સામાન્ય રીતે ખંડીય આબોહવા, જળાશયની નિકટતા અને પાંચ ભૂમિ-આબોહવાવાળા ઝોન્સ રોસ્ટૉવ પ્રદેશને ફૂગના વિકાસ માટે અનુકૂળ સ્થળ બનાવે છે. અહીં મશરૂમ શિકારની મોસમ મેમાં શરૂ થાય છે અને ઑક્ટોબરના પ્રારંભમાં સમાપ્ત થાય છે. ખાદ્ય અને બિન-ખાદ્ય બંને વિવિધ ફૂગનો વિકાસ, હવાના તાપમાન, ભેજ અને જમીન પર આધાર રાખે છે, જે પ્રદેશની અંદર અલગ પડે છે અને મુખ્ય સંગ્રહ વિસ્તારો નક્કી કરે છે.
ખાદ્ય મશરૂમ્સ
રોસ્ટોવ જંગલો વિવિધ પ્રકારના મશરૂમ્સમાં સમૃદ્ધ છે. સાચું છે, તેમાંથી માત્ર એક જ સેંકડો ખાદ્ય છે. નિષ્ક્રીય જાતોનું સંગ્રહ તીવ્ર ઝેરથી ભરપૂર છે. તેથી, તે જાણવું અત્યંત અગત્યનું છે કે "જંગલની ભેટ" સલામત છે, તે ક્યારે અને ક્યારે જોવા માટે, અને યોગ્ય રીતે રસોઈ કેવી રીતે બનાવવી.
સફેદ મશરૂમ
આ ઉપરાંત, તે બીબીક અથવા બોલેટસ તરીકે જાણીતું છે. 
ત્યાં ઘણા પ્રકારો છે, જેમાંથી સૌથી લોકપ્રિય:
- પાઇન (પાઈન વન);
- બર્ચ
- ઓક;
- સ્પ્રુસ
- કોપર.
અમે ખાદ્ય પ્રકારના મશરૂમ્સથી પરિચિત થવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
ઘણી જાતો હોવા છતાં, દેખીતી રીતે બધા સફેદ મશરૂમ્સ સમાન છે:
- કેપમાં 8 સે.મી. થી 30 સે.મી.નો વ્યાસ છે. આકાર ગોળાકાર છે, ગોળાકાર છે, પણ તે વય સાથે ખુશ થાય છે. બાહ્ય મેટ. કાળો નારંગીથી લાલ-બ્રાઉન સુધીનો રંગ અલગ છે. કેન્દ્રમાં ઘાટા છે, અને કિનારીઓ થોડી તેજસ્વી છે. સ્પર્શ સરળ અને મલમપટ્ટી લાગે છે; સુકા હવામાનમાં તે તૂટી જાય છે, પરંતુ વરસાદ પછી તે શ્વસન બને છે. માંસ ત્વચાથી અલગ નથી.
- પગ - મોટાભાગે ઘણીવાર 10-12 સે.મી. સુધીની ઊંચાઈ હોય છે, અને વ્યાસ 7 સે.મી.થી 10 સે.મી. જેટલો હોય છે. તે આકારમાં એક કણ જેવું લાગે છે, કેટલીકવાર એક મેસ, જૂના મશરૂમ્સમાં તે નળાકાર બને છે. રંગ કેપ કરતાં મોટા ભાગે હળવા હોય છે; સફેદ હોઈ શકે છે, તેમ છતાં એવા કેટલાક ઉદાહરણો છે જેમાં પગનો રંગ સંપૂર્ણપણે કેપના રંગ સાથે મેળ ખાય છે. પગના પાયા પર, પાતળા નસોનો ગ્રિડ અલગ છે.
- પલ્પ - રંગ સામાન્ય રીતે સફેદ, સ્પષ્ટ હોય છે, જોકે તે વય સાથે પીળો થાય છે અથવા બેજ બને છે. જૂના મશરૂમ્સમાં માળખું ગાઢ, માંસલું, નરમ છે, તે થોડું વધારે તંતુયુક્ત છે.
તે અગત્યનું છે! સફેદ મશરૂમમાં મોટા પ્રમાણમાં ખનિજો, સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ શામેલ છે. પરંતુ ખાસ સારવાર વિના એકત્ર કર્યા પછી, તે આ બધા પદાર્થોને ઝડપથી ગુમાવે છે. - 10 કલાક પછી આનો અડધો ફાયદો થશે!
સફેદ મશરૂમનો ઉત્તમ સ્વાદ હોવાને કારણે, તે કોઈપણ પ્રકારની રસોઈ માટે યોગ્ય છે - તે સૂકા અને મેરીનેટેડ, ફ્રાઇડ અને બાફેલ્ડ કરી શકાય છે.Ceps ની જાતો અને લાભદાયી ગુણધર્મો સાથે પોતાને પરિચિત કરો, તેમજ શીખો કેવી રીતે શિયાળા માટે તેને સ્થિર કરો.
વસંત ઓઇસ્ટર
તેને ઓસ્ટર મશરૂમ બીચ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ વ્હાઈટિશ અને ઓઇસ્ટર મશરૂમ પલ્મોનરી પણ કહેવામાં આવે છે. અંગ્રેજી બોલનારા આ મશરૂમ ઓઇસ્ટર મશરૂમને બોલાવે છે અને જાપાનીઝ લોકો તેને ફ્લેટ કહે છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની બધી પ્રજાતિઓમાંથી, આ ઘણીવાર પ્રકૃતિમાં મળી શકે છે. મેના અંત સુધીમાં વસંતમાં ફળો, ખાસ કરીને ગીચતા. પાનખર જંગલોમાં સૌથી સામાન્ય. તે ઘટી ગયેલા વૃક્ષો પર વધે છે; મોટેભાગે તે બર્ચ, ઓક અને એસ્પન, કેટલીક વખત કોનિફરનો હોય છે.
અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે વધતા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સના ઘરે બેગમાં, તેમજ ઠંડક અને સૂકા મશરૂમ્સને સૂકવવાની પદ્ધતિઓથી પરિચિત થવું.
દેખાવ:
- ટોપીનો વ્યાસ 4 સે.મી. થી 8 સે.મી. છે, જો કે તે ક્યારેક 15 સે.મી. સુધી વધે છે. આકાર ચાહક આકારની અથવા ભાષાકીય છે. રંગ પ્રકાશ, ક્રીમી, સફેદ, જૂના મશરૂમ્સમાં સહેજ પીળી છે. કેપના કિનારીઓ કેન્દ્રિય માંસના ભાગ કરતાં ઘણી પાતળી હોય છે અને નીચે તરફ વળે છે.
- લેગ - ખૂબ ટૂંકા, 2 સે.મી. કરતાં વધુ નહીં. રંગીન અથવા સફેદ રંગ. તેનો આધાર થોડો ઢોળાવ છે. તેમાં નીચેથી ઉપરની એક એક્સ્ટેન્શન હોય છે, જે ઘણીવાર બાજુ તરફ વળે છે. હેમોનેફોર પ્લેટો ભાગ્યે જ સ્થિત છે અને પગના તળિયે નીચે જાય છે.
- માંસ ઘન અને રસદાર છે, લગભગ સમાન રંગ.
ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ મોટા ક્લસ્ટરોમાં વૃક્ષો પર ઉગે છે. સોલિટરી પ્રતિનિધિઓ લગભગ અશક્ય મળે છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી છે, તે ઉપરાંત તે એક ઓછી કેલરી પેદાશ પણ છે જે ખોરાકને અનુસરતા અનુકૂળ હોય છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ઘણી વાનગીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેઓ તળેલું, બાફેલી, સ્ટયૂડ, શેકેલા કરી શકાય છે. તે માંસ, સુશોભન, પાઈ અને બન્સ, બટાટા અને શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.રેઇનકોટ
તેઓ તેને વિશાળ રેઇનકોટ, વિશાળ રેઇનકોટ, ગોળાકાર રેઈનકોટ, વિશાળ વિશાળ વડા, અથવા વિશાળ લેંગરમેનિયા પણ કહે છે. આ ખરેખર એક વિશાળ મશરૂમ છે જે વ્યાસમાં 20 સે.મી.થી 50 સે.મી. સુધી પહોંચે છે અને 10 કિલો વજન લાવી શકે છે. તે સંપૂર્ણપણે ફળદ્રુપ શરીર ધરાવે છે. સમગ્ર ઉનાળામાં અને ઑક્ટોબરના પ્રારંભ સુધી ફળો. તમે પાઈન અને બિર્ચ સ્ટેન્ડની કિનારીઓ પર શોધી શકો છો, પણ ઘાસ અને ગ્લેડમાં મળી આવે છે. નાઇટ્રોજન સમૃદ્ધ જમીન પ્રેમ.
વરસાદ કવર કેવી રીતે મશરૂમ દેખાય છે અને તે ક્યાં વધે છે તે જાણો.
દેખાવ:
- Hat - જેમ કે ગેરહાજર. આખું મશરૂમ એક નાળિયેર અથવા બોલના આકારમાં એક વિશાળ ફળનું શરીર છે. રંગ બરફ-સફેદ હોય છે, પરંતુ વય સાથે તે પીળો બને છે; ખૂબ જ જૂના પ્રતિનિધિઓમાં તે લીલોતરી બને છે. સ્પર્શ માટે સપાટી સરળ, વાલ્વટી છે.
- લેગ - ગેરહાજર.
- માંસ બરફ-સફેદ છે, જેમ કે ફળનું શરીર, ઘન અને સ્થિતિસ્થાપક છે. તે એક નોંધપાત્ર અને ખૂબ સુખદ સુગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે. ઉંમર સાથે તે પીળા થાય છે, બીજેજ બને છે, ખૂબ જૂના મશરૂમ્સમાં તે ભૂરા-બ્રાઉન છે.
રેઈનકોટ સંપૂર્ણપણે આહારને ફરીથી ભરી શકે છે, કારણ કે તે ઉપયોગી છે અને ઘણી વખત દવામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેની સ્પષ્ટ ઘા-હીલિંગ અસર છે, કેન્સરથી મદદ કરે છે, ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે, ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ છે. પરંતુ આ મશરૂમ રાંધવા અનિચ્છનીય છે, કારણ કે જ્યારે તે ઉકળતા, સ્પોન્જ જેવા, તે ખૂબ જ પાણી શોષી લે છે અને સ્વાદહીન બને છે. રેઈનકોટ ફ્રાયિંગ માટે સંપૂર્ણ છે. પ્રથમ તમારે શેલને દૂર કરવાની અને માંસ સ્તરોને કાપી નાખવાની જરૂર છે, જે પછી બ્રેડિંગમાં તળેલી હોય છે. પણ, માથાનો દુખાવો સૂકવી શકાય છે - તે સારી રીતે અને ઝડપથી સુકાઇ જાય છે.તે અગત્યનું છે! ખોરાકમાં સફેદ માંસ સાથે ફક્ત યુવાન રેઈનકોટ જ યોગ્ય છે. જો માંસ પહેલેથી જ થોડું પીળી છે, તો આ મશરૂમ ખાઈ શકાતું નથી!
ચેન્ટેરેલ
પણ વાસ્તવિક અથવા cockerel chanterelle. યાદગાર અને તેજસ્વી ચેંટેરેલ્સ અન્ય મશરૂમ્સ સાથે ગુંચવણભર્યું નથી. આ ઉપરાંત, તેઓ એકદમ સલામત છે અને તેમાં કોઈ જંતુઓ અને વોર્મ્સ શામેલ નથી. અને બધા કારણ કે આ ફૂગની રચનામાં સિનેમોનોસિસનો એક પદાર્થ છે, જે તમામ જંતુઓનો નાશ કરે છે. ચેંટરરેલ્સ જૂનના પ્રથમ દાયકામાં અને પછી ઑગસ્ટથી ઑક્ટોબર સુધી એકત્રિત કરી શકાય છે. તેઓ મિશ્ર અને શંકુદ્રુપ જંગલોને પ્રેમ કરે છે. વાદળો પછી વાદળો બહાર રેડવાની છે. મોટેભાગે તમે તેમને શેવાળ, પાનખર પાંદડાઓ, જાડા ઘાસમાં, ઓક્સ, પાઇન્સ અને સ્પ્રુસીસ હેઠળ વધતા શોધી શકો છો. ભેજ અને ભેજ ખૂબ જ શોખીન. મોટા જૂથોમાં વધારો 
દેખાવ:
- ટોપીનો વ્યાસ 5 સે.મી. થી 12 સે.મી. છે. રંગ મોટાભાગે નારંગી છે, પણ પીળો પીળો પણ છે. તેની પાસે "ઉલટાયેલું છત્રી" નું આકાર છે - અંતરાલ, જેમ કે અંદરની બાજુએ, અનિયમિત આકારની, વાવી, વક્ર ધાર સાથે. તે ફનલના સ્વરૂપમાં થાય છે. સરળ લાગે છે. છાલ મુશ્કેલી સાથે અલગ પડે છે. કોઈ દૃશ્યમાન કિનારીઓ વગર સહેલાઈથી પગમાં જાય છે.
- લેગ - 10 સે.મી. લાંબું, 3 સે.મી. જાડું, ઘન, ઉપરનું વિસ્તરણ. એક ટોપી સાથે સંપૂર્ણ છે. આ રંગ ઘણી વાર કૅપ જેટલું જ હોય છે, જો કે તે ક્યારેક થોડું હળવા હોય છે. હાયમેનફોરની દુર્લભ અને વાહિયાત પ્લેટ ધીમે ધીમે પગની ટોપીથી નીચે આવે છે.
- માંસ પેઢી, સ્થિતિસ્થાપક, માંસિયું છે. દાંડી સહેજ તંતુવાદ્ય હોઈ શકે છે. રંગ સામાન્ય રીતે સફેદ, ક્યારેક થોડો પીળો હોય છે. જો તમે કાપીને પલ્પ પર દબાવો છો, તો દબાણના સ્થળે લાલ થઈ જશે. કાચો મશરૂમમાં સૂકા ફળનો થોડો સુગંધ હોય છે અને થોડો ખાટો સ્વાદ હોય છે.
અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે ચેંટેરેલ્સ ક્યાં વધે છે, તે કેટલું ઉપયોગી છે, અને ઘર પર ચૅંટરેલ્સને કેવી રીતે લોકી અને સ્થિર કરવું તે વિશે વાંચવું.
માખણ વાનગી
ફૂગનું નામ પોતાને માટે બોલે છે - તેઓ ચીકણું, ચમકતી, ચળકતી દેખાય છે. જૂનના પ્રથમ ભાગમાં બોલેટસ એકત્ર કરવું, જોકે કેટલાક મેમાં દેખાઈ શકે છે. પરંતુ હજુ પણ મશરૂમ મોસમ ઉનાળામાં ઉકળવાનું શરૂ કરે છે અને પાનખર સુધી ચાલે છે, એટલે કે, પ્રથમ મહત્વપૂર્ણ ઠંડા હવામાન સુધી. તમે તારાસોવ્સ્કી જિલ્લાના પાઇન જંગલોમાં તેલની પુષ્કળતાને પહોંચી શકો છો, મિલેરોવો, નિઝેનકુન્ડ્યુચેન્સ્કાય અને વેશેનસ્કાયાથી દૂર નહીં. પરંતુ તે ખૂબ શેડ-પ્રેમાળ નથી, તેથી જંગલોના કિનારે, રસ્તાઓ અને જંગલની રસ્તાઓ પર, સ્પષ્ટતા અને શંકુવાળું યુવાન વૃક્ષો સાથે પ્લોટ પર આ મશરૂમ્સ જોવાનું વધુ સારું છે. 
દેખાવ:
- કૅપ કદમાં નાની હોય છે, મહત્તમ વ્યાસ 15 સે.મી. જેટલો હોય છે. તેમાં ગોળાકાર આકાર હોય છે, ક્યારેક ક્યારેક શંકુ આકાર મળે છે. વધવું, તે એક ઓશીકું જેવું બને છે. આ કેપ એક પાતળા, ચળકતા અને ભેજવાળી ત્વચા, સ્પર્શ પર શ્વસન સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ રંગ ઘણી વાર બદલાતી રહે છે અને ઘણી પરિસ્થિતિઓ પર આધાર રાખે છે - લાકડાના પ્રકાર, પ્રકાશની માત્રા, તેલનો પ્રકાર, તેથી તે સહેજ પીળો, ઓચર, ભૂરા અને ભૂરા રંગનો હોય છે. કેટલીકવાર તમે રંગ પરિવર્તન અને ફોલ્લીઓ શોધી શકો છો જે મુખ્ય રંગને મંદ કરે છે. હાયમેનોફોર ટ્યુબ્યુલર.
- લેગ - લંબાઈ 4 સે.મી. થી 10 સે.મી., અને 4 સે.મી. જેટલી જાડા હોય છે. આ આકાર નળાકાર છે. રંગ સફેદ હોય છે, પરંતુ નીચે ડાર્કનેસ થાય છે, તે કેપના રંગ જેટલું જ બની શકે છે. કેટલીક વખત પગ સફેદ રંગનું પ્રવાહી છે જે છિદ્રોમાંથી બહાર નીકળી ગયું છે અને સ્થિર થઈ ગયું છે.
- માંસ નરમ પરંતુ ખૂબ ગાઢ છે. રંગ સફેદ અને પીળો છે. કાટ પર, રંગ વાદળી અથવા લાલ રંગનો રંગ ફેરવી શકે છે. ગંધની પલ્પ ઘણી વાર ન હોય, તે ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, તે સોયની જેમ ગંધ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? પેનીલેથિલેમાઇન - પદાર્થ પ્રેમમાં હોવાની લાગણી પેદા કરે છે. તે આવા નિર્દોષ બોલેટ્સમાં શામેલ છે અને એમ્ફોરોસિયાક જેવું કાર્ય કરે છે.
મશરૂમ મે
રાયડોવકા પણ જાણી શકાય છે, જ્યોર્જ મશરૂમ અને કેલોસિબ શકે છે. આ મશરૂમ દેખાય છે જ્યારે બાકીનો હજુ પણ ઉનાળામાં, એટલે કે વસંતઋતુમાં, મે મધ્યમાં છે. પરંતુ ઉનાળામાં મેવેકી સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. તે જૂથો અથવા પંક્તિઓમાં ઉગે છે, જે સ્પષ્ટ રીતે નામ (પંક્તિ) માં શોધી કાઢવામાં આવે છે, ઘાસમાં વર્તુળ બનાવે છે. 
કેલોસિબા માત્ર બધાં જ જોવા મળે છે, ફક્ત જંગલોમાં નહીં. તે જંગલોના કાંઠે, મેદાનોમાં, રસ્તાઓ અને રસ્તાઓના રસ્તાઓ અને ઘાસના મેદાનમાં મળી શકે છે. આ મશરૂમ્સ યાર્ડ, લોન અથવા બગીચામાં પણ ઉગે છે. જો કે, મશરૂમ પીકર્સ આ મશરૂમ માટે ખરેખર જવા માંગતો નથી, કારણ કે તેના સિવાય, આ સમયગાળા દરમિયાન, લગભગ કોઈ અન્ય જાતો મળી નથી, અને તેથી કોઈ પણ જગ્યાએ ઓછા "પકડ" સાથે ઘરે પરત ફરે છે.
તે જાણવું રસપ્રદ રહેશે કે કયા મશરૂમ્સ વોલ્ગોગ્રેડ, સેરાટોવ, લેનિનગ્રાડ, કેલીનિનગ્રાડ પ્રદેશ અને બષ્ખિરિયામાં ઉગે છે.
દેખાવ:
- Hat - 4 સે.મી.થી 10 સે.મી., સફેદ અથવા ક્રીમ રંગથી વ્યાસ સાથે. ફોર્મ ગોળાકાર, ગોળાર્ધ, ક્યારેક કુશન આકારનું. સ્પર્શ માટે કેપ સૂકી અને સરળ છે. સમય જતાં, તે ખુબ ખુશ થઈ શકે છે, ખુલ્લું થઈ ગયું છે; કિનારીઓ ઉભા થઈ શકે છે અને વિકૃત થઈ શકે છે.
- પગ ટૂંકા અને જાડા, 2 સે.મી.થી 7 સે.મી. લાંબા અને 1 સે.મી. થી 3 સે.મી. જાડા સુધી છે. તે સરળ અને નક્કર લાગે છે. રંગ સામાન્ય રીતે કેપની જેમ જ હોય છે, પરંતુ ક્યારેક તે સહેજ હળવા હોય છે.
- માંસ સફેદ, ખૂબ ગાઢ, જાડું છે. તે એક અલગ સ્વાદ સ્વાદ અને ગંધ છે.
વિન્ટર વાનર
તેઓ કોલિબીયમ વેલ્વીટી-ફુટ, ફ્લૅમ્યુલિન વેલ્વીટી-ફુટ અને શિયાળુ મશરૂમ પણ કહે છે. તે વૃક્ષો ના થડ પર ઉગે છે - મૃત, ક્ષતિગ્રસ્ત અને નબળા પર. મોટે ભાગે વિલો અને પોપઅર્સ પર. વૃક્ષની લાકડું નાશ કરે છે. 
