સિક્રેટ્સ અને વાનગીઓ સમગ્ર શિયાળામાં માટે આથો કોબી

સફેદ કોબીમાં માનવો માટે જરૂરી ઘણા વિટામિન્સ હોય છે, જે તેના આથોવાળા સ્વરૂપમાં સક્રિય થાય છે.

વિટામિન્સ શિયાળામાં શરીરને ભરી દેશે.

શિયાળા માટે કોબી તૈયાર કરી રહ્યા છે, પરિવાર શિયાળામાં ઠંડા દરમ્યાન ઉપયોગી પદાર્થો પ્રાપ્ત કરી શકશે.

સાર્વક્રાઉટના ફાયદા

એવું માનવામાં આવે છે કે સાર્વક્રાઉટ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, એટલે કે:

• 200 ગ્રામની માત્રામાં ઉત્પાદનનો એક નાનો ભાગ વિટામિન સીની લગભગ આવશ્યક માત્રા ધરાવે છે, જે દરરોજ વપરાવી જ જોઇએ;
  
• શરીર દ્વારા પ્રોટીન એસિમિલેશન સક્રિય કરવા માટે જરૂરી વિટામિન બી 6 સમાવે છે;
  
• સાર્વક્રાઉટ એ નિકોટિનિક એસિડ ઉપયોગી છે, જે મહત્વપૂર્ણ સેલ્યુલર પ્રક્રિયાઓના માર્ગને નિયંત્રિત કરે છે. તે વાળને તંદુરસ્ત ચમક આપે છે, અને ખીલની શક્તિ આપે છે;
  
• કોબી, ખાસ કરીને આથો, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન ઘણા. આ સાધન પેપ્ટિક અલ્સરની રોકથામ હોઈ શકે છે, જે પેટ અને ડ્યુડોનેમ માટે ખતરનાક છે;
  
• ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે, જે આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરાને સુધારવા માટે સક્ષમ છે, અને તેથી સક્રિય પાચકને પ્રોત્સાહન આપે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે, ચયાપચયનું નિયમન થાય છે. જો કોઈ વ્યક્તિ પેટમાં દુખાવો અનુભવે છે, તો સાર્વક્રાઉટ તેમને છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે;
  
• આકૃતિ રાખવામાં મદદ કરે છે. કેલરી કોબી ઓછી છે, અને તેની આથોવાળી આવૃત્તિમાં તે પણ ઓછું છે. આ પ્રકારનો એક આહાર ખોરાક તરીકે સેવા આપી શકે છે, કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી સંતોષની છાપ આપે છે. ટર્ટ્રોનિક એસિડ ખાંડ અને અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ચરબીમાં ફેરવવાની પ્રક્રિયાને ધીમો કરે છે;
  
• રોગ માટે લોક ઉપાય તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સાર્વક્રાઉટ અથવા તેનાથી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવેલો રસનો ઉપયોગ ઠંડકની સારવારમાં થાય છે, તે પણ વધુ ગંભીર રોગો છે;
  
• સાર્વક્રાઉટમાંથી મહિલાઓ ઉપયોગી માસ્ક છે. તે ત્વચાની તાજગીને ફરીથી સ્થાપિત કરવામાં, તેને સરળ બનાવવા, રેશમપણું આપવા માટે મદદ કરે છે. કેટલાક માટે, તે વયના ફોલ્લીઓના રંગની તીવ્રતાને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તે પણ ખીલ પર અસર કરે છે, આંશિક રૂપે તેને છુટકારો મેળવવામાં સહાય કરે છે.

ક્લાસિક સાર્વક્રાઉટ માટે રેસીપી પણ શોધો.

અહીં હોમમેઇડ horseradish રેસીપી વાંચો.

શરીર માટે ક્રેનબેરીના ફાયદા: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

સાર્વક્રાઉટ માટે પાકકળા નિયમો

મધ્યમ-અંતમાં ઉપયોગની ગેરહાજરીમાં, કોબી અંતમાં જાતો પસંદ કરવાનું ઇચ્છનીય છે. પ્રારંભિક કોબી બધા નિયમો અનુસાર આથો બનાવવા માટે ચાલુ થતી નથી, કારણ કે તેમાં છૂટક, લીલી રંગવાળા છૂટક માથા અને પાંદડા હોય છે. આવી કોબીમાં પૂરતું ખાંડ નથી, તેથી આથોની પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.

જો 1 કિલો કોબીની આથો બનાવવી જરૂરી છે, તો તે મુજબ, ગાજરને માત્ર 30 ગ્રામની જરુર પડશે. મીઠું હોવું જોઈએ. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે iodized યોગ્ય નથી.

