બલ્ગેરિયન મરી - સુગંધિત, રસદાર, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ઉપયોગી વનસ્પતિ, જે બગીચામાં અને મોટા ભૂમિ વિસ્તારોમાં બધે જ ઉગાડવામાં આવે છે. વધુમાં, વનસ્પતિ ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે, તે ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સ્ત્રોત છે જે માનવ શરીર પર લાભદાયી અસર કરે છે. બલ્ગેરિયન મરીના અનન્ય ગુણધર્મો શું છે, ચાલો જોઈએ.
કેલરી અને રાસાયણિક રચના
બલ્ગેરિયન મરી તેના અસંખ્ય ઔષધીય ગુણધર્મોને મુખ્યત્વે તેના સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના માટે જવાબદાર છે, જેનું પ્રતિનિધિત્વ આ દ્વારા કરવામાં આવે છે:
વિટામિન્સ:
- સાથે - શરીરને મુક્ત રેડિકલથી સુરક્ષિત કરે છે, મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે, સાફ કરે છે, હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે, કોલેજનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, રક્ષણાત્મક કાર્યોને વધારે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે;
- એ (રેટિનોલ) - વિઝ્યુઅલ ફંક્શન સુધારે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, કેન્સરના વિકાસને અટકાવે છે;
- ઇ (ટોકોફેરોલ) - શરીરને કાયાકલ્પ કરે છે, સેલ પુનર્જીવનને વેગ આપે છે, બધી સિસ્ટમ્સની સામાન્ય કામગીરીને સમર્થન આપે છે;
- ગ્રુપ બી - નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યને સામાન્ય બનાવવું, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવું, હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોકના વિકાસને અટકાવવા, પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં ભાગ લેવો, ઉર્જા ઉત્પાદનમાં યોગદાન આપવું;
- માટે - પ્રોટીનના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે, કિડનીની સામાન્ય કામગીરી માટે જવાબદાર છે, લોહીની શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવે છે;
- આર - અકાળ વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે, નબળાઇના વાહનોનું રક્ષણ કરે છે, કેશિલરીની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, તેને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે.
ખનિજો:- લોહ - એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે, લોહીને સમૃદ્ધ કરે છે, લાલ રક્ત કોષોના નિર્માણમાં ભાગ લે છે, ઝઘડાને ઝઘડો કરે છે;
- કેલ્શિયમ - હાડકા અને સ્નાયુ પેશીઓને મજબૂત કરે છે, હાડપિંજરના યોગ્ય રચના માટે જવાબદાર છે, સ્વાદુપિંડ અને ગોનાડના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે;
- પોટેશિયમ - ન્યુરોમસ્ક્યુલર અને કાર્ડિઓવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ્સની સ્થિતિને હકારાત્મક અસર કરે છે, કિડનીની સામાન્ય કામગીરીને ખાતરી આપે છે, એન્ઝાઇમનું ઉત્પાદન સક્રિય કરે છે;
- મેગ્નેશિયમ - નર્વસ તાણને રાહત આપે છે, ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગને સુધારે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજન આપે છે, અને રોગપ્રતિકારક પ્રક્રિયાઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
- ફોસ્ફરસ - મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, ઘણા ખનિજોને પચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે;
- જસત - પ્રજનન પ્રણાલીને સામાન્ય બનાવે છે, રક્ત પરિભ્રમણ પ્રક્રિયાને અસર કરે છે, યોગ્ય સ્તર પર હોર્મોન્સ રાખે છે, યકૃતને હાનિકારક પરિબળોથી સુરક્ષિત કરે છે.
અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે મરીના આવા પ્રકારની જાતોને "રતુંડા", "કેલિફોર્નિયા ચમત્કાર", "જેમિની", "એન્ટિ", "બેલોઝર્કા", "અનાસ્ટાસિયા", "સોલોઇસ્ટ", "ગોલ્ડન ચમત્કાર", "સ્વેલો", "ઓક્સન" કાન "," સ્વેલો "," ઓરેન્જ ચમત્કાર. "
બલ્ગેરિયન મરી એ ઓછી કેલરી પેદાશ છે, 100 ગ્રામ દીઠ પોષક મૂલ્ય:
- પ્રોટીન - 1.3 ગ્રામ;
- ચરબી - 0.34 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 5.3 જી;
- ફાઈબર - 1.9 ગ્રામ;
- રાખ - 0.58 ગ્રામ;
- પાણી - 91.5 ગ્રામ
શું તમે જાણો છો? બલ્ગેરિયન મરીનો વતન બલ્ગેરિયા નથી, કારણ કે તે વિચારવામાં આવે છે, પરંતુ અમેરિકા. 15 મી સદીમાં મધ્ય અમેરિકાના પ્રદેશમાં પહેલીવાર વનસ્પતિને ધ્યાનમાં લેવામાં આવી હતી, તે સમયે તે જંગલી-વધતી ખોટી બેરી ગણવામાં આવતી હતી. એક નોંધપાત્ર કૃષિ પાક તરીકે, તે માત્ર ઓગણીસમી સદીમાં જ ઓળખાય છે.
