Kohlrabi કોબી - દ્વિવાર્ષિક છોડસામાન્ય સફેદ કોબીની જાતોમાંથી એક કોબી પરિવારના જીનસ કોબી સાથે સંકળાયેલી હોય છે.
આ પ્રકારની કોબી માનવ વપરાશ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. તે સમાવે છે વનસ્પતિ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, કોઈપણ સ્વરૂપની ચરબી સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે.
એક વનસ્પતિ માં ઘણા વિટામિન્સઉદાહરણ તરીકે, બી 1, બી 2, પીપી અને વિટામિન સીની ખૂબ મોટી રકમ, જે માનવ શરીરને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે જરૂરી છે. Kohlrabi ગ્લુકોઝ, ફ્રુક્ટોઝ, સલ્ફર સંયોજનો, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ ધરાવે છે, જે બાળકોના શરીરની તંદુરસ્ત પોષણ અને અનુકૂળ વિકાસ માટે જરૂરી છે.
Kohlrabi કહેવામાં આવે છે "કોબી સલગમ" સલગમ સાથે તેના દેખાવ સમાનતા માટે. તેની દાંડી મોટી સફરજનનું કદ છે. તે સફેદ, નિસ્તેજ લીલો, વાદળી, જાંબલી બને છે.
કોહલાબી તમે ખાશો તાજા અથવા બાફેલી. તેમાંથી કોઈપણ વાનગીઓ પણ સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ મોટાભાગના વિટામિન્સ અને ખનીજ જે વનસ્પતિને ઉતરે છે તે હીટ ટ્રીટમેન્ટના પરિણામે મૃત્યુ પામે છે. તેથી, દરેક ગૃહિણી કોબીને શક્ય તેટલી તાજી રાખવા માટે પ્રયાસ કરે છે.
વિવિધતા પસંદગી અને સફાઈ
શિયાળા માટે કોહબ્બી કોબી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી અને તેને ક્યારે દૂર કરવાની જરૂર છે? આ વનસ્પતિનો સૌથી વધુ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સ્ટીબલપ્લોડિ અંતમાં જાતો.
આ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે શ્યામ (જાંબલી, વાદળી) જાતો.
ગુડ ઝંખવું તેઓ અલગ પડે છે: જાયન્ટ, વાયોલેટ્ટા, કોસાક એફ 1, બ્લુ ડીલેસીસી. સફેદ જાતો લાંબા સંગ્રહ માટે વ્યવહારીક રીતે અનુચિત છે.
સ્ટોલ્કર કદમાં પહોંચ્યા ત્યારે કોહલાબરી કોબી ઉગાડવામાં આવે છે વ્યાસમાં 7-8 સે.મી.. ઉપર વધતી જતી, તેઓ સખત બની જાય છે, અને તેમનો સ્વાદ સારી રીતે પકડેલા સ્ટેમ છોડથી ઘણું નીચું હોય છે.
આ, જેમ કે સામાન્ય સફેદ કોબી સાથે, એક સન્ની દિવસે, કરવામાં આવે છે સારા frosts ની શરૂઆત પહેલાંજ્યારે + 3-5 ડિગ્રી બહાર તાપમાન.
જો યોજના છે લાંબા સંગ્રહ કોબી, પછી blindfolded રુટ સાથે જમીન પરથી ખેંચવાની જરૂર છે. જો લાંબા સંગ્રહની આગાહી અગાઉથી થતી નથી, અને તેને સ્ટોર કરવા માટે એક મહિના કરતા વધારે સમય લાગતો નથી, તો દાંડીવાળા મૂળને કાપી શકાય છે.
સ્ટીબલપ્લોડની પાંદડા દૂર કરવી જોઈએ, નાના છોડવું 1.5-2 સેન્ટીમીટર લાંબું સુધી પહોંચે છે. કાપી લીધેલા પાંદડા તેના સ્ટેમ જેવા જ ખાવામાં આવે છે. 2-3 દિવસની અંદર તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં પેકેજમાં સ્ટોર કરી શકાય છે.
તમે અમારી વેબસાઇટ પર બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને રંગ કોબી કેવી રીતે કાપવામાં આવે છે તે વિશે અને ક્યારે શોધી શકો છો.
ભોંયરું માં
કેવી રીતે તાજા શિયાળા માટે કોહલબી રાખવી? સૌથી વધુ વિશ્વસનીય માર્ગ કોલાબ્બી કોબીની લાંબા ગાળાના સંગ્રહ - ભોંયરામાં સંગ્રહ. સ્ટેલપ્લોડ્સમાંથી પાંદડા કાપીને, મૂળ સાથેના પાંજરામાં ઘણા બૉક્સ, બાસ્કેટ્સ, ખાસ કરીને બનાવવામાં આવેલા ખંડ અથવા ઉપહાર પર નાખવામાં આવે છે.
તેમનો કોઈ માર્ગ નથી ધોઈ શકતા નથી, તમારે માત્ર જમીનને સહેજ સાફ કરવાની જરૂર છે જેથી તેઓ સૂકી રહે. ઉપરથી કોચાંચીકી ભીની રેતીથી છંટકાવ અથવા પોલિએથિલિનથી છંટકાવ કરાય છે, પરંતુ ખૂબ જ ચુસ્ત નથી, તેથી પ્રારંભ થવું નહીં સ્ટેમર્સની રોટિંગ.
