મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ પાકકળા આ પ્રમાણમાં નાશ પામેલા ઉત્પાદનોના શેલ્ફ જીવનને નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, પણ તે તમને કાકડીના સ્વાદમાં તાજી નોંધો લાવવા માટે અસામાન્ય સ્વાદ આપવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે અમે તમારા માટે કેટલીક સરળ વાનગીઓ પસંદ કરી છે, જેના વિશે તમે નીચે વાંચી શકો તે વિશે વધુ વિગતવાર.
થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી: સ્વાદ અને લાભ
મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓનો સ્વાદ સામાન્ય તાજા ફળોના સ્વાદથી અનુકૂળ છે, જેમાં ઉષ્ણતામાન પાણીયુક્ત હોય છે અને ઘણીવાર કેટલીક બાષ્પીભવન હોય છે. 
મસાજ, જે સૉલ્ટિંગ પ્રક્રિયામાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ફાયદાકારક રીતે કાકડીના આદિવાસી અને કંટાળાજનક સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે, તેને વધુ અસામાન્ય બનાવે છે અને કેટલાક નવા સંવેદનાત્મક ગુણધર્મો ઉમેરે છે.
શું તમે જાણો છો? આ વનસ્પતિના રશિયન નામને પ્રાચીન ગ્રીકમાંથી ઉછીનું લેવામાં આવ્યું હતું, જેમણે તેને "એગુરોસ" તરીકે ઓળખાવી હતી, જેને શાબ્દિક રૂપે "અણઘડ, અણગમો" તરીકે ભાષાંતર કરી શકાય છે. દેખીતી રીતે, ગ્રીક લોકોએ તેમના મૂળ રંગને લીધે તેમને બોલાવ્યો.
તે જ સમયે, કાકડી તેમની મૂળ માળખું ગુમાવતા નથી; તેઓ દૃઢ, કડક અને દેખાવમાં તાજી રહે છે.
મીઠું, જે કોઈપણ પ્રકારની અથાણાં બનાવવાની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે કામ કરે છે, તે ફળોના કુદરતી સ્વાદને જ નહીં, પણ કાકડીને તેમની તાજગી અને તેમના મૂળ દેખાવને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે. 
સુખદ સ્વાદ ઉપરાંત, ફળો તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે, જેનો સાચવણી કરવામાં આવતી શાકભાજીની જેમ જ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ઊંડા થર્મલ અને કેમિકલ પ્રોસેસિંગને કારણે બાષ્પીભવનમાં બાષ્પીભવન કરવાનો સમય નથી.
તમને પણ જાણવા મળશે કે કેવી રીતે મીઠું ચડાવેલું કાકડી ઉપયોગી અને હાનિકારક છે, અને શિયાળા માટે કાકડી કચુંબર કેવી રીતે રાંધવા, કાકડી કેવી રીતે સ્થિર કરવું, સીલિંગ કી વગર અથાણું કેવી રીતે બનાવવું અને નિસ્યંદિત કરવું નહીં, જારમાં અને મીઠું માં મીઠું ચડાવેલું કાકડી કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવામાં રસ રહેશે.અહીં તેમની એક નાની સૂચિ છે:
- હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીમાં વિટામિન્સ અને ખનિજ તત્વોનો નોંધપાત્ર માત્રા છે જે શરીરના ઘણા હકારાત્મક અસરો ધરાવે છે;
- તે 90% જેટલું પાણી છે, તેથી પાણીનો સંતુલન ભરપાઈના સ્રોતોમાંથી એક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે;
- સૉલ્ટિંગ પ્રક્રિયામાં મુક્ત થયેલા એસીટિક એસિડ, પાચક પ્રક્રિયા પર સકારાત્મક અસર કરે છે અને ભૂખમાં વધારો થાય છે;
- આવા વાનગીને રેક્સેટિવ તરીકે વાપરી શકાય છે;
સુશોભન, બોઝક પાંદડા, તરબૂચ, કાળો કિસમિસ, લિન્ગોનબેરીમાં પણ રેક્સેટિવ અસર હોય છે.
- મીઠું ચડાવેલું કાકડી શરીર પર દારૂના નકારાત્મક અસરોને નિષ્ક્રિય કરી શકે છે.