વિવિધતાઓ
બલ્ગેરિયન મરી એ સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી વધુ પ્રિય અને માગિત શાકભાજીમાંનું એક છે. તેમાં ત્રણ જાતો છે: લાલ, લીલો અને પીળો. જો કે, તે ફક્ત રંગ અને સ્વાદમાં જ નહીં પરંતુ રાસાયણિક રચનામાં પણ જુદા પડે છે.
લીલા
લીલા મરી અથવા એટલાન્ટિક અપરિપક્વ લાલ અથવા પીળી વનસ્પતિ છે. ખનિજો અને વિટામિન્સમાં તમામ જાતોને ઓછામાં ઓછા "સમૃદ્ધ" ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. તેમાં એવા વિશિષ્ટ પદાર્થો છે કે જે કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે કેન્સરનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે.
લીલા અને લાલ મરી ની ઉપયોગી ગુણધર્મો તપાસો.
વધુમાં, હરિત સ્વરૂપમાં અન્ય કરતાં વધુ છે, વિટામિન કે, જે રક્ત ગંઠાઇ જવા માટે જવાબદાર છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, શરીરને ઊર્જા સાથે ભરવા માટે મદદ કરે છે. "એટલાન્ટિક" ઓછી કેલરી. કાચા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 20 કેકેલ માટે. આના કારણે, તે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોના આહારમાં હાજર છે. 
લાલ
મોટા પ્રમાણમાં લાઇકોપિનની હાજરીને લીધે મરી લાલ થઈ જાય છે, જેમાં મજબૂત સફાઈ, એન્ટિઓક્સિડન્ટ અસર હોય છે. લાલ પૅપ્રિકાના સૌથી અગત્યના ઘટકો ઝિંક છે, જે હૃદયના કામ, નર્વસ સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવે છે, પ્રજનન પ્રણાલીની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે.
અન્ય જાતોમાં ઘણી વખત વનસ્પતિમાં, બીટા-કેરોટીન, જે રડિકલની અસરોથી શરીરના પેશીઓનું રક્ષણ કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને કોરોનરી હૃદય રોગને અટકાવવામાં મદદ કરે છે, પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિની તંદુરસ્ત કામગીરીને ટેકો આપે છે. 
યલો
પીળા મરી ("ઈન્ડોલો") તેના રંગમાં તેની રચનામાં મોટી સંખ્યામાં કેરોટીનોઇડ્સ ધરાવે છે. તે વિવિધ ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની સંખ્યામાં નેતા છે. તેમાં અન્ય જાતો કરતાં વધુ પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને વિટામિન સી પણ વધારે છે. ઇન્દોલો રુટિન (વિટામિન પી) ની હાજરીમાં તેના સમકક્ષોને આગળ લઈ જાય છે, જે રુધિરાભિસરણ તંત્રની સામાન્ય કામગીરી અને ચેતાસ્નાયુ મજબૂતાઇ માટે જવાબદાર છે.
અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે ટમેટાં, બીટ, ઝુકિની, કાકડી, બટાકાની, એગપ્લાન્ટ, ડુંગળી (ડુંગળી, લાલ, છીપ, ચીવ, બતૂન), ગાજર (સફેદ, પીળો, જાંબલી), ઝૂકિની, કોળું, કોબી (કોબીજ) જેવા શાકભાજીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણવા માટે. , સફેદ, લાલ, સેવોય, પેકિંગ, બ્રસેલ્સ, કોહલાબી, બ્રોકોલી, કાલ, પક choi).
બલ્ગેરિયન મરી ઉપયોગી કેમ છે?
મીઠી મરી, સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના અને ફાયદાકારક સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, માનવ શરીરની બધી સિસ્ટમ્સ પર રોગનિવારક અસર છે. તેમાં રક્ષણાત્મક, એન્ટીઑકિસડન્ટ, સફાઈ, એન્ટિ-એજિંગ, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી પ્રોપર્ટીઝ છે, જે ઘણી રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે.
