બટાકાની લોકપ્રિય શાકભાજી છે જે સમગ્ર શિયાળા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, જો તમે સ્ટોરેજની શરતોનું ઉલ્લંઘન કરો છો, તો તમે તમારા પુરવઠાને ભોંયરુંમાંથી મેળવી શકો છો અને જોઈ શકો છો કે તે લીલા છે, ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલું છે, અથવા શ્વસન ગ્રુલમાં પણ ફેરવાય છે.
ઉનાળાના નિવાસીની જેમ જેમણે બીજ માટે બટાકાને અલગ કરી દીધી છે, અને જે ગ્રાહક ખોરાક માટે ખોરાક પુરવઠો આપવા માંગે છે, તેને બટાકાની વિવિધ પ્રકારની બગાડ સાથે વ્યવહાર કરવો પડે છે.
સ્ટોરેજ બટાકા દરમિયાન શા માટે લીલા રંગમાં ફેરવાઈ શકે છે, અંદરથી અને અંકુરણમાંથી કાળા અને તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવું તે અમારા લેખમાં વર્ણવવામાં આવ્યું છે.
બટાટા લીલા કેમ છે?
બટાકા બધા છોડની જેમ પ્રકાશસંશ્લેષણ માટે સક્ષમ છે. સામાન્ય રીતે બટાકાની કંદ જમીનમાં હોય છે, લગભગ સંપૂર્ણ અંધારામાં. જો કે, જો તેઓ પ્રકાશમાં આવે છે, છાલમાં હરિતદ્રવ્ય કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને પાણી સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જેના કારણે બટાટા લીલો થઈ જશે.
પોતે દ્વારા હરિતદ્રવ્ય આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે, પરંતુ લીલી કંદમાં સોલેનાઇનની સાંદ્રતા વધે છે. આ પદાર્થ મનુષ્યો માટે ઝેરી છે, તેથી તે બટાકાની ખાવાથી ખતરનાક છે. તે કડવો સ્વાદ પણ કરશે. તે રોપાઓ માટે વાપરી શકાય છે, પરંતુ જો બટાકાને ખોરાક તરીકે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો તેને ફેંકી દેવું પડશે.
આ સમસ્યાને ટાળવા માટે, બટાટાને અંધારામાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે. યોગ્ય ભોંયરું, પેન્ટ્રી અથવા ઇન્સ્યુલેટેડ બાલ્કની. મુખ્ય વસ્તુ - સૂર્યપ્રકાશના પ્રવેશમાંથી તેને બંધ કરવા. ફ્રીઝરથી દૂર રેફ્રિજરેટરમાં નાની માત્રામાં રાખી શકાય છે.
શા માટે તે કાળો અંદર ફેરવે છે?
ત્યાં અનેક કારણો છે કે શા માટે બટાકાની અંદર કાળા ચાલુ થઈ શકે છે - ખેતી દરમિયાન અયોગ્ય ખાતરથી સંગ્રહની શરતોનું ઉલ્લંઘન. કાળોપણું વિવિધ રોગોથી થઈ શકે છે જેનાથી છોડ જમીનથી અથવા અન્ય છોડથી ચેપ લાવી શકે છે.
સૈદ્ધાંતિક રીતે બટાકાની કેટલીક જાતો લાંબા સમય સુધી ખોટી નથી. તેઓ પ્રારંભિક પાનખરમાં ખાય જ જોઈએ. જો બટાકાની ખૂબ વધારે પાણીયુક્ત હોય, તો તે રૉટના નિર્માણને લીધે અંધારું થઈ શકે છે. કદાચ લણણી ખૂબ જ ઝડપથી એકત્રિત કરવામાં આવી હતી, અને કંદ પર પૂરતી ગાઢ પોપડો રચવા માટે સમય નહોતો, જે રોગ સામે રક્ષણ આપવા સક્ષમ હતો.
જો બધા નિયમો અનુસાર બટાકાની ખેતી અને લણણી કરવામાં આવી હોય, તો મોટી ગુણવત્તાવાળા બટાકાના સુખી માલિક તેને બચાવી શકશે.
- બટાકાની સારી વેન્ટિલેશન અને +2 ડિગ્રી તાપમાન ... ની જરૂર છે.
- સંગ્રહ માટે કંદ સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તેમને ફૂગ સાથે ચેપનું જોખમ ઘટાડવા માટે જમીનના અવશેષો સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- બોકસ અથવા બૉક્સીસ વચ્ચે છિદ્રો સાથે લણણીને પાકમાં રાખવું વધુ સારું છે.
