ગાજર સાચવવા માટે કેવી રીતે? રેતીમાં સંગ્રહ: શુષ્ક કે ભીનું?

ગાજર મૂળથી સંબંધિત હોય છે, જે શિયાળા દરમિયાન સંગ્રહ કરવો સૌથી મુશ્કેલ છે. તે ખૂબ જ મૂર્ખ અને બાહ્ય પરિસ્થિતિઓમાં તરંગી છે. ફળો ઘણીવાર રોટેંગ ફૂગ દેખાય છે, જેના કારણે તમે પાકને બચાવી શકતા નથી.

આગામી સીઝન સુધી રુટ તાજા અને સ્વાદિષ્ટ રાખવા માટે શું કરવું? રેતી ભીની કે સૂકી છે? ગાજરને રેતીમાં સંગ્રહ કરવાની જરૂર છે તે કયા સ્થિતિઓ અને તાપમાન હેઠળ?

આ પ્રશ્નોના જવાબોનો વિગતવાર અમારા લેખમાં ચર્ચા કરવામાં આવશે. અમે આ વિષય પર ઉપયોગી અને રસપ્રદ વિડિઓ જોવાની પણ ભલામણ કરીએ છીએ.

આ પ્લાન્ટ શું છે?

ગાજર એક દ્વિવાર્ષિક છોડ છે જે જીવનના પહેલા વર્ષમાં પાંદડા અને રુટ પાકની રોઝેટ બનાવે છે, જીવનના બીજા વર્ષમાં તે બીજનું ઝાડ અને બીજ છે. તે ભૂમધ્ય દેશો સહિત સર્વત્ર વહેંચાયેલું છે. બન્ને રુટ પોતે (ખોરાક તરીકે) અને બીજ જેમાંથી પ્રેરણા અને અર્ક બનાવવામાં આવે છે તેનો ઉપયોગ થાય છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

ગાજર વિટામિન્સમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે અને ઘટકોને શોધી કાઢે છે.. તેમાંના કેટલાકની સામગ્રી અન્ય શાકભાજી, દૂધ અને માંસ પણ ઉપર છે.

તે સમાવે છે:

• બી વિટામિન્સ;
• વિટામિન સી;
• કેરોટીનોઇડ્સ;
• ફ્લેવોનોઇડ્સ;
• એન્થોકાયનીડિન્સ;
• ફેટી તેલ;
• આવશ્યક તેલ

ગરમીની સારવાર પછી ગાજરના ફાયદાઓમાં ઘટાડો થતો નથી.તેનાથી વિપરિત, તેમાં નવા અનન્ય ગુણધર્મો દેખાય છે. તૈયારી દરમિયાન લિપિડ, પ્રોટીન અને આહાર તંતુઓની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે. તે પાચન દરમિયાન શરીરના કામને સરળ બનાવે છે. બી વિટામિન્સ અને કેરોટીનોઇડ એ જ જથ્થામાં રહે છે. બાફેલી શાકભાજી, આંતરડાના કાર્ય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિના નિયમિત ઉપયોગથી સુધારે છે.

કાચો ગાજર ઓછી કેલરી હોય છે, જે તેમને વિવિધ ખોરાક માટે અનિવાર્ય બનાવે છે. સારી દ્રષ્ટિ જાળવવા માટે, તમારે દરરોજ 200 ગ્રામ ગાજર ખાવાની જરૂર છે.

લાંબા સંગ્રહ માટે યોગ્યતા

કમનસીબે, ઘણા માળીઓ, આ વનસ્પતિ ખૂબ પાતળી અને નાજુક ચામડી ધરાવે છે. બેક્ટેરિયા અને ફૂગના ઇન્જેક્શનને લીધે રુટ પાક તેના અખંડિતતાના સહેજ ઉલ્લંઘનને બગડે છે અને રોટે છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સંગ્રહના મહત્વના નિયમો પૈકી એક છાલ પરના નુકસાનની ગેરહાજરી અને ખાસ, મોડી-પાક અને મધ્ય-સીઝનની જાતોના ગાજરની પસંદગી છે.

અયોગ્ય સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, ગાજર રોટ અથવા અંકુરણ કરશે. પાકના નુકસાનને ટાળવા માટે, રુટ પાકને મૂકતા પહેલા યોગ્ય ઓરડો તૈયાર કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. કેટલીક પૂર્વજરૂરીયાતો છે:

1. જૂની પાકનો પ્રારંભિક નિકાલ;
2. સંગ્રહ ખંડની જીવાણુ નાશકક્રિયા;
3. દિવાલો whitewashing;
4. હવાઈ

ગાજર સંગ્રહવા માટેનું આદર્શ તાપમાન - 0 થી +3 ડિગ્રી સુધી. 96% કરતા વધુ નમન નથી. બેઝમેન્ટ અથવા ક્રેટ્સને સાફ કરવા માટે ટોચ અને વિનાશની માત્રા વિના સુકા શાકભાજીની જરૂર છે. રુટ પાકની ટોચની જાળવણી પર ભેજ અને વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે.