રેસીપી માટે કાકડી ના લક્ષણો પસંદગી
આ રેસીપી માટેનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો મધ્યમ કદના શાકભાજીને ફિટ કરવાનો છે, કારણ કે મોટા કાકડીઓ સક્રિય રીતે મીઠું, અને નાનું શોષણ કરશે નહીં, તેનાથી વિપરીત, ખૂબ જ ઝડપથી અને તેની સાથે ખૂબ વધારે સંતુલિત હોય છે.
તે એવી ફળો પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે જેમાં તેમની ચામડી પર કાંટા ન હોય, કારણ કે તેમના દ્વારા વધુ મીઠું ભેજથી મુક્ત કરવામાં આવશે.
શું તમે જાણો છો? સ્પાઇક્સ કે જેની સાથે મોટાભાગની કાકડીની જાતિઓ ભરાય છે તે વધારે ભેજ દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. એટલા માટે વહેલી સવારમાં તમે દરેકમાં પાણીનો એક નાનો ડ્રોપ અવલોકન કરી શકો છો.
શાકભાજી કે જે સહેજ વલ્લ્ટેડ હોય છે અને તેમની મૂળ તાજગી ગુમાવે છે તે આ વાનગીની તૈયારી માટે યોગ્ય રહેશે નહીં, કારણ કે તેમને મીઠું ઉમેરવાને કારણે, તેઓ ઝડપથી સળગી જાય છે અને અંતે તેમનું પહેલેથી અસ્પષ્ટ દેખાવ ગુમાવશે. 
શાકભાજી પસંદ કરતી વખતે, યાંત્રિક નુકસાન માટે તમામ બાજુઓમાંથી ફળની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો: તેમાં ડોન્ટ, સ્ફફ્ડ ત્વચા અને અન્ય ખામી હોવી જોઈએ નહીં.
તમારે એવી શાકભાજી ખરીદવાનું પણ ટાળવું જોઈએ જે સ્પષ્ટપણે પીડાદાયક છે (સપાટી પર કાળો ખામી, ભૂરા અથવા સફેદ ફોલ્લીઓ, એક અંતના સૂકવણી વગેરે).
આ ઉત્પાદનની તૈયારી માટે કાકડી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમાં નાની પૂંછડી હોય છે - તેની હાજરી ફળના લાંબા સમય સુધી જાળવણીમાં ફાળો આપે છે, વધુમાં, પૂંછડીની સ્થિતિ અનુસાર, ફળના તાજગીની ડિગ્રી નક્કી કરી શકે છે.
"ફિંગર", "સાઇબેરીયન ફેસ્ટન", "ક્રિસપિન", "નીલમ earrings" તરીકે કાકડીની આ પ્રકારની કઠોળ લણણી માટે યોગ્ય છે.
પસંદગીના અંતમાં, તમારા હાથમાં શાકભાજી સહેજ સ્ક્વિઝ કરો - એક સારા કાકડી તમારા હાથમાં વિકૃત થવું જોઈએ નહીં, પરંતુ તે દરેક બાજુઓથી સમાન રીતે લાગુ પાડવામાં આવેલો બળ પ્રતિકાર કરે છે. 
ઝામેલોસોલિટ કાકડી કેટલું ઝડપથી: ફોટા સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
નીચેની રેસીપી તેની સાદગી માટે મુખ્યત્વે સારી છે, તેમજ હકીકત એ છે કે તેના અમલીકરણને મોટા જથ્થાબંધ રસોડાના વાસણોની જરૂર પડતી નથી.
વધુમાં, તે તમને કાકડીના કદ, તેમજ મુખ્ય ઘટકમાં ઉમેરવામાં મસાલાની માત્રાને આધારે, 10-12 કલાકની અંદર ઇચ્છિત ઉત્પાદન મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.
રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો
આ રીતે રાંધવાના કાકડી માટેના બધા રસોડાના વાસણો લગભગ કોઈપણ રસોડામાં સરળતાથી મળી શકે છે.
પેકેજ માં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી: વિડિઓ
આપણને જરૂર પડશે:
- છરી
- કટીંગ બોર્ડ;
- ચુસ્ત પ્લાસ્ટિક બેગ;
- મોર્ટાર અને પેસ્ટલ;
- ફ્રિજ
ઘટક સૂચિ
આ વાનગીના મુખ્ય ઘટકો શાકભાજી અને મીઠું છે, આ રેસીપીમાં પ્રસ્તાવિત અન્ય ઘટકો વેરિયેબલ છે, તેમનું ઉમેરણ જરૂરી નથી.
