ઘણા મશરૂમ ચૂંટનારાઓ તેમના જૂથના વિકાસને લીધે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા માંગતા હોય છે. આ મશરૂમ્સ સ્વાદિષ્ટ છે, લગભગ કોઈપણ રાંધણ વિચારોમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. જો કે, મધ એગેરિક્સના ખોટા ડબલ્સ છે, જે આકસ્મિક રીતે મશરૂમ પીકરની બાસ્કેટમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે અને ઝેરી ઝેર તરીકે ઓળખાતા વિનાશક ઉત્પન્ન કરે છે. વૂડ્સને ખોટી ખીલીમાં લેવા નહીં લેવા માટે, ખાદ્ય મશરૂમ્સ વચ્ચેના તેમના નિષ્કપટ સમકક્ષો વચ્ચેનાં તફાવતો માટે નિયમો જાણવાનું જરૂરી છે. લેખ આ વિશે હશે.
વિષયવસ્તુ
ખોટા મશરૂમ્સ શું છે
માયોલોજિસ્ટ્સ 5 મુખ્ય પ્રકારનાં ખોટા અગેરિકને અલગ પાડે છે. આમાંના પ્રત્યેક પ્રકારમાં ખાદ્ય મશરૂમ્સ સાથે કેટલીક સમાન લાક્ષણિકતાઓ છે: રંગ, કૅપનું માળખું, પગનું માળખું વગેરે.
કોનિફેરસ વોટર
આ પ્રકારના ફૂગને ઘણીવાર સ્પૅટિલી અથવા હાઇડ્રોફિલિક સ્કેટીરેલા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પટ્ટીઓ અથવા લાકડાના અવશેષો પર, નદીના કાંઠાની નજીક પાનખર અથવા શંકુદ્રુમ જંગલોમાં થાય છે. યુરેશિયા અને ઉત્તર અમેરિકામાં સૌથી વધુ પ્રચલિત. સપ્ટેમ્બર - નવેમ્બરમાં હાર્વેસ્ટ મોસમ પડે છે.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીનકાળમાં, ગાંઠો જાદુઈ મશરૂમ્સ માનવામાં આવતાં હતાં. લોકો માનતા હતા કે અનાજની મોટી માત્રાના સ્થાને એક ખજાનો દફનાવવામાં આવે છે.આ પ્રકારની ફૂગના યંગ પ્રતિનિધિઓની ઘંટડી આકારની કેપ હોય છે, જે છત્ર આકારની બને છે. પાણીની થરની વિશિષ્ટ સુવિધા એ ધારની આસપાસ ટોપી ફાટી નીકળે છે. તેનો રંગ મોટેભાગે વધતા વાતાવરણની ભેજની ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે: અત્યંત ભેજવાળા જંગલોમાં ટોપીમાં ભૂરા-ચોકલેટ રંગ હોય છે, જંગલોમાં ઓછી ભેજવાળા રંગમાં ક્રીમ છાંયો આવે છે.
ખાદ્ય પ્રકારના મશરૂમ્સથી પોતાને પરિચિત કરો.આ મશરૂમનો પગ સીધો અને સરળ છે, જે 8-10 સે.મી. અને 0.5 સે.મી. ની વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. યુવાન પ્રતિનિધિઓની પ્લેટમાં પ્રકાશ છાંયો હોય છે. સાટિરેલા ગોળાકાર હોવાથી ઘેરા ટોનનું સંપાદન શરૂ થાય છે. માયકોલોજીના વિશ્વના આ પ્રતિનિધિની યોગ્યતા વિશે હજી પણ વિવાદો છે. એવું નિર્માણ કરવામાં આવ્યું છે કે પાણીવાળી મોંગરેલ આવાસ અને ઉપયોગિતાઓ સેવાઓ અને કેન્દ્રીય ચેતાતંત્રના અંગોને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ નથી, પરંતુ હજી પણ તેને ખાવું સારું નથી.
સ્વેલોવટેલ કેન્ડોલ
આ મશરૂમના અન્ય નામો છે:
- નાજુક કેન્ડલ;
- ગિફોલમ કેન્ડોલ.