તે મોટા જૂથોમાં વધે છે, તેથી તેને શોધવા માટે મુશ્કેલ નથી, ખાસ કરીને થાઓ દરમિયાન. મધ એગરિક પર મશરૂમ મોસમ પાનખરથી વસંત સુધી ચાલે છે. આ મશરૂમ્સ વૂડલેન્ડ પસંદ કરે છે. સેમિકરાકોર્સ્કી પ્રદેશ અને ડોનના તટવર્તી વિસ્તારમાં વ્યાપકપણે જોવા મળે છે.
દેખાવ:
- કેપમાં વ્યાસ 2 સે.મી. થી 10 સે.મી. છે. રંગ પીળો છે, તેમાં નારંગી અશુદ્ધતા અથવા ભૂરા રંગના રંગનો રંગ હોઈ શકે છે. કાંકરા, ગોળાકાર કિનારીઓનો આકાર, વય સાથે વસે છે. તેમાં દુર્લભ પ્લેટ છે જે વિવિધ લંબાઇમાં ભિન્ન હોય છે અને તે ઓચર અથવા સફેદ હોઈ શકે છે. અન્ય પ્રકારની મશરૂમ્સમાંથી મુખ્ય તફાવત એ બોનેટ હેઠળ કહેવાતી "સ્કર્ટ" ની ગેરહાજરી છે.
- લેગ - લાંબા અને પાતળા. ઊંચાઈ 2 સે.મી.થી 7 સે.મી. અને વ્યાસ 1 સે.મી.થી ઓછી છે. ટોપ હેઠળ ટોચ પરનો રંગ પીળો-ભૂરા રંગનો છે, અને નીચેનો ભૂરા રંગ છે. સુઘડ અને વેલ્વેટી, ગાઢ.
- માંસ પીળાશ, લગભગ સફેદ છે.
બોલેટસ
તે અલગ રીતે એસ્પન અથવા રેડહેડ કહેવામાં આવે છે. આ મશરૂમને તેનું નામ વૃદ્ધિના સ્થાને મળ્યું, કારણ કે તે મોટાભાગના બધા એસ્પેન્સ હેઠળ વધવાનું પસંદ કરે છે, અને તેના કારણે કેપનો રંગ પાનખર પાંદડા જેવા જ છે. એસ્પેન ખૂબ જ સામાન્ય છે. 
કેટલીકવાર તે જૂથોમાં વધે છે, અને ક્યારેક એક પછી એક. ભીના જંગલો પસંદ કરે છે - મિશ્ર અને પાનખર, ખાસ કરીને નીચી જમીનમાં સ્થિત. જંગલના પાથની બાજુમાં અથવા શેવાળમાં, તમે તેને ઘાટા ઘાસમાં શોધી શકો છો. ખાસ કરીને આ મશરૂમ્સમાંના ઘણા Kamensk નજીક એસ્પન જંગલોમાં જોવા મળે છે. જૂનના મધ્યથી અને પાનખરમાં સમાપ્ત થાય છે.
એસ્પેન મશરૂમ્સની પ્રજાતિઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરો, અને ખોટા એસ્પનને કેવી રીતે ઓળખવું તે પણ શીખો.
દેખાવ:
- ટોપી - પ્રકાર પર આધાર રાખીને 5 સે.મી. થી 30 સે.મી. છે. આકાર ગોળાકાર છે, તે પગ પર ચુસ્તપણે બેસે છે, જેમ કે તેને ગ્રહણ કરવું. આંગળી માટે એક થિમ્બલ યાદ અપાવે છે. વધુ પુખ્ત ફૂગમાં, આકાર ઓશીકું આકારનું, ઉત્પ્રેરક બને છે, અને ખૂબ જ જૂના સમયમાં તે નોંધપાત્ર રીતે બહાર આવે છે. તેના રંગ પાનખર પાંદડા યાદ અપાવે છે - નારંગી, ભૂરા, ઈંટ લાલ, કોફી. તે અસ્પષ્ટ અને ક્યારેક સ્પર્શ માટે મલમપટ્ટી લાગે છે, પરંતુ તે હંમેશા સૂકા છે. છાલ દૂર નથી.
- પગ 22 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, તેની પાસે એક માસનું આકાર હોય છે અને નીચે તરફ જાય છે. ઘાટા ભૂરા રંગના નાના રફ ભીંગડા સાથે આવરી લે છે.
- પલ્પ - એક ગાઢ અને માંસવાળી રચના છે, તેના બદલે સ્થિતિસ્થાપક. રંગ સફેદ છે, પરંતુ કટ પર તે તેની છાંયડો વાદળીમાં ફેરવે છે અને આખરે કાળો રંગ ફેરવે છે.
વાસ્તવિક આદુ
નોંધપાત્ર દેખાવ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ સાથે ખૂબ જ તેજસ્વી મશરૂમ. મશરૂમ્સ રેતાળ જમીન પર વિકસે છે. શંકુદ્રુમ જંગલો પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, તેમ છતાં ક્યારેક તેઓ પાઈન જંગલમાં જોવા મળે છે. મુખ્યત્વે વૃક્ષોના ઉત્તર બાજુ પર સ્થિત, મોટાભાગે લાર્ચ અને યુવાન પાઈન હેઠળ ઉગે છે. આ મશરૂમ્સ હંમેશા જૂથોમાં ઉગે છે, પરંતુ તે જ સમયે ક્યારેય પકવતા નથી. 
તેથી, ખાતરી કરો કે જો તમને એક કેમ્ફિલિશ મળે, તો ઘાસમાં અથવા પાંદડાઓ નીચે ક્યાંક બીજાં તેના ફેલો પોતાને છુપાવે છે. ફલાઈટીંગ સીઝન જુલાઇના અંતથી ઓગસ્ટના અંત સુધી ચાલે છે, જોકે કેટલીક વખત તે સપ્ટેમ્બરની શરૂઆત સુધી ચાલે છે. રોસ્ટોવ પ્રદેશમાં, તેમનું મુખ્ય કેન્દ્ર મિલેરોવો જિલ્લાના ડિગ્ટેવો ગામની નજીક આવેલું છે.
શિયાળામાં માટે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ.
દેખાવ:
- કેપ વ્યાસમાં 15 સે.મી. જેટલી હોય છે. તેની અંદર આકારનું કેન્દ્રિય અંતર હોય છે, ધાર નીચે તરફ વળે છે. કેપનો રંગ પીળો, નારંગી અને નારંગી-લાલ હોઈ શકે છે. તે ભેજવાળા અને સરળ લાગે છે. પ્લેટો ફુટ સાથે ફ્યુઝ, વારંવાર અને ઘનતાપૂર્વક હોય છે.
- લેગ - 7 સે.મી. થી 9 સે.મી. લંબાઇ. અંદર ખાલી જગ્યા સાથે વાદળી આકાર. ખૂબ જ નાજુક, દબાવવામાં આવે ત્યારે તે તૂટી શકે છે.
- માંસ શરૂઆતમાં નારંગી, તેજસ્વી છે, પરંતુ સમય જતાં, ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને કારણે, તે રંગ બદલે છે અને લીલોતરી બને છે. ગંધ ખૂબ જ અર્થપૂર્ણ નથી, પરંતુ સ્વાદ કડવો છે, તીક્ષ્ણતા આપે છે.