- વેન્ટિલેશનને સુધારવા માટે તેને પૅલેટ પર ઇન્સ્ટોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મહત્વપૂર્ણ! બટાકાની ધોવાઇ ન હતી કે જમીનને ખાલી મિકેનિકલી રીતે હલાવી દેવામાં આવી હતી, તે સંગ્રહમાં સૂકા નાખવું જોઈએ. ક્યારેક કિરણો સાથે વધારાની જંતુનાશકતા માટે સૂર્યમાં કેટલાક સમય માટે સૂકાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
અંકુરણના કારણો
પોટેટો કંદ એ કિડનીનો એક પ્રકાર છે, જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. તેનો ધ્યેય - વસંતમાં અંકુશમાં લેવા અને એક નવું છોડ રચવા માટે. આ પ્રક્રિયા ત્યારે શરૂ થાય છે જ્યારે તે પર્યાપ્ત ગરમ થઈ જાય. સ્ટ્રૅક્ટેડ કંદ ઓછા પોષક બની જાય છે, કેમકે સ્ટાર્ચનો અંકુરણ માટે ઉપયોગ થાય છે.
જો સંગ્રહ બટાકાની ઉગાડવામાં આવે, તો તેનો અર્થ એ છે કે સંગ્રહ ખૂબ ગરમ છે. જો વેન્ટિલેશન અપર્યાપ્ત હોય તો શેરોમાં ઉંચા તાપમાન પણ ઊંડાણમાં થઈ શકે છે. સ્પ્રાઉટ્સ ખાવા માટે ખતરનાક છે, તેથી તેઓને કાપવું પડશે. બટાકાની બહાર સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે જેથી હવાના મહત્તમ જથ્થામાં પ્રવેશ થાય.
તેથી, અંકુરણ અટકાવવા માટે, બટાકા સાથેનો ઓરડો સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવો જોઈએ અને ઠંડુ હોવું જોઈએ (પરંતુ ખૂબ જ ઠંડુ ન હોવું જોઈએ, નહીં તો માંસ અંધારામાં શરૂ થશે).
રોગો
ફૂગ અને સૂક્ષ્મજંતુઓના કારણે 20 થી વધુ બટાકાની બિમારીઓ છે. ચેપગ્રસ્ત છોડો અને રિપોઝીટરી દ્વારા પડોશીની મદદથી, એક વર્ષ પહેલા રોગગ્રસ્ત પાક હોય તો, ચેપને જમીન દ્વારા ફેલાવી શકાય છે. અહીં કેટલીક સામાન્ય રોગો છે:
- ભીનું બેકટેરિયલ રોટ;
- ફ્યુસેરિયમ ડ્રાય રૉટ;
- રિંગ રૉટ;
- સ્કેબ;
- ગર્ભાશયની ઘાટા
- ગ્રંથિઅલ સ્પોટિંગ;
- બટાકાની ની તંદુરસ્તી.
ચાલો આપણે વિગતવાર તપાસ કરીએ:
- નામ સૂચવે છે તેમ, ભીનું રોટ બેક્ટેરિયા કારણે થાય છે. તેઓ છાલના નુકસાન દ્વારા બટાકાની અંદર આવે છે, પછી ભીના ડાર્ક ફોલ્લીઓ બને છે. ધીમે ધીમે, તમામ પલ્પ એક અપ્રિય શ્વસન માસ માં ફેરવે છે. સંગ્રહ સ્થળ પર ઊંચા તાપમાને અને ભેજ, વેન્ટિલેશનની અછત સાથે જોડાયેલી, આ રોગના ઝડપી વિકાસમાં ફાળો આપે છે.
ફ્યુસારિયમ સંગ્રહમાં ફેંગલ બીજકણના ફેલાવાના પરિણામે દેખાય છે. તેઓ જમીનમાં રહે છે અને થોડા મહિના પછી બટાટા દ્વારા નુકસાન પામેલા સ્થળોએ સ્થાયી થયા છે. તેથી, આ રોગ શેલ્ફ જીવનના બીજા ભાગમાં વારંવાર મળી શકે છે.એવું લાગે છે:
- બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય છે, પછી છાલ folds માં ભેગી કરે છે.
- કંદની અંદર એક પોલાણ રચાય છે, જે સફેદ ફ્લફી સ્તરથી ઢંકાયેલો હોય છે: એક માયસેલિયમ.
- છેલ્લે, તે સંકોચાઈ જાય છે.
- રિંગ રૉટ કંદને કાપીને શોધી શકાય છે: અંદરથી તમે રિંગની રૂપમાં ફેબ્રિકનો પીળો અને નરમ પડશો. ત્યારબાદ, ચેપના સ્ત્રોત ભૂરા રંગને ચાલુ કરી શકે છે અને અવાજ પેદા કરવા માટે સખત થઈ શકે છે. આ રોગ જમીન દ્વારા ફેલાય છે. આ ચેપ ધીરે ધીરે વિકાસ પામે છે અને અંકુશિત છોડ દ્વારા આગામી પાકના કંદ સુધી ફેલાય છે.
- સ્કેબ જમીનમાં ફેંગસ અને ફેલાવો થાય છે. તે કાળો સ્પેક્સ અથવા વાર્ટ્સના સ્વરૂપમાં છાલ પર ફોલ્લીઓ જેવું લાગે છે. માનવીઓ માટે, ચેપગ્રસ્ત બટાકાની હાનિકારક હોય છે, પરંતુ ઓછા પૌષ્ટિક: તેમાં સ્ટાર્ચનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.
