શિયાળો માટે મીઠી બલ્ગેરિયન મરી કેવી રીતે અથાણું: ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગીઓમાં પગલું

રચનામાં મોટા પ્રમાણમાં એસ્કોર્બીક એસિડને કારણે બલ્ગેરિયન મરી સૌથી ઉપયોગી શાકભાજીની સૂચિમાં શામેલ છે. આ રસદાર વનસ્પતિ બહુમુખી અને ઉપયોગમાં બહુમુખી છે: તે તાજા, સ્ટ્યૂડ, ફ્રાઇડ, શિયાળા માટે લણવામાં આવે છે. શાકભાજીના શિયાળાના કેનિંગ એટલે કે અથાણાં, આજે આપણે એક પદ્ધતિ વિશે વાત કરીશું.

કયા મરી લેવું સારું છે

કેનિંગ માટે ફળો પસંદ કરી રહ્યા છે, નોંધો કે marinade માં મરી થોડી નરમ હશે. તેથી, માંસની જાડા દિવાલો સાથે ફળો ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે વધુ રસદાર હોય છે અને પછીથી દૂર નહીં આવે. નુકસાન, સડો સ્થાનો માટે તેમને તપાસો. ભવિષ્યના સંરક્ષણના સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ માટે વિવિધ રંગોની શાકભાજી પસંદ કરો.

શું તમે જાણો છો? સામ્રાજ્ય પરના હુમલાને સમાપ્ત કરવા માટે રોમનોની ચુકવણી, હંસ અટતિલાના નેતા અને વિઝિગોથ્સ એલારિક I ના નેતા કાળા મરી હતા. ટ્રૉસ સંગ્રહ માટેના બાર્બેરિયન્સે ઉત્પાદનના એક ટન કરતા વધુ મેળવ્યું.

કેન અને ઢાંકણ ની તૈયારી

વંધ્યીકરણ સાથે આગળ વધતા પહેલા, કેન અને ઢાંકણોનું નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે. કેનમાં ગરદન પર ચીપો હોવી જોઈએ નહીં, ઢાંકણને સરળ ધાર અને ચુસ્ત રબર ગાસ્કેટ સાથે હોવું જોઈએ. વધુમાં, બેંકો, સોડા સાથે પ્રાધાન્ય ધોવા જોઈએ.

વ્યાપક સોસપાનમાં વંધ્યીકરણ વરાળ ઉપર હોઈ શકે છે.તેની ધાર પરના ખાસ વર્તુળને કેનની ગરદન માટે છિદ્રો સાથે મૂકવો અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ગ્રિલનો ઉપયોગ કરીને.

ઘરમાં કેન્સ કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું તે વિશે પોતાને પરિચિત કરો.

કેટલાક ગૃહિણીઓ ઇલેક્ટ્રિક ઓવન અથવા માઇક્રોવેવમાં પ્રક્રિયા કરે છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, ધોવાઇ ગયેલી કન્ટેનર તળિયે સાથે ઠંડા એકમમાં મૂકવામાં આવે છે, તેના પછી કવર મૂકવામાં આવે છે. પંદર મિનિટ પછી +120 ° C ની તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો.

જ્યારે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વંધ્યીકરણ થાય છે, તો 1-1.5 સે.મી. જેટલા કન્ટેનરના તળિયા પર પાણી રેડવાનું ભૂલશો નહીં, નહીં તો તેઓ વિસ્ફોટ કરશે. માઇક્રોવેવ માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય 800-9 00 વોટ્સની શક્તિમાં ત્રણ મિનિટનો છે.

શું તમે જાણો છો? કેનિંગ માટેના વાનગીઓનું ઉત્પાદન, રબર ગાસ્કેટ સાથે મેટલ લૉક સાથે હેમેટલી સીલ કરવામાં આવ્યું હતું, 1895 માં ઉદ્યોગસાહસિક જોહાન કાર્લ વેચે દ્વારા સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું હતું. અને આ પદ્ધતિની શોધ ડૉ રુડોલ્ફ રિપેલ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમની પાસેથી વીકેએ શોધ માટે પેટન્ટ ખરીદ્યું હતું.

સરળ અને ઝડપી રેસીપી

રસોડામાં શિયાળો માટે શાકભાજી અને સલાડ લણણીની મોસમમાં, ઘણું કામ. દરેક ગૃહિણી સૌથી સરળ રેસીપી તૈયાર કરવા અને ઓછામાં ઓછો સમય લેતી વખતે શોધી રહ્યો છે. અમે વિગતવાર ટિપ્પણીઓ સાથે નીચે આ પદ્ધતિનું વર્ણન કરીશું.