તે અગત્યનું છે! Ryzhiki - માત્ર મશરૂમ્સ, જ્યારે મીઠું ચડાવેલું, બે અઠવાડિયામાં ખાવા માટે તૈયાર હોય છે!
લિલોવનોગાયા પંક્તિ
તેને અલગથી કહેવામાં આવે છે - ટ્રિકોમોલ, બે-ટોન પંક્તિ, વાદળી પગ, વાદળી-ટીપ, વાદળી રુટ. Называются эти грибы рядовками из-за характера их произрастания: они растут большими группами в виде рядов. Часто располагаются настолько близко друг к другу, что шляпка одного гриба может накрывать сверху шляпку другого. 
Плодоносит синяя ножка в Ростовской области с начала осени, а пропадает с первыми существенными похолоданиями. ખાસ કરીને ઓર્બીટલ અને ચેર્ટોવૉસ્કી પ્રદેશમાં આવેલા સ્કીકિન જંગલમાં ઘણા ટ્રિકોમોલ મળી શકે છે. તેઓ ચૂનો અને રેતાળ જમીન જેવા જમીન પર ઉગે છે. વન પાનખર પસંદ કરે છે, ખાસ કરીને જો તેમાં ખૂબ રાખ હોય.
મરીન કરો અને શોધવા દો કે કયા સ્વાદમાં પીળો-ભૂરો, ભૂમિ, લીલો, જાંબલી, ભૂખરો અને પોપઅર છે.
દેખાવ:
- કેપ - કદ 6 સે.મી.થી 15 સે.મી. સુધી બદલાય છે, ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં તે 25 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે. ટોચ પીળા રંગની હોય છે, બેજની નજીક, ટોચમાં થોડું જાંબલી હોય છે. સ્પર્શ સરળ. હાયમેનોફોરની નીચલી પ્લેટ ખૂબ વિશાળ અને જાડા હોય છે, અને તેનો રંગ ક્રીમ છે.
- લેગ - ઊંચાઈ 5 સે.મી.થી 10 સે.મી. અને જાડાઈ આશરે 3 સે.મી. છે. માદાઓની પગ પર દેખીતી રીતે દૃશ્યમાન પાંસળીદાર રિંગ હોય છે. રંગ - જાંબલી, નોંધપાત્ર.
- માંસ બદલે માંસલ છે. રંગ જાંબલી-ગ્રે, ગ્રે અને શુદ્ધ સફેદ છે. તેનો સ્વાદ સુખદ, થોડો મીઠી છે અને ગંધ તાજા ફળની સુગંધ સમાન છે.
શું તમે જાણો છો? મત્સુતકે - તેથી કહેવાતા જાપાનીઝ રાયડોવકા. રાઇઝિંગ સનની ભૂમિમાં, યુરોપિયન દેશોમાં આ મશરૂમ જેટલું મૂલ્યવાન છે; કેટલીકવાર એક કૉપિનો ખર્ચ $ 100 સુધી પહોંચે છે.
મોરેલ
શાંત પણ કહેવાય છે. મશરૂમ્સ અસામાન્ય હોય છે, ખૂબ જ પ્રારંભિક હોય છે અને કેટલીકવાર તેમના દેખાવથી વિશ્વાસને પ્રેરિત કરે છે. જો કે, તેઓ ખૂબ જ ખાદ્ય અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે. મોરલ્સ શંકુદ્રુપ અને પાનખર જંગલોમાં મળી શકે છે, ખાસ કરીને એલ્ડર્સ અને એસ્પન વૃક્ષો તેમના માટે યોગ્ય છે. માટીને માટીમાં રહેલા અને ખૂબ જ ભીની પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે, પરંતુ રેતાળ જમીન પર અથવા વિક્ષેપિત જમીન પર ઉગાડવામાં આવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, અગ્નિની પટ્ટીઓના સ્થળોમાં, ખીણો અને ટેકરીઓના ઢોળાવ પર, ડચમાં અથવા રસ્તાના બાજુ પર, સાફ અને સફાઈ પર. 
અપહરણ કરેલ સફરજનનો ઓર્ચાર્ડ વધુ મોટેભાગે વધુ આકર્ષક બનશે. પ્રારંભિક ફળદ્રુપ સમયગાળો એપ્રિલની શરૂઆતથી પ્રથમ ઉનાળાના દિવસો સુધી છે, જો કે, વસંત ખૂબ ગરમ હોય તો, માર્ચના અંતમાં વધુ પડતી ઉપજાવી શકે છે. તેઓ વન ગ્લેડ્સમાં અથવા શેવાળ પર બધે મળી આવે છે અને હિમવર્ષા પછી તરત જ પૂરગ્રસ્ત સ્થાનો ભરાય છે અને જમીન થોડો ગરમ થાય છે.
મોરલ્સ અને રેખાઓ: આ મશરૂમ્સને કેવી રીતે અલગ કરવી.
દેખાવ:
- કેપ આકારહીન અને ખૂબ સળગેલી છે, 5 સે.મી.થી 10 સે.મી. ઊંચાઇ અને 3 સે.મી.થી 8 સે.મી. પહોળાઈમાં. આ આકાર સામાન્ય રીતે શંકુના રૂપમાં હોય છે, ખૂબ છિદ્રાળુ, ઊંડા કોષો સાથે. રંગ મોટેભાગે બ્રાઉન હોય છે, પરંતુ તે ભૂરા, પીળો-ઓચર, ભૂરા, ભૂરા-ભૂરા, ભૂરા-કાળો હોઈ શકે છે. કોશિકાઓના કિનારે રંગીન શ્યામ અથવા કાળો હોય છે.
- લેગ - 3 સે.મી.થી 7 સે.મી. અને જાડાઈ 1.5 સે.મી. થી 3 સે.મી. જેટલી હોય છે, મોટા પુખ્ત વયના લોકોમાં, સફેદ, લગભગ સફેદ, બીજેજ અથવા ક્રીમી-પીળો રંગ, અને ખૂબ પુખ્ત મશરૂમ્સમાં તે ભૂરા અને પાવડર બને છે. પગની અંદર એક ખૂણો છે અને એક એકમમાં કેપ સાથે એકસાથે વધે છે. આકાર તરફ વાદળી, સહેજ આધાર તરફ જાડા.
- માંસ એક નાનો રંગ છે, કદાચ સફેદ, બેજ, પીળો પીળો. સુસંગતતા મીણબત્તી, ખૂબ નાજુક અને ટેન્ડર.
મોરલ્સ કાચા ખાઈ શકાય નહીં. તેઓ ગરમીની સારવાર લેવી જ જોઇએ. ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે તેને ઉકાળો સલાહભર્યું છે. તમે સુકા કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, રસોઈની જરૂર નથી.વન મશરૂમ
લોકોમાં તેને કેપ અથવા દાદી કહેવામાં આવે છે. મશરૂમ્સના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોમાંથી એક. શોધો તે ખૂબ મુશ્કેલ નથી, કારણ કે તેમાં વિતરણની વિશાળ શ્રેણી છે. મોટી રીંગ-આકારની વસાહતો, તેમજ પંક્તિઓ, કહેવાતા "ચૂડેલ વર્તુળો" બનાવે છે. મોટેભાગે, ચેમ્પિગ્નન એન્થિલ્સની નજીક મળી શકે છે. 
