બગીચામાં ઉગે છે તે બધી રુટ પાકમાંથી, ગાજર જાળવવા માટે સૌથી મુશ્કેલ છે. આ શાકભાજીની ટેન્ડર ચામડી અને અતિશય પ્રક્રિયાઓ માટે ઉચ્ચ સંવેદનશીલતાને કારણે છે. ખેડૂતો ગાજરને સ્ટોર કરવાની ઘણી રીતોથી આવ્યા છે: બેગમાં, રેતી, માટી અથવા જમીનમાં જમણી બાજુએ.
શેવાળ સંગ્રહ જૂની અને અસરકારક તકનીક છે. તે જ સમયે, વનસ્પતિ તેના દેખાવ, પ્રામાણિકતા, રંગ અને વસંતમાં પણ જાળવી રાખે છે, એવું લાગે છે કે તે બગીચામાંથી હમણાં જ એકત્રિત કરવામાં આવ્યું છે.
વર્ણન અને ઉપયોગી ગુણધર્મો
ગાજર એક દ્વિવાર્ષિક છોડ છે જે છત્ર પરિવાર સાથે સંકળાયેલું છે. વૃદ્ધિના પ્રથમ વર્ષમાં, ગાજર ફળ લે છે, અને બીજામાં બીજ. ગાજર ફળો મોટે ભાગે નારંગી, માંસવાળા હોય છે.
આ એક ઉપયોગી શાકભાજી છે જે વિવિધ વિટામિન્સ ધરાવે છે અને શરીરના ફાયદાકારક તત્વો શોધી કાઢે છે:
- બી વિટામિન્સ;
- વિટામિન સી, કે, ઇ, એ (કેરોટીન);
- ટ્રેસ તત્વો (પોટેશિયમ, કોબાલ્ટ, ફોસ્ફરસ, ક્રોમિયમ, ફ્લોરોઈન અને અન્ય);
- આવશ્યક તેલ;
- પ્રોટીન 1.3% જથ્થો;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 7% જથ્થો.
વિટામિન્સના વિપુલતાને કારણે, કાચા ગાજરનો ઉપયોગ દ્રશ્ય રોગોની સારવાર, મૌખિક પોલાણની બિમારી, યકૃત અને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ, અને બેરીબેરીમાં વધારાના સાધન તરીકે થાય છે. ગાજરનો રસ ખાસ કરીને માતાને દૂધ આપવા માટે ઉપયોગી છે. ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ દ્વારા બાફેલી ગાજરનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ.
રુટ શાકભાજી તૈયારી
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ફક્ત ગાજર યોગ્ય છે, રોટ અને નુકસાનની કોઈ નિશાનીઓ વિના. રુટ શાકભાજી પર પાવડોના કાપી નાંખવાના અથવા કીટના કરડવાથી (કીડી, મેદવેદકી) ના નિશાન ન હોવા જોઈએ. પણ ગાજરની વિશિષ્ટ જાતો છે જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બનાવવામાં આવી છે:
ગિબ્રોવેચનિન.- નૅંટ્સ
- મોનતા
- કેરી
- નંદ્રિન.
- અસંગત
- મોસ્કો શિયાળો.
- ટાયફૂન
- વેલેરીયા
ગિબ્રોવેચનિન.લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ જાતોને વધુ પ્રતિરોધક, જે મૂળ શંકુ છે. પહેલાં બધા ટૂંકા ફળો સાથે જાતો બગાડવું શરૂ થાય છે. લાંબા સમય સુધી ગાજર જમીનમાં છે, તે વધુ કાર્બનિક એસિડ્સ અને વિટામિન સી ધરાવે છે. આ પ્રકારની રુટ શાકભાજી વધુ ઉપયોગી છે, પરંતુ તે સ્ટોરેજ દરમિયાન બગાડ માટે ખાસ કરીને સંવેદનશીલ છે. 100-110 દિવસની ઉંમરે બગીચામાંથી ઉગાડવામાં આવેલા ફળો બધાંમાં શ્રેષ્ઠ રહેશે.
ધ્યાન આપો! ગાજર માટે રસદાર રહ્યું, તે કાપી નથી સંગ્રહાયેલ હોવું જ જોઈએ.
