ દોરી જાય છે.
પાવર
દુનિયામાં જ્યાં પણ મોલ્ડ સ્થાયી છે ત્યાં કોઈ સ્થાન નથી. તે અણુ રિએક્ટરની દિવાલો પર, ઓર્બીટલ ઉપગ્રહો પર, ખોરાક ઉત્પાદનો, જમીન અને કચરો પર જોવા મળે છે. જ્યાં પણ તે ગરમ, ભેજયુક્ત હોય અને ત્યાં ખાવા માટે કંઇક હોય, ત્યાં મુકુ મશરૂમ હશે. અને તેમનો આહાર ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, જે ઉચ્ચ કેલરી દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? પ્રથમ નજરમાં ભીંગડા, મોલ્ડ ઈંટ, પ્લાસ્ટર અને પણ કોંક્રિટ નાશ કરી શકે છે.
સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ, બટાકાની અને મીઠી ફળની વાનગીઓની સૂચિ ટોચની છે. 
સફેદ બ્રેડ પર મુકર મશરૂમ ખોરાકના પ્રકાર મુજબ, મોલ્ડને સેપ્રોટ્રોફ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે - જીવતંત્ર જે મૃત અવયવોમાંથી પોષક તત્વોને ચૂકી જાય છે.
તે અગત્યનું છે! ઓછી રોગપ્રતિકારકતાની સ્થિતિ હેઠળ ત્વચા પરના ઘા દ્વારા થાક અથવા તેમના પ્રવેશને શ્વાસ દ્વારા ચેપ શક્ય છે.
નો ઉપયોગ
મ્યુકોરના 60 પ્રજાતિઓમાં મનુષ્યો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમની સહાયથી:
- ચીઝ બનાવો. લોકપ્રિય ટોફુ અને ટેમ્પેહની તૈયારી માટે, મકરના આધારે ખીલ લેવામાં આવે છે, અને વાદળી "ઉમદા" મોલ્ડના આધારે આરસ અને વાદળી ચીઝ બનાવવામાં આવે છે;
- રસોઈ સોસેજ. આ પ્રકારની વાનગીઓ ઇટાલી અને સ્પેન માટે વિશિષ્ટ છે, જ્યાં માંસ ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા માટે વિશેષ તકનીકીઓ છે. તેમની સાથે, એક મહિના માટે ભોંયરામાં સોસેજ રાખવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ સફેદ અથવા હળવા લીલા મોલ્ડથી ઢંકાયેલા હોય છે. પછી ઉત્પાદનોની વિશિષ્ટ પ્રક્રિયા હાથ ધરવામાં આવે છે, અને 3 મહિના પછી તેઓ વધુ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે;
- બટાકાની દારૂ બનાવો;
- દવાઓ મેળવો. રૅમૅનિયન મ્યુકોરમાંથી ખાસ પ્રકારના એન્ટિબાયોટિક્સ પેદા કરે છે - રેમિટિન.
મકર આધારિત પનીરભય
પરંતુ મુકર માત્ર ફાયદાકારક નથી. તેની કેટલીક જાતો માનવ આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. મોલ્ડ દ્વારા ઉદ્ભવેલ સૌથી જાણીતા રોગોમાં મ્યુકોરોમિકોસિસ છે. માનવ શરીરમાં પ્રવેશવું, ફેંગસે આંતરિક અંગોને ચેપ લગાડે છે, જે જીવતંત્રની મૃત્યુને પરિણમે છે. પ્રાણીઓ પણ સંક્રમિત થઈ શકે છે.
60 પ્રજાતિઓમાં, માત્ર પાંચ જ માનવીઓને વાસ્તવિક ખતરો છે, અને પ્રાણીઓને ઘણાં વધુ જોખમી છે.
સૌથી વધુ જાણીતા ખાદ્ય મશરૂમ્સ છે: ચૅન્ટ્રેલેલ્સ, સફેદ મશરૂમ્સ, રુસ્યુલ્સ, હની એગેરિક્સ, વોલ્શિશ, રાયડોવકી, મોખોવિક, દૂધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ મશરૂમ્સ અને બોલેટસ.
મુકર, અથવા સફેદ મોલ્ડ, એકદમ આદિમ જીવ છે જે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓની હાજરીમાં ઝડપથી વિકાસ પામે છે. તેની કેટલીક પ્રજાતિઓ રસોઈ અને દવાઓમાં વધુ ઉપયોગ માટે પ્રયોગશાળાઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. પરંતુ આરોગ્ય સમસ્યાઓથી બચવા માટે દિવાલો, સપાટી અને ઉત્પાદનો પર આવા "સુશોભન" માંથી સ્થાનિક વાતાવરણમાં શક્ય તેટલી વહેલી તકે નિકાલ થવી જોઈએ.
