કોળુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ઉત્પાદન છે, પરંતુ જો તમે તે ફળ ખરીદો છો જે ખૂબ મોટો છે, તો તમે સમસ્યાનો સામનો કરી શકો છો: એક જ સમયે તેને કેવી રીતે ખાવું અથવા તેને કેવી રીતે સાચવવું? પેન્ટ્રીમાં ખામીયુક્ત ફળો સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, અને અડધા અથવા ત્રિમાસિક ગાળામાં શું કરવું જોઈએ?
કટ ફળ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું જેથી તે તેનો સ્વાદ ગુમાવતો નથી, અમે આ લેખમાં જણાવીશું.
કોળા સંગ્રહની શરતો અને શરતો
ક્ષતિગ્રસ્ત સ્કિન્સ (કાતરી સહિત) સાથેનો કાચો કોળું ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત નથી. ફક્ત થોડા દિવસો, અને પલ્પ રોટ થવા માંડે છે, મોલ્ડથી ઢંકાયેલો હોય છે, કેટલીક વખત નાના માખીઓ તેમાં દેખાય છે.
શું તમે જાણો છો? કોળુ હેલોવીનનું જાણીતું પ્રતીક છે. તેઓ તેને થોડી ડરામણી બનાવે છે, પરંતુ મજા ફાનસ - કહેવાતા જેક લેમ્પ. અને આ પ્રકારના દીવોને સ્વીબેનથી કાપી નાખવામાં આવતાં પહેલાં, અને તે એક ભયંકર માનવીય માથા જેવું જ ભયાનક લાગતું હતું.
જેથી ફળ અદૃશ્ય થઈ જાય, તમારે તેને ઠંડા (રેફ્રિજરેટર, ફ્રીઝર), અથવા સૂકામાં છુપાવવું જોઈએ (પલ્પમાંથી પાણી દૂર કરીને, તમે નોંધપાત્ર રીતે શેલ્ફ જીવનનો વિસ્તાર કરી શકો છો). 
તે ઉત્પાદનોના ફાયદા વિશે જાણો જે કોળા અમને આપે છે - તેલ, બીજ, મધ, રસ અને કોળા પોતે.
ફ્રીજમાં કોળા કેવી રીતે રાખવી
સૌથી સરળ, પરંતુ ટૂંકાગાળાનો માર્ગ - રેફ્રિજરેટરમાં છુપાવવા માટે. આ કરવા માટે, ફળને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું જોઈએ: બીજ અને કોરને દૂર કરો, ત્વચાને કાપી નાખો. આગળ - ટુકડાઓ માં કાપી અને બેગ અથવા કન્ટેનર માં પેક. સ્પષ્ટ માં સ્ટોર કરશો નહીં. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ વેક્યુમ પેકેજીંગ હશે.
તાપમાન 3-4 ડિગ્રી સે. ની રેન્જમાં સેટ થવું જોઈએ.
થોડા સમય માટે (થોડા દિવસો) તમે અટારી પર શાકભાજી છોડી શકો છો. આ સ્થિતિમાં, તીવ્ર વધઘટ વિના તાપમાન અને ભેજ ઓછી અને સતત હોવી જોઈએ. સીધી સૂર્યપ્રકાશ વગર, કોઈ છાંયેલા સ્થળને પસંદ કરવાનું પણ મૂલ્યવાન છે.
ફ્રિજમાં કોળાને કેટલો સ્ટોર કરી શકાય છે
લગભગ દસ દિવસ સુધી માંસ તાજી રાખી શકાય છે. ચોક્કસ શરતો હેઠળ, વીસ સુધી. 
કેવી રીતે કોળા જામ, કોળું muffins, કોળું મધ, કેવી રીતે કોળું બીજ સૂકવવા માટે રાંધવા જાણો.
