"સફરજન મુજબ એક દિવસ - અને ડૉક્ટરની જરૂર નથી" - કહેવતમાંની એક કહે છે. અને આ સાચું છે. એપલ - વિટામિન્સ એક સંગ્રહાલય અને ઘણા લોકોનો પ્રિય ફળ. કોઈ અજાયબી નથી કે બાળકોને પ્રથમ ખોરાક લીલી સફરજનથી શરૂ થાય છે.
ક્યારેક તમે શિયાળાની તાજા સફરજનની કોશિશ કરવાનો પ્રયત્ન કરો છો અથવા સફરજન પાઇમાં જાતે જ સારવાર કરો છો. શું ફ્રીઝરમાં સફરજનને સ્થિર કરવું શક્ય છે? અને ફ્રોઝન ફળમાંથી કોઈ ફાયદો છે? અને તમારે કયા રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે તાજા સફરજન ઠંડુ જ્યારે?
શું હું શિયાળો માટે સફરજન સ્થિર કરી શકું? તે ઘણીવાર થાય છે કે પાનખર કાપણીમાં સમૃદ્ધ હતું, અને ત્યાં ઇચ્છા છે આગળના વર્ષ માટે ફળનો સંગ્રહ કરો. પરંતુ ત્યાં એવો ભય છે કે જો ઠંડા સાથે અયોગ્ય રીતે વર્તવામાં આવે, તો ફળ સરળ છે બગાડવું.
સફરજન અને નાશપતીનો ફ્રીઝ કરો છો? થોડા સફરજન ફ્રોસ્ટ ઠંડુ બેરી થી અલગતેથી, તમામ તકનીકીઓને આધારે પાનખર ફળો એક વર્ષ માટે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
મૂળભૂત નિયમો
સૌથી મહત્વપૂર્ણ વસ્તુ છે મોટી ફ્રીઝરઆ કિસ્સામાં, ફળો સંપૂર્ણ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોને જાળવી રાખશે.
શું ફ્રીઝરમાં સફરજનને સ્થિર કરવું શક્ય છે? સાથે નબળી ઠંડક ક્ષમતા લાંબા સમય સુધી જરૂરી તૈયારી કરવી શક્ય નથી.
ફ્રોઝન સફરજન પાકેલા હોવા જ જોઈએ, અખંડ.
જ્યારે ઓવર્રિપ, ફોલ્ડેડ ફળો ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે સંભવતઃ થાકીને, તે પછી છૂંદેલા બટાકાની unappetizing માં ફેરવો. તાજેતરમાં લણણી કરેલ સફરજનને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, કારણ કે લણણીના ક્ષણથી પ્રક્રિયામાં ઓછો સમય પસાર થયો છે, વધુ સારું.
લાભો વિશે
શિયાળા માટે સફરજન સ્થિર કરવું શક્ય છે? જે એક લાભ તેમની પાસેથી? ચાર્લોટ, સફરજન પાઈ, સ્ટ્રુડેલ, કંપોટ, વિવિધ મીઠાઈઓ અને ઘણું બધું - આ બધું વર્ષનાં કોઈપણ સમયે રસોઈ માટે ઉપલબ્ધ રહેશે. બધા સ્વચ્છ, પર્યાવરણમિત્ર અને પહેલેથી જ કાતરી.
શું હું શિયાળા માટે સફરજન અને નાશપતીનો સ્થિર કરી શકું છું અને શા માટે? શિયાળાના અંત સુધીમાં, ઘણા તાજા ફળો લગભગ તમામ વિટામિન્સ ગુમાવે છે, તેથી ફ્રોઝન ફળો તેને વસંતમાં શક્ય બનાવે છે રોગપ્રતિકારકતા જાળવી રાખો.