સ્ત્રીઓ માટે
મીઠી પૅપ્રિકા વાજબી જુવાન જુવાન, ફૂલના દેખાવને જાળવવામાં મદદ કરે છે. એસ્કોર્બીક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે, વિટામીન A અને E, તેની કાયાકલ્પની અસર થાય છે, ત્વચા અને વાળની સ્થિતિ સુધારે છે, અને અકાળ વૃદ્ધત્વ સામે લડત આપે છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં કાયાકલ્પ, પોષક અને શુદ્ધ માસ્કની તૈયારી માટે શાકભાજીના ઉપયોગી ગુણધર્મોનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. બલ્ગેરિયન મરીમાં સેરોટોનિન - "આનંદનો હોર્મોન", જે નર્વસ તણાવને દૂર કરે છે, આત્મવિશ્વાસ વધારે છે, ડિપ્રેશનથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. 
તે અગત્યનું છે! સ્તન કેન્સરના વિકાસને અટકાવવા માટે સ્ત્રીઓ માટે મીઠી મરીનો સૌથી મૂળભૂત કાર્ય એ છે. એટલા માટે ડોક્ટરો સતત આ શાકભાજીને આહારમાં શામેલ કરવાની ભલામણ કરે છે.
પુરુષો માટે
પુરુષો માટે, મીઠી મરી એક વાસ્તવિક પેનેસીઆ છે. તેની રચનામાં એક તત્વ છે જે રક્તવાહિનીઓને ફ્રેજિલિટીથી રક્ષણ આપે છે, જે પુરુષોમાં રુધિરાભિસરણ નિષ્ફળતાના વિકાસનું કારણ બને છે. આ કારણે, પુરુષો ઘણીવાર ગરીબ બનાવટની સમસ્યાનો સામનો કરે છે. વધુમાં, શાકભાજી પુરુષ સેક્સ હોર્મોનના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.
વિટામિન્સમાં શ્રીમંત અને તત્વ ઘટકો, મરી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં સુધારો કરે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રને સુરક્ષિત કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગના હુમલાઓને રોકવા માટે સેવા આપે છે અને નોંધપાત્ર રીતે પ્રોસ્ટેટ કેન્સર વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડે છે.
પોટેશિયમની ઉચ્ચ સામગ્રી મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે, માનસિક પ્રભાવમાં વધારો કરે છે, તીવ્ર શારીરિક શ્રમ પછી ઝડપથી તાકાતને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. શાકભાજી ગાંડપણના પ્રારંભિક તબક્કામાં બતાવવામાં આવે છે, કારણ કે તે તમને "ઊંઘી બલ્બ" જાગે અને વાળનો વિકાસ ઉત્તેજીત કરે છે. 
સ્લિમિંગ
બલ્ગેરિયન મરી એ વજન ગુમાવવાનું ઉત્તમ રીત છે, કારણ કે તેની પાસે ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. સ્વીટ શાકભાજી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે, મેટાબોલિઝમની ગતિ કરે છે, નુકસાનકારક પદાર્થો અને ઝેરને દૂર કરે છે.
નારંગી, ઈલાયચી, સાસુપ, સ્પિર્યુલીના, પોમેલો, સ્યુટ અને ચાર્ડ સાથેનો ચા પણ ચયાપચયની પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.
લોકો જે નિયમિત રૂપે વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરે છે તે અતિશય ખાવું માટે સંવેદનશીલ નથી, કારણ કે તેમાં રહેલા તત્વો ભૂખ ઘટાડે છે, મીઠી અને ચરબીવાળા ખોરાકની જરૂરિયાતને અવરોધે છે.
ઓછી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં, આ ઉત્પાદન તદ્દન પોષક છે, તે ઝડપથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવાની તક આપે છે, ભૂખની લાગણીને કાયમી રૂપે દૂર કરે છે. મીઠું મરી એ વજન ગુમાવવા માટે ખૂબ સરસ છે, નર્વસ સિસ્ટમને શુદ્ધ કરે છે અને સામાન્ય બનાવે છે, જે સંભવિત ભંગાણનું જોખમ ઘટાડે છે. 
શું હું ખાઈ શકું છું
મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ અને ઉપયોગી ઘટકોની હાજરીને કારણે બલ્ગેરિયન મરી, તે શાકભાજીમાંની એક છે જે માનવ શરીરમાં વિટામિન-ખનીજ સંતુલન જાળવી રાખે છે. જો કે, ત્યાં એવી કેટેગરી છે કે જેણે આ વનસ્પતિને સાવચેતીથી ખાવું જોઈએ, કારણ કે તેમાં કેટલીક વિરોધાભાસ છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન
ગર્ભાવસ્થાને મીઠી પૅપ્રિકાના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ માનવામાં આવતું નથી. તેનાથી વિપરીત, સ્ત્રીના શરીરને ઉપયોગી પદાર્થો સાથે સંતૃપ્ત કરવું શક્ય બને છે, જે ગર્ભવતી સ્ત્રીને તાત્કાલિક જરૂર હોય તેવા વિટામિન્સની અછતને વળતર આપવા માટે.
