કોરિયન શૈલીમાં ફૂલોની મસાલેદાર, સહેજ મસાલેદાર સ્વાદ સંપૂર્ણપણે માંસ અથવા માછલીની વાનગીને પૂર્ણ કરે છે, તેથી ખૂબ જ ઓછા લોકો આ ક્રિસ્કી સલાડના જારને સ્ટોર કરવામાં નકારશે. છેવટે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ઉપયોગી પણ છે: સર્પાકાર inflorescences માં ઘણા વિટામિનો અને સૂક્ષ્મ કણો હોય છે, અને ફૂલનો ફુવારો નિયમિત ઉપયોગ વજન નુકશાન ફાળો આપે છે, પાચક પ્રક્રિયાઓ અને હૃદય કાર્ય સુધારવા, અને કેન્સર અટકાવવા માટે પણ પૂરી પાડે છે. પાનખરમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, જ્યારે તે ફક્ત યોગ્ય છે. તે જ સમયે, શિયાળામાં સરળ કોરીફ્લાવર રેસીપી સાથે પણ શિયાળામાં તૈયાર કરી શકાય છે.
ઉત્પાદન પસંદગીની સુવિધાઓ
સારા પરિણામ માટે, યોગ્ય કાચો માલ પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:
- નુકસાનના કોઈપણ ચિન્હો વગર નાના પરંતુ વધારે ભારે સ્થિતિસ્થાપક માથાઓને પ્રાધાન્ય આપો;
- ઘનતાવાળા અડીને આવેલા ફૂલો સફેદ અથવા પીળા હોવા જોઈએ;
શું તમે જાણો છો? સફેદ ફૂલોની સાથે, વિશ્વમાં જાંબલી, પીળી અને લીલા જાતો હોય છે. રંગના આધારે, વનસ્પતિ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે: નારંગી કોબીમાં વિટામીન એ અને બીટા કેરોટિનની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે, લીલો એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ હોય છે, અને જાંબલી અને વાયોલેટનું કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર હકારાત્મક અસર થાય છે.
- જો શાકભાજીની પાસે કોઈ અપ્રિય ગંધ અથવા જંતુઓ જોવા મળે છે, તો તે લેવાનું વધુ સારું છે.
કોરિયનમાં કોબીજ કેવી રીતે રાંધવા: ફોટા સાથે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
મુખ્ય ઘટકને ચૂંટવું, તમે એક સ્વાદિષ્ટ કચુંબર રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો.
આ રેસીપીમાં, અંતિમ ઉત્પાદનના 7 લિટર કેન્સની ગણતરી થાય છે. જો તમે વધુ રાંધવાની યોજના બનાવો છો, તો તમે ઉત્પાદનોની સંખ્યામાં પ્રમાણસર વધારો કરી શકો છો.
બ્રસેલ્સના ફૂલો, ફૂલકોબી, લાલ કોબી અને સૅવૉ કોબી, પેકીંગ, બ્રોકોલી, કોહલબરી, કાલ, પાકી choi, રોમેન્સકો અને સાર્વક્રાઉટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણો.
આવશ્યક સાધનો અને વાસણો
આ માટે આપણને જરૂર છે:
- સંરક્ષણ માટે ઢાંકણ સાથે 7 લિટર કેન;
- તીવ્ર છરી;
- કચુંબર કચુંબર માટે મોટી બાઉલ;
- અથાણાં માટે 3 લિટર સોસપાન;
- વંધ્યીકરણ માટે મોટી ક્ષમતા;
- લસણ પ્રેસ;
- કોરિયન માં ગાજર grater.
આવશ્યક ઘટકો
લેટસના 7 લિટર કેન પર, નીચે આપેલા શાકભાજી (પહેલાથી છાલેલા ઉત્પાદનોનું વજન સૂચવેલું છે) લો:
- 3.5 કિગ્રા ફૂલવાળો ફૂલો;
- લસણ 2 હેડ;
- 3 કડવો મરીના દાણા;
- લાલ ઘંટડી મરી 1 કિલો;
- 0.7 ગાજર ગાજર;
- 9% સરકો;
- 1 tbsp. સીઝનિંગ્સ "અદજિકા ડ્રાય";
- 3 tbsp. ખાંડ;
- 2 tbsp. મીઠું
શિયાળા માટે અમે કોરિયનમાં ગાજર સાથે કોબી કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવાની ભલામણ કરીએ છીએ
પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
આગળ, કાળજીપૂર્વક રેસીપી અનુસરો:
- અમે કોબીને ફૂલોમાં સૉર્ટ કરીએ છીએ, અને ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી ઉકાળીએ છીએ.
- સ્ટ્રીપ્સ, મરીના દાણામાં કાપી બલ્ગેરિયન મરી, રિંગ્સ અને ગાજર ઘસવામાં આવે છે.
- ઠંડુ inflorescences માટે grated ગાજર ઉમેરો.
- પછીના કચરામાં બંને પ્રકારના મરી ફેંકવામાં આવે છે.
- પછી આપણે પ્રેસ દ્વારા લસણ પસાર કરીએ છીએ.
- શાકભાજીને સારી રીતે ભળી દો અને સલાડને એક જારમાં મૂકો. મજબૂત રીતે ટેમ્પ ન કરો, પરંતુ વધુ નજીકથી ભરવાનો પ્રયાસ કરો.
- આગળ, અમે 3 લિટર પાણીમાં પણ એકત્રિત કરીએ છીએ.
