સંભવતઃ દરેક સામાન્ય ફૂલની મધથી પરિચિત છે, જેનો ઉપયોગ આપણે ઠંડુનો ઉપચાર કરવા માટે કર્યો હતો, અને ફક્ત સુખદ, મીઠી મીઠાઈ તરીકે ઉપયોગ કરતો હતો. જો કે, હંમેશાં મધમાખી ઉછેરના ઉત્પાદનને અમૃત પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, અને ફૂલ ઉપરાંત અન્ય પ્રકારનો મધ - હનીડ્યૂ પણ હોય છે. ચાલો શોધી કાઢીએ કે તે કેવી રીતે વળે છે, તે કેટલું અલગ છે અને તે શરીરને શું ફાયદો આપે છે.
તે કયા પ્રકારની મધ છે અને તે ફૂલથી અલગ કેવી રીતે જુએ છે
ગરમી દરમિયાન, છોડ અમૃત ઉત્પન્ન કરવાનું બંધ કરે છે, અને મધમાખીઓને બદલવાની ફરજ પડે છે હનીડ્યુ સંગ્રહવૃક્ષો, ઝાડીઓ અને અન્ય વનસ્પતિઓ ના પાંદડા અને થડ પર રચના. 
તે હનીડ્યૂ સાથે પણ વહેવાર કરે છે - છોડ પર રહેલા કેટલાક જંતુઓનું ફાળવણી - એફિડ, વોર્મ્સ, રીંછ, પાન પાંદડા.
તે અગત્યનું છે! હનીડ્યુ મધ અથવા તેનું મિશ્રણ ચૂનો પરીક્ષણ પદ્ધતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. આના માટે, ઉત્પાદનનો એક ભાગ મિશ્ર કરવામાં આવે છે, નિસ્યંદિત પાણીનો એક ભાગ અને ચૂનોના પાણીના દસ ભાગ અને ઉકળતા ગરમ થાય છે. હનીડ્યૂ મધના ઓછામાં ઓછા ભાગની હાજરીમાં ટુકડાઓ પડવી જોઈએ.
સંગ્રહના સ્ત્રોતો
ઉત્પાદનમાં બે મૂળ છે:
- શાકભાજી. તેનો સ્રોત - હનીડ્યૂ - એક સ્વીટ સ્ટીકી પ્રવાહી જે મોટા તાપમાનના તફાવતોના પ્રભાવ હેઠળ છોડ પર દેખાય છે. પાણી અને દ્રાક્ષ અથવા કેનમાં ખાંડ: તેની જગ્યાએ એક સરળ રચના છે. આવા મધ મધમાખીઓ માટે હાનિકારક છે અને શિયાળામાં માટે મધપૂડોમાં છોડી શકાતા નથી.
- પશુ. તે હનીડ્યુમાંથી મેળવવામાં આવે છે - એક મીઠી પ્રવાહી, જે વનસ્પતિ સૅપ પર ખવડાયેલા જંતુઓનો ઉત્સર્જન છે. ઝાડીઓ, ઝાડીઓ અને વૃક્ષોના પર્ણસમૂહ પર દેખાય છે, તેમાં વધુ જટિલ રચના છે: પાણી, ખાંડ, પ્રોટીન, ગમ અને અન્ય પદાર્થો.
કેવી રીતે તફાવત: મધ કાર્ડ
સાચી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ ખરીદવા માટે, તમારે કેટલીક સુવિધાઓ જાણવી જોઈએ:
- સંગ્રહ સમયગાળો ઉનાળામાં અને ઉનાળામાં પ્રારંભિક પાનખરમાં, વસંત લણણી સામાન્ય રીતે ફૂલોની સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે;
- સુગંધ - ગેરહાજર અથવા ભાગ્યે જ અસ્પષ્ટ, ફૂલ રંગ વગર;
- રંગ - ઘેરો (ભૂરા અથવા ભૂરા), લીલો રંગનો રંગ શક્ય છે, પ્રકાશનો ભૂરો ભાગ્યે જ દુર્લભ છે;
- સ્વાદ - બાદબાકી વિના ખૂબ જ મીઠું, માલ્ટ લાગ્યું અને થોડી કડવી કરી શકાય છે;
- સ્ફટિકીકરણ સમય લાંબા ગાળાનો, આ રીતે સપાટી પર ગોળાકાર ઢોળાવ અને એક ચપળ પેદાશ બનાવે છે, જે ખીલવા માટે પ્રતિકાર કરે છે;
- વિસ્મૃતિ - મજબૂત, ચોખ્ખા viscosity સાથે જોડાઈ.