ટૂંકા મૂળ સાથે બધી જાતોને સૌથી ઝડપી બગાડે છે.

ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં રેતાળ વાતાવરણમાં બચાવવું શક્ય છે?

રેતીમાં ગાજર સ્ટોર કરવું એ ઉનાળાના નિવાસીઓમાં સૌથી લોકપ્રિય રીતો છે.જેમાં ફ્રી-સ્ટેન્ડિંગ બેસમેન્ટ્સ, કૂલ સેલર્સ અને ગેરેજ પિટ્સ છે. આ પદ્ધતિ એટલી સામાન્ય છે કે, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે, વનસ્પતિને રેતી વિના કેવી રીતે રાખવી? ગાજરમાંથી ભેજનું બાષ્પીભવન ઓછું કરવા માટે રેતાળ વાતાવરણની ક્ષમતાને કારણે આ પદ્ધતિ લોકપ્રિય છે, જેનાથી રોટના વિકાસને અટકાવવામાં આવે છે.

તે સતત તાપમાન પણ પૂરું પાડે છે, જે રુટ પાકના ઉત્તમ જાળવણીમાં ફાળો આપે છે. તેથી, રેતીનો ઉપયોગ ફક્ત શક્ય નથી, પરંતુ જરૂરી છે, જો તમે સમગ્ર શિયાળામાં તંદુરસ્ત મૂળની સમૃદ્ધ લણણીનો આનંદ માણો.

શું હોવું જોઈએ: શુષ્ક અથવા ભીનું?

શુષ્ક અથવા ભીનું - શું ભોંયરું જરૂરી છે અને ભોંયરું માં સંગ્રહ માટે વધુ યોગ્ય છે? શું આપણે આશા રાખી શકીએ કે વસંત સુધી ભીનું ગાજર સૂઈ જશે?

અલબત્ત, રેતાળ સંગ્રહ માધ્યમ moisten સારી છે.. આ લાંબા સમયગાળા માટે વનસ્પતિની juiciness જાળવી રાખશે. તે મહત્તમ તાપમાન જાળવવા માટે પણ મદદ કરે છે.

ફાયદા અને ગેરફાયદા

આ પદ્ધતિની વિશેષતાઓમાં ભાર મૂકવો જોઇએ કે રેતી ખૂબ ભીની ન હોવી જોઈએ. તમે તેને તમારા હાથમાં સ્ક્વિઝ કરીને તેને ચકાસી શકો છો - પાણી તેનાથી વહેતું ન હોવું જોઈએ અને તે ક્ષીણ થવું જોઈએ નહીં. જેમ રેતી સૂકવે છે, રેતી સ્તર સહેજ ભેજવાળી હોય છે.

રેતીનો ઉપયોગ કરવાના અનિશ્ચિત ફાયદા છે:

• એક ઠંડા ભોંયરું સાથે ગાજર "વૉર્મિંગ", અથવા ગરમ હવા મોટી માત્રામાં પ્રવેશ સાથે ઠંડક.
• રોટની રચના ટાળવા માટે ભેજને ખેંચીને સ્વ નથી.
• લાંબા શેલ્ફ જીવન - 6 થી 8 મહિના સુધી.

ગેરફાયદામાં ઉપયોગ કરતા પહેલા મૂળ ધોવા માટે જરૂરિયાત શામેલ છે. ત્યાં ખૂબ નોંધપાત્ર સમય અને પ્રયત્ન પણ છે.

તૈયારી

શિયાળા માટે રુટ પાક નાખવાની આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માટે, યોગ્ય પાત્ર અને પાણી મેળવવાનું જરૂરી રહેશે. આ હેતુઓ માટે, 15-17 કિલો અથવા સામાન્ય ડોલ્સની ક્ષમતાવાળા યોગ્ય લાકડાના કન્ટેનર, બૉક્સીસ. પાણીનો જથ્થો લણણીની માત્રા પર આધાર રાખે છે: 1 બોક્સ માટે - 1.5-2 લિટર, 1 ડોલ માટે - 1 લિટર.

આ સંગ્રહ પદ્ધતિ માટે ફક્ત માટી રેતી જ યોગ્ય છે.. નદીનો ઉપયોગ કરવો એ વધારે સારું નથી.

વનસ્પતિ કેવી રીતે બચાવવા?