આવશ્યક ઘટકો

રસોઈ માટે જરૂર પડશે:

• બલ્ગેરિયન મરી - 3 કિલો;
• કાળા મરીના દાણા - 5-6;
• કાર્નનેસ (કળીઓ) - 4-5 ટુકડાઓ;
• ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• રોક મીઠું - 2.5 tbsp. એલ .;
• પાણી - 2.5 એલ;
• સરકો (લિટર જાર દીઠ 2 tbsp.);
• વનસ્પતિ તેલ (લિટર જાર દીઠ 1 tbsp).

પાકકળા પદ્ધતિ

રસોઈ પહેલાં સંપૂર્ણપણે ફળ ધોવા. આગળ, નીચેના ક્રમમાં તૈયાર કરો:

1. કદ પર આધાર રાખીને, ચાર અથવા છ કાપી નાંખ્યું કાપી બીજ અને દાંડી, દૂર કરો.

2. અમે તેને દંતવલ્ક બાઉલમાં મૂકી અને તેને ઉકળતા પાણીથી ભરીએ, જેથી આપણે ભાગ્યે જ આવરી લઈએ, ઢાંકવા અને પંદર મિનિટ માટે છોડી શકીએ.

3. જ્યારે મરી દોરવામાં આવે છે, ત્યારે મરીનાડને ઉકાળો આવશ્યક છે: પાણીમાં પાણી રેડવું, ખાંડ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, એક બોઇલ લાવો.

4. જ્યારે મરીનાડ તૈયાર થાય છે, મરીને સાફ રાખવામાં રાખો, સરકો અને તેલ ઉમેરો અને ટોચ પર ગરમ માર્વિનેડ રેડવાની.

5. અમે ઢાંકણાવાળા કેનને રોલ કરીએ છીએ અને ધાબળા નીચે ઉલટાવીએ છીએ.

શિયાળા માટે લણણીની મરીના અન્ય માર્ગો વિશે જાણવા માટે અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ.

મધ સાથે રેસીપી

મધ સાથે - કદાચ અથાણું મરી માટે સૌથી લોકપ્રિય રેસીપી. આ મેરિનેડની રચનામાં આ ઘટક ઉત્પાદનને એક મીઠી સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે, વધુમાં, મધ એક કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે, જે લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદનને જાળવે છે.

આવશ્યક ઘટકો

આ રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે:

• મરી - 2 કિલો;
• પાણી - 1 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી;
• મધ - 2 tbsp. એલ .;
• ખાંડ - 2 tbsp. એલ .;
• મીઠું - 2 tbsp. એલ .;
• એસિટિક એસિડ - 1 ટીપી;
• કાળા મરીના વટાણા - 5 પીસી.

પાકકળા પદ્ધતિ

તબક્કામાં પાકકળા:

1. સ્વચ્છ, અદલાબદલી કરેલું ફળ ઉકળતા પાણીમાં જમા કરવું જોઈએ. આગ પર પાણીનો પોટ મૂકો, અને જ્યારે તે ઉકળે, ત્યારે આપણે શાકભાજીને ઘટાડીએ.

2. તે દરમિયાન, marinade લે છે. ખાંડ, મીઠું, મધ અને વનસ્પતિ તેલ, પાણી સાથે મિશ્રણ, મિશ્રણ અને આગ પર ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ ઉકળે છે, 70 ટકા એસિટીક એસિડનો ચમચી ઉમેરો, ગેસ બંધ કરો.

3. જંતુરહિત કન્ટેનર તળિયે (વોલ્યુમ 500 મિલી) મરી વટાણા ફેંકવું. સારી પ્લાસ્ટિકિટીની સ્થિતિમાં બ્લેન્ચ મીઠી મરી, પછી તેને કેન પર મૂકવો, નરમાશથી ટેમ્પ કરવાનો પ્રયાસ કરો. ટોચ પર marinade રેડવાની અને ઢાંકણ રોલ.

સફરજન માટે રેસીપી

સફરજન સાથે અથાણાંયુક્ત વાનગી અસામાન્ય અને ઘણા બાજુના સ્વાદ ધરાવે છે. તેને ખાટા-મીઠી ફળો લેવાનું ઇચ્છનીય છે, ઉદાહરણ તરીકે એન્ટોનૉકા.

આવશ્યક ઘટકો

અમને જરૂરી ઉત્પાદનો:

• મરી - 1.5 કિલો;
• સફરજન - 1.5 કિલો;
• પાણી - 2 એલ;
• સરકો - એક કાચ ત્રીજા;
• ખાંડ - 2 કપ.