સમય કેવી રીતે વધારવો
જ્યારે છાલ પહેલાથી જ ક્ષતિગ્રસ્ત થઈ જાય છે, તે સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવું જોઈએ - જેથી ફળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. જો તમે લોબ્યુલ્સને ચુસ્ત પેકેજમાં લપેટો છો, જેથી ચામડી બહારની પલ્પ સાથે સંપર્કમાં ન આવે, તો પછી તમે ટોચની સ્તરને દૂર કરી શકતા નથી.
જો વેક્યૂમ પેકેજીંગ માટે કોઈ ઉપકરણો નથી, તો તેને બદલવાની બે રીતો છે:
- ફૂડ ફિલ્મ. કાળજીપૂર્વક ટુકડાઓ અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સ્ટોર કરો, તે ગંધ સામે રક્ષણ કરશે. શબ્દ બે અઠવાડિયા છે.
- વરખ. પદ્ધતિ સમાન છે, પરંતુ વરખ સમયાંતરે બદલાવો જોઈએ. આવા સ્ટોરેજ શબ્દ એક મહિના છે.
તે અગત્યનું છે! જો તમે પલ્પને થોડા દિવસો માટે ફ્રીજમાં મૂકો, તો તમે પેકેજીંગ વગર કરી શકો છો. જો કે, આ કિસ્સામાં, જેથી છાલેલા ટુકડાઓ નબળા અને સુકાતા નથી, તે સૂર્યમુખીના તેલથી સ્મિત થવું જોઈએ.
ફ્રીઝરમાં કોળા કેવી રીતે રાખવી
લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે શિયાળો માટે પુરવઠો કરવા માંગો છો, તો રેફ્રિજરેટિંગ ચેમ્બર અનિવાર્ય છે. તેમાં, ઉત્પાદન તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સ્વાદોને જાળવી રાખશે. સંગ્રહ માટે ઉત્પાદનમાં જે ટુકડાઓ કાપવામાં આવે છે તેનું માપ નક્કી કરવામાં આવે છે કે તમે જે રાંધશો તે વાનગીના આધારે નક્કી કરવામાં આવશે.
ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી કોળાને કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ફ્રીઝરમાં, સમસ્યાઓ વિનાનું માંસ અને ગુણવત્તા ગુમાવવાનો આશય અડધો વર્ષ લાગી શકે છે, અને ક્યારેક પણ લાંબું રહે છે. જો તાપમાન ખૂબ ઓછું હોય છે (-18 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી), તો તે એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
જાણો કે તમે હજી પણ કોળા કેવી રીતે સ્થિર કરી શકો છો, સુશોભન માટે કોળાને કેવી રીતે સુકાવું, વસંત સુધી કોળાને કેવી રીતે સ્ટોર કરવું.
કાચો
સંગ્રહની આ પદ્ધતિ સીધી છે: છાલ, કોર અને બીજને દૂર કરો, સમઘનનું કાપી લો અને પેકેજમાં ગોઠવો. આખા કોળાને એક કન્ટેનરમાં મુકવું એ અવ્યવહારુ છે, કેમ કે તમે ફરીથી તેને સ્થિર કરી શકતા નથી અને તમારે થાકેલી દરેક વસ્તુને રસોઇ કરવી પડશે.
ત્યાં ઘોંઘાટ છે - જ્યારે ઉત્પાદન સ્થિર થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદન વિસ્તૃત થાય છે, તેથી ટાંકી, વાસણ અથવા બેગમાં અવકાશનું અનામત બાકી રહેવું જોઈએ જેથી કન્ટેનર વિસ્ફોટ ન થાય. અથવા, શરૂઆતમાં કટીંગ બોર્ડ પર ટુકડાઓ સ્થિર કરો, અને પછી જ તેમને બેગમાં મૂકો. જો તે જ સમયે તેમને ગોઠવે છે જેથી ટુકડાઓ સંપર્કોમાં ન હોય, તો પછી જ્યારે સ્થિર થાય ત્યારે પેકેજમાં, તેઓ એક સાથે વળતા નથી.