વન ચેમ્પિગ્નોનના ફળના ફળનો સમય ઉનાળાના પહેલા ભાગમાં શરૂ થાય છે અને પ્રથમ ગંભીર ઠંડા તસવીરો સુધી ચાલે છે, જે મોટાભાગે ઓક્ટોબરમાં થાય છે. તે મિશ્ર અને શંકુદ્રષ્ટા જંગલોમાં ઉગે છે, પરંતુ પાનખર જંગલોમાં તમે માત્ર એક જ પ્રતિનિધિ શોધી શકો છો. રોસ્ટોવ પ્રદેશમાં મોટે ભાગે ચેર્ટોવૉસ્કી જિલ્લામાં જોવા મળે છે.
દેખાવ:
- કેપ 7 સે.મી.થી 10 સે.મી. જેટલી હોય છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં તેની પાસે ઓવિડ અથવા ઘંટડી આકારનું સ્વરૂપ હોય છે, પરંતુ વય સાથે તે ખુલે છે અને ફ્લેટ કરે છે. રંગ - ભૂરા, ભૂરા, રસ્ટ સાથે મિશ્ર. ટોપી સ્પર્શ માટે રફ અને સૂકી હોય છે, કેમ કે તે નાના ઘેરા ભીંગડાથી ઢંકાયેલી હોય છે. હાયમેનોફોર પ્રકાશ, વ્યવહારુ શ્વેત અને શ્યામ બ્રાઉન તરીકે થાય છે.
- પગ ખૂબ લાંબુ નથી, મોટેભાગે તે 6 સે.મી.થી ઉપર વધતું નથી, તે જાડાઈ કરતાં 1.5 સે.મી.થી વધુ નથી. તેમાં નળાકાર આકાર હોય છે, જેના પર આધાર સ્વરૂપમાં સહેજ જાડું થાય છે.
- માંસ રંગમાં સફેદ છે, પરંતુ જ્યારે કાપી જાય છે, ત્યારે તે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને છાંયો લાલ રંગમાં ફેરવે છે. તે સ્પષ્ટ, શુદ્ધપણે મશરૂમ સ્વાદ ધરાવે છે, જે ઉદ્ભવ સમાન છે.
અદ્રશ્ય, ઝેરી મશરૂમ્સ
રોસ્ટોવ પ્રદેશ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત અને ખાદ્ય મશરૂમ્સમાં સમૃદ્ધ નથી. તેમની ઉપરાંત, અદ્રશ્ય, અથવા ફક્ત ઝેરી જાતિઓ ઘણીવાર અહીં મળી આવે છે. અને બાસ્કેટમાં આકસ્મિક રીતે "મિત્ર" ને ફટકારવા માટે, તમારે જાણવું જરૂરી છે કે તે કયા પ્રકારનું મશરૂમ છે, તેને ખાદ્ય "ફેલો", તેને કયા સ્થાનો અને તે ફળ ક્યારે આવે છે તે સમજવામાં આવે છે.
નિસ્તેજ
લોકો સફેદ ફ્લાય એગેરિક અને લીલી મશરૂમ ઉપનામ કરે છે. વિશ્વમાં સૌથી ખતરનાક મશરૂમ્સમાંનું એક. જો કે લોકો સામાન્ય રીતે ટોડસ્ટૂલ દ્વારા ઝેરમાં નથી આવતા, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, મૃત્યુ 90% થી વધુ થાય છે. ટોડસ્ટૂલ અન્ય ખાદ્ય મશરૂમ્સ સાથે સરળતાથી મૂંઝવણભર્યું છે - મશરૂમ્સ અને રુસ્યુલ્સ.
તે જાણવા માટે ઉપયોગી છે - નિસ્તેજ toadstool કેવી રીતે તફાવત કરવો.
ટોડસ્ટૂલમાં ફ્યુઇટીંગનો સમયગાળો છેલ્લા ઉનાળાના દાયકામાં શરૂ થાય છે અને તે સમય સુધી ચાલે છે જ્યારે પાનખરની ઠંડી સ્થિર બને છે. તે મુખ્યત્વે પાનખર જંગલોને તેના વસાહતો માટે પસંદ કરે છે, ખાસ કરીને ઘણા મધમાખીઓ અને હોર્નબીમ્સવાળા તે. Humus જમીન પસંદ કરે છે. ઘણી વાર તે પાર્ક વિસ્તારોમાં મળી શકે છે. રોસ્ટોવ પ્રદેશમાં ઉત્તરીય ભાગમાં સૌથી સામાન્ય છે. 
દેખાવ:
- કેપ 5 સે.મી.થી 15 સે.મી. વ્યાસ છે. તે ગોળાકાર ગોળાકાર છે અને વય સાથે ફ્લેટ કરે છે. તે એક સરળ ધાર ધરાવે છે. રંગ લીલોતરી, ઓલિવ, ગ્રેશ છે. સ્પર્શ માટે, સપાટી તંતુમય દેખાય છે.
- લેગ - 8 સે.મી.થી 16 સે.મી. ની ઊંચાઈ ધરાવે છે. ઘન પાતળું, 1 સે.મી.થી 2.5 સે.મી. સુધી જાડાઈનું વ્યાસ. આ સ્વરૂપમાં નળાકાર હોય છે, પરંતુ બેગના સ્વરૂપમાં નીચે જાય છે. ઘણી વાર મોર પેટર્ન આવરી લેવામાં આવે છે. રંગ સફેદ અથવા કેપ જેવી જ છે.
- માંસ સફેદ છે. જ્યારે કાપી જાય છે, ત્યારે હવાનો રંગ બદલાતો નથી, બાકીનો સફેદ. સુંદર meaty. નિષ્ક્રિય, પરંતુ સુખદ મશરૂમ સુગંધ અને સોફ્ટ સ્વાદ છે.
રોયલ અમનીતા
જોખમી ફૂગ તીવ્ર ઝેરનું કારણ બને છે. તે મુખ્યત્વે શંકુદ્રુમ જંગલોમાં ઉગે છે. તે મુખ્યત્વે સ્પ્રુસીસ અને પાઇન્સ હેઠળ વધે છે. ક્યારેક તે મિશ્ર જંગલમાં મળી શકે છે. હાર્ડવુડમાં - આ અત્યંત દુર્લભ અતિથિ છે, અને પછી તે કિસ્સાઓમાં પણ જ્યાં બર્ચ્સ હોય છે. માટી ફૂગ. સામાન્ય રીતે એકલા વધે છે. તે જુલાઇના મધ્યમાં ફળ સહન કરવાનું શરૂ કરે છે, અને તે પાનખરના અંતમાં જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. ઉત્તરીય અને પશ્ચિમી પ્રદેશોમાં વહેંચાયેલું. 