કાપી ના રીતો
સ્લાઇસેસ, સંપૂર્ણ સફરજન અથવા અન્ય રીતે ઠંડું કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ છે? તમે જેમ સ્થિર કરી શકો છો સંપૂર્ણ ફળઅને તેથી કાપી નાંખ્યું. તે સ્થિર પણ થઈ શકે છે સફરજન સોસ. જ્યારે સ્લાઇસેસ માં સ્થિર, સફરજન કાપી છે.
આ કિસ્સામાં, આકાર કોઈપણ હોઈ શકે છે: કાપી નાંખ્યું, કાપી નાંખ્યું, ટુકડાઓ, વર્તુળો. છિદ્ર, દાંડી અને બીજને દૂર કરવું એ દરેક ગૃહિણી માટે સ્વાદની બાબત છે. તે બધું તે હેતુ માટે છે જેના માટે તૈયારી કરવામાં આવે છે.
જો pies અને compotes માટે - તદ્દન છાલ હાજરી સ્વીકાર્ય છે, પછી ફળોની ચટણી, કસરો અને સમાન વાનગીઓ માટે, અલબત્ત, તે કરવું વધુ સારું છે છાલ વગર.
દરેકને સફરજનની આ મિલકત જાણે છે, કાપ્યા પછી ઘાટા પડવાથી, પરંતુ આ ટાળી શકાય છે.
અગાઉથી તૈયાર હોવું જ જોઈએ ઉકેલ (1 લિટર પાણી + + 5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ).
સ્લાઇસિંગ પછી, આ રચનામાં 20 મિનિટ કરતાં વધુ સમય માટે કાપી નાંખ્યું, જે તેમને અંધારામાંથી બચાવો. તમે જલદી સફરજન તરીકે સ્થિર કરી શકો છો, અને તેમને વિવિધ બેરી અને ફળો સાથે ભળી શકો છો.
આવશ્યક તાપમાન
ઘરે તાજા સફરજન કેવી રીતે સ્થિર કરવું? શું છે તાપમાન શું હું શિયાળો માટે સફરજન સ્થિર કરી શકું? ફ્રીઝ કરવા માટેના ઘણા રસ્તાઓ છે: શુષ્ક અને કહેવાતા આઘાત.
સુકા - ફળો ટ્રે પર ફેલાય છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલે છે. તાપમાનની રેન્જ -23 ડિગ્રી સે.થી ઓછી નથી. ઠંડક પછી 2-3 કલાક, એક કન્ટેનર માં સફરજન નાખ્યો છે. તે પછી, ફ્રોઝન ટુકડાઓ ઓછામાં ઓછા -18 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને પરંપરાગત ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
શોક ફ્રીઝિંગ - આ બેગમાં સફરજનનો અલ્ટ્રા-ફાસ્ટ ઠંડક છે. આ કરવા માટે, ફ્રીઝર ઓપરેશનના મોડમાં, તમારે "ઝડપી ફ્રીઝ" મુકવું પડશે.
સ્થિર સફરજનના શેલ્ફ જીવન
ફ્રીઝરમાં તમે સફરજનને કેટલો સમય સ્ટોર કરી શકો છો? બધા નિયમોના યોગ્ય પાલન સાથે, સ્થિર ફળોને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે 12 મહિના સુધી, તમારી બધી સંપત્તિઓ રાખવી.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ફરી ઠંડું પ્રતિબંધિત છે.
ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિઓ
ઘરે શિયાળા માટે સફરજન સ્થિર કરવાની રીત કઈ છે? સફરજન ઠંડકની ઘણી પદ્ધતિઓ છે.
કાપી નાંખ્યું
સફરજન કાપી નાંખ્યું માં કાપી, બીજ અને દાંડી દૂર કરો (પરંતુ બીજ સાથે સ્થિર કરી શકાય છે).
સૂકા કાપવાના બોર્ડ અથવા ટ્રે પર કાતરી સફરજન ગોઠવો.
સ્લાઇસેસ એકબીજાને સ્પર્શી શકતા નથી અને એક સ્તર પર મૂકે છે. અને તરત જ તેને ફ્રીઝરમાં મુકો.
