પાકની વૃદ્ધિ માટે તે પૂરતું નથી - તમારે તેને સાચવવાની જરૂર છે. વિવિધ પ્રિયતમ સાથે તેના પ્રિયજનને આકર્ષવા માટે સમગ્ર શિયાળાની વાનગીઓમાં, સારી ગૃહિણીને તેમના સ્ટોરેજની કેટલીક વિગતો જાણવી જોઈએ.
એ નોંધવું જોઇએ કે ઝુકીનીમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને પદાર્થો છે જે માનવ શરીર માટે જરૂરી છે. અમારા ટીપ્સ તમને ભોંયરામાં શિયાળા માટે ઝૂકિની તાજી રાખવી કેવી રીતે શીખવામાં મદદ કરશે.
જંતુનાશક ભોંયરું
ભોંયરું ની તૈયારી વિશે ચિંતા ઉનાળામાં હોવી જોઈએ. તમારા પાકને મોલ્ડ્સ અને પેથોજેન્સથી સુરક્ષિત કરવા માટે, રૂમ સારી રીતે સ્વચ્છ થવું જોઈએ. સૌથી સસ્તું માર્ગ ચૂનો સાથે દિવાલો whitewash છે.
ચૂનો તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચૂનાના કણકની 1 ડોલ અને પાણીની 5-6 ડોલીઓની જરૂર પડશે. કોપર અથવા આયર્ન સલ્ફેટ મિશ્રણમાં ઉમેરી શકાય છે, જે નીચેના ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે: 1 કિલો વેટ્રીયલ દીઠ 1 વ્હાઇટવોશ ડોલ.
બીજી લોકપ્રિય જંતુનાશક પદ્ધતિ છે સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ ધૂમ્રપાનજે કીટ માટે નુકસાનકારક છે. સલ્ફર સલ્ફર અથવા સલ્ફર ચેકર્સને પ્રગટ કર્યા પછી તરત જ રૂમ છોડી દેવું જોઈએ. ભોંયરામાં દરવાજા બંધ થઈ ગયા છે અને ઘણા દિવસો સુધી ત્યાં પ્રવેશવું અશક્ય છે. આ સમય પછી, ભોંયરું અથવા ભોંયરું વેન્ટિલેશન માટે ખુલે છે.
પરંતુ યાદ રાખો કે ગરમ દિવસે મધ્યમાં વાતાવરણ ન કરવું સારું છે, કેમ કે ઓરડામાં દાખલ થયેલી ગરમ હવાથી દિવાલો અને છત પર રચના થવા માટે ઘનતા થાય છે.
બધા ઉપલબ્ધ છાજલીઓ, રેક્સ અને ડ્રોર્સને અલગથી શ્રેષ્ઠ રીતે સ્વચ્છ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તેમને કોપર સલ્ફેટ અથવા ઔપચારિક ઉકેલના ઉપાય સાથે સારવાર કરવાની જરૂર છે, અને પછી તે શેરી પર લઈ જવામાં આવે છે. વાર્નિશ સાથે લાકડાના છાજલીઓ પેઇન્ટિંગ માટે તે અતિશય નહીં હોય.
સંગ્રહ તાપમાન
ભોંયરું માં courgettes સંગ્રહ માટે ભલામણ તાપમાન +4 થી +10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ બદલાય છે. ઠંડા ભોંયરું માટે હીટર તરીકે ગેસથી ભરપૂર પોલિમરીક પદાર્થોને ફિટ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, પોલીસ્ટીયરિન ફીમ.
શ્રેષ્ઠતમ ભેજ
આ શાકભાજી સંગ્રહવા માટે શ્રેષ્ઠતમ ભેજ લગભગ 85-90% છે. ઊંચી ભેજ ઝુકીની સાથેના અંદરના ભાગમાં ઝડપથી રોટ થશે. ચાહકો અથવા વિશિષ્ટ શોષણ પદાર્થો (ઉદાહરણ તરીકે, સ્લેક્ડ ચૂનો, પોટેશિયમ ક્લોરાઇડ, સલ્ફરિક એસિડ) વધારે હવા ભેજ સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે અતિશય શુષ્કતા પણ નુકસાનકારક છે. ખૂબ સૂકા ભોંયરું માં, ઝુકિની સૂકી થઈ શકે છે અને તેના રસદાર સ્વાદ ગુમાવી શકે છે.