વાનગીને વધુ ઉપયોગી બનાવવા માટે, તમે દરિયાઇ મીઠાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે તપાસ કરવી જોઈએ કે તે આયોડાઇઝ્ડ નથી.

આ માહિતી પેકેજિંગ પર જોઈ શકાય છે.

ઘણા લોકો વિવિધ પ્રકારના ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરે છે જે સ્વાદ અને લાભ માટે સેવા આપે છે: જીરું, બીટરોટ, બે પર્ણનો ઉપયોગ, કોબીને એક ખાસ સુગંધિત સુગંધ આપે છે.

શિયાળામાં માટે સાર્વક્રાઉટ માટે રેસીપી

આ રેસીપી ખાટી crispy કોબી તૈયાર કરવા માટે રચાયેલ છે.

તે જરૂરી રહેશે:

• સફેદ કોબી - સામાન્ય રીતે એક મોટી કાંટો વજન 3-4 કિલો છે;
• ગાજર - તે કદમાં મધ્યમ હોય તો 4-5 ટુકડાઓ. ઘણી વાર રસદાર પસંદ કરો;
• મીઠું - ત્રણ સંપૂર્ણ, પરંતુ ઉપર ચમચી વગર;
• ડિલ બીજ - 1-2 ચમચી, સ્વાદ ઉમેરો. છત્ર સાથે ડિલ આવશ્યક છે, જે શિયાળામાં બંધ થવાના સમયે પૂરતો હોય છે.

કોબી સંપૂર્ણ રીતે ધોવાઇ જાય છે અને ઉપરથી, ગંદા અથવા કચરાવાળા પાંદડામાંથી ધીમેથી સાફ થાય છે. જો તમે શક્ય હોય તો એક ખાસ છરી સાથે તેને કાપી શકો છો.

કેટલાક ગૃહિણીઓ તેને બર્નરના ગ્રાટરની મદદથી ઘસવું પસંદ કરે છે, આ સ્થિતિમાં ભવિષ્યમાં સાર્વક્રાઉટની પહોળાઈને સમાયોજિત કરવું શક્ય છે, જે તેને જાડું, મધ્યમ અથવા ખૂબ પાતળા બનાવે છે.

છાંટવાની પછી, કોબી પહેલાથી તૈયાર કરેલા, સ્વચ્છ, દંતવલ્ક બેસિનમાં ભળી જાય છે અને મોટી સોસપાન કરશે.

તે યાદ રાખવું જ જોઈએ એલ્યુમિનિયમ વાનગીઓને કોબી અથાણાંની મંજૂરી નથી. ટાંકીમાં, તેઓ તેમના હાથ સાથે ગળી જવાનું શરૂ કરે છે, ધીમે ધીમે નાના ભાગોમાં મીઠું રેડતા હોય છે. જલદી કોબીએ રસ ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કર્યું, તો તમારે તેને 1-2 કલાક માટે મીઠું ચડાવવાની જરૂર છે.

ઘર પર સૂકવણી માટે સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ શોધો.

ઘર પર હેઝલનટ કેવી રીતે સૂકવવું તે લિંક પર ક્લિક કરીને વાંચો: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

જો ન હોય તો, ગાજરને કોરિયન ગ્રાટર પર કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી સામાન્ય ઉપયોગ કરો. તે કોબી ઉમેરવામાં આવે છે.

ડિલ બીજ સારી રીતે ધોવાઇ, અદલાબદલી અને કોબી સાથે છાંટવામાં જોઈએ. બધા ઘટકો ગ્રાઇન્ડીંગ દ્વારા મિશ્ર કરવામાં આવે છે.

ખાતરી કરો કે તમામ ઘટકો પૂરતા પ્રમાણમાં મિશ્ર છે, પરિચારિકા કોબીને બેંકો પર મૂકી શકે છે.

શક્ય હોય તો, કેનમાં બધા ઘટકો મૂક્યા પછી, તેમને સપાટ પર ન મૂકવા જોઈએ, પરંતુ ઇન્ડેન્ટેશન સાથે વાનગીઓ પર મૂકવું જોઈએ.

બ્રિને લીકનું જોખમ હોય તો આવી ક્રિયાઓ જરૂરી છે. જાર 2-3 દિવસ માટે આથો છોડવામાં આવે છે.

શ્રેષ્ઠ સ્વાદની કોબી તૈયાર કરવા માટે જરૂરી ચોક્કસ સમય એપાર્ટમેન્ટમાં કુલ તાપમાનના આધારે ગણવામાં આવે છે. આથો માટે કોબી સાથે જાર છોડીને, તમે ઢાંકણ સાથે આવરી ન જોઈએ.