2-3 કલાક પછી, તમે પેકિંગ શરૂ કરી શકો છો. કાળજીપૂર્વક દૂર કાપી નાંખ્યું છે પ્લાસ્ટિક બેગ અથવા કન્ટેનર નાના ભાગોમાં.
જ્યારે બેગમાં પેકિંગ કરવું, ત્યારે ખાતરી કરો કે ઓછી હવા અંદર છે. જો પેકેજિંગ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં થાય છે, તો તે સાચા છે. ખૂબ જ ચુસ્ત બંધહવા અને ભેજ અંદર અંદરથી ટાળવા માટે.
ખાંડ સીરપ માં
કૂક સીરપ (450 ગ્રામ પાણીની ખાંડ 450 ગ્રામ સાથે અને 1500 મિલિગ્રામ એસ્કોર્બીક એસિડ). સફરજન કાપી નાંખ્યું માં કાપી, એક દિવસ માટે ઠંડા સીરપ માં ડૂબકી. તે પછી, ટુકડાઓ (ઉકળતા પાણી સાથે બાફેલી) કાપી નાંખ્યું, પેન પર મૂકો અને ફ્રીઝરમાં ઠંડુ કરો.
પેકેજો માં સમાપ્ત કર્યા પછી, સાથે ન્યૂનતમ જથ્થો હવા. આમ તૈયાર કરેલા સફરજનમાં શેકેલા સફરજનનો સ્વાદ હોય છે અને તે એક સારા ડેઝર્ટ છે.
છૂંદેલા બટાટા ની તૈયારી
છાલ સફરજન, વિનિમય, ખાંડ, તમે ઉમેરી શકતા નથી, ઓછી ગરમી પર 15 થી 20 મિનિટ માટે રાંધવા. કૂલ, બ્લેન્ડર બ્લેન્ડર, પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર અથવા કેન માં રેડવાની છે. તેથી, તૈયાર પાઇ ભરણ હંમેશાં ફ્રિજમાં રહે છે.
આખા ફ્રીઝ
આ કરવા માટે, સફરજન કોગળા અને સૂકા. ખાસ છરી સરસ રીતે કોર દૂર કરો.
ખાસ કરીને તૈયાર કરેલા સોલ્યુશનમાં ફળને નિમજ્જન કરો એસ્કોર્બીક એસિડ (પાણી 50 ગ્રામ + 1500 ગ્રામ એસિડ) થોડા મિનિટ માટે.
તે પછી, સફરજનને વિશેષમાં મૂકો ફ્રીઝર બેગત્યાંથી પૂર્વ પ્રકાશન હવા દ્વારા.
આ રીતે સ્થિર સફરજન અડધા વર્ષ સુધી ફ્રીઝરમાં રહે છે, તેના બધા ઉપયોગી ગુણો સાચવવા. આવા ફળોનો ઉપયોગ વાનગીઓ માટે રાંધવામાં આવે છે જેમ કે સફરજનમાં કણક અથવા ખાંડ સાથે શેકેલા સંપૂર્ણ સફરજન.
અલબત્ત, ફ્રોઝન ફળો કોઈપણ પરિચારિકા માટે ઘણો સમય બચાવે છે, જેથી તમારે પતનમાં આનંદ લેવા માટે થોડો સમય લેવો જોઈએ વ્યવહારીક તાજા સફરજન નવી લણણી પહેલાં.
જો તમે શિયાળા માટે સફરજન સંગ્રહિત કરવાના અન્ય રસ્તાઓ વિશે જાણવા માંગો છો, તો તમે અમારા લેખો સૂકી, સૂકવણી અને ઘર અથવા ભોંયરામાં તાજી પાકને કેવી રીતે સાચવવું તે વિશે વાંચી શકો છો, અને તમને સૂકા સફરજનની સંગ્રહ લાક્ષણિકતાઓ વિશે જાણવામાં રસ હશે.