રેસિપિ શિયાળા માટે સફરજન લણણી: સૂકા, શેકેલા, શેકેલા સફરજન, સફરજન જામ, "પાંચ મિનિટ".

પાકકળા પદ્ધતિ

શાકભાજી અને ફળો પૂર્વ ધોવા જોઈએ, પછી ક્રિયાઓની શ્રેણી નીચે મુજબ છે:

1. સમય બગાડો નહીં, અમે મરચાંને ઉકાળીએ: પાણી સાથે સોસપાનમાં ખાંડ અને સરકો મૂકો અને ઉકાળો. જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, ચાલો ઘટકોની કટીંગ કરીએ.

2. મરી અને સફરજન, નાના કાપી નાંખ્યું, ખાસ કરીને એક જ કદમાં કાપી.

3. ઘટકો તૈયાર છે, મરીનાડ બોઇલ. હવે, ભાગોમાં, આપણે સફરજન અને મરીને બદલામાં લગભગ બે કે ત્રણ મિનિટ માટે ખીલે છે.
4. સમય પસાર થયા પછી, અમે તેમને પૅનમાંથી કાઢી નાખીએ અને તેમને તૈયાર રાખવામાં રાખીએ: મરી એક સ્તર, સફરજનની એક સ્તર વગેરે.

5. ભરેલા કન્ટેનરને મરિનડે અને રોલ સાથે રેડો.

તે અગત્યનું છે! જ્યારે કાપવામાં આવે છે, ત્યારે સફરજન આને રોકવા માટે ખૂબ જ ઝડપથી ઘાટા પડે છે, તેમને લીંબુના રસથી છાંટવામાં આવે છે અથવા ઉલ્લેખિત સમય કરતાં થોડો વધારે સમય કાઢે છે.

કોકેશિયન રેસીપી

કોકેશિયન રાંધણકળા તેના મસાલેદાર અને મસાલેદાર વાનગીઓ માટે જાણીતી છે, જેમાં મોટી માત્રામાં લીલોતરીનો વપરાશ થાય છે. કોકેશિયન રીતે વિન્ટર કેનિંગ મસાલેદાર ઔષધિઓ અને તીક્ષ્ણ નોંધ વિના પણ પૂર્ણ નથી.

આવશ્યક ઘટકો

આ વાનગી માટે આપણે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ:

• બલ્ગેરિયન મરી - 2 કિલો;
• ગરમ મરી - 2 પીસી.
• લસણ - 100 ગ્રામ;
• સેલરિ (ગ્રીન્સ) - એક ટોળું;
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી;
• ખાંડ - 3 tbsp. એલ .;
• મીઠું - 1 tbsp. એલ .;
• પાણી - 400 એમએલ;
• સરકો - 200 મિલી (9%);
• સ્વાદ માટે ઘંટડી મરી.

શીખો કેવી રીતે ચટણી, મશરૂમ્સ, તરબૂચ, ફળો, લીલા ટામેટાં, ગૂસબેરી, ટમેટાં શિયાળા માટે ગાજર સાથે અથાણાં કરવી.

પાકકળા પદ્ધતિ

1. શરૂ કરવા માટે, શાકભાજી સાફ કરો, બીજ અને દાંડીઓ દૂર કરો.

2. પછી મરચાંને ઉકળવા માટે: પાણી, તેલ, સરકોને સોસપાનમાં રેડવામાં, ખાંડ, મીઠું, મરીના 8-9 વટાણા ઉમેરો. અમે ઘટકો મિશ્રણ, આગ પર મૂકવામાં આવે છે.

3. ઉકળતા મરચાંમાં ચાર ભાગોમાં શાકભાજી કાપો, ક્યારેક ક્યારેક stirring, પાંચ મિનિટ માટે ઉકળવા. સમાનતા માટે, તે ભાગોમાં વધુ સારી રીતે કરો.

4. તૈયાર કરેલી શાકભાજી થોડી કૂલ કરવા માટે એક અલગ વાટકીમાં મૂકે છે.
5. જ્યારે મુખ્ય ઘટક ઠંડક છે, લસણ ચોપડો, ગ્રીન્સ કાપીને ગરમ મરીના ટુકડા કાપી નાખો. Marinade માં મૂકો, stirring, ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા.

6. આગળ, કૂલ્ડ બેઝ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી લો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે રસોઇ કરો. પરિણામે વાનગી માટે crunchy બહાર ચાલુ, જગાડવો અને પાચન પરવાનગી આપતા નથી.
7. અમે ફિનિશ્ડ મિશ્રણને તૈયાર કરેલા કેનમાં રાખીએ, તેને રોલ કરીએ.

