કેવી રીતે ઠંડુ પાણી અને શુષ્ક સાથે સૉસપાન માં અથાણાંના ટમેટાં રાંધવા માટે? શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ઉનાળાના અંતથી, લણણીની મોસમ શિયાળા માટે શરૂ થાય છે. અને તે જ સમયે તમે હંમેશા ઉત્પાદનના ઉપયોગી ગુણધર્મોને સાચવવા માંગો છો. ચાલો આપણે સૉસપાનમાં ટમેટાં પકવવાની પદ્ધતિની તપાસ કરીએ. આ એકદમ સરળ પ્રક્રિયા છે અને ખાતરી કરો કે તે આ વનસ્પતિના તમામ ફાયદાઓને સુરક્ષિત કરશે.

Souring એ લૅક્ટિક આથો દ્વારા શાકભાજીને સાચવવાનો એક રસ્તો છે. તૈયારીની પ્રક્રિયામાં, લેક્ટિક એસિડ રચાય છે, જેનો પ્રિઝર્વેટિવ અસર હોય છે. વધુમાં, સામાન્ય અવરોધ દરમિયાન એ જ એસિડનું નિર્માણ થાય છે. પરંતુ આથો સાથે, વધુ ઉપયોગી તત્વો સચવાય છે.

શું વાનગીઓ પસંદ કરવા માટે?

રસોઈના સિદ્ધાંત અનુસાર, તે કોઈ વાંધો નથી કે તમે કન્ટેનરને ટમેટા સૉર્ડો બનાવે છે. તમે શિયાળા માટે બકેટ, જાર, બેસિન, બેરલ, વગેરે જેવા ટમેટાં રાંધવા શકો છો. વાનગીઓ પસંદ કરો જેમાં તમારા માટે તે અનુકૂળ રહેશે.

ભલામણ કરેલ વોલ્યુમ

પસંદ કરેલી ક્ષમતાના વોલ્યુમ પર કોઈ નિયંત્રણો પણ નથી.

તમે પોષક શાકભાજીની સંખ્યાની ગણતરી સાથે પોટ લઇ જશો કે જે તમે ખેડવાનો પ્લાન બનાવે છે. એટલે કે, તમારે પાંચ લિટરની ક્ષમતા ન લેવી જોઈએ, જો તમારી પાસે માત્ર એક કિલોગ્રામ ટમેટા હોય, અથવા ઊલટું, મોટી માત્રામાં શાકભાજી માટે.

તમારે આ હકીકત ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે તમારે પસંદ કરેલા પાત્રને પહેલેથી આથોવાળા ટમેટાં સાથે ઠંડા ઓરડામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર પડશે.

પસંદ કરેલ સંગ્રહ સ્થાનના કદના આધારે પસંદ કરો.

પાકકળા સૂચનાઓ

સોસપાનમાં ટામેટાને આથો આપવા માટે ઘણા રસ્તાઓ છે. આગળ, સરળ રસોઈ સાથે સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં એક ઝડપી નજર.

મહત્વપૂર્ણ! સરેરાશ પર બધી વાનગીઓ ત્રણ લિટર પોટ પર ગણતરી કરવામાં આવે છે. કદાચ જરૂરી ટામેટા જથ્થો થોડો ફેરફાર, તે તેમના કદ પર આધાર રાખે છે.

ઠંડા પાણી સાથે

તમને જરૂર છે:

• મધ્યમ કદના ટામેટા - 2 કિલો.
• લસણ - 5 લવિંગ.
• હોર્સરાડિશ - 1 શીટ.
• ડિલ ફૂલો - 1 પીસી.
• કિસમિસ પર્ણ અથવા ચેરી - 1 પીસી.
• સરકો - 20 મી.
• મીઠું - 1 ટીપી.
• ખાંડ - ચૂંટવું.

પાકકળા:

1. પ્રથમ, ટમેટાં સારી ધોવા.
2. તેમને સૂકા સાફ કરો અને એકસાથે સ્ટેમનું સ્થાન પંચર બનાવો.
3. પાન તળિયે આગળ, ડિલ અને horseradish મૂકો.
4. પાનમાં ટમેટા મૂકો. તેથી શાકભાજી એકબીજાને ચુસ્ત છે. પરંતુ તેમની પ્રામાણિકતા ઉલ્લંઘન કર્યા વિના.
5. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
6. પછી ઓરડાના તાપમાને સાફ પાણી રેડવું અને ઢાંકણ સાથે પાન આવરી લેવું.
7. અને તે તૈયારી માટે રાહ જોવી રહ્યું છે. તે લગભગ બે દિવસ લેશે.

હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે ઠંડા પાણી સાથે ટમેટાં ખાવું.