પેપરમાં ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રને ઉત્તેજિત કરે છે, રક્ષણાત્મક કાર્યોને વધારે છે અને ઠંડુ સામે નિવારક પગલાં તરીકે કાર્ય કરે છે. પણ, વનસ્પતિ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, આયોડિન અને આયર્નની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે ગર્ભાવસ્થાને વધુ સારી રીતે સહન કરે છે, એનિમિયાને દૂર કરે છે, તાણ દૂર કરે છે, તાણ અને ડિપ્રેશનને દૂર કરે છે, ઊંઘ સુધારે છે. 
સ્ત્રીઓ જે હાયપરટેન્શન, પેટના અલ્સર, નર્વ પેથોલોજીઝથી પીડાય છે, તે પૅપ્રિકા ખાવાથી ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.
એચબી સાથે
બલ્ગેરિયન મરી - એક સ્તનપાન માટે મંજૂરી ઉત્પાદનોમાંથી એક. તે એનિમિયાના વિકાસને અટકાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, શરીરને ચેપથી સુરક્ષિત કરે છે.
તેમાં એસ્કોર્બીક એસિડ અને રુટિનનો સમાવેશ થાય છે, જે રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં સુધારો કરે છે, જે સ્ત્રીને કેટલીક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય તો અત્યંત અગત્યની છે - તાણ, ડિપ્રેસન, નર્વસ તાણ, ડાયાબિટીસ, કબજિયાત વગેરે. પી.
બાળ ચિકિત્સકો ધીરે ધીરે આહારમાં મરી રજૂ કરવાની ભલામણ કરે છે, કેમ કે બાળક એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વિકસાવી શકે છે. બાળક 3 મહિનાની ઉંમર સુધી મરી ખાય નહીં. ક્રોનિક હાઈપરટેન્શન, હરસના દુખાવો, હોજરીને અલ્સર માટે ઉત્પાદનને છોડી દેવા જરૂરી છે. 
સ્વાદુપિંડની સાથે, જઠરાનાશક
ગેસ્ટ્રાઇટિસ સાથે તાજા ઘંટડી મરી ખાવું એ ઘણી કારણોસર આગ્રહણીય નથી:
- તે ઓછી માત્રામાં હોવા છતાં, આલ્કલોઇડ કેપ્સાસીન, જે પેટની દિવાલોને ઉત્તેજિત કરે છે, મગજના જુદા પાડે છે, જે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની સાંદ્રતામાં ફેરફાર કરે છે, જે ગેસ્ટિક રસનો મુખ્ય ઘટક છે;
- મરીમાં કડક ફાઇબર હાઈજેક્સ્ટ કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તે ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસા પર નુકસાનકારક અસર કરે છે, જે દર્દીની સ્થિતિને નોંધપાત્ર રીતે ખરાબ, તીવ્ર પેટના દુખાવો, ઉબકા અને ઉલ્ટી થાય છે.
સતત માફી દરમિયાન પેન્ક્રોરેટિસ સાથે મરી ખાવું શક્ય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, તે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, તેમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ અસર હોય છે, એન્ઝાઇમ સક્રિય કરે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.
તે અગત્યનું છે! આ રોગો માટે, ડોકટરો ખાસ કરીને સ્ટય્ડ અથવા બેકડ ફોર્મમાં શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. પ્રોડક્ટનો એક ભાગ હાજરી આપતા ચિકિત્સક દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે.
ગૌટ
ગેટ સાથે લોકો ખૂબ મહત્વનું આહાર પાલન છે. મરી એ ઓછી કેલરી પેદાશ છે, જે તેના નિયમિત ઉપયોગથી, દર્દીની વસૂલાતને ઝડપી બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. જો કે, આ માટે તમારે ઉત્પાદનના ગરમીની સારવારની સાચીતા પર નજર રાખવાની જરૂર છે.
ખાસ કરીને ઉપયોગી છે શાકભાજી, શાકભાજી, બાફેલા, બાફેલા અથવા બાફેલા શાકભાજી સાથે. ખોરાક સંતુલનનું પાલન કરવું અને કડક મર્યાદિત માત્રામાં મરી વપરાશ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
તમે કાચા શાકભાજી ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે તે પ્યુરન્સના વિનિમયમાં ખલેલ લાવી શકે છે, અને પરિણામે, આ રોગની તીવ્રતા.
