શાહમૃગના ઇંડા હજુ પણ આપણા દેશબંધુઓ દ્વારા સ્વાદિષ્ટ વાનગી તરીકે માનવામાં આવે છે, પરંતુ શાહમૃગના ખેતરોની સંખ્યામાં સતત વધારો થાય છે, આ ઉત્પાદનમાં રસ સતત વધી રહ્યો છે. ઓસ્ટ્રિચ ટેસ્ટિકલ્સને ચિકન માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને તમે મોટા પરિવાર માટે એક નકલમાંથી વાનગી પણ તૈયાર કરી શકો છો. જો તમે આ ઉત્પાદનથી પરિચિત નથી, તો તમારે તેને અજમાવી જોઈએ, અને અમે આ સ્વાદિષ્ટતાની પસંદગી, સ્ટોર અને તૈયાર કેવી રીતે કરવું તે શીખવામાં તમારી સહાય કરીશું.
ઉત્પાદનના પોષણ મૂલ્ય
ગ્રહ પર સૌથી મોટી પક્ષીનો ઇંડા મહાન પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે. તેના કદના આધારે, તે હોઈ શકે છે 20 થી 40 ચિકન બદલો. 
કેલરી સામગ્રી
100 ગ્રામના ઉત્પાદનમાં આશરે 120 કેકેલ છે, એટલે કે મધ્યમ કદના એક શાહમૃગના ઇંડાની કેલરી સામગ્રી 2000 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે!
BZHU નો ગુણોત્તર નીચે મુજબ છે:
- પ્રોટીન - 12.2 ગ્રામ;
- ચરબી - 11.7 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 0.7 જી
શું તમે જાણો છો? વિશ્વના સૌથી નાના પક્ષી ઇંડા હમીંગબર્ડના કર્કરોગ છે - સામાન્ય રીતે સ્ત્રી 0.5 ગ્રામ વજનના 2 ઇંડા અને વ્યાસ માત્ર 1-1.2 સે.મી. બનાવે છે.
વિટામિન અને ખનિજ સમૂહ
શાહમૃગના ઇંડા વિટામીન એ અને ઇ, કેરોટીનોઇડ્સ, બી વિટામિન્સ (બી 2, બી 9 અને બી 12), આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ (લાઇસિન અને થ્રેઓનાઇન), તેમજ માઇક્રો અને મેક્રો તત્વો: આયર્ન, ઝિંક, મેગ્નેશિયમ અને સેલેનિયમમાં ઓછી માત્રામાં કેલ્શિયમ ધરાવે છે. , મેંગેનીઝ અને ફોસ્ફરસ. નોંધનીય છે કે આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુના ખનીજ રચનામાં સોડિયમ સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે, તેથી શાહમૃગનું ઉત્પાદન ખોરાકમાં આ ખનીજના પ્રતિબંધ સાથે લોકો માટે વધુ પ્રાધાન્યપૂર્ણ છે. 
ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ઉપયોગના જોખમો
આ ઉત્પાદનની ઉપયોગી ગુણધર્મો તેના વિશેષ વિટામિન-ખનીજ રચના તેમજ બીજેયુના ગુણોત્તરને કારણે છે. તેથી, શાહમૃગના ઇંડામાંથી ઓમેલેટનો એક ભાગ ખાવું, તમે રોજિંદા પ્રમાણમાં હાઇ ગ્રેડ, સરળતાથી પાચક પ્રોટીન, મોનોસેસ્ચ્યુરેટેડ ચરબી મેળવી શકો છો, અને ભૂખની લાગણીને દૂર કરવા માટે લાંબા સમય સુધી મેળવી શકો છો. ઇંડામાં ઓછું કોલેસ્ટેરોલ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે વાનગી તમારા કમર અને વાહિની સ્થિતિને અસર કરશે નહીં.
ઇંડાના ફાયદા વિશે વધુ જાણો: ચિકન, ડક, હંસ, ગિનિ ફોલ, ટર્કી.
સામાન્ય રીતે, શાહમૃગના ઇંડામાં આવા ઉપયોગી ગુણધર્મો હોય છે:
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ મજબૂત;
- વાળ, નખ, ચામડીની સ્થિતિ સુધારવા;
- દૃષ્ટિ મજબૂત કરો;
- સ્નાયુ મકાન પ્રોત્સાહન.