રુટ પાકની સારી જાળવણી માટે, નીચેના મુદ્દાઓનું પાલન કરવું જોઈએ:

1. ગાજરને સંગ્રહ માટે કાઢતા પહેલા, તેને છાંયડામાં સુકાવું જોઈએ, તેને 2-3 દિવસ સુધી હવામાં રાખવું જોઈએ.
2. અંકુરણને ટાળવા માટે ટોચને માથાની સાથે ફ્લુશ કરવાની જરૂર છે.
3. સંગ્રહ માટે, માધ્યમ અને મોટા કદના ફળો, નુકસાન અને ક્રેક્સ વગર પસંદ કરવું આવશ્યક છે.
4. કોઈ ખામીવાળા ગાજરને સંગ્રહિત કરવું તે મહત્વપૂર્ણ છે. કોબી અથવા ખોરાક અથડાવવા માટે બગડેલા રુટ પાકને પ્રથમ સ્થાને રહેવાનું વધુ સારું છે.
5. જ્યારે બૉક્સમાં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે તળિયે સેલફોન અથવા કોઈપણ ફિલ્મથી આવરી લેવી આવશ્યક છે. તેમાં, હવાના સેવન માટે ઘણાં છિદ્રો પૂર્વમાં બનાવો.
6. બૉક્સના તળિયે 2-3 સેન્ટિમીટરની રેતીની સ્તરથી આવરી લો.
7. ગાજરને એવી રીતે રાખો કે મૂળ એકબીજાને સ્પર્શતા નથી. આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે ગાજરને શ્વાસ લેવું જ જોઇએ.
8. રેતીના સ્તર સાથે 10 સેન્ટિમીટરની ટોચ પર.
9. આ રીતે વૈકલ્પિક રીતે ટાંકીના કદનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ થાય ત્યાં સુધી.
10. ઉપરથી, ઢાંકણને બંધ કરવું એ શ્રેષ્ઠ છે.

જ્યારે તળિયે એક બકેટમાં સંગ્રહિત થાય છે ત્યારે તે સૂકી રેતીને ભરી દે છે, જે આશરે 10 સેન્ટીમીટરની એક સ્તર છે.. ગાજર પેસ્ટ કાપી વડા. ઉપરથી પહેલેથી જ ભીની રેતી સાથે ભરો.

રેતીમાં ગાજર સ્ટોર કરવા વિશે વિડિઓ જુઓ:

સંભવિત સમસ્યાઓ

જો નાઈટ્રોજન અને કાર્બનિક ખાતરોની ઉચ્ચ સામગ્રી ધરાવતી જમીનમાં સંસ્કૃતિ ઉગાડવામાં આવે તો સમસ્યા ઊભી થઈ શકે છે. તે વિપુલ પ્રમાણમાં પાણી પીવાની, મોડી સફાઈને પણ પ્રતિકૂળ અસર કરે છે - આ ગાજર સંગ્રહની ગુણવત્તાને અસર કરશે. શક્ય રોગોમાંથી, સફેદ અને કાળા રોટ ફળને ખૂબ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

ચેપનો મુખ્ય સંકેત:

• ટોચની રોટ;
• છાલ પર ડાર્ક ફોલ્લીઓ અને ટ્રાન્ઝેક્સ્ડ પટ્ટાઓનો દેખાવ તેમની નીચે અવાજની રચના સાથે.

આ કારણોસર, માંસ સડો બની જાય છે અને ગાજર ઝડપથી બગડે છે. આ રોગનો સ્ત્રોત ચેપ વાવેતર વાવેતર સ્ટોક અથવા ભોંયરામાં જૂની પાક છે..

તે નોંધવું જોઈએ કે ચેપ વધુ ભેજ અને ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં ઉંચા તાપમાને વધુ ઝડપથી ફેલાશે. રોટ foci વિકસાવે છે અને ઝડપથી રોગગ્રસ્ત રુટ શાકભાજી માંથી તંદુરસ્ત તરફ ખસે છે.

મહત્વનું છે: પ્રથમ સંકેતોની નોંધ લેવી જરૂરી છે અને સંક્રમિત ફળને કાઢી નાખવું જરૂરી છે.

નિષ્કર્ષ

રેતાળ વાતાવરણમાં ગાજર સ્ટોર કરવાનું એ સમયની પરીક્ષણ કરતી તકનીકી છે જે મહત્વપૂર્ણ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.. રેતી વાસ્તવમાં રોટિંગ પ્રક્રિયાઓના પ્રારંભના જોખમને નકારી કાઢે છે, મહત્તમ તાપમાન જાળવે છે, રસની રસ અને સ્વાદને જાળવે છે.

બધી ભલામણોને આધારે, મૂળ 6-8 મહિના માટે તાજી રહેશે.

વિડિઓ જુઓ: ગજરન હલવમવ વગર દણદર ગજરન હલવcarrot halwa sweethalwa (મે 2024).