દેખાવ:
- ટોપી 7 સે.મી. થી 20 સે.મી. છે. યુવાન પ્રાણીઓમાં તે ઇંડા જેવું દેખાય છે અને પગને કડક રીતે દબાવવામાં આવે છે. ઉંમર સાથે તે ખુલ્લી થાય છે, ગોળાકાર બને છે, જૂના ફૂગમાં તે સપાટ થાય છે અને તે મધ્ય ભાગમાં પણ અવ્યવસ્થિત થઈ શકે છે. સમગ્ર સપાટી સફેદ ટુકડાઓ અથવા વાર્ટ્સ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ રંગ ભૂરા, પીળા-ભૂરા, ઓચર-પીળા, બ્રાઉન-ઓચર છે, જેનું કેન્દ્ર સમૃદ્ધ ભૂરા રંગ ધરાવે છે.
- લેગ - 9 સે.મી.થી 20 સે.મી.ની ઊંચાઇ, 1 સે.મી. થી 2.5 સે.મી.ની જાડાઈ. ઉપરથી નીચે પાતળા. તળિયે એક બોલ અથવા ઇંડાના સ્વરૂપમાં સ્પષ્ટ જાડાઈ હોય છે. કૅપ હેઠળ એક "સ્કર્ટ" છે. આ પગમાં એક વાલ્વટી, રેસાવાળા સપાટી છે. રંગ સફેદ અથવા લગભગ સફેદ છે.
- પલ્પ - ભુરો રંગ હોય છે, ક્યારેક ઓચર, ઓલિવ, પીળો પીળો અથવા પીળો-સફેદ. કોઈ ખાસ સ્વાદ નથી. સુસંગતતા માંસલ છે, પરંતુ નાજુક છે.
શું તમે જાણો છો? હકીકત એ છે કે તમામ પ્રકારનાં ફ્લાય એગેરિક્સ ઝેરી અને અવિશ્વસનીય તરીકે ઓળખાય છે, પ્રાચીન સમયમાં, રોમન કમાન્ડર લ્યુકુલુસના નેતૃત્વ હેઠળ, જેમણે પોતે આ દારૂનું કલ્પના કર્યું હતું, તે આ મશરૂમની જાતોમાંથી એક છે, જેને સીઝરના મશરૂમ અથવા સીઝરના મશરૂમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેને ટેબલ પર સેવા આપી હતી.
અમનીતા લાલ
આ ફ્લાય એગેરિક માત્ર ઝેરી નથી, પણ મનોવિશ્લેષિત પદાર્થો પણ ધરાવે છે. તેમાં ઝેરની માત્રા ખૂબ મોટી નથી, તેથી, તે જીવલેણ હોવા માટે વ્યક્તિને ઓછામાં ઓછા 15 ટુકડાઓ ખાવાની જરૂર છે. તેમ છતાં, ફેંગસમાં રહેલા પદાર્થો શરીરના ઝેરને કારણ આપે છે, એક વિઘટનશીલ અને કૃત્રિમ અસર પેદા કરે છે, અને મગજના કોષોના મૃત્યુને પણ ઉત્તેજિત કરે છે. 
લાલ ફ્લાય એગેરિક ભેજવાળી અને ખાટીની જમીનને પ્રેમ કરે છે. તે બધા પ્રકારના જંગલોમાં ઉગે છે, પરંતુ મોટાભાગે મોટેભાગે સિમ્બાયોસિસમાં સ્પ્રુસ, બિર્ચ, વિલો અને ઓક વૃક્ષો આવે છે. ઘણી વાર તે નજીકના પાર્ક અથવા સ્ક્વેરમાં પણ મળી શકે છે. વધતી મોસમ ઑગસ્ટથી ઑક્ટોબર સુધી ચાલે છે.
અમનીતા - પ્રકારો અને ઔષધીય ગુણધર્મો.
દેખાવ:
- કેપ 8 સે.મી.થી 20 સે.મી. વ્યાસની હોય છે, યુવા સ્ટોકમાં તે બોલ પર વેલ્ડ કરવામાં આવે છે. ઉંમર સાથે તે ખુલે છે, ફ્લેટન્સ, એક રકાબી જેવું બને છે, તે કેન્દ્રમાં અંદરથી અંતર છે. રંગ - લાલ, તેજસ્વી, લાલ નારંગી હોઈ શકે છે. ચામડી સુંવાળી અને ચળકતી, ભેજવાળા અને શ્વસનવાળી હોય છે, જે ટોચ પર વાર્ટી સફેદ ટુકડાઓથી ઢંકાયેલી હોય છે.
- પગ લાંબા અને પાતળા હોય છે, તે 8 સે.મી.થી 20 સે.મી. ઊંચી અને 2.5 સે.મી. જેટલું જાડું હોઈ શકે છે. રંગ સફેદ અથવા પીળો સફેદ છે. તળિયે એક કંદના રૂપમાં જાડાપણું છે. પરિપક્વતા અંદર ખાલી બની જાય છે.
- માંસ મોટેભાગે સફેદ હોય છે, પરંતુ કેપની ચામડીની નીચે એક પીળો અથવા નિસ્તેજ નારંગીનો રંગ હોય છે. સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ સ્વાદ નબળા અને ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર છે.
સલ્ફરિક પંક્તિ
તેને સલ્ફર સલ્ફાઇડ અથવા સલ્ફર પીળા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ઘણી પંક્તિઓ ખાદ્ય મશરૂમ્સ છે. પરંતુ તેમની વચ્ચે ખૂબ દુર્લભ અને ઝેરી જાતિઓ નથી. સલ્ફરિક એસિડ સહેજ ઝેરી છે - તે ઓછી ઝેરી છે અને તે સરળ ઝેરનું કારણ બને છે. 
તે મિશ્ર અથવા પાનખર જંગલોમાં મળી શકે છે. ખાસ કરીને સાવચેત રહો, તમારે મશરૂમ્સને મધમાખીઓ અને ઓક્સ હેઠળ પાઇન્સ અને ફિર હેઠળ જોઈએ છે, કારણ કે તે આ વૃક્ષો નીચે છે કે સલ્ફર પંક્તિઓ સ્થાયી થવા માટે પ્રેમ કરે છે. ફ્યુઇટીંગ અવધિ મશરૂમ સીઝન પર પડે છે અને ઓગસ્ટના અંતથી અથવા સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતથી ગંભીર ગંભીર હિમ સુધી ચાલે છે.
દેખાવ:
- કેપમાં 3 સે.મી. થી 8 સે.મી. વ્યાસ હોય છે. તે આકારમાં લંબચોરસ છે, ગોળાર્ધ, ફ્લેટન્સ, વય સાથે ખુલ્લું છે અને કેન્દ્રની અંતર હોઈ શકે છે. તેમાં ભૂરા-પીળા રંગનો રંગ છે, જે વય સાથે સહેજ રુંવાટીદાર અથવા સહેજ ભૂરા રંગીન બને છે. સ્પર્શ માટે કેપ સરળ અને મલમપટ્ટી છે.
- પગ પાતળા અને લાંબા હોય છે, તે 3 સે.મી.થી 11 સે.મી. લાંબું અને 0.5 સે.મી.થી 1.8 સે.મી. જેટલું હોઈ શકે છે. કેટલીક વખત તે સીધા છે, ક્યારેક તળિયે સંક્ષિપ્ત થાય છે, અને ક્યારેક - ઉપર તરફ. રંગ બિન-સમાન છે - ટોચ પર તેજસ્વી પીળો છે, અને નીચે ગ્રે-પીળો છે. જ્યારે તે જૂનું થાય છે ત્યારે ક્યારેક તે ઘાટા ભીંગડાથી ઢંકાયેલો હોય છે.