તે અગત્યનું છે! પેસ્ટિરેલા કેંડોલા એ ફીણ મિલ છે, જેનો દેખાવ ઘણા પરિબળોથી પ્રભાવિત થાય છે: હવાનું તાપમાન, ભેજ, ઉંમર, વૃદ્ધિનો વિસ્તાર. કેટલીક વખત આ મશરૂમ ખાદ્ય મશરૂમ્સથી ભિન્ન હોવાનું લગભગ અશક્ય છે, તેથી નિષ્ણાતો કટ બિંદુ પર ગંધ પર વિશેષ ધ્યાન આપવાનું સૂચવે છે (જો તે અપ્રિય હોય, તો આવા મશરૂમ ફેંકી દેવું).કેન્ડોલ લેમોપોડનો બીજકણ પાવડર લગભગ ઘેરા રંગમાં જુદો પડે છે, જ્યારે બીજકણમાં ellipsoidal માળખું હોય છે. પગમાં પ્રકાશનો રંગ અને નળાકાર માળખું છે. તે નીચલા ભાગમાં નાના પાંસળી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. 4 થી 6 મીમી સુધી, પગની ઊંચાઇ 4 થી 8 સે.મી., વ્યાસથી અલગ થઈ શકે છે. આ મશરૂમને સસ્તું ખાદ્ય ગણવામાં આવે છે, કેટલીક વખત નિષ્ક્રીય. કેટલાક અનુભવી મશરૂમ ચૂંટનારાઓ કાળજીપૂર્વક તકનીકી રીતે યોગ્ય ઉષ્ણતાના ઉપચાર પછી કેન્ડોલના સ્ટર્ન પાવડરનો ઉપયોગ કરે છે.
ખાદ્ય તરંગો અને બોલેટ્સમાંથી, ઝાડ પર વધતી જતી ફોલ્લીઓ અને ઝેરી મશરૂમ્સ વચ્ચે કેવી રીતે તફાવત કરવો તે જાણવા રસપ્રદ રહેશે.
ઇંટ દિવાલ લાલ
આ મશરૂમમાં ઘણા બધા નામો છે. કેટલાક સાહિત્યિક સ્રોતોમાં આવા સમાનાર્થી છે:
- હાયફોલોમા પેર્લેક્સમ;
- હાયફોલોમા સબલેટેરિયમ;
- એગેરિકસ કાર્નેલોસ;
- અગેરિકસ પાર્ડેશિયસ;
- જીઓફિલા સલ્બેટેરિયા.

શું તમે જાણો છો? Agarics તમામ જાતિઓ સૂક્ષ્મ-અને macroelements સમૃદ્ધ બાયોમાસ માં જમીનને વ્યવહારીક ભૂમિ પ્રક્રિયા કરવા માટે સક્ષમ છે.મોટાભાગના સાહિત્યિક સ્રોત અધિકૃત રીતે જાહેર કરે છે કે ગરમીની સારવાર પછી આ પ્રકારનું મશરૂમ કોઈ ખાસ ભય વિના ખાય છે. જો કે, કેટલાક સંશોધકો દાવો કરે છે કે તેઓએ ઇંટ-લાલ બસ્ટર્ડ સાથે ઝેરની હકીકતો નોંધાવ્યા છે. તેથી, યોગ્યતા વિશેની માહિતી વિરોધાભાસી છે.
આવા મશરૂમ્સ સાથે પોતાને પરિચિત કરો: શેતાન મશરૂમ, સ્વાઇન અને મોરલ.
બસ્ટ સ્લેટ પીળા
આ મશરૂમ્સ ઝેરી છે અને ગરમીની સારવાર પછી પણ તમે તેમને ખાઈ શકતા નથી. સલ્ફર-પીળી બાસ્તાર્ડ માટે અન્ય નામો છે:
- એગેરિકસ ફોસીક્યુલરિસ;
- જિઓફિલા ફેસીક્યુલરિસ;
- ડ્રિઓફિલા ફેસિક્લ્યુરિસ.