ફૂગના વિકાસનું કારણ આ હોઈ શકે છે:
- અયોગ્ય ગર્ભાધાન;
- ઉચ્ચ તાવ;
- વોટર લોગીંગ.
- પલ્પ ઓફ ડાર્કનેસ પોતે એક ખતરનાક રોગ નથી. તે જમીનમાં પોષક તત્વોના અયોગ્ય સંયોજનને કારણે થઈ શકે છે: નાઇટ્રોજનનો વધારાનો અથવા પોટેશિયમનો અભાવ. આ ઉપરાંત, હિમના પરિણામે માંસ ઘાટા પડી શકે છે.
આને રોકવા માટે, સમયસર લણણી કરવી અને ભોંયરામાં મહત્તમ તાપમાન, 0 ડિગ્રીથી ઉપર રાખવું જરૂરી છે. આ કરવાનું મહત્વનું છે, કારણ કે ભીના અંધારાવાળી કંદ દ્વારા નબળા પડી રહેલા વિવિધ પ્રકારના રોટ માટે સહેલું છે.
- ફેરસ સ્પોટિંગ અથવા રસ્ટનેસ માંસ માં કાટવાળું ફોલ્લીઓ જેવા દેખાય છે, જે કાપી જ્યારે જોઈ શકાય છે. આ રોગ ચેપી નથી, ભવિષ્યમાં લણણી પણ ફેલાયેલી નથી.
તે ઉદ્ભવે છે:
- અયોગ્ય જમીન રચના, ખાસ કરીને, વધારે આયર્ન અને એલ્યુમિનિયમ;
- અપર્યાપ્ત ફોસ્ફરસ;
- શુષ્કતા અને ગરમી ગ્રંથિઅર સ્પોટિંગના વિકાસમાં પણ ફાળો આપે છે.
જમીનની યોગ્ય ફળદ્રુપતા અને પુરતું પાણી આપવાથી માત્ર છોડના વિકાસ દરમિયાન તેની ઘટનાને અટકાવી શકાય છે.
- પોટેટો હોલોનેસ - આ અવાજ છે જે મોટી બટાકાની અંદર દેખાઈ શકે છે. આવા ઉત્પાદનને ખાવાનું સલામત છે, અને આ રોગથી ચેપ લાગવો અશક્ય છે. પાંદડાઓ ઉદ્ભવે છે કારણ કે બાહ્ય પેશીઓ આંતરિક કરતા વધારે ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે, અને તેમની વચ્ચે અંતર ઊભી થાય છે.આ પ્રકારના બટાટા વધુ ખરાબ સંગ્રહિત થાય છે, અને રોગકારક બેક્ટેરિયા માટે તેને સ્થાયી કરવું સરળ છે. તેથી, જ્યારે છોડને ડુપ્લિકેટ અટકાવવા માટે વધતી જતી હોય ત્યારે જમીન અને ખાતરની રચનાનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
ફ્યુસારિયમ સંગ્રહમાં ફેંગલ બીજકણના ફેલાવાના પરિણામે દેખાય છે. તેઓ જમીનમાં રહે છે અને થોડા મહિના પછી બટાટા દ્વારા નુકસાન પામેલા સ્થળોએ સ્થાયી થયા છે. તેથી, આ રોગ શેલ્ફ જીવનના બીજા ભાગમાં વારંવાર મળી શકે છે.કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવું તેના પરની ટિપ્સ
સંગ્રહ કન્ટેનર તૈયાર કરો જે પાકને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ કરવાની મંજૂરી આપે છે.- એક ઘેરો ઓરડો શોધો જેમાં તમે મહત્તમ તાપમાન આપી શકો છો (બટાકાની ક્યાં સંગ્રહ કરવી તે વિશે, આપણે અહીં લખ્યું છે, અને તેના માટે કયા તાપમાનની જરૂર છે તે અહીં વર્ણવેલ છે.
- કાળજીપૂર્વક બટાકા સૉર્ટ કરો અને નુકસાન અને રોટ સાથે કંદ કાઢી નાખો.
- કેટલાક માળીઓ બૅક્ટેરિયા અને ફૂગ સામે લડવા માટે કોપર સલ્ફેટ અથવા અન્ય પદાર્થો સાથે સ્ટોરહાઉસની સારવાર કરવાની ભલામણ કરે છે.
- તમે પોટેશ્યમ પરમેંગનેટ અથવા જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે તેજસ્વી લીલાના નબળા સોલ્યુશનમાં કંદને સ્નાન કરી શકો છો.
- માટી અને સૂકામાંથી બટાકા સાફ કરો.
સંગ્રહ કન્ટેનર તૈયાર કરો જે પાકને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ કરવાની મંજૂરી આપે છે.જો બટાકાની યોગ્ય રીતે ઉગાડવામાં આવે, તો તમામ સંગ્રહની સ્થિતિ સાથે સાવચેતીપૂર્વક તૈયારી અને અનુપાલન તેને શિયાળા દરમિયાન જૂઠું બોલવાની છૂટ આપશે.
