બટાટા ઘણા પરિવારોના દૈનિક આહારનો અભિન્ન અંગ છે. આજે તમે આ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરતી ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો. વધુમાં, ઘણા લોકો માટે, આ ઉત્પાદન શિયાળામાં આવશ્યક બને છે. આને જોતાં, બટાકાની ખરીદીઓ અને ઠંડા સમયગાળા દરમ્યાન સંગ્રહિત થાય છે.
શાકભાજીને હંમેશા વિશિષ્ટ સારવારની આવશ્યકતા હોય છે અને જ્યારે તે બટાકાની વાત આવે છે, ત્યારે તેને ટિંકર કરવું પડે છે. બટાકાની ખરીદી પતનમાં કરવામાં આવે છે અને તે બધા શિયાળાને રાખે છે - સંપૂર્ણ વિજ્ઞાન.
પરંતુ, જો તમે એપાર્ટમેન્ટ બિલ્ડિંગમાં રહો છો અને તમારી પાસે એક ભોંયરું, શેડ અને કોઈ જેવા નથી? આ કિસ્સામાં, મૂળ ઉકેલ છે - બાલ્કની પર બટાકાની સંગ્રહ. યોગ્ય બટાકાની પસંદગી કેવી રીતે કરવી, શાકભાજીને શિયાળવા માટે જગ્યા તૈયાર કરવી, આ લેખ સમજવાનો પ્રયાસ કરો.
સામાન્ય ભલામણો
શિયાળામાં સંગ્રહ દરમ્યાન બટાટાના સ્વાદને સાચવવા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ માપદંડ શાકભાજીની યોગ્ય પસંદગી છે:
- પ્રારંભિક બટાટા પસંદ કરેલ હેતુઓ માટે યોગ્ય નથી.
- બટાકા સૂકા હોવી જોઈએ. હૂંફાળા બટાકાની ઝડપી ક્ષતિ અને અકાળ અંકુરણના વિષય છે.
- જો બટાકાની ખરીદી બગડેલી અથવા ક્રુપ્લડ, કચરાવાળી કંદ મળી હોય, તો તમારે આવા બેચ ન લેવી જોઈએ. હકીકત એ છે કે બૉક્સમાં એક બટાકા પણ આખા સ્ટોકને ચેપ લાવી શકે છે.
- છાલ જાડાઈ જટિલ છે. આ જાડું તેટલું લાંબું છે, આ બેચનું શેલ્ફ જીવન વધુ લાંબું છે, અને ઉત્પાદનના તમામ સ્વાદ ગુણો વધુ સારા રહેશે.
સંગ્રહ માટે જરૂરી છે:
- જમીન પરથી કંદ હલાવો.
- સુકા પાક આ તૈયારીનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ તબક્કો છે. ભીનું શાકભાજી રોટીંગ માટે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ છે. સુકા સૂર્યપ્રકાશમાં બેડડપ્રેડ પર ગરમ દિવસે સુકાઈ જાય છે. તમે આ ઘરે, લોગીયા અથવા અટારી પર સૂકા રુટ કરી શકો છો. વધારે પડતી ભેજ રુટના મૂળની સમગ્ર સપાટીને છોડી દેવી જોઈએ.
- સંપૂર્ણ માંથી તૂટેલા અને બિનઆરોગ્યપ્રદ બટાકાની સૉર્ટ કરો. તંદુરસ્ત કંદ સંગ્રહના વિષયમાં છે, અને જે લોકો નુકસાન પહોંચાડે છે તે રેફ્રિજરેટરમાં છુપાવી શકાય છે અને ટૂંક સમયમાં જ ખાય છે.
- બૉક્સ અને બેગમાં ગોઠવો અને યોગ્ય સ્ટોરેજ સ્થાનમાં મૂકો.
અમે સ્ટોરેજ સ્પેસ પસંદ કરીએ છીએ
Loggia અથવા અટારી પ્રાધાન્ય ચમકદાર હોવું જોઈએ. ઓછામાં ઓછા, બાજુની દિવાલો હોવી જોઈએ. બાલ્કની પર બટાકા સંગ્રહવા માટેનું મુખ્ય માપદંડ નીચે મુજબ છે:
- સમગ્ર શિયાળામાં શાકભાજીનું સંરક્ષણ 5-12 ડિગ્રી કરતા વધુ ન હોય તેવા તાપમાન અને 3 સેલ્શિયસથી નીચે ન હોય તેવા તાપમાન પર શક્ય છે.