રોડ શંકુ seroplastichny
ઘણી વાર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કેનેડા, પૂર્વીય અને પશ્ચિમી યુરોપમાં જોવા મળે છે. શંકુદ્રુમ વન પસંદ કરે છે. મોટે ભાગે જૂથોમાં સ્ટમ્પ્સ અથવા રટિંગ પાઇન્સના ટુકડાઓ પર જોવા મળે છે. ફોલી સેરોપ્લાસ્ટિનચાટીને પણ કહેવામાં આવે છે:
- જીઓફિલા કેપેનોઇડ્સ;
- ડ્રિઓફિલા કેપેનોઇડ્સ;
- એગેરિકસ કેપેનોઇડ્સ.

તે અગત્યનું છે! ખોટા સુગંધ અને સાચા એક વચ્ચેનું મુખ્ય તફાવત એ પગ પર રિંગ છે. ખોટી ફિલ્મોમાં આવી કોઈ રિંગ નથી.
બધા ફોક્સની ટોપી લાક્ષણિકતા ઘંટડી આકારની છે. રંગ - આછો પીળો, વ્યાસ - 8 સે.મી. સુધી. પગ પાતળા હોય છે, સહેજ વળાંક સાથે, કટ બિંદુ પર એક સુખદ મશરૂમ ગંધ હોય છે. પગનો રંગ થોડો પીળો થી રસ્ટ બ્રાઉન બદલાય છે.
ખોટા મશરૂમ્સ અને એડિબલ્સ વચ્ચેનો તફાવત શું છે
ત્યાં ઘણી લાક્ષણિકતાઓ છે જે ઝેરી મશરૂમ્સને ખાદ્ય પદાર્થોથી અલગ પાડવાનું શક્ય બનાવે છે. દરેક મશરૂમ પીકરએ આ ચિહ્નોને યાદ રાખવું જોઈએ, કેટલીકવાર ભૂલની કિંમત આરોગ્ય અને જીવન પણ હોઈ શકે છે.
જાણો કેવી રીતે છીપ મશરૂમ્સ, અથાણાં chanterelles સૂકવવા માટે; ફ્રીઝ ચેમ્પિગન્સ, જંગલી મશરૂમ્સ, ચેન્ટરેલલ્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને પોર્સિની મશરૂમ્સ.
રંગ
અનુભવી મશરૂમ ચૂંટનારાઓ જાણે છે કે ખોટા લસણના કેપ અને પગના રંગમાં કેટલીક નિયમિતતા હોય છે જે ધ્યાનમાં લેવી મુશ્કેલ હોય છે. અગરિક મશરૂમ્સના અસંખ્ય અવિશ્વસનીય પ્રતિનિધિઓમાં તેજસ્વી, વધુ ઝેરી, તીક્ષ્ણ રંગ હોય છે. ઈંટ-લાલ, મધ-ભૂરા, નારંગી, જાંબુડિયા-લાલ - ટોપી જે સમાન રંગ ધરાવે છે, જેમ કે સંકેતનું જોખમ. ફક્ત તે મશરૂમ્સને ધ્યાનમાં લો, જેની સગવડ તમે 100% છો.
ગંધ
ગંધ એ ખોટા અગ્રેષકોની અગત્યની વિશેષતા છે. ભંગાણના સ્થાને, અદ્રશ્ય ફૂગ રોટ, ફૂગ, અથવા સૉર્ટ ઘાસની અપ્રિય ગંધ બહાર કાઢવાનું શરૂ કરે છે. જ્યારે સાચા મશરૂમ્સમાં સુખદ મશરૂમ ગંધ હોય છે, જે કંઇક બીજું ભેળસેળ કરી શકાતું નથી.
કેપ દેખાવ
આંશિક અથવા સંપૂર્ણપણે ભીંગડા ટોપી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે - આ વાસ્તવિક અનુભવનો સ્પષ્ટ સંકેત છે. ખોટા માળાઓ તેમના કેપ્સ પર ભીંગડા ધરાવતી નથી, ઘણીવાર તે ચળકતી અને સરળ હોય છે.
તે અગત્યનું છે! ભીંગડા વિના એકમાત્ર સાચું કચરો - શિયાળો. પરંતુ ફોક્સિસ એકત્ર કરવાની સિઝનમાં તે અશક્ય છે, તેથી ત્યાં કોઈ ડર હોવો જોઈએ નહીં.