ડાયાબિટીસ સાથે
મનુષ્યમાં ડાયાબિટીસની હાજરી, સૌ પ્રથમ, દૈનિક આહારની ગોઠવણની જરૂર છે. મેનુ ખોરાકમાંથી બાકાત રાખવું આવશ્યક છે જે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરે છે અને સ્વાદુપિંડના વિક્ષેપને ટ્રીગર કરે છે. 
ડાયાબિટીસમાં બલ્ગેરિયન મરીનો વિરોધાભાસ નથી, તેમાં ન્યૂનતમ જથ્થો ખાંડ હોય છે, તેમાં ઓછી કેલરી અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે.
આ રોગથી, વનસ્પતિ એનિમિયાને સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, સ્ટૂલની સમસ્યાને ટાળે છે, ઝેરના શરીરને શાંત કરે છે અને હાનિકારક પદાર્થો, કોલેસ્ટ્રોલ પ્લેક્સ દેખાવાનું અટકાવે છે, ચેપ અને વાઇરસ સામેની લડાઇમાં શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને વધારે છે. ડાયાબિટીસમાં પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરવા માટે પકવવું અથવા સ્ટ્યૂડ કરવું જોઈએ.
પાકકળા એપ્લિકેશન
વિશ્વમાં કોઈપણ દેશનો રસોડામાં બલ્ગેરિયન મરી વિના સંપૂર્ણ છે. તે તાજા, શેકેલા, સ્ટ્યૂડ, તળેલા, બાફેલી અને મેરીનેટેડ પીરસવામાં આવે છે, વિવિધ સૉસ રાંધવામાં આવે છે અને ઉપચાર થાય છે, સલાડ અને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે માંસ, અનાજ અથવા અન્ય શાકભાજીથી ભરેલા હોય છે.
વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં રાંધવામાં આવે છે
કદાચ બલ્ગેરિયન પેપરિકાનો સૌથી સામાન્ય વાનગી સ્ટફ્ડ મરી છે. 
તે નોંધપાત્ર છે કે તે માત્ર ભૂતપૂર્વ સોવિયેત યુનિયનના દેશોમાં જ નહીં પણ દક્ષિણ અમેરિકામાં પણ લોકપ્રિય છે. અમેરિકન રાંધણકળાને મરીના તીક્ષ્ણ અને બર્નિંગ નોટ્સ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર માંસ સાથે સ્ટફ્ડ વનસ્પતિ છે.
પૂર્વના દેશોમાં, મરીનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ, વિદેશી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટ્યુનિશિયામાં, રાષ્ટ્રીય વાનગીને ફેલફેલ મખચી - મીઠી મરી, માંસ સાથે સ્ટફ્ડ અને ભૂખમરા ચપળ માટે તળવામાં આવે છે.
ઈટાલીયનના પ્રિય વાનગીઓમાંની એક ઇટાલિયન ઇક્વિટી લિકો અથવા પેપિરોનાટા છે, જે મરીના આધારે રાંધવામાં આવે છે, તેમાં ડુંગળી અને ટામેટા ઉમેરવામાં આવે છે. તેઓ પોતાને પાનઝેનાલા પૅપ્રિકા સાથે વનસ્પતિ કચુંબરમાં પણ સામેલ કરે છે, જે ઉનાળામાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.
પ્રોવેન્કલ રાંધણકળા - રાતાટોઈલેનો પરંપરાગત વાનગી આજે સમગ્ર વિશ્વમાં ખ્યાતિ પ્રાપ્ત થયો છે. તે મરી, એગપ્લાન્ટ અને ઝુકિનીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેની વિશેષતા એક અનન્ય સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ રસોઈયા તરીકે માનવામાં આવે છે. 
હંગેરિયનની રાષ્ટ્રીય વાનગી ગોઆલાશ સૂપ છે, જેમાં મરી એક વાસ્તવિક હાઈલાઇટ છે, જે તેને સ્વાદિષ્ટ અને સહેજ મીઠી સ્વાદ આપે છે. સ્વીટ પૅપ્રિકા વિના ઑસ્ટ્રિયન અને હંગેરિયન રાંધણકળામાંથી સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક વાનગીઓ બનાવતા નથી. મરી સુસ્પષ્ટપણે માંસના સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે, તે જ સમયે તેના નાજુક સ્વાદ પર સફળતાપૂર્વક ભાર મૂકે છે.