- 30-45% ની રેન્જમાં ભેજનું આયોજન કરવું જોઈએ.
- શાકભાજી સીધા સૂર્યપ્રકાશથી ખુલ્લી થવી જોઈએ નહીં.
- ફરજિયાત વેન્ટિલેશન, અથવા નાના હવા પરિભ્રમણ.
- પાણીના પ્રવેશ સામે રક્ષણ.
- કંદ સ્ટોર કરવાની સૌથી વિશ્વસનીય રીતોમાંનું એક ગરમ પાણી છે (શિયાળાની બટાકાની સંગ્રહ માટેના નિયમો વિશે, અહીં વાંચો). તે સ્ક્રેપ સામગ્રી અને જૂના બોર્ડથી સ્વતંત્ર રીતે બનાવવામાં આવે છે. તમે તૈયાર ખરીદી શકો છો. બૉક્સ માટેની પૂર્વશરત એક ડબલ તળિયે છે, તેમજ દિવાલો, જે ઇન્સ્યુલેશનથી ભરેલી છે. તમે ફીણ અથવા સુતરાઉ વૂલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- ખાસ કરીને લોકપ્રિય અને બિનજરૂરી રેફ્રિજરેટર્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેઓ મૂકવામાં આવે છે જેથી દરવાજા ખોલી શકાય. આ પ્રકારનું સ્ટોરેજ ઘટ્ટ ભેજનું શોષણ કરવા માટે તેમજ નિયમિત વેન્ટિલેશનને શોષવા માટે એક કપડા સાથે બટાકાની આશ્રય પૂરું પાડે છે.
- પાણીમાં કોઈ છાલ નથી;
- શુદ્ધ
- કાચા, બાફેલી અને તળેલું.
ગરમી વગર ખોલો
શિયાળાની બાલ્કની પર બટાકાની સંગ્રહ ફક્ત 3 ડિગ્રી સેલ્શિયસ કરતાં ઓછું તાપમાન પર શક્ય છે. પરંતુ જો તે ચમકદાર ન હોય તો શું? આ કિસ્સામાં, તમારે તમારા પોતાના મિની-સેલર બનાવવું અને સજ્જ કરવું જોઈએ.
- ક્રેટ્સ અને બટાકાની. બટાકા પોલીપ્રોપીલીન અથવા ફેબ્રિક બેગમાં નાખવામાં આવે છે અને લાકડાના બૉક્સમાં મુકવામાં આવે છે. ઉપરના કવરમાંથી હીટર (ગાદલું, એક ગાદલું ધાબળો) સાથે. જલદી જ ઠંડી આવે છે, અને હવાનું તાપમાન -14-17 ° સુધી જાય છે, શાકભાજીને ઘરે ખસેડવાની જરૂર છે.
- થર્મલ કેબિનેટ. મંત્રીમંડળના તૈયાર મોડેલ વેચાણ પર છે જે યોગ્ય સ્ટોરેજ તાપમાન અને સતત વેન્ટિલેશન પ્રદાન કરે છે. આવા સેલર વીજળી દ્વારા સંચાલિત છે. સ્ટોક્સ બચત માટે આદર્શ.
- લવચીક ભોંયરું. તે ખાસ ફેબ્રિકથી બનાવવામાં આવે છે અને બિલ્ટ-ઇન તાપમાન નિયમનકાર સાથે એક વિશાળ બેકપેક જેવું લાગે છે.
આ પ્રકારના સાધનોના ફાયદા:
- ઇન્સ્ટોલ કરેલ ઝિપરને ખોલે છે અને બંધ કરે છે.
- બિલ્ટ-ઇન તાપમાન જાળવણી પ્રણાલી પસંદ કરેલ ઉષ્ણતામાન મોડને જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે, અનુલક્ષીને હવામાન પરિસ્થિતિઓને + 3 ° થી -35 ° સેલ્શિયસ સુધી.
- ભલે વીજળી અદૃશ્ય થઈ જાય, પણ સ્માર્ટ મિકેનિઝમ કેટલાક કલાકો સુધી હીટિંગ મોડ રાખી શકશે.