ઠંડા ખીલ વિશે વિગતવાર વિડિઓ:

સરસવ સાથે

ઘટકો:

• સમાન કદના ટોમેટોઝ - 2 કિલો.
• ડિલ - 25 ગ્રામ.
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી.
• કિસમિસ પર્ણ અને ચેરી - 2 પીસી.

Marinade માટે:

• મીઠું - એક ચમચી.
• કાળા મરીના વટાણા - 5 પીસી.
• ખાંડ - 2.5 tbsp.
• સરસવ પાવડર - એક ચમચી.
• પાણી - 1 એલ.

પાકકળા:

1. સ્વચ્છ ટમેટાં લો અને પાન તળિયે એક સ્તર મૂકો.
2. ફળના પાંદડા અને લવરુષ્કા મૂકી પછી.
3. અને બાકીના ટમેટાં મૂકે છે.

તમને જરૂરી marinade તૈયાર કરવા માટે:

1. પાણી બોઇલ.
2. તેમાં મીઠું, ખાંડ અને મરી ઉમેરો.
3. પાંચ મિનિટ સુધી બ્રાયન ઉકાળીને, સરસવ ઉમેરો.
4. બધું ઓગળ્યું પછી, ગરમીમાંથી બ્રાયન દૂર કરો.
5. તે ઠંડુ થાય પછી, તેમને ટમેટાં સાથે ભરો.
6. એક ઢાંકણ સાથે કવર આવરી અને ઠંડુ કરવું. પાકકળા સમય લગભગ બે દિવસ છે.

સુકા માર્ગ

તૈયાર કરવા માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• મધ્યમ ટમેટાં - 2 કિલો.
• મીઠું - 1 કિલો.
• Horseradish પાંદડા - 3 પીસી.
• ડિલ છત્રી - 3 પીસી.
• કિસમિસ પાંદડા અને ચેરી - 6 પીસી.

પાકકળા પ્રક્રિયા:

1. ઠંડા પદ્ધતિ સાથે ટમેટા સાથે પણ આવું કરો.
2. પાન તળિયે કિસમિસ પાંદડા, ચેરી, horseradish અને ડિલ છત્રી મૂકો.
3. તેમને ચુસ્તપણે મૂકીને, એક સોસપાનમાં ટામેટાં મૂકો.
4. 24 કલાક માટે ટમેટા પ્રેસ પર મૂકો.
5. ફ્રિજમાં પેન મૂકી પછી.
6. નાસ્તા તૈયાર છે.

સંગ્રહ

જો તમે sourdough પહેલાં શાકભાજી સારી રીતે ધોવાઇ હોય, તો ઠંડા સ્થળે નાસ્તાની સાથે કન્ટેનર સ્ટોર કરતી વખતે, તે લાંબા સમય સુધી બગાડશે નહીં. અથાણાંવાળા ટમેટાં હંમેશા નીચા તાપમાને સંગ્રહવા જોઈએ.. આ કરવા માટે, તેમને ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

રસોઈ અરજી

જો અતિથિઓ અચાનક બહાર આવે, તો તમે હંમેશાં અથાણાંવાળા ટમેટાંનો જાર મેળવી શકો છો અને સરળ પરંતુ રસપ્રદ વાનગીથી આશ્ચર્ય પામી શકો છો.

આ રીતે તૈયાર ટોમેટોઝ કાં તો સ્વતંત્ર નાસ્તો હોઈ શકે છે અથવા કોઈપણ વાનગીઓનો ભાગ હોઈ શકે છે.

• અથાણાંવાળા ટમેટાં ઉમેરવાની સાથે અથાણાં માટે રેસીપી છે.
• પણ, આ ટમેટાં સ્વાદ માટે સૂપ ઉમેરી શકાય છે.
• અથાણાંના ટમેટાં સંપૂર્ણપણે વનસ્પતિ સલાડને પૂરક બનાવે છે.

નિષ્કર્ષ

અથાણાંના ટામેટાં એક ઉત્સવની ટેબલ પર પણ ઉત્તમ સ્વ-બનાવવામાં નાસ્તો છે. તેમની તૈયારી માટે અનુકૂળ રેસીપી પસંદ કરો અને તમારા પ્રિયજનને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકથી ખુશ કરો. મસાલા સાથે પ્રયોગ કરવા માટે ડરશો નહીં. કદાચ તમારી પાસે તમારી પોતાની અનન્ય રાંધવાની રીત હશે. હવે તમે વનસ્પતિના ફાયદાકારક ગુણો જાળવવાની ચિંતા કરી શકતા નથી, કારણ કે આથો તેમને બચાવે છે.

વિડિઓ જુઓ: દધપક બનવન શરષઠ રત - ચતન બન (જાન્યુઆરી 2025).