મનપસંદ અને અનિચ્છનીય "પડોશીઓ"
શક્ય હોય ત્યાં સુધી પાકને સાચવવા માટે, ઉત્પાદન સુસંગતતાના મુદ્દા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. જેમ તમે જાણો છો, બધા ફળો એકસાથે સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી, કારણ કે તેમાંના કેટલાકને અન્યો પર નુકસાનકારક અસર થઈ શકે છે.
ઝુકિની કોળા, મરી અને કાકડીની આગળ સુરક્ષિતપણે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ બટાકાની, ડુંગળી અને લસણ સાથેનું પડોશી ટાળવું જોઈએ, કારણ કે આ ફળો તેમની સુગંધ સાથે ઝુકિનીને સૂકવી શકે છે, અને તેઓ તેમનો સ્વાદ ગુમાવે છે.
અને જો તમે આ પ્રશ્ન પૂછો: "કોબીની પાસેના ભોંયરામાં શિયાળા માટે ઝુકિની કેવી રીતે બચાવવી? તે હોઈ શકે છે?" કારણ કે કોબી ભેજ અને ગરમીને બહાર કાઢે છે, જે ઝુકિનીના શેલ્ફ જીવનને ઘટાડે છે. ખરાબ પાડોશીઓ સફરજન અને ટામેટાં હશે, મોટી માત્રામાં ઇથિલિન બહાર કાઢશે, જે ફળોના પાકને વેગ આપે છે.
મહત્વપૂર્ણ નિયમો
ભોંયરું માં શિયાળા માટે ઝુકિની કેવી રીતે રાખવી તે પ્રશ્ન સાથે કુસ્તી શરૂ કરવાનું શરૂ કરતાં પહેલાં, તે માટે કઈ જાતો સારી રીતે અનુકૂળ છે તે વિશે વિચારવું યોગ્ય છે. સૌથી લાંબી અન્ય સંગ્રહિત કરી શકાય છે સુગંધીદાર શિયાળોની ઝિકીનીની જાતો, જેમ કે ગોલ્ડન કપ, ફેસ્ટિવલ, ગિબ્રોવ્સ્કી.
સંગ્રહ માટે પ્રારંભિક પાકતી જાતોથી યોગ્ય છે: એરોનૉટ, પીઅર આકાર, એન્કર, યલો ફળો, અરલીકા, નેગ્રો. ઇટાલિયન ઝુકિની ઝુકિની સારી રીતે સચવાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઝોટોટીન્કા, જીપ્સી, બ્લેક હેન્ડમૅમ, ઝેબ્રા, નેરો ડી મિલાનો. વિસ્તૃત સ્વરૂપ ઉપરાંત, આ ઝુકિની જાડા ત્વચા અને નાના બીજમાં અલગ પડે છે.
સુગંધ તૈયાર કરો
માત્ર પુખ્ત ફળો સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જેની ત્વચા પહેલેથી સખત અને જાડાઈ ગઈ છે. આવા ઝીચચીની લાક્ષણિકતા બહેરા અવાજ દ્વારા અલગ કરી શકાય છે, જે ફળોને ટેપ કરવામાં આવે ત્યારે સાંભળવામાં આવે છે. કાળજીપૂર્વક દરેક zucchini નિરીક્ષણ. સંગ્રહ માટે, છાલ પર કોઈ સ્ક્રેચમુદ્દે અથવા ડોન્ટ ધરાવતી વ્યક્તિઓ જ યોગ્ય નથી. ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચા સાથેના ફળો ઝડપથી બગડશે અને સમગ્ર પાકને સમાન જોખમમાં મૂકવામાં આવશે. કટ ઝુકિની માત્ર એક તીવ્ર છરી હોવી જોઈએ.
ફળ સ્ટેમ પર ધ્યાન આપો. લાંબા સ્ટોરેજ માટે, માત્ર ગાઢ પરંતુ રસદાર સ્ટેમ સાથે સ્ક્વોશ જ યોગ્ય રહેશે. સૂકા દાંડીવાળા વધુ પાકવાળા ફળો પહેલાથી જ નાજુક સ્વાદ ગુમાવી ચૂક્યા છે અને લાંબા સમય સુધી રહેશે નહીં.