પદ્ધતિની લાક્ષણિકતાઓ
ગાજર સ્ટોર કરવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ મોસ-સ્ફગ્નમ ખૂબ લોકપ્રિય છે. આ એક બારમાસી છોડ છે જે દરિયાઇ જમીનમાં ઉગે છે. શેવાળમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે જે સડોની પ્રક્રિયાને રોકે છે.
ગુણદોષ
સ્ફગ્નમના ફાયદા ગેરફાયદા કરતા વધારે છે. તેમાં શેવાળની સરળતા છે (તે તેના વજન સાથેના બૉક્સને વજન આપતું નથી), અને તે પણ:
- શેવાળ સંરક્ષણ મિલકત: કાર્બન ડાયોક્સાઇડને સંગ્રહિત કરે છે અને જાળવી રાખે છે, જે પાકની સ્થિતિ પર લાભદાયી અસર કરે છે;
- સ્પ્ગ્નમની હાઇગ્રસ્કોપીસીટી: એડજસ્ટેડ એર ભેજનું વિનિમય;
- આયોડિનની ઉચ્ચ સામગ્રી: તત્વમાં જીવાણુનાશક અને જંતુનાશક ગુણધર્મો છે.
સ્પષ્ટ માઇનસ પીટ શેવાળ શોધવા અને તૈયાર કરવામાં મુશ્કેલી છે. તે કોઈ પણ વિસ્તારમાં ઉગાડતું નથી, અને તેમાં ગાજર મૂકતા પહેલા, શેવાળ ગુણાત્મક રીતે સૂકાવાની જરૂર છે, જે વધારાનો સમય લેશે.
શિયાળામાં કેવી રીતે બચાવવા?
ગાજરને પથારીમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે, જમીનને અનુસરતા સાફ કરે છે, ટોપ્સ કાપી નાખે છે. તમારે વનસ્પતિના ઉપલા ભાગમાં પણ કાપી, જાડાઈ - 1 સે.મી. કાપવાની જરૂર છે. સૂર્યમાં પાકને સૂકવવાની ખાતરી કરો. ગાજર શિયાળા પછી જાય તે પહેલા, કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવુ જોઇએ.
ખરાબ સંગ્રહિત ફળો જે બાહ્ય પરિબળોના આક્રમક પ્રભાવ હેઠળ પડી ગયા છે. આમાં શામેલ છે:
- પુષ્કળ પાણી પીવું (ગાજર સાથેના પથારીને વધારે નાખવું જોઈએ નહીં);
- ખરાબ ભૂમિ;
- નાઇટ્રોજનસ ખાતરો સાથે વધારે પડતો ઉપચાર;
- ખરાબ હવામાન પરિસ્થિતિઓ.
તે અગત્યનું છે! લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ગાજર નરમ, સુસ્ત હોવું જોઈએ નહીં. શિયાળો માટે માત્ર રફ ત્વચા સાથે જ હાર્ડ મૂળ લણણી.
શેવાળમાં સંગ્રહ માટે પેકેજિંગ (લાકડા અથવા પ્લાસ્ટિકના બોક્સ), સ્ફગ્નમ શેવાળ અને ગાજરની જરૂર પડશે.
વિગતવાર સૂચનો
વર્ષના કોઈપણ સમયે ઉત્પાદિત શેવાળની તૈયારી. નીચે પ્રમાણે એકત્રિત અને તૈયાર કરો.
- કાતરો શેવાળની ટોચની જીવંત સપાટીને કાપી નાખે છે અથવા તેને જાતે દૂર કરે છે.
- શેવાળ એકત્રિત થયા પછી, તેને સારી રીતે બહાર કાઢવાની જરૂર છે, તેનાથી કચરો અને અંધારાવાળા ટ્વિગ્સ દૂર કરવાની જરૂર છે.
- શેવાળને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ઠંડી જગ્યાએ ભરી શકાય છે.
- સુકા કરવા માટે, શેવાળને લપેટવું જોઈએ જેથી તેની શાખાઓ એકબીજાથી ટૂંકા અંતરે હોય. આ પ્રક્રિયા sphagnum તેની કુદરતી સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે.
- સૂકી પ્રક્રિયા લાંબા છે. જ્યારે સ્ફગ્નમ સારી રીતે સૂઈ જાય છે, તે સફેદ થઈ જશે. પછી તે કાગળના બેગમાં ભરેલું હોય છે અને 20-25 ડિગ્રી તાપમાનમાં સંગ્રહિત થાય છે. હાર્વેસ્ટ્ડ શેવાળ ફક્ત એક વર્ષ માટે જ ઉપયોગી છે.