જોકે, સ્વાદિષ્ટતાના ઉપયોગમાં કેટલાક જોખમો છે. જો તમે ચિકન ઇંડા માટે એલર્જીક છો, તો તે શાહમૃગમાં પોતે પ્રગટ થવાની સંભાવના છે, તેથી તમારે આહારમાં ખૂબ નાના ભાગોમાં (જે તેના કદ માટે સમસ્યારૂપ હોઈ શકે છે) ખોરાક દાખલ કરવાની જરૂર છે અને શરીરની પ્રતિક્રિયા પર નજર રાખવાની જરૂર છે. જો પક્ષીઓ પક્ષીઓ રાખવા માટેના નિયમોનું પાલન ન કરે તો સૅલ્મોનેલા દૂષણનું ચોક્કસ જોખમ પણ છે. તેથી, તમારે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા માત્ર તાજા ઉત્પાદનને પસંદ કરવાની જરૂર છે, તેને પાણી અને સોડાથી ધોઈ કાઢો, પછી તેને સેટ ટાઇમ માટે ગરમ કરો. 
ઇંડા કેવી રીતે પસંદ કરો
તાજા અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોને પસંદ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે શાહમૃગના ઇંડા સસ્તા આનંદ નથી અને એક ભાગ્યે જ પૈસા દૂર ફેંકવા માંગે છે. આ ઉપરાંત, જ્યારે ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું જોખમ રહે છે.
તે અગત્યનું છે! શાહમૃગ માદાઓની ઉત્પાદકતા સમયગાળો એપ્રિલથી નવેમ્બર સુધી ચાલે છે, અને જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય ત્યારે ઉત્પાદનનો શેલ્ફ જીવન 3 મહિના કરતા વધારે નથી, તેથી શિયાળાના મધ્યમાં અથવા વસંતઋતુના મધ્યમાં તાજા, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા શાહમૃગના ઇંડા મેળવવાનું અશક્ય છે - ઉચ્ચ સંભાવના સાથે આવા ઉત્પાદનને બગાડવામાં આવશે.
ઇંડા ખરીદવું એ શ્રેષ્ઠ છે વિશેષ ફાર્મ, ઉત્પાદનો પરના દસ્તાવેજો વિશે માલિકને પૂછવાની પણ જરૂર છે. ઉત્પાદનના કદ અને રંગ પસંદગીના માપદંડો નથી - સરેરાશ વજન 1.5 કિલો છે, જો કે, બંને દિશાઓમાં નોંધપાત્ર વિચલન શક્ય છે અને રંગ શાહમૃગની જાતિ અને પાંદડા પર આધાર રાખે છે અને તે સફેદ, બેજ, પીળા અથવા લીલા રંગીન હોઈ શકે છે.
ઉત્પાદનમાં ન હોવું જોઈએ એ એરબેગ છે. તે ઇંડાના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે, જેના પરિણામે પ્રવાહીના બાષ્પીભવનને કારણે જથ્થામાં ઘટાડો થાય છે, અને હવાના તફાવતમાં વધારો થાય છે. આ ક્ષણને ચકાસવા માટે, ઇંડાને થોડોક હલાવો - ત્યાં કોઈ રડતું અવાજ હોવું જોઈએ નહીં. ઘટ્ટ બ્રિનમાં તેને ડૂબવીને ઉત્પાદનની તાજીતાને તપાસવું પણ શક્ય છે. જો તે તાજી હોય, તો તે ટાંકીના તળિયે જશે. કચરો અથવા અન્ય દૂષણોના નિશાનો, શેલને નુકસાન સાથે ઇંડા ખરીદો નહીં. 
રસોઈ કેવી રીતે
પહેલીવાર આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુને ખરીદ્યા પછી, તમે કંઇક મૂંઝવણ અનુભવી શકો છો, કારણ કે તમારે તેને યોગ્ય રીતે ભંગ કરવાની જરૂર છે અને વાનગીને બગાડી ન શકાય તે રીતે આ વાનગી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આગળ, સમાવિષ્ટો કેવી રીતે કાઢવી અને સમગ્ર પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ ઉપચાર કેવી રીતે બનાવવું તે ધ્યાનમાં લો.
સામગ્રી કાઢો
શેલની ચળકાટ અને સુઘડતા (લગભગ 2 એમએમ) હોવા છતાં, શાહમૃગના ઇંડાને તોડવું એટલું સરળ નથી. તે એટલું મજબૂત છે કે 50 કિલો વજન ધરાવતો વ્યક્તિ સરળતાથી ઇંડા મૂકે છે! તેથી, સામગ્રી કાઢવા માટે, તમારે કેટલાક પ્રયત્નો કરવા પડશે.
- પદ્ધતિ નંબર 1. એક ડ્રીલ જરૂર છે. ઇંડા નાના બાઉલની બાજુ પર અથવા સ્થિરતા માટે પ્લેટ પર મુકવા જોઈએ. પછી, તેને એક હાથથી પકડીને, બીજો એક ટોચનો છિદ્ર ટોચની નજીક બનાવવા માટે એક કવાયત સાથે કરવાની જરૂર છે. અતિશય દબાણ લાગુ કરવાની જરૂર નથી. જ્યારે છિદ્ર બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે સફેદ મિશ્રણને જરદીથી ભળીને લાકડાના લાંબા લાકડીનો ઉપયોગ કરો અને તેને છિદ્ર દ્વારા કન્ટેનરમાં કાળજીપૂર્વક રેડવો.