કાકડી, કચુંબર 5-6 સે.મી.ના પગને છોડવું જરૂરી છે, જે ગર્ભને પેથોજેન્સના પ્રવેશથી રક્ષણ આપે છે. લણણી પછી, ઝુકિનીને સૂર્યમાં સાફ કરીને સૂકાવો જોઈએ. અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોની ક્રિયા હેઠળ, તેમની ત્વચા વધુ જાડાઈ જશે અને રસાળ માંસને વધુ સારી રીતે સુરક્ષિત કરવામાં સક્ષમ બનશે. પરંતુ સ્ક્વોશને કોઈ પણ પ્રકારે અશક્ય ધોઈ નાખો!
સંગ્રહવા માટે શું સારું છે?
સંગ્રહ માટે સારો વિકલ્પ હશે અંદર લાકડાંઈ નો વહેર એક સ્તર સાથે લાકડાના હનીકોમ્બ. જો તમારી પાસે લાકડાના બોક્સ નથી, તો તમે સામાન્ય કાર્ડબોર્ડ બોક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. કેટલાક ઉનાળાના રહેવાસીઓ છત પર નિશ્ચિત ગ્રીડમાં સ્ક્વોશ રાખવાનું પસંદ કરે છે.
ઘાસ સાથે છાંટવામાં રેક્સ પણ સંગ્રહ માટે યોગ્ય રહેશે. પરંતુ યાદ રાખો કે રેક્સ ના ઉપલા છાજલીઓ પર zucchini સારી જગ્યાએ.
સમય
ઝૂકિનીનો સંગ્રહ સમય તેમના ગ્રેડ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. પ્રારંભિક પાકેલા જાતો સામાન્ય રીતે થોડા મહિના કરતાં વધુ સંગ્રહિત નથી. વિન્ટર જાતો ગોલ્ડ કપ અને ગિબ્રોવ્સ્કી શિયાળાની મધ્ય સુધી શાંતિથી રહે છે. વિવિધતા ફેસ્ટિવલ 10 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એક ઝુકિની નવી લણણી સુધી તમારા સ્વાદ સાથે તમને આનંદ કરી શકે છે.
વિવિધ માર્ગો
તે યાદ રાખો ઝુકિની એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. નેટમાં ફળો સંગ્રહવાની સારી રીતે સાબિત પદ્ધતિ. દરેક ઝુકિની એક અલગ ગ્રીડમાં મૂકવામાં આવે છે, જે પછી છત અથવા ઉચ્ચ છાજલીઓથી અટકી જાય છે.
જો તમે ઝૂકિનીને છાજલીઓના છાજલીઓ પર રાખવાનું નક્કી કરો છો, તો તેમને સ્ટ્રો, સોય અથવા મીણ કાગળમાં મૂકો. ઝુકિની માત્ર એક જ પંક્તિ માં નાખવામાં આવે છે, પૂંછડી. રેક્સને વેન્ટિલેશન ઓપનિંગ્સથી દૂર રાખો, કારણ કે સ્ક્વોશ ઠંડા હવા માટે ખૂબ સંવેદનશીલ છે.
આ ઉપરાંત, દરેક ફળ સોફ્ટ ફેબ્રિક માં આવરિત કરી શકાય છે, તે પ્રકાશમાંથી ઝચીચીની બચત કરશે, જે બીજ અંકુરણ, અને હિમ ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તમે ફળો લાકડાના બૉક્સીસ અથવા કાર્ડબોર્ડ બૉક્સમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો.
પ્રકાશની જાતો અને સંગ્રહ માટે યોગ્ય કન્ટેનર પસંદ કરીને, મહત્તમ તાપમાન જાળવી રાખવું અને કેટલાક અન્ય સરળ નિયમોનું પાલન કરવું, તમે શક્ય તેટલા સુધી તમારી પાકને રાખી શકો છો. અમે આશા રાખીએ છીએ કે આ લેખની ટીપ્સ તમને ભોંયરામાં શિયાળામાં ઝુકિની સ્ટોર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં મદદ કરશે.