Blanched
શાકભાજીના ટુકડાને કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો, પરંતુ નીચે મુજબની સારવાર કરો:
- એક કોલન્ડર માં પલ્પ ટુકડાઓ મૂકો;
- ઉકળતા પાણીમાં ત્રણ મિનિટ માટે નિમજ્જન;
- પછી - ઠંડા માં, પણ ત્રણ મિનિટ માટે;
- શોષક સપાટી પર ઠંડી અને સૂકા (ઉદાહરણ તરીકે, નેપકિન્સ અથવા ટુવાલ પર).
તે અગત્યનું છે! કોળાની ચામડી ખૂબ ગાઢ છે, સફાઈ કરતી વખતે કાપીને સરળ છે. આને અવગણવા માટે, શાકભાજી માટે ખાસ છરી લેવાનું યોગ્ય છે, અથવા પહેલા શાકભાજીને ચાર ભાગોમાં (લોબ્યુલ્સ) કાપીને સાફ કરો. રાઉન્ડમાં ચમચી કાઢવા માટે કોર સૌથી અનુકૂળ છે.
ફરેડ
રુબેલું કોળું ઓછી જગ્યા લે છે. આવા સ્ટોરેજ ફ્રીઝિંગ બ્લેક્સ માટે યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ભાવિ બેકિંગ માટે ભરણ. આ કરવા માટે, એક ભીના કણક પર tinder ના અદલાબદલી ટુકડાઓ.
સંગ્રહની પદ્ધતિ કાચા પલ્પની સામાન્ય ઠંડકથી અલગ નથી. એક કન્ટેનર તરીકે, તમે આઇસ, પ્લાસ્ટિક કપ, વરખ સાથે આવરી લેવાયેલા ખાસ ફોર્મ કન્ટેનર માટે ખાસ ફોર્મ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
જો ત્યાં બેગ સિવાય બીજું કંઈ નથી, તો તેને આકાર આપવા માટે, તમે તેને પ્રથમ કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો, પ્રોડક્ટ મૂકી શકો છો અને ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલાં તેને સ્થિર કરી શકો છો.
વિડિઓ: એક કોળા સ્થિર કેવી રીતે
બેકડ
પકવવા માટે, આખા કોળાને અંદરથી સાફ કરવું જોઈએ (અમે ત્વચાને દૂર નહીં કરીએ), મોટા કાપી નાંખીને કાપીને બેકીંગ શીટને ચામડી ઉપર મુકો. એક કલાક 200 ° સે અંતે ગરમીથી પકવવું.
તે ટુકડાઓ, ચામડી કાપીને અને છૂંદેલા બટાકાની રૂપમાં સ્ટોર કરવાનું શક્ય છે. બીજે વિકલ્પ માટે, પકવવા પછી, એક બ્લેન્ડરમાં પલ્પ ગ્રાઉન્ડ સમાન સમાનતા પર અને જમીનની જેમ જ પેક કરવામાં આવે છે.
કોળા કેવી રીતે ઉગાડવું તે જાણો, તેને રોગો અને જંતુઓથી કેવી રીતે સુરક્ષિત કરવું.
કેવી રીતે કોળું સુકા અને સાચવવા માટે
ક્યારેક ઠંડક ઉપલબ્ધ નથી, તે કિસ્સામાં ઉત્પાદનને સૂકવી શકાય છે. આને થોડો વધુ પ્રયત્ન કરવાની જરૂર છે, પરંતુ કોળા લગભગ એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે - લગભગ એક વર્ષ.
મુખ્ય વસ્તુ - યોગ્ય સ્થળ પસંદ કરવા: સુકા, શ્યામ, વેન્ટિલેટેડ, મસાલા અને મજબૂત ગંધના અન્ય સ્રોતોથી દૂર. ઘણા જગ્યાઓ જરૂરી નથી, કારણ કે ટુકડાઓ સૂકાઈ જાય છે, નોંધપાત્ર રીતે વોલ્યુમ ગુમાવે છે. દુકાન સુકા કોળા બૅન્કો, કેનવાસ બેગ્સ, કાર્ડબોર્ડ બૉક્સમાં હોઈ શકે છે.