જો કે, વૃદ્ધ ખાદ્ય મશરૂમ્સ કેપના ભીંગડા માળખું ગુમાવે છે, તેથી જો તમે શંકા કરો છો, તો તે માત્ર યુવાન પ્રતિનિધિઓને એકત્રિત કરવાનું વધુ સારું છે.
મશરૂમ્સ ખાવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે જેમ કે: સીપ, બોલેટસ, બોલેટસ અને ચેમ્પિગ્નોન.
સ્કર્ટ
સ્કર્ટ એ સાચા મધ એગેરિક્સના જૂથ પર થતાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ સંકેતો પૈકીનો એક છે. આ રીંગ, કેપથી સહેજ નીચે, પગ પર સ્થિત છે. ખોટા મધ એગેરિક્સમાં સ્કર્ટ ખોવાઈ ગઈ છે.
રેકોર્ડ્સ
લણણીની મોસમ દરમિયાન તેમના કેપ્સ હેઠળ જોવું જરૂરી છે (આ ખાસ કરીને મશરૂમ વ્યવસાયમાં નવા આવનારાઓ માટે સાચું છે). મધ એગેરિક્સના ખોટા પ્રતિનિધિઓમાં ઘેરા પીળા, સહેજ ગંદા પ્લેટ હોય છે, જે વય સાથે એક મેશ-લીલી રંગનું હસ્તાંતરણ કરે છે. જ્યારે ખાદ્ય મશરૂમ્સમાં પ્રકાશ, ઘણીવાર ક્રીમી-પીળી પ્લેટ હોય છે.
સ્વાદ
ઉપર વર્ણવેલ ચિહ્નો ખાદ્ય અને ઝેરી મશની વચ્ચે તફાવત કરવા પૂરતા હોવા જોઈએ. તેથી, જો તમે તેમની યોગ્યતા પર શંકા કરો છો, તો મશરૂમ્સનો સ્વાદ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ જો તમે મધ અગિયાર ના નાના ભાગને રાંધ્યા અને તેમના સ્વાદમાં કડવાશ શોધી, તો તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમે ઝેર ખાઓ છો! આ કિસ્સામાં, તમારે તાત્કાલિક પેટને ફ્લશ કરવો જોઈએ અને ડૉક્ટરોની ઇમરજન્સી ટીમ બોલાવવી જોઈએ.
ઝેરના ચિહ્નો
ચોક્કસપણે ઘણા લોકો જાણે છે કે મશરૂમ ઝેરના કિસ્સાઓ વર્ષથી વર્ષ ઓછા થતાં નથી. આ મશરૂમ પીકર્સ અથવા તેમના આત્મવિશ્વાસની બિનઅસરકારકતા સૂચવે છે. પરંતુ આ પ્રકારની દુર્ઘટના કોઈને પણ થઈ શકે છે, અને તમારે શક્ય તેટલી વહેલી તકે જલ્દીથી આવશ્યક તબીબી સંભાળ સાથે પીડિતોને પૂરી પાડવા માટે ઝેરના પ્રથમ સંકેતોનો તફાવત કાઢવો જોઈએ.
ખાદ્ય મશરૂમ્સ જેવો દેખાય છે તે શોધો.
તેથી, ખોટા-સહાય સાથે ઝેરની મુખ્ય નિશાની:
- ઉલટી અને ઉબકા;
- પેટમાં દુખાવો, ડાયાહીયા સાથે;
- નબળા પલ્સ, નીચા અથવા ઊંચા બ્લડ પ્રેશર;
- ઠંડા અંગો;
- ઠંડી દેખાય છે, શરીરનું તાપમાન વધે છે;
- તીવ્ર ગેસ્ટ્રોએન્ટેરાઇટિસ ઘણીવાર વિકસે છે.
શું તમે જાણો છો? વૈજ્ઞાનિકોએ વિશ્વસનીય રીતે સ્થાપિત કર્યું છે કે ડાયનેસોર (લગભગ 400 મિલિયન વર્ષો પહેલા) સાથે પણ પૃથ્વી પર પ્રથમ મધ મશરૂમ્સ દેખાયા હતા. તે સમયથી, ઉત્ક્રાંતિએ આ પ્રકારના મશરૂમને ભાગ્યે જ અસર કરી છે. સિવાય કે તે ખાદ્ય અને અવિશ્વસનીયમાં વહેંચાયેલા હતા.

