ડોન સલાડને કોસૅક વાનગી માનવામાં આવે છે. તેમની રેસીપી પેઢીથી પેઢી સુધી આપવામાં આવે છે, અને વધુ અને વધુ રસોઈ વિવિધતા મેળવે છે. એક ઉત્તમ નાસ્તા હોવાના કારણે, તે આજની તેની સુસંગતતા ગુમાવી નથી. આ વાનગીમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની મોટી માત્રા હોય છે, ખાસ કરીને શિયાળાની વ્યક્તિ માટે તે જરૂરી છે.
સ્વાદ લક્ષણો
પાનખર ઘણી વખત ટમેટાં છોડે છે જેને પકવવા માટે સમય નથી હોતો, તેથી ડોન સલાડની તૈયારી માટે તેનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય છે. યોગ્ય તેમજ તમામ લીલા ફળો કે જે તાજા વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. આ શિયાળાની વાનગીનો સ્વાદ સીધી પસંદ કરેલી શાકભાજી પર જ નહીં, પણ તેમની પીગળીની ડિગ્રી તેમજ ગરમીની સારવારની પદ્ધતિ પર પણ આધારિત છે. કચુંબરમાં લીલા ટમેટાંની હાજરીથી કડવો દુખાવો થઈ શકે છે, પરંતુ તેનાથી છુટકારો મેળવવો સરળ છે. આ કરવા માટે, જ્યાં સુધી વાની તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી, ફળોને 1 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ભરો.
તે અગત્યનું છે! શાકભાજીને ઉકળતા દરમિયાન નરમ થવાથી અટકાવવા માટે રસોઈની શરૂઆતમાં સરકો ઉમેરો. પરંતુ વંધ્યીકરણના કિસ્સામાં તે સીમિંગ કરતા પહેલાં સીધું કરવું વધુ સારું છે.આવા વાનગીને મીઠું, મસાલેદાર, મીઠી અથવા ખાટી બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, યોગ્ય ઘટકો પસંદ કરવાનું જરુરી છે.
રેસીપી 1
આ વાનગી માટે ઉત્તમ રેસીપી ધ્યાનમાં લો.
ટમેટાં, કોરિયન ઝુકિની સલાડ અને શિયાળા માટે કાકડીના કચુંબર સાથે કચુંબર તૈયાર કરો.
ઘટકો
આ સલાડ બનાવવા માટે, અમારે જરૂર પડશે:
- 2 કિલો ટમેટાં;
- 2 કિલો ઘંટડી મરી;
- કાકડી 2 કિલો;
- ડુંગળી 1 કિલો;
- 1 કિલો ગ્રીન્સ;
- લસણ, મીઠું, ઘંટડી મરી - સ્વાદ માટે;
- સરકો 9%;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp ના દરે. એલ 1 જાર પર.
વિડિઓ: શિયાળા માટે ડોન સલાડ
પાકકળા પદ્ધતિ
પ્રારંભ કરવા માટે, તે જરૂરી છે કે તે તમામ ઘટકોને સંપૂર્ણપણે ધોવા નહી, પણ ટમેટાંમાંથી દાંડીને દૂર કરવા, કાકડી ના ટીપ્સ અને છાલમાંથી બધી શાકભાજી છાલ કરવી જરૂરી છે. તે પછી, તેમને છરી અથવા ખાસ વનસ્પતિ કટર સાથે પીરસો. આ કિસ્સામાં, ઉનાળામાં કચુંબરની જેમ જરૂરી તમામ ઘટકો કાપો. 
પછી તેમને મોટા બાઉલમાં રેડવામાં, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મરીને એક પોટ, મીઠામાં ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે ભળી દો. તે પછી, સલાડને જારમાં મુકો અને તેમને મોટા પાત્રમાં મૂકો, તે તળિયે નિયમિત કપડા મૂકો. ટાંકીને પાણીથી ભરો અને તેને આગ પર ગોઠવો.
શું તમે જાણો છો? આ સલાડને તેનું નામ ડોન કોસાક આર્મીમાંથી મળી આવ્યું છે, જે XV સદીમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે.એક બોઇલ પર લાવો અને 20-30 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, પછી પરિણામી માસને વંધ્યીકૃત જારમાં ફેરવો, સરકો અને વનસ્પતિ તેલ અને રોલ ઉમેરો. પછી ગરમ ધાબળા સાથે આવરી લેતી વખતે, જારને ઢાંકણથી નીચે ફેરવો અને સપાટ સપાટી પર મૂકો.
રેસીપી 2
ડોન સલાડને રાંધવા માટે બીજી સરળ રીત છે. તેને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લો.