શું તમે જાણો છો? હની તેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મોને ઘણા લાંબા સમય સુધી જાળવી શકે છે. તૂતંખાનુનની કબરના ઉદઘાટન વખતે શોધી કાઢેલ ફૂલ મધ એમફોરાની તપાસ કરતા નિષ્ણાંતોએ શોધી કાઢ્યું કે ઉત્પાદનની મૂલ્યવાન સંપત્તિ વર્ચ્યુઅલ રીતે બદલાતી નથી.
રાસાયણિક રચના
મુખ્યત્વે, રચના ઉત્પાદનના મૂળથી પ્રભાવિત થાય છે. તેથી, યુરોપના પશ્ચિમમાં, હનીડ્યૂ મધની મુખ્ય ભાગ હનીડ્યુમાંથી મેળવવામાં આવે છે, તેથી તે ઉપયોગી પદાર્થોથી શક્ય એટલું સમૃદ્ધ છે અને તે સામાન્ય ફૂલ કરતા પણ વધારે મૂલ્યવાન છે.
અમે તફાવતો અને મધ વિવિધ પ્રકારના હીલિંગ ગુણધર્મો વિશે વાંચવા માટે સલાહ: સૂર્યમુખી, બિયાં સાથેનો દાણો, ચૂનો, ચેસ્ટનટ, akkuraevogo, espartsetovogo, સ્વીટ ક્લોવર, fatselievogo, chernoklenovogo, સરસવ, kipreyny, કપાસ, Diaghilev, ધાણા, હોથોર્ન, હનીકોમ્બ, મે, જંગલી, પર્વત, સાથે રોયલ જેલી.
અમારા પ્રદેશમાં, આ ઉત્પાદનનો સૌથી વધુ સ્રોત પેડ છે, તેથી તેને ઓછી કિંમતી ગણવામાં આવે છે અને તેમાં વધુ લોકપ્રિયતા નથી. 
સરેરાશ, ઉત્પાદનની રચના માટે નીચે આપેલા ગુણોત્તરની લાક્ષણિકતા છે:
- ફ્રુક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ - 65% થી વધુ,
- સુક્રોઝ - 15%
- પોલીસેકારાઇડ્સ - 11%
- પ્રોટીન - લગભગ 3%
- ખનિજો - 1% સુધી,
- પાણી, અન્ય પદાર્થો - બાકીનું.
હનીડ્યૂમાંથી પ્રાપ્ત હનીમાં માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે, તે સામાન્ય ફૂલના ઉત્પાદન કરતાં દસ ગણા વધુ પોટેશિયમ છે.
હની, જેનો સ્રોત જંતુઓનો પતન હતો, તેમાં લગભગ 11% પ્રોટીન, એસિડ અને ડેક્સટ્રિન્સ છે, જે ફૂલોની તુલનામાં ત્રણ ગણું વધારે છે.
તે અગત્યનું છે! હનીડ્યૂમાં કોઈ ફાયટોનાઈડ્સ નથી, જે ફૂલોના અમૃત અને પરાગ રજકણ અને એન્ટિબાયોટિક્સના ગુણધર્મો ધરાવે છે. આ ઉત્પાદન સહેલાઇથી ભેજને શોષી લે છે અને મોટા પ્રમાણમાં ડેક્સ્ટ્રિન્સ ધરાવે છે, ઝડપથી ખવાય છે.
ફૂલોમાંથી મધ કરતાં આઠ ગણો વધારે ઉત્પાદનમાં રાખ પદાર્થોની સામગ્રી છે. તેમાં ઉચ્ચ એકાગ્રતા હોય છે: પોટેશિયમ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, નાઇટ્રોજન, કેલ્શિયમ, આયોડિન અને ઝિંક. 
વિટામિન કમ્પોઝિશન: વિટામિન સી, નિઆસીન, પેન્ટોથેનિક એસિડ, લેક્ટોફ્લેવિન, પાયરિડોક્સિન, ફોલિક એસિડ.
ખાંડ મુખ્યત્વે ડિસ્કાચેરાઇડ્સ હોય છે, જે તેને જાડા અને ખંજવાળયુક્ત માળખું આપે છે જે જલીય માધ્યમમાં નબળી દ્રાવ્ય હોય છે.