- વાપરવા માટે આર્થિક. વીજળી વપરાશ કલાક દીઠ 30-45 વોટ કરતાં વધુ નથી.
- તમે ફક્ત બટાકાની જ નહીં, પણ અન્ય શાકભાજી પણ સંગ્રહિત કરી શકો છો.
- કોમ્પેક્ટ અને વધુ જગ્યા લેતા નથી. જરૂર ન હોય તો, તેને સરળતાથી નાના નાના કદના બેગમાં ગોઠવવામાં આવે છે.
ભૂલો
બટાકાની પર બટાકાની ઢંકાઈને છોડતા બટાકાની પ્રેમીઓ સંગ્રહમાં સૌથી સામાન્ય ભૂલોમાંથી એક બનાવે છે.
બૉક્સના ઢાંકણને હંમેશાં બંધ રાખવું જોઈએ, અને તેની ગેરહાજરીમાં, તમે ઇન્સ્યુલેશન (ધાબળો અથવા ગાદલું) સાથે બટાકાને આવરી શકો છો.
ગ્લેઝિંગ સાથે
જ્યારે સેન્ટ્રલ હીટિંગ દ્વારા બાલ્કની ગરમ કરવામાં આવતી નથી, ત્યારે ઠંડા સીઝન દરમિયાન કંદને યોગ્ય રીતે સાચવવા માટે સ્ટોરેજ ચેમ્બરની વધારાની ગરમીની કાળજી લેવાની ભલામણ કરીએ છીએ. આવા સ્ટોરેજ ખૂબ જ સરળ છે:
- તમારે વિવિધ કદના બે લાકડાના બોક્સની જરૂર પડશે.
- એક બીજામાં શામેલ કરવામાં આવે છે, તેમાં વચ્ચેનું અંતર ઇન્સ્યુલેટિંગ સામગ્રીથી ભરેલું છે - ફીણ, ફીણ, તમે ફોમ સાથે અવાજને ભરી શકો છો.
- તળિયે ભૂસકો અથવા દોરડાં રેડવાની છે. તમે નાના ટુકડાઓમાં અદલાબદલી સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે હૂંફાળું રાખે છે અને ચેમ્બરમાં યોગ્ય હવાનું પરિભ્રમણ કરે છે.
ઘણું અંદરની ઘણી ઓછી વૉટ લેમ્પ્સને ફિટ કરીને ચેમ્બરનું તાપમાન જાળવી રાખવું આર્થિક છે. દિવસમાં બે કલાક કામ કરવાથી, તેઓ સંગ્રહ માટે જરૂરી તાપમાન પ્રદાન કરશે, અને સૌથી તીવ્ર હિમવર્ષામાં પણ તમારે બાલ્કની પર બટાકાની સલામતી વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
જૂના ફ્રીજને ગરમ કર્યા વગર સંપૂર્ણપણે અટારીમાં ફિટ. તેને ગરમ કરવા માટે જરૂરી નથી, અને આવરણ માટે આવરણવાળા ગાદલામાં ફેરવી શકાય છે.
પૂર્વજરૂરીયાતો
બગીચા પર ગરમી વગર બટાકાની સંગ્રહમાં મુખ્ય ભૂલ બોક્સને અનૂકુળ કરવા અકાળે પગલાં ઓળખી શકાય છે. આ વિશે વિચાર કરવા માટે, નિયમ તરીકે, તેઓ માત્ર ત્યારે જ શરૂ થાય છે જ્યારે વિન્ડોની બહારનું તાપમાન પહેલેથી જ વધુ પડ્યું છે, અને બટાકાની પ્રથમ ફ્રોસ્ટબાઇટ પ્રાપ્ત થઈ છે.
કન્ટેનરને ઇન્સ્યુલેટ કરતી વખતે વધારે પડતી ઉષ્ણતા વિષે ચિંતા કરશો નહીં. કોઈ પણ સંજોગોમાં, અંદરનું તાપમાન ઝડપથી ઉગાડવામાં અને પાકને નુકસાન પહોંચાડવા માટે સમર્થ હશે નહીં. ઇન્સ્યુલેશન ગરમી માટે બનાવવામાં આવતું નથી, પરંતુ ગરમી જાળવવા માટે.