સંયુક્ત શું છે
સ્વીટ પૅપ્રિકાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે: ઍપ્ટિટાઇઝર્સ, સલાડ, ચટણીઓ, સ્ટ્યુઝ. મરી એક બહુમુખી ઉત્પાદન છે જે અન્ય સલાડ શાકભાજી, તેમજ માંસ અને અનાજ સાથે સારી રીતે જાય છે. કઠોળ અથવા બદામ સાથે કાચા મરીનો સિમ્બાયોસિસ લગભગ આદર્શ માનવામાં આવે છે.
પૅપ્રિકા એ "ચૂંટવું નથી", તે તમામ શાકભાજી સાથે મૈત્રીપૂર્ણ છે, જો કે, તે ટમેટાં સાથે સૌથી નજીકથી છે. આવા સંઘનું પરિણામ સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ, હોમમેઇડ કેચઅપ, લિકો, અડીકા છે. 
તે અગત્યનું છે! ગરમીની સારવાર દરમિયાન, વનસ્પતિ ઉપયોગી તત્વોમાંથી લગભગ 70% ગુમાવે છે, તેથી કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય તો તેને કાચા ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
શિયાળામાં માટે ખાલી જગ્યાઓ
મરી, વિવિધ રંગો અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ માટે આભાર, સલામત બ્લેન્ક્સના "રાજા" તરીકે સલામત રીતે કહી શકાય.
અમે શિયાળા માટે તળેલા અને અથાણાંવાળા મરી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
પેપરિકાને સાચવવાનું એક ખૂબ સરળ અને અનુકૂળ સ્વરૂપ રેફ્રિજરેટરમાં તેના ઠંડક તરીકે માનવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, કાચા મરીને સારી રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે છે, રસોડામાં ટુવાલ સાથે સુકાઈ જાય છે, તેને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપીને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. આખા શાકભાજીને ઠંડુ કરતી વખતે, તે ઉકળતા પાણીથી ઢંકાયેલી હોય છે જેથી તે વધુ લવચીક બને અને તૂટી ન જાય.
વિડિઓ: શિયાળામાં માટે બલ્ગેરિયન મરી કેવી રીતે બચાવવા ગૃહિણીઓ માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય તૈયારી બ્રિનમાં ભરણ માટે મરી છે. આ કરવા માટે, છાલવાળી મરીને કેનમાં નાખવામાં આવે છે અને એક ખાસ માર્નાઇડ સાથે રેડવામાં આવે છે.
શિયાળા દરમિયાન, આવા સંરક્ષણને નાબૂદ કરીને, તમે અદ્ભુત સ્ટફ્ડ મરીને ઈનક્રેડિબલ સ્વાદ અને સુગંધથી રસોઇ શકો છો. લિકો એક અત્યંત સ્વાદિષ્ટ પૅપ્રિકા વાનગી છે, મૂળરૂપે હંગેરીથી. તે મરી, ટમેટા અને ડુંગળીનું મિશ્રણ છે, જેનો ઉપયોગ અલગ વાનગી તરીકે અથવા બાજુના વાનગી તરીકે થાય છે.
મોટેભાગે, બલ્ગેરિયન મરી ઘણા સોસ અને સીઝનિંગ્સનો "તારો" બને છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેનો ઉપયોગ અડીકા, હોમમેઇડ કેચઅપ, માંસ સૉસિસ અને કેવીઅર બ્લેન્ક બનાવવા માટે થાય છે. આ ઉપરાંત, શિયાળો માટે મરી વિવિધ ભરણપોષણનો ઉપયોગ કરીને મેરીનેટેડ છે: લસણ, ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ અને સુગંધિત ઔષધો સાથે.
હોમમેઇડ ચહેરો માસ્ક
બલ્ગેરિયન મરી વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે, ખાસ કરીને, એસ્કોર્બીક એસિડ, બીટા કેરોટીન અને વિટામિન પી, જે ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ કરે છે, વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયામાં ઘટાડો કરે છે, સેલ પુનર્જીવન વધારવામાં, શરીરને સાફ કરે છે અને રેડિઓનક્લાયઇડ્સ દૂર કરે છે. 
આવા ગુણધર્મો વિવિધ માસ્કના ઉત્પાદન માટે કોસ્મેટોલોજીમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. આ ઉત્પાદનમાં એવા પદાર્થો શામેલ છે જે ઑક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, યુવાનો અને ત્વચા ટોન માટે જવાબદાર છે.