ભોંયરું માં કોબી સંગ્રહવા માટેનો બીજો વિકલ્પ ફ્લોર પર ભીની રેતીનું વિતરણ કરવું અને કોબીના માથાઓને સ્ટમ્પ નીચે રાખવું, જેમ કે "પ્લાન્ટ".
આ એકદમ અસરકારક રસ્તો પણ છે, પરંતુ તેમને એકબીજાથી કેટલાક અંતરે "વાવેતર" કરવાની જરૂર છે એકબીજાને સ્પર્શ કર્યો નથી.
તમે વાયર પર સ્ટીબલપ્લોડી રુટને અટકી શકો છો. જો કે, તેઓ એકબીજા સાથે સંપર્કમાં ન હોવા જોઈએ. તાપમાન ભોંયરામાં હવા લગભગ 0 ડિગ્રી હોવી જોઈએ. સંબંધિત ભેજ હવા - 95-100%.
જો ભોંયરું શુષ્ક, જરૂરી ભેજ જાળવવા માટે તેને પાણી સાથે કન્ટેનર મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શિયાળામાં તાપમાનનું નિયંત્રણ કરી શકાય છે ગરમી ભોંયરું.
ભોંયરું માં, તાપમાન જાળવી રાખીને અને ચોક્કસ ભેજ જાળવી રાખતી વખતે, કોબીની પ્રારંભિક જાતો સંગ્રહિત કરી શકાય છે 2 મહિના. અંતમાં જાતો તાજા રહે છે આશરે 5 મહિના. આ રીતે તમે સમગ્ર શિયાળા માટે તાજી કોબી આપી શકો છો.
ફ્રોસ્ટ
ઘર પર કોહબ્લબી કોબી સ્ટોર કરવા માટેનો ઉત્તમ માર્ગ ઠંડુ છે. આ કિસ્સામાં, stebleplody જરૂર છે ધોવા માટે. પછી તેને અડધા ભાગમાં કાપી નાખવું, ઘણા ભાગોમાં અથવા મોટા કચરા પર છીણવું જરૂરી છે. બહાર ફેલાવો પેકેજો, તમારે તેને ફ્રીઝરમાં મૂકવાની જરૂર છે.
Kohlrabi સુધી સુધી સ્થિર સ્થિર કરી શકાય છે 9 મહિના. તમે તાજા, લગભગ કોઈ પણ વાનગી જેવા જ કોબીથી રસોઇ કરી શકો છો.
સફેદ કોબી, રંગ, તેમજ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને બ્રોકોલીને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે જાણવા માટે, તમે અમારા લેખોમાંથી શીખી શકો છો.
રેફ્રિજરેટર ઉપયોગ
શિયાળામાં કોહલબી કોબી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? તે કિસ્સામાં જ્યાં કોહબ્લબીને ખૂબ ટૂંકા સમય માટે રાખવાની જરૂર છે, 2-3 અઠવાડિયાતમે આ માટે ફ્રીજનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારા માથાને વીંટો કાગળ અથવા હજુ સુધી સારું ભીનું કાપડ, ભીના કાપડ બેગ લાગુ કરી શકાય છે.
પછી પ્લાસ્ટિક બેગ માં મૂકો. ચુસ્ત પેકેજ જોડો નહીંતેથી ગ્રીનહાઉસ અસર અંદર બનાવવામાં આવી નથી અને સ્ટીબલપ્લોડે બગડતા નથી.
તેથી, કોહલબી કોબીને વિવિધ રીતે વિવિધ લણણી સુધી સાચવી શકાય છે:
- ભોંયરું માં.
- ફ્રિજ માં.
- ફ્રોઝન.
સામાન્ય રીતે, કોહલબી કોબી ખૂબ સારું રાખ્યું. ઓરડાના તાપમાને પણ, બધા પોષક તત્વો લગભગ 2-3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
શિયાળા માટે કોહબ્લબી કોબી રાખવાનો એક રસ્તો સલાડ બનાવવાનો છે. આ કેવી રીતે કરવું, તમે વિડિઓમાંથી શીખી શકો છો:
કૂક્સ કૉલ કોબી "શાકભાજીની રાણી", કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ અને પોષક વાનગીઓ વિવિધ તૈયાર કરવા માટે શક્ય છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે લાંબા સમય સુધી કોહબ્લબી સ્ટેકર્સ સંગ્રહિત થાય છે, આ સખત તેઓ બની જાય છે. આવી કોબી તેની રચનામાં ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને મૂલ્યવાન છે.
ફળોના સ્ટેમર્સ સંગ્રહિત કરવા માટેની બધી ભલામણોનું પાલન કરતા, તમે સંપૂર્ણ વિન્ટર લંચ સાથે સંપૂર્ણ શિયાળા દરમ્યાન તમારા અને તમારા પ્રિયજનને હંમેશાં ખુશ કરી શકશો.
