ઘરે શિયાળા માટે ગાજર સુકા કેવી રીતે? રીતો અને વાનગીઓ

ગાજર એક સુંદર રુટ શાકભાજી છે જે સમાવે છે વિટામિન્સ અકલ્પનીય જથ્થોમાનવ શરીર માટે જરૂરી છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે ગાજર ઘણા વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે.

શિયાળા માટે ખાલી જગ્યા બનાવવી, તમે કરી શકો છો આ મૂલ્યવાન રુટ શાકભાજી પર સ્ટોક, આખા વર્ષ દરમ્યાન તમે વિટામિન્સ અને કુદરતી મૂળના ઉપયોગી પદાર્થોનો ઉપયોગ કરશો. ગાજર સ્ટોર વિશે બધું અમારી વેબસાઇટ પર મળી શકે છે.

તમારા પોતાના ભોંયતળિયાની ગેરહાજરીમાં, તંદુરસ્ત રુટ વનસ્પતિને બગીચાના બેડ પર જ શિયાળામાં સંગ્રહ માટે છોડી શકાય છે. તે ગાજર કે જે ભોંયરામાં લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી, તે ઘરે જમવા અથવા સૂકાઈ શકે છે. ઘરે શિયાળા માટે ગાજર ફ્રીઝ કેવી રીતે કરવું, તમે અમારી વેબસાઇટ પર વાંચી શકો છો.

સારું કે ખરાબ?

શિયાળા માટે ગાજર સુકાવું શક્ય છે? શક્ય નથી પરંતુ કરવાની જરૂર છે! ગાજરના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકોને સૂકવવું જ્યારે તમારા માટે જજ, ખાસ કરીને પ્રોવિટમીન એ અને કેરોટીન, લગભગ 95% દ્વારા સાચવવામાં આવે છે.

બધા વિશે એક વિચાર કરવા માટે સૂકા ગાજર ના લાભદાયી ગુણધર્મોતેની રચનાથી પરિચિત થવું જરૂરી છે:

• કેરોટિન;
• ખાંડ;
• ફેટી તેલ;
• નાઇટ્રોજનસ પદાર્થો;
• ક્ષાર;
• ફ્લેવોનોઇડ્સ;
• ઉત્સેચકો;
• આહાર ફાઇબર;
• વિટામિન્સ: સી, એ, બી, બી 2, પીપી;
• ફૉલિક એસિડ;
• પોટેશિયમ, સોડિયમ, લોહ, કેલ્શિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ.

બીટા કેરોટિન, સૂકા ઉત્પાદનનો ભાગ, શ્વસનતંત્રના અંગોની કાર્યક્ષમતા પર સકારાત્મક અસર.

એકવાર શરીરમાં, બીટા-કેરોટિનને રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે વિટામિન એમહિલા આરોગ્ય માટે સૌથી મહત્વની ભૂમિકા ભજવવી.

તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને લીધે સુકા ગાજરનો વપરાશ રેટિનાને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, કન્જેક્ટીવિટિસ, મિઓપિયા, બ્લાફેરિટિસ અને રાત્રી લીપ્રોટોવાળા લોકોએ જોઈએ નિયમિત વપરાશ કરો આ ઉત્પાદન.

આ ઉત્પાદનમાં લોકો માટે આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે વધેલી થાક સાથે. સૂકા ગાજરની નિયમિત વપરાશ મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે રોગપ્રતિકારક તંત્ર, જીવનશક્તિ વધારો અને માનવ શરીરની નવજીવી પ્રક્રિયાઓ વેગ.

તમે અમારા લેખમાંથી કયા સમયની ફ્રેમ અને શિયાળાની સંગ્રહ માટે ગાજરને શ્રેષ્ઠ રીતે કેવી રીતે લણણી શકો છો તે શોધી શકો છો, જેથી તેમાં મોટાભાગના વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વો શામેલ હોય.

નુકસાન શું છે? બધા હકારાત્મક ગુણો સાથે સુકા ગાજર માનવ સ્થિતિને વધારે છે નાના આંતરડાના સોજો, ડૂઓડેનલ અલ્સર, પેટ.