પ્રથમ સહાય
ખોટા-જંતુઓ સાથે ઝેરનું પ્રથમ સંકેત 1-2 કલાક પછી પોતાને પ્રગટ કરવાનું શરૂ કરશે (કેટલીકવાર 5-6 કલાક પછી લક્ષણો દેખાવાનું શરૂ થાય છે, તે બધા ફૂગના પ્રકાર, ગરમીની સારવારની તીવ્રતા અને ખોટા-ફૉમની ખાવાની સંખ્યા પર આધારિત છે).
શિયાળો માટે મેરીનેટેડ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ તૈયાર કરો અને તેમની સાથે રસોઈયા તૈયાર કરો.
એમ્બ્યુલન્સ આવે તે પહેલાં, દર્દીને નીચેની સહાય આપવી જોઈએ:
- શરૂઆતમાં, પેટ ઉકળતા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. શક્ય એટલું પ્રવાહી પીવો. શ્રેષ્ઠ અસર માટે, પાણીને મીઠું ચડાવવું જોઈએ અને તેમાં થોડું પોટેશિયમ પરમેંગનેટ ઉમેરવું જોઇએ.
- પછી તમારે જાણતા કોઈપણ પદ્ધતિઓ દ્વારા ઉલ્ટીને પ્રેરવું જરૂરી છે (જીભના મૂળ પર દબાણ મૂકવો, વમળની તૈયારી પીવું વગેરે).
- એનીલા અથવા રેક્સેટિવ સાથે આંતરડાને સાફ કરો.
- કોઈપણ સોર્બેન્ટ ડ્રગ પીવો જે શરીરમાંથી વધારાનું ઝેર દૂર કરશે. સોર્બેન્ટનું સૌથી સરળ ઉદાહરણ કાર્બન સક્રિય છે.
- પેટમાં દુખાવો દૂર કરવા માટે, જે સ્પામ દ્વારા થાય છે, એન્ટીસ્પ્ઝોડોડિક્સ લેવા જરૂરી છે. એન્ટીસ્સ્પઝોડિક્સનો એક વિશિષ્ટ ઉદાહરણ "નો-શ્પા" અથવા "ડ્રૉટાવેરીન" પર આધારિત કોઈપણ દવાઓ છે.
- ઝેરના કારણે, પગ અને શસ્ત્ર સ્થિર થવાનું શરૂ થાય છે, તેથી તમારે ગરમ ગરમીવાળા ખાસ હીટિંગ પૅડ અથવા બાઉલ્સ સાથે આવવાની જરૂર છે, જ્યાં દર્દી અંગોને મૂકી શકે છે અને ગરમી કરી શકે છે.
- ઘણાં પ્રવાહી પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો, કારણ કે વિષાણુ ડિહાઇડ્રેશનનું કારણ બને છે. પરંતુ ગેસવાળા પાણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું નથી, કારણ કે તે પેટમાં દુખાવો વધારે છે.
તે અગત્યનું છે! દર્દીની બિનઅસરકારક એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી દવાઓ પીડાના રાહત માટે ન આપવાનો પ્રયાસ કરો (એનાલ્ગિન, ડિકલોફેનાક, નાલ્જેઝિન" વગેરે) આ જૂથમાંથી તૈયારીઓ ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને નુકસાન પહોંચાડે છે, જે ફૂગના ઝેરી ઘટકો દ્વારા પહેલેથી જ નુકસાન પહોંચાડે છે.જો તમારી પાસે દર્દીને તમારી જાતે તબીબી સુવિધા પહોંચાડવાની તક હોય, તો એમ્બ્યુલન્સ ક્રૂની રાહ જોવી સારી નથી, કારણ કે ક્યારેક મશરૂમ ઝેર ગંભીર પરિણામો (બોટ્યુલિઝમ, ગેસ્ટ્રોએંટેરિટિસ) નું કારણ બની શકે છે.

વિડિઓ: ખોટા અને નિષ્ક્રિય મશરૂમ્સમાંથી વાસ્તવિક મશરૂમ્સને કેવી રીતે અલગ પાડવું
નેટવર્ક વપરાશકર્તાઓ તરફથી અભિપ્રાય