- ત્યાં 3 tablespoons રેડવાની છે. ખાંડ, 2 tbsp. મીઠું અને 1 tbsp. મોસમ "અદજિકા સૂકી".
- પ્રવાહીને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
- જાર તૈયાર બ્રિન સાથે ભરો જેથી કોબી સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે.
- અમે કન્ટેનરને પાણી સાથેના મોટા કન્ટેનરમાં ખુલ્લા કરીને ખુલ્લા કરીએ છીએ, ઢાંકણો સાથે જારને આવરી લે છે અને આગને ચાલુ કરીએ છીએ.
- 15 મિનિટ ઉત્પાદનોને વંધ્યીકૃત કરો.
- આ સમય પછી, દરેક જાર માં 1 ટીસ્પિયન રેડવાની છે. સરકો.
કોબી પાકવાની પદ્ધતિઓ વિશે પણ વાંચો: ફૂલકોબી, લાલ કોબી, બ્રોકોલી; ઝડપથી આથો અને અથાણાં કોબી કેવી રીતે.
વિડીયો: શિયાળા માટે કોરિયનમાં કોબીજ
વર્કપીસ યોગ્ય સંગ્રહ
સંરક્ષણના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે મહત્વપૂર્ણ છે:
- રેસીપી માટે વળગી રહેવું;
- સંપૂર્ણપણે વાનગીઓ વંધ્યીકૃત;
- ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો.
આશરે 15 ° તાપમાને સૂકું ઓરડો આ હેતુ માટે યોગ્ય છે, જ્યારે બચાવ પાસે કોઈ હીટિંગ ઉપકરણો અથવા સ્ટોવ્સ હોવું જોઈએ નહીં. હોમમેઇડ billets પણ સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કથી ફાયદો થશે નહીં. કૅન ખોલતા પહેલા, તેના સમાવિષ્ટો પર ધ્યાન આપો: જો અથાણું મંદ થાય, તો તેની સપાટી પર ફીણ અથવા શંકાસ્પદ સ્ટેન દેખાય છે, તો પછી અમે સૅલડનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપીએ છીએ.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વના સૌથી મોટા ફૂલકોબી વડા, ગિનીસ બુક ઑફ રેકોર્ડ્સમાં સૂચિબદ્ધ, 27 કિલો વજન.
ટેબલ પર સેવા આપે છે, જેની સાથે કોબી કોરિયનમાં જોડાય છે
મેરિનેટેડ સલાડ એ પૂરક તરીકે સંપૂર્ણ છે:
- માંસ વાનગીઓ;
- માછલી નાસ્તા;
- બાફેલી અને શેકેલા બટાટા;
- ચોખા
શિયાળામાં પણ તમે લીલા ટામેટા, ડિલ, દૂધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ, સ્પિનચ અને લીલી ડુંગળી તૈયાર કરી શકો છો.
કોરિયન કોબી એ રોજિંદા મેનૂમાં એક સરસ ઉમેરો છે જે ઠંડા શિયાળા દરમિયાન શરીરને વિટામિન્સ સાથે સમૃદ્ધ બનાવે છે. સમાન સલાડની તૈયારી કરવી મુશ્કેલ નથી, અને મૂળ સ્વાદ તેને તમારા ટેબલ પર લોકપ્રિય વાનગી બનાવશે.
નેટવર્ક માંથી સમીક્ષાઓ
રિફ્યુઅલિંગ
લસણના 2-3 લવિંગ, ખાટા ક્રીમ અથવા મેયો (હું ખાટા ક્રીમ સાથે પ્રેમ કરું છું) માં ગ્રાઉન્ડ અથવા છૂંદેલા, સ્વાદ માટે સફેદ મરી
મુખ્ય લક્ષણ તે છે કે કોબી ગરમ રેડવામાં આવે છે, અને આ બધા માટે કોઈ કારણસર દુર્બળ થઈ જાય છે. બટાકાની અને માંસ છૂંદેલા - ડંખવાળું.
પ્રોડક્ટ્સ: કોબી વજન 2 કિલો, 2 ગાજર, 1 માધ્યમ બીટ, લસણનું 1 માથું. Marinade: 1 લિટર પાણી, ખાંડ એક ગ્લાસ, 2 tbsp. મીઠું ચમચી, સૂર્યમુખી તેલનું એક ગ્લાસ, 2 ખાડીનાં પાંદડા, 5 કાળા મરીના દાણા અને ગરમ મરીનો એક નાનો ટુકડો. મરીનાડ ઉકળતા, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 150 ગ્રામ સરકો ઉમેરો. તૈયારી: અમે એક માથું ભરેલું અને વધુ સંક્ષિપ્તમાં લઈએ છીએ અને તેને વિશાળ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ, અને તે પછી (ભરાઈ જતા નથી!). ચોરસ લગભગ 3x3 સે.મી. હોવું જોઈએ. ગાજર અને બીટને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, લસણ ચોપડો. આ બધું ભેળવવામાં આવે છે અને પાંચ-લિટર પોટમાં નાખવામાં આવે છે. ગરમ marinade સાથે કોબી ભરો, લોડ વિના પ્લેટ સાથે આવરી લે છે, થોડું તમારા હાથ સાથે નીચે દબાવવા જેથી પ્રવાહી બહાર આવે છે. રૂમના તાપમાને એક દિવસ માટે છોડી દો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં બેંકો અને સ્ટોર મૂકો.
આ મૂળભૂત રેસીપી છે, મેં તેલ વગર કર્યું.