પોષક
શાકભાજીના ભાગરૂપે એવા ઘટકો છે કે જે તમને ત્વચા કોશિકાઓમાં ઊંડે પ્રવેશવાની, ઉપયોગી પદાર્થો સાથે પોષક, શુષ્કતા દૂર કરવા, ચામડીની છાલ, ચહેરાની "ગ્રેનેસ" દૂર કરવા દે છે.
તમે બનાના, એવોકાડો, તજ, સૂર્યમુખીના બીજ, પેરલેન, વિબુર્નમ, ગ્રેપફ્રૂટ, સમુદ્ર બકથ્રોન રસ, સ્પિનચ, બાર્બેરી, જરદાળુ કર્નલો અને નારિયેળ ચિપ્સના આધારે ચહેરા માટે માસ્ક બનાવવા માટે વાનગીઓમાં પરિચિત થવામાં કદાચ રસ કરશો.
આ રેસીપી અનુસાર પોષક માસ્ક તૈયાર કરવામાં આવે છે: 2 tbsp. અદલાબદલી મરી મિશ્રણ 1 tsp સાથે. ચરબી (હોમમેઇડ કરતાં વધુ) ખાટી ક્રીમ, 1 ઇંડા અને કોઈપણ આવશ્યક તેલના 10 ટીપાં. 15-20 મિનિટ માટે ચામડી પર લાગુ કરો, રિન્સે.
મોઆઇસરાઇઝિંગ
બલ્ગેરિયન મરીમાં ઉત્તમ moisturizing ગુણધર્મો છે. સૂકા ત્વચા છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે આ માસ્ક તૈયાર કરવો જોઈએ: 3 tbsp. પૅપ્રિકા, લોખંડની જાળીવાળું, 1 tbsp સાથે ભળવું. ખાટી ક્રીમ અને ચિકન જરદી. ગ્રુલે ચહેરા પર લાદ્યો, 20 મિનિટ પછી ધોવા. 
કાયાકલ્પ કરવો
લીંબુની તુલનામાં પાકેલા મીઠી મરીમાં વધુ વિટામિન સી હોય છે. ઝડપી વિટામિન નવીકરણને લીધે આ વિટામિન ત્વચાના કાયાકલ્પને પ્રોત્સાહન આપે છે. રુટીન રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, ત્વચાને વધુ સ્થિતિસ્થાપક અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે, વયના ફોલ્લીઓને દૂર કરે છે.
કાયાકલ્પના માસ્કને તૈયાર કરવા માટે: છાલવાળી મરીને એક ચટણી, 2 ચમચી સુધી કાપી નાખવામાં આવે છે. લોકો 1 tbsp સાથે જોડાય છે. મધ ગ્રુઇલ સ્વચ્છ ચહેરા પર લાદવામાં, 15-20 મિનિટ પછી ધોવા. અઠવાડિયામાં એકવાર પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો.
સાફ કરવું
વનસ્પતિમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ્સની હાજરીને કારણે, આ ઉત્પાદનમાંથી માસ્ક ત્વચાને સારી રીતે સાફ કરવા, ખીલ દૂર કરવા, બળતરા અને ખીલ ઘટાડવાનું શક્ય બનાવે છે. આ કરવા માટે, 1 નાનો મરી ભૂકો આવે છે, થોડોક ચાબૂક મારીને પ્રોટીન કરે છે અને 1 tbsp મશમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેફિર. માસ્કોકાને સ્વચ્છ ચહેરા પર 20-25 મિનિટ સુધી મૂકો. પ્રક્રિયા અઠવાડિયામાં 1-2 વાર પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે. 
રંગદ્રવ્ય ફોલ્લીઓ સામે
પૅપ્રિકા તમને રંગને પણ બહાર કાઢે છે, રંગદ્રવ્ય ફોલ્લીઓને દૂર કરે છે, તમારા ચહેરા પર એક તાજી, તંદુરસ્ત દેખાવ આપે છે. આ હેતુ માટે, નીચે આપેલ માસ્ક બનાવવામાં આવે છે: એક ચણાવાળા વનસ્પતિના સમૂહમાં 1.5 ચમચી એલબી ઉમેરવામાં આવે છે. લીંબુનો રસ. Masochka 20 મિનિટ સુધી ચહેરા પર રાખવામાં, ઠંડા પાણી સાથે ધોવા.
પરંપરાગત દવા ઉપયોગ કરો
બલ્ગેરિયન પૅપ્રિકાના ઉપયોગની શ્રેણી રસોઈ અને કોસ્મેટોલોજી સાથે સમાપ્ત થતી નથી. શાકભાજી સફળતાપૂર્વક લોક દવાઓમાં વિવિધ રોગોની સારવાર માટે વપરાય છે.