- માંસ રંગમાં લીલોતરી અથવા સલ્ફર પીળો છે. તે એક સ્પષ્ટ વિશિષ્ટ ગંધ છે - તે હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડ, ટાર જેવા ગંધ કરી શકે છે. સ્વાદ કંટાળાજનક છે, સહેજ કડવો, મેલી ટિંજ હોઈ શકે છે.
રોસ્ટોવ પ્રદેશના મશરૂમ સ્થળો
રોસ્ટોવ પ્રદેશ દરમિયાન, મશરૂમ્સ ખૂબ સામાન્ય છે - અહીં તેમના માટે યોગ્ય જમીન છે અને અનુકૂળ આબોહવા છે. પરંતુ કેટલાક સ્થળોએ મશરૂમ શિકાર ખાસ કરીને સફળ થઈ શકે છે. સૌ પ્રથમ, આમાં શામેલ છે:
- મિલરોવ્સ્કી જીલ્લો, ખાસ કરીને ડાયોટેવોના ગામની આસપાસ, મિલરોવો શહેરના પાઈન વાવેતર;
- કેમન્સેક-શાખટીંસ્કીના ઉપનગરો;
- ચેર્ટોકોસ્કી જીલ્લા;
- નિઝેનકુંડુચેનસ્કાયા ગામની પાઇન વાવેતરમાં વિવિધ મશરૂમ્સ;
- તારસુસ્કી જીલ્લા;
- સેમિકારકોર્સ્કી જીલ્લા;
- ડોન ના તટવર્તી ઝોન;
- રોસ્ટોવ-ડો-ડોન માં સ્કીપિન વન.
શું તમે જાણો છો? મશરૂમ્સ - પૃથ્વી પરના સૌથી પ્રાચીન પ્રાણીઓમાંનું એક, કારણ કે તેમની ઉંમર 400 મિલિયન વર્ષોથી વધી છે. તેઓ ડાઈનોસોરના દિવસોમાં ફર્ન સાથે અસ્તિત્વ ધરાવતા હતા, પરંતુ, ફર્ન્સથી વિપરીત, તે ફક્ત લુપ્ત થઈ જતું નહોતું, પરંતુ તેઓ સંકોચાઈ શકતા નહોતા. એવું માનવામાં આવે છે કે પ્રાગૈતિહાસિક સમયની બધી જાતિઓ હજુ પણ સચવાય છે.
મશરૂમ ચૂંટવું નિયમો
અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ પણ વીમો લેતા નથી કે ઝેરી મશરૂમ તેમની બાસ્કેટમાં નથી, અને પ્રારંભિક પણ વધુ છે. જો કે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ખાદ્ય મશરૂમ્સ ઝેરી પણ હોઈ શકે છે અને આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. આને અવગણવા માટે, તમારે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમોને જાણવાની જરૂર છે:
- જો તમે શિખાઉ માણસ હોવ તો, મશરૂમ શિકાર પહેલા સાહિત્ય અને મશરૂમ્સની છબીઓ કાળજીપૂર્વક વાંચો, જેથી તમે ઝેરને સલામતમાંથી તરત જ અલગ કરી શકો. અથવા તમારી સાથે એક અનુભવી અને અનુભવી મશરૂમ પીકર લઈ લો.
- મશરૂમ્સ ખૂબ જ હાનિકારક પદાર્થો અને ભારે ધાતુઓને શોષી લે છે, તેથી કોઈ પણ કિસ્સામાં તમારે શહેરમાં રસ્તાઓ અને ફેક્ટરીઓ નજીક મશરૂમ્સ નહીં લેવા જોઈએ, કારણ કે આ કિસ્સામાં, ખાદ્ય જાતો પણ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી હશે. શ્રેષ્ઠ અને સલામત મશરૂમ વિસ્તારો જંગલો અને રેવેઇન્સ, ઘાસના મેદાનો અને ગ્લેડ્સ છે, જે માનવ પ્રવૃત્તિથી દૂર છે, જ્યાં હવા સ્વચ્છ છે અને જમીન ઝેરી કચરો દ્વારા દૂષિત નથી.
- બાસ્કેટમાં મૂકતા પહેલા હંમેશા દરેક મશરૂમની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરો. ખાતરી કરો કે તે જૂનું નથી, નકામું નથી અને નુકસાન નથી.
- જો તમને તમારા હાથમાં કોઈ ઝેરી અથવા ખાદ્ય નમૂનો હોય કે કેમ તે વિશે તમને શંકા હોય તો, તે કાઢી નાખવું વધુ સારું છે અને તે જ છે કે જે તમે 100% ની ખાતરી કરો છો.
- "કૅચ" જે કંટેનરને મોકલવામાં આવે છે તે કુદરતી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે - એક વણાટ બેગ અથવા ટોપલી. પેકેજોને નકારવું એ સારું છે.
- મશરૂમ્સને ભેગા કરીને, તે જમીનમાંથી ખેંચી શકાતા નથી, કારણ કે તે માયસેસિયમને નુકસાન પહોંચાડે છે, તે પછી આ જગ્યાએ નવું યુવા વધશે નહીં. છરીથી જમીનને પગથી ધીમે ધીમે કાપી નાખવું વધુ સારું છે.
- તમામ મશરૂમ્સને અવગણો કે જેમાં પગ કંદ જેવા ખીલની જાડાઈ સાથે સમાપ્ત થાય છે - મોટે ભાગે તે ઝેરી હોય છે.
- મશરૂમ્સ માટે જંગલમાં જવાનો શ્રેષ્ઠ સમય વહેલી સવારે છે.
- મશરૂમ્સ ક્યારેય સ્વાદ નહીં જે હજી સુધી રાંધવામાં આવ્યાં નથી.
- સંગ્રહ પછી તરત જ "પકડ" તૈયાર કરો.
- મશરૂમ ઉકાળો તે પીવા અથવા તેના પર રાંધવા યોગ્ય નથી. મશરૂમ્સને નવા સૂપમાં રાંધવાની જરૂર છે.
- 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે કોઈપણ મશરૂમ્સ સખત રીતે contraindicated છે, કારણ કે તેમની પાચક સિસ્ટમ તેમને પચાવવા માટે સક્ષમ નથી. તેથી, કોઈ પણ, સંપૂર્ણ સલામત ફૂગ, શરીર માટે ગંભીર પરિણામો હોઈ શકે છે.
મશરૂમ્સ એકત્ર કરવા માટેના નિયમો. મશરૂમ શિકાર એક રસપ્રદ અને ખૂબ જવાબદાર વ્યવસાય છે. અને યોગ્ય રીતે સંભાળેલું હોય તો મશરૂમ્સ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છે. રોસ્ટોવ પ્રદેશ પ્રકૃતિના આ ભેટો પર ઉત્સવ માટે ઉત્સુક મશરૂમ પીકર્સ માટેની બધી શરતો પ્રદાન કરે છે. જો કે, તમારે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે મશરૂમ્સની કેટલીક જાતો ઝેરી છે, જ્યારે અન્ય યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત અથવા તૈયાર ન હોય તો જોખમી છે.