કેવી રીતે ગાજર મૂકે છે:
- બૉક્સના તળિયે શેવાળ અને ગાજરની સ્તરો મૂકે છે, જે તેને બદલીને.
- પ્રથમ સ્તર શેવાળ છે, પછીનું ગાજર છે અને તેથી બૉક્સ ભરવામાં આવે ત્યાં સુધી.
- રુટ પાક એક બીજા સાથે સંપર્કમાં ન હોવું જોઈએ: તેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી ચાલશે અને બગડશે નહીં.
વૈકલ્પિક
ગાજરની લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, તમે ભીના શેવાળનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ પાનખર માટે, તમારે સ્ફૅગ્નમ મેન્યુઅલી જાતે એકત્રિત કરવાની જરૂર છે, તેને એન્મેલવેરના તળિયે મૂકો. ગાજર પર વાટકામાં ગાજર મૂકો. સ્ફગ્નમ અને ગાજરની વૈકલ્પિક સ્તરો. જ્યારે કન્ટેનર ટોચ પર ભરવામાં આવે છે, ત્યારે તે કેનવાસ કાપડથી ઢંકાયેલો હોય છે અને શિયાળા માટે ભોંયરામાં મોકલવામાં આવે છે.
વિષય પર વિડિઓ જુઓ: "ગાજર - અમે વસંત સુધી શેવાળ, ભોંયરું અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ફગ્નમ કેવી રીતે સ્ટોર કરીએ છીએ. તમારા પ્લોટમાંથી હાર્વેસ્ટ "
સંભવિત સમસ્યાઓ
શેવાળમાં ગાજર સ્ટોર કરતી વખતે કેટલીક સમસ્યાઓ આવી શકે છે. અહીં સૌથી વધુ વારંવાર છે:
- ગાજર ફ્રીઝ. ગાજર સંગ્રહિત થાય છે તે રૂમમાં તાપમાન -2 ડિગ્રીથી નીચે આવે તો આવી સમસ્યા આવી શકે છે. આ કિસ્સામાં, ગાજર ની લણણી લાગણી સાથે વધુ ગરમ હોવું જ જોઈએ.
- રુટ પાક અંકુરિત અથવા સૂકા. આ સમસ્યાનો દેખાવ નબળી હવાઈ વિનિમયમાં ફાળો આપે છે, જેનું સ્તર નક્કી કરવાનું તરત જ મુશ્કેલ છે. આ સમસ્યાને ઉકેલવા માટે સરળ છે - તમારે ઉગાડવામાં આવેલા ટોપ્સને કાપીને મૂળોને ચાક સાથે ટૉસ કરવાની જરૂર છે, તેમજ હવા માઇક્રોકાર્ક્યુલેશન ઘટાડવાની જરૂર છે.
- ઉંદરો પર આક્રમણ. જંતુઓ રુટ પાક વાવે છે. સૂકા ટંકશાળ અથવા કનફેર (ટેન્સી) તેમને માંથી છટકી મદદ કરશે. બૉક્સીસને ટેંસીના દાંડાથી આવરી લેવાની જરૂર છે, અને ઉંદરો તેમને સ્પર્શશે નહીં.
- મોલ્ડ, ફૂગ. રૂમ અગાઉ તૈયાર ન હતું તે હકીકતને કારણે સમસ્યા દેખાય છે. કાપણી મૂકતા પહેલા, બ્લીચના ઉકેલ સાથે ભોંયરું ની દિવાલોની સારવાર કરવી જરૂરી છે, તેમને સફેદ કરો.
ગાજર - વિટામિન્સ અને માઇક્રોલેમેન્ટમાં સમૃદ્ધ વનસ્પતિ, જે માનવ શરીર માટે કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગી છે. ઘણી જાતો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. વસંત સુધી શાકભાજી તેમના સારા અને સુંદર દેખાવને વસંત સુધી જાળવી રાખે છે, તેઓ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થવું આવશ્યક છે. શેવાળમાં સંગ્રહ શિયાળામાં અને વસંતઋતુમાં પણ રુટ પાકના સ્વાદનો આનંદ માણવાનો સાબિત રસ્તો છે.