પ્રાકૃતિકતા માટે મધની ચકાસણી કેવી રીતે કરવી અને ઘર પર મીઠું ચડાવેલું મધ કેવી રીતે પીવું તે જાણો.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
હનીડ્યૂ મધમાં ઘણાં અદ્ભુત ગુણો છે, જેમ કે:
- ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે ફાયદાકારક છે: રક્તવાહિનીઓને મજબુત કરે છે અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે;
- બી વિટામિન્સ સાથેની સંતૃપ્તિ અનિદ્રા, વધારે પડતા રોગો અને નર્વસ સિસ્ટમ પર લાભદાયી અસર અટકાવે છે;
- પ્રોટીન, એમિનો એસિડ અને પ્રાણીઓના મૂળમાં ઉત્સેચકોનું જટિલ ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ, યકૃતના રોગો, પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડની સમસ્યાઓને હલ કરવામાં મદદ કરે છે;
- એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો શરીરમાંથી ઝેર અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવા માટે યોગદાન આપે છે;
- મૂલ્યવાન ટ્રેસ ઘટકોની જટિલતા આંતરડાના ગતિશીલતા પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે;
- મોટી માત્રામાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હાડકાના પેશીઓને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે;
- ઉત્પાદન શરીરની સંરક્ષણને ઉત્તેજિત કરે છે, ઇજાઓ અને અકસ્માત પછી પુનર્વસનમાં મદદ કરે છે;
- માસ્ક કરેલ ચહેરો ત્વચા પોષણ સુધારે છે, સોજો રાહત આપે છે અને કરચલીઓ ઘટાડે છે;
- આવરણમાં સેલ્યુલાઇટનો દેખાવ ઘટાડે છે, ખંજવાળ બને છે અને ઓછા ધ્યાનપાત્ર ખેંચાય છે.
વિરોધાભાસ અને સાવચેતીઓ
હનીડ્યૂ મધની ઘણી મૂલ્યવાન સંપત્તિ હોવા છતાં, તેના સંભવિત નુકસાન વિશે ભૂલશો નહીં. તાજેતરમાં, મોટે ભાગે મધમાખી ઉત્પાદનો માટે એલર્જી છે. મોટેભાગે જોખમમાં બાળકો અને લોકો ઓછી પ્રતિરક્ષા ધરાવતા હોય છે. તેઓ ખાસ કરીને ઉત્પાદન સાથે સાવચેત રહેવું જોઈએ અને પહેલા તેના શરીરના પ્રતિભાવની તપાસ કરવી જોઈએ.
મધમાખીઓ વિના કૃત્રિમ મધ, ખાંડ અને ડેંડિલિઅન, કોળું, તરબૂચ, પાઈન શંકુની મદદથી ઘરે તૈયાર કરી શકાય છે.
જે લોકો વજનવાળા હોય અથવા ડાયાબિટીસથી પીડાતા હોય, તે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતાં પહેલાં તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે. તે જ લોકો માટે ગંભીર અથવા લાંબી બિમારી હોય તેવા લોકોને લાગુ પડે છે.
રોકવા માટે, દરરોજ 1-2 ચમચી હનીડુ મધનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય છે અને ભૂલશો નહીં કે ગરમીની સારવારથી ઉત્પાદનની કિંમતમાં ઘટાડો થાય છે, તેથી તે કાચા ખાય તે વધુ સારું છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને ગરમ ચા (50 ડિગ્રી સેલ્શિયસ સુધીનો તાપમાન) માં ઉમેરી શકો છો.
શું તમે જાણો છો? પ્રખ્યાત અભિવ્યક્તિ "હનીમૂન" નોર્વેજીયન મૂળનો છે. હકીકત એ છે કે આ દેશમાં લગ્ન પછીના પ્રથમ મહિનામાં તેના આધારે મધ અને પીણાંનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું.
વિડિઓ: હનીડ્યુ મધ શું છે
દુર્ભાગ્યે, કેટલાકને "દ્વિતીય દર" ધ્યાનમાં રાખીને મધર મધ પસંદ નથી. જો કે, સામાન્ય સ્વાદ ગુણો હોવા છતાં, તે એક ખૂબ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે જે માનવ શરીર પર લાભદાયી અસર કરે છે. આ સુંદર કુદરતી દવાને અવગણશો નહીં અને તંદુરસ્ત બનો!