તે અગત્યનું છે! ખાતરી કરો કે કોઈ પણ તૈયાર કરેલું સંરક્ષણ ઉલટાવી દેવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળો લપેટી જાઓ. જ્યારે જાર ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ઢાંકણ નીચે તમારી આંગળીને ગરદનની આસપાસ સ્લાઇડ કરો તેની ખાતરી કરો કે તે ચુસ્ત છે.

ટેબલ પર શું લાગુ કરવું

મેરીનેટેડ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ મુખ્ય વાનગીઓમાં પીરસતા, ઠંડા નાસ્તો તરીકે થઈ શકે છે. અથાણાંવાળા નાસ્તાના ટુકડાઓ વિવિધ કેસરોલ્સ, ડ્રેસિંગ્સ અને સૉસિસ, ગરમ અને ઠંડા સલાડ, ગરમ અને ઠંડા સેન્ડવિચમાં વારંવાર ઘટક હોય છે.

આ વાનગી બટાટા, અનાજની પાસ્તા, પાસ્તા સાથે સારી રીતે જાય છે. તે માછલી, મરઘાં, શેકેલા શાકભાજીને આપી શકાય છે.

નિષ્કર્ષ: મસાલા સાથે પ્રયોગ કરવાથી ડરશો નહીં. શાકભાજી ગ્રીન્સ સાથે સારી રીતે જાય છે: પીસેલા, તુલસીનો છોડ, ઓરેગો, થાઇમ. તમે વૈકલ્પિક રીતે બે પર્ણ, ડુંગળી, સેલરિ રુટ ઉમેરી શકો છો. વિવિધ સીઝનિંગ્સના ગુણધર્મોને હરાવીને, તમે એક અનન્ય, સમૃદ્ધ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી શકો છો.

નેટવર્ક વપરાશકર્તા રેસિપિ

ઠીક છે, હું જે કહી રહ્યો છું ... અથાણું મરી. ખૂબ જ ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ. 0.5 લિટર પાણી, 1/2 કપ સૂરજમુખી તેલ, 1/2 કપ સરકો, 1/2 કપ ખાંડ, 1/2 કપ ખાંડ, હું વધુ, 1 ચમચી મીઠું, થોડું આલસ્પીસ સ્વાદ માટે. અને આ બધા 2 કિલો માટે મરી છે. મરી હું સામાન્ય રીતે 4 થી કાપીશ, મોટા ભાગનાં 6 ભાગોમાં, લાંબા જીભ મેળવવામાં આવે છે. સમાપ્ત બ્રિનમાં કૂક 7 થી 15 (આ ઘણો છે, સામાન્ય રીતે 10) મિનિટ. ખભા પર વંધ્યીકૃત જારમાં મરી મૂકો; તે પહેલેથી જ નરમ થઈ જશે અને સારી રીતે ફિટ થશે. અને બ્રિન સાથે ટોચ, જેમાં મરી ઉકળવામાં આવે છે, ઢાંકણ ઉપર અને ફર કોટ હેઠળ રોલ કરો. આશરે તે 4-5 સાતસો ગ્રામ કેનનું પરિણામ કાઢે છે.

નિનુલિયા

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,558.msg65014.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg65014

નાસ્તા મરી. અને અંદર - એક સ્વાદિષ્ટ રસ જે તમે પ્રથમ પીવો છો, અને પછી તમે મરી પોતે જ ખાય છે: niam:.

3 લિટર ટમેટાના રસ 1 કપ ખાંડ સહેજ નોંધનીય સ્લાઇડ સાથે 3 ચમચી મીઠું 1/3 કપ સરકો (9%) સૂર્યમુખી તેલના 0.5 કપ

આ બધા એક મોટી સોસપાન સાથે ઉકળવા માટે.

પૂંછડી સાથે મીઠી મીઠી મીઠું, કાંટોથી કાપીને ઉકળતા રસમાં ફેંકવું, જેટલું દૂર કરવામાં આવશે. 15-20 મિનિટ ઉકાળો અને હંમેશાં પ્રયાસ કરો, મરી ખૂબ સખત ન હોવી જોઈએ, અને ખૂબ નરમ પણ હોવી જોઈએ નહીં. કેન, રોલ અપ, ટર્ન ઓવર અને લપેટીમાં મૂકો.

એલેનેન

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,558.msg137059.html?SESSID=b2atbdod5mlv7rn0181ethv1c2#msg137059

વિડિઓ જુઓ: Our Miss Brooks: Head of the Board Faculty Cheer Leader Taking the Rap for Mr. Boynton (એપ્રિલ 2024).