તેમાં એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી, એન્ટિબેક્ટેરિયલ, કાયાકલ્પ, થિંગિંગ, ક્લીનિંગ, ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટીંગ પ્રોપર્ટીઝ છે, જેના માટે તે મંજૂરી આપે છે:
- દ્રષ્ટિ સુધારવા;
- ઊંઘ સામાન્ય અને ડિપ્રેસન રાહત;
- પાચન તંત્રનું કાર્ય ગોઠવો;
- દાંત અને મગજને મજબૂત કરો;
- હિમોગ્લોબિન વધારો;
- કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવા;
- ન્યુરલિયા, સંધિવા અને રેડિક્યુલાઇટિસ લડવું.
પાચનતંત્રના કાર્યમાં સુધારો કરવો અને વનસ્પતિમાંથી રસ તરીકે ઓળખાતી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવી. આ કરવા માટે, પૅપ્રિકા દંડ ગ્રાટર પર જમીન છે, રસ અલગ થઈ જાય છે અને દિવસમાં ત્રણ વખત એમ.એલ.
શાકભાજીના ટિંકચરથી સંધિવા અને સંધિવા સામે લડવા મદદ મળે છે. નીચે પ્રમાણે આ સાધન તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે: કાપેલા ફળોને કાપી નાખવામાં આવે છે, દારૂ અથવા વોડકાની થોડી માત્રાથી રેડવામાં આવે છે, બે અઠવાડિયા માટે શ્યામ, સૂકી જગ્યામાં આગ્રહ રાખે છે. ટિંકચર દુખાવો ફોલ્લીઓ સાફ કરો.
ખરજવું અને ત્વચાનો સોજો સંકોચન દ્વારા ઉપચાર કરી શકાય છે: મરી અને ગાજર ની પલ્પ સમાન પ્રમાણમાં ભેળવવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહમાંથી નુકસાનગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં રાતોરાત સંકોચન કરે છે. આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે, સારવારના પ્રથમ પરિણામો પ્રથમ પ્રક્રિયા પછી ધ્યાનપાત્ર રહેશે.
1 tbsp: મરી પણ ઉધરસ છુટકારો મેળવવા માટે મદદ કરે છે. પૅપ્રિકા ગ્રુલે 1: 2 ના પ્રમાણમાં મધ સાથે મિશ્રિત. 1 tsp લો. દિવસમાં ત્રણ વખત. 
તે અગત્યનું છે! બલ્ગેરિયન મરીના ઉપયોગ સાથે સંકળાયેલ કોઈપણ સારવાર ડૉક્ટર સાથે સંમત થવી જોઈએ.
વિરોધાભાસ
તેના સ્પષ્ટ લાભ હોવા છતાં, મીઠી પૅપ્રિકા પણ વિરોધાભાસ ધરાવે છે. અને, ઉપરોક્ત, તેઓ મગજ, નર્વસ રોગો, એન્જેના પીક્ટોરીસથી પીડિત લોકોની ચિંતા કરે છે. વનસ્પતિનો ઉપયોગ ચેતાતંત્રને ઉત્તેજીત કરે છે, આ બિમારીઓના હુમલાને વધુ ઉત્તેજિત કરે છે.
સાવચેતી સાથે આવા રોગો માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ:
- હેમોરોઇડ્સ;
- પેટ અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ;
- દાખલ થવું
- કિડનીની પેથોલોજી.
કેટલીકવાર વનસ્પતિ એલર્જી અથવા મૂર્ધન્યતા પેદા કરી શકે છે. મોટા ડોઝમાં, મરીનો રસ હૃદયરોગનો હુમલો કરી શકે છે. બલ્ગેરિયન મરી લાંબા સમયથી રસોઈ, પરંપરાગત દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદન બની ગયું છે. 
શું તમે જાણો છો? ઘણા લોકો માને છે કે પીળી શાકભાજી લીલા કરતાં મીઠું છે. જો કે, આ કેસ નથી; તેમાં લગભગ સમાન ખાંડ શામેલ હોય છે, પીળામાં તે પણ થોડું ઓછું હોય છે.તેમાં સૌથી મૂલ્યવાન પદાર્થો છે અને માનવ શરીર પર હકારાત્મક અસર છે. જો કે, તમામ ઉત્પાદનોની જેમ, તેનો ઉપયોગ "ડોઝ" હોવો આવશ્યક છે. પૅપ્રિકા વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: બેકડ, સ્ટુડ, અથાણાં, વગેરે. કોઈપણ કિસ્સામાં, તે હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત રહેશે.