ઘટકો
આ રેસીપી માટે, લો:
- 2 કિલો ટમેટાં;
- 2 કિલો ઘંટડી મરી;
- કાકડી 2 કિલો;
- ડુંગળી 1 કિલો;
- 1 લસણ લવિંગ;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- 2 tbsp. એલ મરીના દાણા;
- સરકો ના 250 મિલિગ્રામ 9%;
- વનસ્પતિ તેલ 200-300 ગ્રામ.
શું તમે જાણો છો? ટામેટા - યુ.એસ. સ્ટેટ ન્યૂ જર્સીની સત્તાવાર વનસ્પતિ.
વિડિઓ: ડોન સલાડ (9:20 થી)
પાકકળા પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ તમારે બધી શાકભાજીને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે અને તેમની પાસેથી સ્ટેમ દૂર કરવાની જરૂર છે, અને તેમને છાલો. શાકભાજી કાપી, છરી અથવા ખાસ વનસ્પતિ કટર વાપરો. તમે ડુંગળી, ઘંટડી મરી અને કાકડીને અડધા રિંગ્સમાં કાપી શકો છો, અને ટામેટાંને 6 ભાગોમાં વહેંચી શકો છો. તમે સમઘનમાં તમામ ઘટકો પણ કાપી શકો છો. 
પછી તેઓ મોટા બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને મીઠું અને મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે ભળી જાય છે. તે પછી તમારે કન્ટેનરને આગ પર મૂકવો જોઈએ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરીને બોઇલ પર લઈ જવું જોઈએ. 
પછી ગરમીને ઘટાડો અને ડિશમાં પ્રેસ દ્વારા લસણને સ્ક્વિઝ્ડ કરો, પછી 1-3 મિનિટ માટે તીવ્ર રીતે જગાડવો. ગરમીમાંથી કન્ટેનર દૂર કર્યા પછી, સલાડમાં સરકો ઉમેરો.
તે અગત્યનું છે! તમારે કચુંબરને પચાવી ન લેવી જોઈએ જેથી શાકભાજી નકામા બની ન જાય અને તેમના મૂળ દેખાવને ગુમાવશો નહીં.સીમિંગ સાથે આગળ વધતા પહેલાં, તમારે જારને વંધ્યીકૃત કરવી જોઈએ અને ઢાંકણને ઉકાળો જોઈએ. જો વાનગીઓ તૈયાર હોય, તો તરત જ બેંકો પર કચુંબર નાખવા અને તેને રોલ કરવું જરૂરી છે. તે પછી, તમારે જારને સૂકા અને ઊલટું ચાલુ કરવાની જરૂર છે, સપાટ સપાટી પર મૂકો અને વાનગીને ઠંડુ ઠંડુ કરવા માટે ગરમ વસ્તુથી આવરી લો.
બેરલમાં લીલા ટમેટાં કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો, ઠંડા માર્ગમાં અથાણું, અથાણું અને જ્યોર્જિયનમાં રાંધવા.
ટેબલ પર શું લાવવું
વપરાતા શાકભાજીની શ્રેણીને વિસ્તૃત કરીને ડોન સલાડ તૈયાર કરી શકાય છે. તેથી, કેટલાક ગૃહિણીઓ ગાજર, કોબી, સફરજન અને અન્ય ઘટકો ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. આ સલાડમાં એક સુંદર સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ છે જે ઘણાને અપીલ કરશે. ટેબલ પર તે સેવા આપે છે pilaf, પાસ્તા, બિયાં સાથેનો દાણો porridge હોઈ શકે છે. વધુમાં, તે માંસ, મરઘાં અને માછલીની વાનગી સાથે સારી રીતે ચાલે છે, અને કેટલાક દારૂનું માંસ બ્રેડ સાથે જ ખાવાનું પસંદ કરે છે. 
શાકભાજી ખાલી જગ્યાઓ ક્યાં સંગ્રહિત કરવી
રોલ્ડ અપ કચુંબર સ્ટોર કરવા માટે શ્યામ અને ઠંડી જગ્યા પસંદ કરવું વધુ સારું છે. તે એક ભોંયરું અથવા ભોંયરું હોઈ શકે છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે એક વર્ષ માટે વાનગી ખાવું જરૂરી છે, કારણ કે તેને લાંબા સમય સુધી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. અને કેન ખોલ્યા પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં છુપાવવું વધુ સારું છે.
તમે રેફ્રિજરેટરમાં ટમેટાં કેમ રાખી શકતા નથી અને ફ્રીઝરમાં શિયાળામાં ટમેટાં કેવી રીતે સ્થિર કરી શકો તે પણ વાંચો.ડન સલાડ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, જે વધુ સમય લેતું નથી. આ વાનગી તહેવારની કોષ્ટકને સજાવટ કરશે અને તમને અને તમારા મહેમાનોને તેમના મૂળ અને મસાલેદાર સ્વાદથી આનંદ થશે.