સૂકા ગાજરનો ફાયદો કે નુકસાન? ગાજર ટોપ્સની હકારાત્મક અસર છે વિટામિન્સ અને ખનીજ ક્ષારની વિશાળ માત્રાછોડના જમીન ભાગમાં સમાયેલ છે. પ્લાન્ટ સમાવે છે:

• સેલેનિયમ, જે કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે;
• સુક્રોઝ (મુખ્ય સામગ્રી);
• કેરોટિન;
• બી વિટામિન્સ, તેમજ સી, ઇ, પીપી, ડી;
• ફોસ્ફરસ, આયોડિન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફ્લોરાઇન, આયર્ન, ઝિંક, મેંગેનીઝ.

છોડ કે સૂકી પ્રક્રિયા પસાર થઈ ગયું છે, ફળ પોતે પાર કરે છે ખનિજો અને વિટામિન સીની સામગ્રી પર. સૂક્ષ્મ સમાવિષ્ટો રચનામાં શામેલ છે, દુખાવો દૂર કરવા, રક્ત શુદ્ધ કરવા, શરીરમાં ઝેરને નિષ્ક્રિય કરવા માટે મદદ કરે છે. તે લસિકા ગાંઠોના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

ગાજરની અસરકારક અસર સ્નાયુ ટોન પર, એડ્રેનલ કાર્ય સાબિત થઈ છે. સુકા રુટ વનસ્પતિનો વપરાશ મદદ કરે છે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારો. ટોચની ફાયદાકારક પદાર્થોની અસરો નખ, વાળ અને ચામડીને અસર કરે છે.

સૂકા ગાજરની ટોચની નિયમિત વપરાશ હકારાત્મક અસર શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર.

પાંદડાઓને આભારી છે, આ વાસણો કોલેસ્ટરોલ પ્લેકથી સાફ થાય છે, રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે.

સૂકા પછી ટોચમાં રહેલા પદાર્થો, આનાથી લડવામાં સહાય કરો રોગોટ્યુબરક્યુલોસિસ, વિટામિનની ખામી, રાની રોગો, કાર્ડિયાક પેથોલોજિસ, મૂત્રાશયની રોગો.

સૂકા ગાજરની પાંદડાઓથી નુકસાન ફક્ત તે જ ઉપલબ્ધ છે. કેફીન. ક્યારેક ટોપ્સનો ઉપયોગ પાચન અંગોના કાર્યમાં ખલેલ લાવી શકે છે.

ઊર્જા મૂલ્ય:

1. સૂકા ગાજર - 221 કેસીએલ / 100 ગ્રામ
2. સુકા ગાજર ટોપ્સ - 35 કેકેલ / 100 ગ્રામ

અમારા લેખ "સુકા ગાજરને ઘરે કેવી રીતે બનાવવું તે" માં તમે ગાજર સૂકવણી કેવી રીતે સૂકવણી કરતા અલગ છો તે વિશે શીખી શકો છો?

મૂળભૂત સૂકવણી નિયમો

શિયાળામાં માટે ગાજર સુકા કેવી રીતે? આ રુટને સૂકવવાનું શરૂ કરીને, તમારે તેની જરૂર છે તૈયાર.

કદ દ્વારા ગાજર સૉર્ટ કરો, ટોચ કાપી અને લીલા ગરદન કાપી. પ્રાપ્યતા માટે આ ગાજરની ચકાસણી કરવી જોઈએ નુકસાન (જો કોઈ હોય તો - દૂર કરો). રુંવાટીને ગાજરને સારી રીતે ગણીને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું.

ખીલવું ગાજર 12 (નાના) થી 20 મિનિટ (મોટી) ની જરૂર છે. ગાજરને ટૂથપીંકથી વેધનથી નિશ્ચિંતતા નક્કી કરી શકાય છે - તે ફળને થોડી મુશ્કેલી સાથે દાખલ કરે છે. ગાજરની ગરમીની સારવાર પછી, તેને ચાલતા પાણી હેઠળ ઠંડુ કરવું જોઈએ.

સૂકા માટે ગાજર કાપી કેવી રીતે? ઠંડી ગાજર કાપી શકાય છે સમઘન, દંડ સ્ટ્રો અથવા વર્તુળોજેની જાડાઈ 3 મીમી કરતા વધુ ન હોવી જોઈએ.