તૈયારી કોબી નક્કી કરી શકાય છે જો તે નોંધપાત્ર રીતે સફેદ હોય, અને રસ ઉભા થવાનું બંધ કરી દે. પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણો સાથે આવરી લેવામાં મીઠું ચડાવેલું કોબી સાથે બેંકો.

તેઓ રેફ્રિજરેટર અને ભોંયરું માં મૂકી શકાય છે. ઘણા લોકો લોકરમાંથી નમૂના લેવા માટે તરત જ ખાવા માટે પ્રથમ જારનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.

કોબી ના શિયાળામાં સમગ્ર હેડ માટે કોબી

તમે નાની સ્લાઇસેસમાં કાપીને જ નહીં પણ કોબીના સંપૂર્ણ માથા દ્વારા પણ કોબી ખવાય છે.

ખાસ કરીને મોટા, જે 18 સે.મી. વ્યાસ કરતાં વધારે છે, તે ઘણા ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે.

આવા કોબી માટે મોટા વ્યાસ વાનગીઓ જરૂરી છે. ઉત્પાદન સ્તરો માં મૂકવામાં આવે છે, ઉડી અદલાબદલી કોબી સાથે મોટા ટુકડાઓ વૈકલ્પિક. બધા સ્તરો યોગ્ય રીતે ટેમ્પ્ડ કરવાની જરૂર છે. 10 કિલો કોબી માટે તમારે 300 ગ્રામ મીઠાની જરૂર છે.

કેટલાક નાના કોબી ઉમેર્યા વગર મોટી પાંદડીઓને બંદર રાખવાનું પસંદ કરે છે. તૈયારી માટે તમારે એક વિસ્તૃત બેરલની જરૂર પડશે, જેના તળિયે કોબી પાંદડાઓ અવકાશ વગર નાખવામાં આવે છે. મોટા પાંદડાઓથી ઢંકાયેલું માથું ટોચ પર નાખવામાં આવતું નથી.

માથાઓ ટોચની સ્તર આવરી લે ત્યાં સુધી બ્રિન સાથે પાણીયુક્ત હોવું જ જોઈએ. પ્રમાણભૂત બ્રિન રેસીપી સરળ છે: તમારે મીઠાની 800 ગ્રામ સાથે 10 લિટર પાણીમાં મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે.

અમારી સાઇટ પર ઘરે સફરજન સૂકવવાની સુવિધાઓ અને નિયમો વાંચો.

ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં પિયર્સ કેવી રીતે સૂકવવું તે પર ક્લિક કરીને શોધો: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

મીઠું વગર સાર્વક્રાઉટ

કાચો ખાદ્યપદાર્થો ખોરાકને શક્ય તેટલું તંદુરસ્ત બનાવવાનું પસંદ કરે છે, તેથી તેઓ શટરમાં મીઠું ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરે છે. કોબીના 2-8 હેડની તૈયારી માટે ગાજરની 700-800 ગ્રામની જરૂર છે.

તે ડિશ માટે ½ tsp ઉમેરવા માટે આગ્રહણીય છે. ભૂમિ મરી, સૌથી યોગ્ય કોરિયન અથવા મરચાં માનવામાં આવે છે. તમારે શુષ્ક ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકાની જરૂર પડશે, 60 ગ્રામ પર્યાપ્ત છે.

કોબી એકદમ અદલાબદલી, ગાજર સામાન્ય રીતે કાપી નાંખ્યું માં કાપી છે. ઘટકો વાનગીઓમાં મૂકવામાં આવે છે, પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરવામાં આવે છે, ગળી જવું જરૂરી નથી.

તે ત્રણ લિટરના જાર લેવા, તેમાં કોબી નાખવા અને લાકડાના પલ્પ સાથે ગાઢ સ્થિતિમાં રહેવાની જરૂર છે. ગરદન 10 સે.મી. હોવી જોઈએ ત્યાં સુધી પાંદડા સ્વચ્છ પાણીથી ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી પાંદડા સંપૂર્ણપણે તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

કોબી પાણીની પ્લાસ્ટીકની બોટલના રૂપમાં કાર્ગો ગોઠવે છે. પ્રત્યેક બે કલાક સુધી, વધુ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છૂટી ન થાય ત્યાં સુધી ઉત્પાદન લોડ સાથે દબાવવામાં આવે છે. 2 દિવસ પછી કોબી ટેલર અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ઉપયોગ માટે અથવા ઇન્સ્ટોલ કરવા માટે તૈયાર છે.

કોઈ પણ રીતે પકવવામાં આવેલી કોબી, ફક્ત લાભ લાવી શકે છે. જો તમે યોગ્ય રીતે તમામ ઘટકોની માત્રા માપશો, તૈયારીની તકનીકનું પાલન કરો, તો આ વાનગી બધા શિયાળાને આનંદ કરશે.