વિડિઓ: કેવી રીતે કોળું સૂકાવું
સૂર્યમાં
સૌથી ગરમ માર્ગ, ફક્ત ગરમ સની હવામાન માટે યોગ્ય છે. કાળજીપૂર્વક સાફ કરો અને ખૂબ નાના ટુકડાઓ અથવા સ્ટ્રોમાં કાપો, પલ્પને આડી સપાટી પર ફેલાવો જોઈએ અને સૂર્યને ખુલ્લા બે દિવસ સુધી ખુલ્લો કરવો જોઈએ, તે દરમિયાન ટુકડાઓ સમયાંતરે ચાલુ હોવી જોઈએ. તે સારું છે કે તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ કરતા નથી.
તમારે માખીઓ સામે રક્ષણ તરીકે ટોચ પર ગોઝ સાથે ઉત્પાદન પણ આવરી લેવું જોઈએ. સૂર્યમાં બે દિવસ પછી, તમને શેડમાં સુકા થવા માટે ચાર દિવસ વધુ સમયની જરૂર છે. તે પછી, ઉત્પાદનને ફેબ્રિક બેગમાં રેડવાની છે.
જાયફળ, મોટા ફ્રુટેડ કોળાની જાતો વિશે જાણો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
પૂર્વ-કોળા ત્વચા અને વિસેરામાંથી છાંટવામાં આવે છે અને પાતળા (આશરે સેન્ટીમીટર) કાપી નાંખ્યું હોય છે. તેમને થોડી સેકન્ડો માટે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું જોઈએ, પાણીને દૂર કરવા માટે એક કોલન્ડર અથવા સ્ટ્રેનરમાં સૂકા અને સૂકાવું જોઈએ. તે પછી, ટુકડાઓ પકવવાની શીટ ઉપર નાખવામાં આવે છે અને ટી 60 સે.મી.ના તાપમાં સૂકાઈ જાય છે.
ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં
ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં, કોળું ચિપ્સ પર પ્રક્રિયા કરવી સારું છે. આ માટે, સાફ કરેલું પલ્પ રુંવાટીદાર પર ભરાય છે અથવા ભેગા થાય છે. ટ્રે પર લગાડવું અને આશરે 24 કલાક માટે ટી ° 55 સી પર સૂકવવું. પરિણામી ઉત્પાદન સીલબંધ રાખવામાં શ્રેષ્ઠ સંગ્રહિત છે.
વિડીયો: ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં કોળુ સૂકવણી
શું તમે જાણો છો? સૌથી મોટો કોળું લાવવામાં આવ્યો હતો ગિનેસ બુક ઑફ રેકોર્ડ્સ 2016, તેણીએ 1190.5 કિલોગ્રામ વજન આપ્યું હતું.કોળા રાખવાથી સરળ છે. માંસને સુકા અથવા સ્થિર કરો, અને તમને વર્ષના કોઈપણ સમયે કોળાના વાનગીને રાંધવાની તક મળશે.
કોળા: સ્ટોર સમીક્ષા કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ
હું સમઘનનું માં કોળા કાપી અને સ્થિર કરવું પ્રયાસ કર્યો. તે કામ કરતું નહોતું, કારણ કે અમે સમયાંતરે પ્રકાશને બંધ કરી દીધી હતી અને કોળા બચાવી શકતા ન હતા, ફ્લો થઈ શકતા નહોતા, અને તેથી સાસુ સામાન્ય રીતે સ્થિર થઈ જાય છે. માત્ર સૂપ સિવાય, મરચાં સુધી, રાંધવા માટે બીજું કંઈ નથી. હું તાજા કોળું પ્રેમ !!! જીવંત