- પદ્ધતિ નંબર 2. જો તમે જરદીને સંપૂર્ણ રાખવા માંગો છો તો આ વિકલ્પ વધુ પ્રાધાન્યપૂર્ણ છે, કારણ કે તેના માટે ખુલ્લું કરવું વધુ વ્યાપક બનવું પડશે. ફાઇલનો ઉપયોગ કરીને, ટોચ પર ઇંડા સમગ્ર પરિઘ (લગભગ 5-6 સે.મી. વ્યાસ પર્યાપ્ત છે) ની આસપાસ સૉન કરવું આવશ્યક છે, જ્યાં સુધી ફાઇલ બાજુની અંદર પ્રવેશી ન જાય ત્યાં સુધી. પ્રક્રિયામાં 5 મિનિટ લાગી શકે છે. આગળ, શેલ કાળજીપૂર્વક અલગ થયેલ હોવું જોઈએ, તે હેઠળ શેલ હશે. શેલ ખોલ્યા પછી, સંપૂર્ણ જરદીની સામગ્રીને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે.
પાકકળા
સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને સરળ વાનગીઓમાંથી એક, અલબત્ત, એક ઓમેલેટ છે. અમે દૂધ, ઔષધિઓ અને શાકભાજીના ઉમેરા સાથે એક ઉત્તમ રેસીપી આપીશું, તમે મરઘાં અથવા માંસ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરીને તેને તમારા સ્વાદમાં બદલી શકો છો.
શું તમે જાણો છો? 2012 માં પોર્ટુગલમાં સૌથી મોટી ઓમેલેટ રાંધવામાં આવી હતી. તેને બનાવવા માટે, 145 હજાર ચિકન ઇંડા, 400 કિલોગ્રામ ઓલિવ અને 100 કિલો માખણ, તેમજ 150 રાંધેલા અને 10-મીટર ફ્રાયિંગ પાન લેતા હતા. પરિણામે, વિશાળ omelette 6 ટન વજન!
ઘટકો:
- મધ્યમ કદના શાહમૃગના ઇંડા (આશરે 1.5 કિગ્રા);
- દૂધ 200 મિલી;
- 4 tbsp. એલ ઓલિવ તેલ;
- 2 બરછટ ગ્રીન્સ (સ્પિનચ, પીસેલા, ડિલ);
- લીલા ડુંગળી 1 ટોળું;
- 1 બલ્બ ડુંગળી;
- 400 ગ્રામ ફ્રોઝન શાકભાજી સમૂહ (ઘંટડી મરી, ચટણી, એગપ્લાન્ટ, ગાજર અને અન્ય શાકભાજી);
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
આ વાનગીની તૈયારી ખૂબ સરળ અને ઝડપી છે:
- ઇંડાને પાણી અને સોડાથી સાફ કરવું આવશ્યક છે, તેને સૂકવી, સમાવિષ્ટોને કોઈપણ રીતે શક્ય બનાવવું અને તેને પાનમાં રેડવું.
- સરળ સુધી મિક્સર સાથે દૂધ ઉમેરો અને હરાવ્યું.
- ઓલિવ તેલ સાથે પકવવાની શીટને ગરમ કરો, ઓવનને +200 ડિગ્રી સે, ગરમ કરો અને ડુંગળીને કાપો.
- ગ્રીન્સ, ડુંગળી અને શાકભાજીને મિશ્રણમાં ઉમેરો, સંપૂર્ણ રીતે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
- મિશ્રણને પકવવા શીટ અને 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
વિડિઓ: શાહમૃગ ઓમેલેટ પાકકળા રેસીપી
યોગ્ય રીતે ઉત્પાદન કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
એક તૂટેલા ઇંડા 3 મહિના માટે તેની તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી શકે છે. સંપૂર્ણ વિકલ્પ એ એક જ સમયે સંપૂર્ણ નમૂનાનો ઉપયોગ કરવાનો છે, પરંતુ આ હંમેશા કેસ નથી. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદન આંશિક રીતે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, અવશેષો રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે અને 2-3 દિવસમાં ખવાય છે. આ સમયગાળા પછી, ઉત્પાદન બગડશે.
તે અગત્યનું છે! સંગ્રહ માટે મહત્તમ તાપમાન 0 છે ... +8 ° С.
હું ક્યાં ખરીદી શકું?
આ ક્ષણે, શાહમૃગ ઉત્પાદનો ખરીદી મુશ્કેલ નથી. મોટાભાગના કરિયાણાની દુકાનોમાં શાહમૃગના ઇંડાનું પ્રતિનિધિત્વ કરવામાં આવતું નથી, તેથી તેઓને ખેતરો પર સીધી ખરીદી કરવાની અથવા ઑનલાઇન ઓર્ડર કરવાની જરૂર છે.