હવામાં

હવા-સૂર્ય સૂકવણી માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ એ ખુલ્લું શુષ્ક ક્ષેત્ર છે પર્યાવરણીય પરિબળો (રસ્તાઓ, લેન્ડફિલ્સ).

શ્રેષ્ઠ પસંદગી બગીચામાં એક સ્થાન હશે.

જો તે સ્થળે દક્ષિણ બાજુએ નાની ઢાળ હોય તો તે સારું છે જેથી સૂર્યની કિરણો આ વિસ્તારને ગરમ કરશે. દિવસ દરમિયાન શક્ય તેટલો સમય.

સૂકવણી માટે તૈયાર અને અદલાબદલી ગાજર એક લાંબી ચાળણી અથવા પાતળા સ્તરમાં એક ટ્રે પર વિખરાયેલા હોય છે અને સૂર્યની નીચે મૂકવામાં આવે છે. જો પ્રક્રિયા ટ્રે પર થાય છે, તો રુટ વનસ્પતિ જરૂરી છે દર થોડા દિવસ જગાડવોજો ચાળણી પર સૂકવણી કરવામાં આવે તો - તમે ગાજરને સ્પર્શ કરી શકતા નથી.

હવા સૂર્ય સૂકવણી - પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી છે - ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રક્રિયા માટે આવશ્યક છે ઓછામાં ઓછા 2 અઠવાડિયા. રુટ સૂકાઈ જાય તે પછી તેની કાળજીપૂર્વક સમીક્ષા કરવી જોઈએ. કુલ માસમાંથી અનટ્રીડ અને દૂષિત ટુકડાઓ દૂર કરવામાં આવે છે.

ફળની જેમ, ગાજરની ટોચ સુકાતા પહેલા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ માટે તમારે કાળજીપૂર્વક જરૂર છે ધોવા માટે રુટનો ભૂમિ ભાગ સુકા, એક કાર્ડબોર્ડ અથવા લાકડાના ટ્રે પર એક સ્તર પર ઉડી હેલિકોપ્ટર અને ગોઠવો.

જ્યારે ટોચ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે, તે પાવડર માટે જમીન હોવી જ જોઈએ અને રેડવામાં આવે છે ગ્લાસ કન્ટેનર માંજ્યાં તે સખત બંધ ઢાંકણ સાથે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.

શરીર માટે ગાજર ટોપ્સના ફાયદા વિશે અને તેના સૂકા નિયમો ઘર પર તમને આ વિડિઓમાં અનુભવી ગૃહિણી દ્વારા કહેવામાં આવશે:

ઘરે ગાજર સુકા કેવી રીતે? કુદરતી સૂકવણી પ્રક્રિયા ઉપરાંત, ત્યાં પણ છે કૃત્રિમ. કૃત્રિમ પ્રક્રિયા દ્વારા માઇક્રોવેવ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં સૂકવણીને આભારી કરી શકાય છે.

માઇક્રોવેવમાં

માઇક્રોવેવમાં ગાજરને સૂકવવા માટે, તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવું, સૂકાવું અને ઘણું નાખવું બે પેપર ટુવાલો વચ્ચે. પરિણામી બંડલ માઇક્રોવેવ સાથે મૂકવામાં આવે છે પાણીની ટાંકી (ગ્લાસ). પ્રક્રિયાના પ્રથમ 3 મિનિટ પછી, દરેક 30 સેકંડમાં રુટની તૈયારી તપાસો. તે ટાંકીમાં પાણીની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે - તે દૂર ઉકળવું જોઈએ નહીં.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગાજર સૂકા? સૌથી વધુ સામાન્ય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગાજર (અન્ય શાકભાજી અને ફળો જેવા) સૂકાવાની પદ્ધતિ છે.

આ કરવા માટે, તૈયાર કરવામાં આવેલ રુટ શાકભાજી એક બેકિંગ શીટ પર છાંટવામાં આવે છે અને એક કબાટમાં તાપમાને સૂકાઈ જાય છે. 65-80 ડિગ્રી સેલ્સિયસસમયાંતરે stirring.