તેમના સ્વાદને આધારે, દરેક ગૃહિણી કાં તો તેમાંના કોઈપણને બાકાત કરી શકે છે અથવા સૂચિત રેસીપીમાં કંઈક અલગ કરી શકે છે. 
આ રેસીપી માટે વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂરી ઘટકો અહીં છે:
- 1.2 કિલો કાકડી;
- તાજા ઔષધોનો 1 ટોળું (પ્રાધાન્યમાં ડિલ);
- લસણ 3-4 લવિંગ;
- 1 ચમચી ધણા બીજ;
- 1 બે પર્ણ;
- મીઠું 1 ચમચી;
- 0.5 ચમચી ખાંડ.
પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
આ રેસીપીની અમલીકરણ મોટે ભાગે સેલફોન બેગના ઉપયોગને કારણે થાય છે જેમાં કાકડીને મિશ્રણ અને સલામતી માટે મૂકવામાં આવે છે.
રસોઈ પ્રક્રિયા નીચે પ્રમાણે છે:
- કાકડીને ધોવા અને તેમની ટિપ્સ કાપી કરવાની જરૂર છે.
- આગળ, તમારે ડિલને ઉડી કાઢવાની જરૂર છે, જ્યારે તે દાંડી અને પાંદડા બંને કાપીને ઇચ્છનીય છે.
- પછી તમારે લસણ છીણવું જોઈએ અને ઉડી રીતે તેને કાપી નાંખવું જોઈએ અથવા છરીની સપાટ સપાટીને કાપી નાંખવું જોઈએ.
- મોર્ટાર અને પેસ્ટલ, ધાન્યનાં બીજ અને ખાડીના પાંદડા સાથે પીવું જરૂરી છે.
- આગળ, એક કોથળીમાં કાકડી મૂકો, અદલાબદલી ગ્રીન્સ, લસણ ઉમેરો અને મીઠું, ખાંડ, અદલાબદલી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને બે પર્ણ તેમને રેડવાની છે.
- પછી બધું બરાબર મિશ્રિત થાય છે અને અડધા કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને અંધારામાં રહે છે.
- આ સમય પછી, કાકડીના બેગને 10-12 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડવામાં આવે છે, તે પછી વાનગી તૈયાર ગણવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! સૉલ્ટિંગની પ્રક્રિયાને વેગ આપી શકાય છે જો તમે કાકડીને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપીને નાના કદના કાકડીને વાનગી તૈયાર કરવા માટે લો.
અન્ય રેસીપી
આ રેસીપી તમને સ્વાદને વૈવિધ્યીકરણ કરવામાં અને પાછલા એકથી અલગ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવામાં સહાય કરશે.
તમને રાંધવા માટે જરૂરી ઘટકોની સૂચિ અહીં છે:
- નાના કાકડી 1 કિલો;
- 1 ચમચી 9% સરકો;
- મીઠું 1 ચમચી;
- 0.5 ચમચી ખાંડ;
- લસણ 3-4 માધ્યમ prongs;
- ડિલ 1 ટોળું;
- 1: 3: 3 ગુણોત્તરમાં horseradish પાંદડા, કરન્ટસ અને ચેરી.
નીચે પ્રમાણે રસોઈ પ્રક્રિયા છે:
- કાકડીને સંપૂર્ણપણે ધોવા, તેમની ટિપ્સ કાપી અને તેમાંના દરેકને 2 અથવા 4 ભાગમાં કાપી લો.
- સુશોભન ડિલ.
- લસણ ચોપડવું અને તેને અન્ય સીઝનિંગ્સ સાથે ભળી દો.
- બેગમાં તમામ ઘટકો ઉમેરો, તેને જોડી દો અને બધું બરાબર મિશ્રિત કરો.
- બેગમાં કાકડીને ફ્રિજમાં 2-3 કલાક માટે મૂકો.
આ રેસીપી તમને ઇચ્છિત વાનગીને ઘણી વાર ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરશે, અને તેનો સ્વાદ પાછલા એક કરતાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ હશે.
તે અગત્યનું છે! ધ્યાનમાં રાખો કે કાકડી અને પર્યાવરણના પલ્પ વચ્ચેના સંપર્કના મોટા વિસ્તારને કારણે, તેઓ ખૂબ જ સક્રિયપણે રસ દાન કરશે. તેથી, તેમને ખૂબ જ ટૂંકા સમયમાં ખાવાની જરૂર પડશે, અન્યથા તમારે બગડેલું ઉત્પાદન ફેંકવું પડશે.