0 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ઉપર સતત તાપમાને
શાકભાજી સંગ્રહિત કરવાના ઘણા મુદ્દાઓ તરત જ અટારી અથવા લોગિયા પર સતત વત્તા તાપમાને અદૃશ્ય થઈ જાય છે. વોર્મિંગની ચિંતા કરવાની કોઈ જરૂર નથી, થોડીવાર માટે વિન્ડો ખોલીને વેન્ટિલેશન ગોઠવી શકાય છે. ગરમ બાલ્કની પર બટાટા સંગ્રહવા માટેના સૌથી સામાન્ય માર્ગો નીચે આપેલા છે.
- બટાકાની સાથે જાળી - તમે સામાન્ય વાયર મેશમાંથી નાના વૉલ્ટ બનાવી શકો છો, દિવાલો વચ્ચે ખેંચીને અને સુરક્ષિત કરી શકો છો. પોલિપ્રોપિલિન કાપડ અથવા બરલેપ સાથે આવરી લેવામાં આવી વિશિષ્ટ દિવાલો. તમે આ ડિઝાઇનમાં ઊંઘી બટાકાની નીચે પડી શકો છો. ઉપરથી, તમે કવર બનાવી શકો છો, અથવા ફક્ત કપડાથી આવરી શકો છો.
- બેગિંગ - ગરમ રૂમમાં સ્ટોરેજની સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ, માળખાના બાંધકામની જરૂર નથી. બેગ્સમાં પૂરતા હવાના ગુણધર્મો હોય છે અને સૂર્યપ્રકાશમાં જવા દેતા નથી. દરેક બેગ 30 કિલોગ્રામ બટાકા રાખી શકે છે.
- લાકડાના બોક્સ બટાટા સંગ્રહવા માટે એક પ્રિય રીત. તેમની પાસે મોટી ક્ષમતા અને ઉપયોગ કરવા માટેનો સંમિશ્રણ છે. તમે એક સાથે એકમાં બે પંક્તિઓ મૂકી શકો છો.
મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટ
અટારી પરનું તાપમાન 17 ડિગ્રી કરતા વધારે ન હોવું જોઈએ, નહીં તો કંદ સૂકાશે અને બટાટા તેમના સ્વાદ ગુમાવશે.
સમગ્ર શિયાળાની સંગ્રહ દરમિયાન એક ચુસ્ત બંધ બાલ્કની કંદના રોટની શરૂઆતને ઉત્તેજિત કરવામાં સમર્થ હશે. બટેટાંના યોગ્ય બચાવ માટે વેન્ટિલેશન એક પૂર્વશરત છે. ગરમ રૂમમાં ભેજનું પ્રમાણ 45-50% હોવું જોઈએ.
લાંબા સમય સુધી બટાકા કેવી રીતે બચાવવા?
- બટાકાના સફળ અને લાંબા સ્ટોરેજ માટેની મુખ્ય સ્થિતિ તે પછી ખરીદી અને સૉર્ટ કરતી વખતે પસંદગી છે. તંદુરસ્ત કંદ સારી રીતે રાખવામાં આવે છે અને સૂકવણી અથવા રોટ માટે સંવેદનશીલ નથી.
- સંગ્રહમાં અન્ય શાકભાજી સાથે "બીજી બ્રેડ" સંગ્રહિત કરશો નહીં. બટાકા એકમાત્ર સાથી છે beets. તેઓ એકસાથે બૉક્સમાં ઊંઘી શકે છે. બીટ્સમાં વધુ ભેજ શોષવાની ક્ષમતા હોય છે.
- કંદમાંથી પસાર થવાથી, અટવાઇ ગયેલી જમીન બટાકાની જાળવણીની મંજૂરી આપશો નહીં. આવા અવ્યવસ્થાથી મોલ્ડ ફૂગના વિકાસમાં પરિણમી શકે છે.
માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની બટાટાને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી તમારે કાળજીપૂર્વક બટાકાની ખરીદી અને તૈયારીની જરૂર છે.
ભોંયરું માં શિયાળામાં બટાકાની સંગ્રહિત રહસ્યો વિશેની વિગતવાર વિગતોમાં, અમે અહીં કહ્યું, અને આ લેખમાંથી તમે અટકાયતની શરતો વિશે શીખી શકો છો જે શાકભાજીના સ્ટોરમાં હોવું જોઈએ અને શાકભાજીને નુકસાન અને ટાળવાથી બચવા જોઈએ.