સૂકા ગાજરનો રસોઈ સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે 6 થી 8 કલાક સુધી.

ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં

ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં ગાજરને કેવી રીતે સુકાવું? ઇલેકટ્રીક સુકાંના કિસ્સામાં, સારવારના ચોક્કસ સમય અને તાપમાનને કહેવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે, કેમ કે સાધનના પ્રત્યેક મોડેલની લાક્ષણિકતા છે. વ્યક્તિગત પરિમાણો. સામાન્ય રીતે, પ્રક્રિયા કરેલ ફળો ગ્રીડ પર નાખવામાં આવે છે અને ઉપકરણ માટે સૂચનાઓમાં વિગતવાર યોગ્ય મોડ સેટ કરે છે.

ઇલેક્ટ્રિક સુકરમાં ગાજરને કેવી રીતે સુકાવું? આ વિડિઓમાં ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં ગાજરને સૂકવવા માટેની સૂચનાઓ:

ચા માટે

ચા માટે ઘર પર ગાજર સુકા કેવી રીતે? ચા માટે યોગ્ય ગાજર છે, જેનો વિષય છે સૂર્ય સૂકા અથવા ઓવન સૂકા.

તેથી, ચામાં તેના વધુ ઉપયોગ માટે બનાવાયેલા કચરાવાળા ફળોનો હેતુ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો મહત્તમ (!) તાપમાન સુધી. સૂકવણી 3 તબક્કામાં થાય છે, જેમાંથી દરેક 20 મિનિટ કરતા વધુ સમય સુધી ચાલે છે.

તેથી, ગાજર સાથે બેકિંગ ટ્રે મૂકીને તે જરૂરી છે 20 મિનિટમાં તેમાંથી કાઢો. ગાજરના ટુકડાઓ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ ગયા પછી, તેને પૂર્વગ્રહયુક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફરીથી મુકવામાં આવે છે.

પાકકળા રેસીપી ઉપયોગી ચિપ્સ ગાજર ના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, અને આ વિડિઓ માં beets પણ:

કેવી રીતે અને શું સ્ટોર કરવું?

સૂકવણી પછી, લાકડાના બૉક્સમાં 1-2 દિવસ સુધી ઉત્પાદન રાખવામાં આવે છે, અને પછી રેડવામાં આવે છે ટીન અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં અને કડક બંધ. ઠંડી, શ્યામ ઓરડામાં શિયાળામાં માટે સુકા ગાજર.

રેસીપી

સૂકા ગાજર - એક રેસીપી: માધ્યમ કદના ગાજર ધોવાઇ, ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે 5-7 મિનિટ માટે બોઇલ. ફળ ઠંડુ થઈ જાય પછી, તેને ઠંડા પાણીથી કન્ટેનરમાં મુકો.

ઉકળતા ગાજર સાથે બાફેલી ગાજર પીવો અને એક પાન પર છંટકાવ કરવો કાગળ.

30 મિનિટની અંદર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગાજર podvyalit 60 ડિગ્રી સે અને પછી તાપમાનમાં 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ વધારો અને સૂકી પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો 4 વધુ કલાકો સંપૂર્ણ તૈયારી સુધી.

સુકા ગાજર ચિપ્સ, જે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તેજસ્વી નારંગી રંગ, એક ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક સુસંગતતા છે.

ઘર પર સુકા ગાજર છે સ્પષ્ટ લાભ શિયાળામાં તેની તૈયારીના અન્ય માર્ગો પહેલાં. પ્રક્રિયાને ખાસ સાધન, પેકેજિંગ અથવા કુશળતાની જરૂર નથી. સુકાઈ જવું તેમના ફળના પાણીના બાષ્પીભવનને કારણે થાય છે, જ્યારે તમામ ઉપયોગી ગુણો જાળવી રાખે છે.

સુકા કેવી રીતે કેન્ડી ગાજર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, તમે વિડિઓમાંથી શીખી શકો છો:

વિડિઓ જુઓ: કપસકમ અન ચણન લટન શક સમલ મરચ ન શક બનવવન રત capsicum nu Shaak (માર્ચ 2025).