- ઉદાહરણ તરીકે, પ્રજનન શાહમૃગ માટેનું મોટું એન્ટરપ્રાઇઝ મોસ્કો નજીકના રશિયન ઑસ્ટ્રિચ ફાર્મ છે. સાઇટ પર તમે બધા ઉત્પાદનોથી પરિચિત થઈ શકો છો, જેમાં તાજા ઇંડા (સીઝનમાં ઓર્ડર માટે ઉપલબ્ધ), ખાલી, તેમજ પેઇન્ટિંગ કલાત્મક નકલો છે. એક સામાન્ય નકલની કિંમત 2000 આર, ખાલી - 500 આર છે, શણગારેલી કિંમત 1500 આરથી શરૂ થાય છે અને કાર્યની જટિલતા પર નિર્ભર છે. ઉત્પાદનોના વિતરણની શક્યતા પર ફોન દ્વારા જાણવાની જરૂર છે.
- "સ્વાદના આલ્ફાબેટ" ના ઉત્પાદનની સાબિત ગુણવત્તા છે. ટેબલ શાહમૃગના ઇંડાની કિંમત 2190 પૃષ્ઠ છે. મોસ્કો અને મોસ્કો પ્રદેશમાં આદેશો કરવામાં આવે છે.
- કંપની "સ્ટ્રોસલેન્ડ" મોસ્કો અને મોસ્કો ક્ષેત્રના શાહમૃગના ઇંડાના વિતરણમાં પણ સંકળાયેલી છે, એક નકલની કિંમત 1800 પૃષ્ઠ છે.
ઘર પર પ્રજનન શાસ્ત્રની મૂળભૂત બાબતોથી પરિચિત થવું રસપ્રદ છે.
શેલ ઉપયોગ વિકલ્પો
શેલ ટકાઉ છે અને ગુણધર્મોમાં પોર્સેલિન જેવું લાગે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સ્મારકો બનાવવા માટે થાય છે. પ્રાચીન સમયમાં, તેઓએ શેલમાંથી ચશ્મા બનાવ્યા હતા, પરંતુ હવે તે દિવાલો, પેઇન્ટિંગ અને કોતરવામાં આવેલા સ્મારકો, ગ્લોબ્સ, દાગીનાના બૉક્સ હોઈ શકે છે. શેલના ટુકડાઓમાંથી, તમે મૂળ કી સાંકળો અને પેન્ડન્ટ્સ બનાવી શકો છો. 
આવા ઉત્પાદનોની કિંમત ખૂબ ઊંચી છે, કારણ કે તેમાં ખૂબ કુશળતા જરૂરી છે - એન્ગ્રેવર દ્વારા ખોટી હિલચાલથી સમગ્ર ઉત્પાદનને ક્રેકીંગ અને નુકસાન થઈ શકે છે. ક્યારેક એક સફળ સ્મારક બનાવવા માટે તમારે કેટલાક ખાલી ઉદાહરણોને બગાડવાની જરૂર છે. જો કે, પેઇન્ટિંગ અને કોતરણી વગર પણ, તે જ રીતે, આ પ્રભાવશાળી કદનો ઇંડા એક રસપ્રદ સરંજામ વસ્તુ હોઈ શકે છે. કુદરત સ્વરૂપ દ્વારા સરળ, પરંતુ સંપૂર્ણ અને વિચારશીલ અને આંખ આકર્ષે છે. 
સ્મારકો બનાવવા ઉપરાંત, શેલનો ઉપયોગ ખોરાકના ઉમેરણો અને ખાતરોના ઉત્પાદન માટે કરી શકાય છે, કેમ કે તે કેલ્શિયમ કાર્બોનેટનું સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.
શાહમૃગ ઇંડા સમીક્ષાઓ
શાહમૃગના ઇંડા શાહમૃગના સંવર્ધનના મુખ્ય ઉત્પાદન સાથે સંકળાયેલા નથી, કેમકે આ પક્ષીઓ મુખ્યત્વે પીછા, માંસ અને ચામડી માટે ઉછેરવામાં આવે છે, સિવાય કે મોટાભાગના કર્કરોગને ફળદ્રુપ કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ સંતાનના વધુ સંવર્ધન માટે થાય છે. જો કે, ટેબલ શાહમૃગ ઇંડા ઉપયોગી અને મૂલ્યવાન ખોરાક ઉત્પાદન છે. તેમનો નિયમિત ઉપયોગ મોંઘા આનંદની જેમ લાગે છે, પરંતુ ઓછામાં ઓછા એકવાર આ વિદેશી પેદાશમાંથી વાનગી પર તહેવાર કરવા માટે એકદમ જરૂરી છે!