શિયાળા માટે કાકડીને બચાવવું શક્ય છે
અલબત્ત, મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદનોનો ભાગ હોય તેવા મીઠામાં રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો હોય છે અને ઉત્પાદનોને તેમના સ્વીકાર્ય સ્વાદ અને તેમના માટે સામાન્ય કરતાં લાંબી અવધિ માટેનો સ્વાદ જાળવી રાખવાની મંજૂરી આપે છે.
જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે મીઠું એકદમ નબળા પ્રિઝર્વેટિવ છે.
આ ઉપરાંત, આ રેસીપી અનુસાર અથાણાં તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, જંતુનાશકતા અને વંધ્યીકરણની કોઈ વધારાની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે એક તરફ, પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે, પરંતુ બીજી તરફ, વાનગીની પ્રાપ્યતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
જો તમે લાંબા સમય સુધી તમારા કાકડીને સાચવવા માંગો છો, તો મીઠું અને સરકોને મિશ્રણ તરીકે ઉપયોગ કરો. 
હકીકત એ છે કે તેમના રસોઈ દરમિયાન, ખાસ કરીને બીજી વાનગી અનુસાર, તેમના મૂળ માળખાના નોંધપાત્ર ઉલ્લંઘન છે, જે તેમને ઝડપથી પર્યાવરણને રસ અને ભેજ છોડવા દે છે, અને આ પ્રક્રિયા આખરે તરફ દોરી જાય છે તેમના નુકસાન વેગ.
નિષ્કર્ષ છે: સહેજ મીઠું ચડાવેલું કાકડી સામાન્ય કરતાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છેજો કે, શિયાળા દરમિયાન તેમને આનંદ લેવા માટે, અન્ય કોઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
આ ઉદ્દેશ્ય માટે પ્રિફેરિએશન ટેક્નોલૉજી અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કવર હેઠળ રોલિંગનો ઉપયોગ કરીને સંરક્ષણનું ઉત્પાદન છે.
રસોઈ મિશ્રણ અને સેવા આપતા
શ્રેષ્ઠ રીતે, આ ઍપેટાઇઝર એક અલગ અલગ પ્લેટ અથવા વાટકીમાં એકલતામાં કોષ્ટકને જોશે, જે વધુ ગ્રીન્સ, કોરિયન ગાજર, સેલરિ અથવા તેજસ્વી કાતરી શાકભાજી સાથે વધુ સુશોભિત કરી શકાય છે. 
ખૂબ સારા મીઠું ચડાવેલા કાકડી, મદ્યપાન કરનાર મદ્યપાન માટે નાસ્તા તરીકે યોગ્ય છે, મુખ્ય વચ્ચેના મધ્યવર્તી વાનગી તરીકે અથવા ઍપેરેટિફ ઉપરાંત.
ઠીક છે આ ઉત્પાદન છૂંદેલા બટાકાની, શેકેલા બટાકાની, માંસની વાનગી, હેરિંગ, અન્ય ઘણી પ્રકારની માછલીઓ સાથે સાથે ખુલ્લી આગ અથવા ગ્રિલ પર રાંધેલા વિવિધ વાનગીઓ સાથે જોડાય છે.
તમારે વિવિધ ફળ વાનગીઓ સાથે હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીને સેવા આપવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમનું મીઠું સ્વાદ મોટા પ્રમાણમાં કાકડીના ખારા સ્વાદથી અસંમત છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, નિયમિત સેલોફૅન પેકેજની મદદથી, રસોઈયુક્ત મીઠું ચડાવેલું કાકડી બનાવવા માટે સરળ છે.
મસાલા અને સીઝનીંગની વિવિધ રચના સાથેનો પ્રયોગ, તમારા અને તમારા પરિવાર માટે મીઠું અને સરકોના પ્રમાણમાં સૌથી યોગ્ય પસંદ કરો, અને વહેલા અથવા પછી તમે સ્વતંત્ર રૂપે તમારા સ્વાદને અનુકૂળ રેસીપી શોધી શકશો. તમારા ભોજનનો આનંદ લો!
નેટવર્ક વપરાશકર્તાઓ તરફથી અભિપ્રાય
