કેવી રીતે આદુને આખા અનાજને ભરાયેલા અને કચડી નાખવા અને તેની તૈયારી દરમિયાન ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવવી નહીં તે રીતે

છોડ આદુ ઘણા હજાર વર્ષથી લોકો માટે જાણીતું છે. રુટ સૌથી ઉપયોગી છે. પરંતુ તેની તાજગી કેવી રીતે જાળવી રાખવી? ઘરમાં આદુ જેવા પ્લાન્ટ સંગ્રહવા માટે ઘણી પદ્ધતિઓ છે. કોઈ રુટને સૂકવવાનું પસંદ કરે છે, બીજાઓ - સ્થિર કરવા માટે, અને કોઈ ફક્ત રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર રાખે છે.

ટાઇમિંગ, વિવિધ પ્રકારના આદુના સંગ્રહ તાપમાન, તેમજ સામગ્રી માટે યોગ્ય શરતો કેવી રીતે બનાવવી અને ઘર પર આ રુટ ક્યાં સ્ટોર કરવું તે અંગેની સમસ્યાઓની વધુ વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવશે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના ન્યૂનતમ અને મહત્તમ શેલ્ફ જીવન

આદુના છોડનો શેલ્ફ જીવન મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે. તે બધું કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે તે તેના પર નિર્ભર છે. સૂકા ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે.. બધી પરિસ્થિતિઓમાં, તે 2 વર્ષ સુધી જાળવી શકાય છે.

ફ્રોઝન રુટને અમુક સમય માટે પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે: 6 થી 12 મહિના સુધી.

મદદ આદુ ડીકોક્શન્સના સૌથી ઓછા શેલ્ફ જીવન. તેઓને તૈયારી કર્યા પછી થોડા કલાકોમાં જ ખાવાની જરૂર છે.

યોગ્ય રીતે સ્ટોર કેવી રીતે કરવું?

સુકા

કારણ કે આપણે રુટને તાપના તાપમાને અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં સૂકા આદુ કાઢીએ છીએ, તેથી તેને સંગ્રહવું સરળ રહેશે. આ સ્વરૂપમાં, તે 30 થી 35 ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાનમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સચવાય છે. તેને રેફ્રિજરેટરના દરવાજા પર લટકાવી શકાય છે, પરંતુ તે આવા ઉત્પાદનને સ્થિર કરવા માટે અર્થમાં નથી, કારણ કે ત્યાં તેમાં કશું ઉપયોગી નથી, જ્યારે સૂકવણી તેના કેટલાક ગુણો ગુમાવે છે.

આવા આદુને ખુલ્લામાં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ નહીં, અસ્થિર પદાર્થો, જે આ ઉત્પાદનમાં મસાલા અને અસામાન્ય સ્વાદ ઉમેરે છે, ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને આ મસાલેદાર રુટના સ્વાદ તેના ભૂતપૂર્વ ટર્ટ સ્વાદને ગુમાવે છે. તેથી, સૂકા મસાલાની સુગંધ સાચવવા માટે, ઉપયોગ કરતા પહેલા બેગ ખોલો.. આ પ્રકારના ઉત્પાદનનું શેલ્ફ જીવન 2 વર્ષ સુધી છે.

તાજું

તમારા સ્વાદ માટે સૌથી ઉપયોગી અને સમૃદ્ધ, અલબત્ત, તાજા આદુ હશે. તેને કેવી રીતે વધુ લાંબી બનાવવી તેના આકર્ષક દેખાવ અને અદ્ભુત સુગંધથી અમને ખુશ કરો?

આ માટે પ્લાન્ટને એવા સ્થાને છોડો નહીં જ્યાં સૂર્યની કિરણો પડી જાય, તેને ઠંડા શ્યામ સ્થાનમાં સ્ટોર કરો, જેમ કે રેફ્રિજરેટર છે. ચાલો રુટને શ્રેષ્ઠમાં શ્રેષ્ઠ રાખવા માટે ઘણા વિકલ્પો ધ્યાનમાં લઈએ.

ખોરાક માટે એક ક્લિપ સાથે અસ્પષ્ટ બેગમાં

બેગમાં અનપેલ્ડ રુટ મૂકો અને શક્ય તેટલું હવા છોડો, પછી બેગને ફળ અને શાકભાજી ડબ્બામાં મૂકો, આ પેકેજમાં આદુ 2-3 અઠવાડિયા માટે તાજી રહેશે.

પ્રોડક્ટ સલામતીની આ પદ્ધતિ ભવિષ્ય માટેના ઉપયોગ માટે તેમના માટે સંગ્રહિત કરવા માટે યોગ્ય છે. જો તમે આદુ છાલ કરવા માંગો છો, તો ત્વચા ખૂબ કાળજીપૂર્વક કાપી જોઈએ., કારણ કે તે તરત જ નીચે બધા લાભદાયી ટ્રેસ તત્વો છે.

કાગળના ટુવાલ અથવા બેગમાં

કાગળના ટુવાલ સાથે ખુલ્લા વિસ્તારો વિના, અનપેલેડ આદુને સંપૂર્ણપણે વળો અને પછી કાગળની બેગમાં મૂકો. તેની બધી હવાને બહાર દો અને તેને કડક રીતે પૅક કરો. ફળને ફળ અને શાકભાજી ડબ્બામાં મોકલો અને તેને ત્યાં ઘણા અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરો.

પેપર બેગમાં

જ્યારે વધુ વિગતવાર પ્રક્રિયા અને પેકેજિંગ માટે કોઈ સમય ન હોય, ત્યારે આદુને કાગળના બેગમાં મૂકો અને તેને ફ્રિજમાં શાકભાજીના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મૂકો. ધ્યાનમાં રાખો કે ઉત્પાદનના શેલ્ફ જીવન ઉપર જણાવેલ તકનીકો કરતાં ટૂંકા હશે, પરંતુ જો તમે જાણો છો કે તમે ટૂંકા સમયમાં આદુનો ઉપયોગ કરશો તો તમે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ ટેકનોલોજી સાથેના શેલ્ફ જીવન 7 દિવસથી વધુ નહીં હોય.

શું હું સ્થિર કરી શકું?

તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે ફ્રીઝિંગ માત્ર ઉત્પાદનના શેલ્ફ જીવનને વિસ્તૃત કરવાની સમસ્યાને નિવારવે છે. આવી પદ્ધતિ સ્વાદ ગુણધર્મોને જાળવી શકે છે, પરંતુ સ્થિર ફુટમાંથી કોઈ ફાયદો થશે નહીં. જો કે, જ્યારે કેટલાક ગૃહિણીઓ રુટ શરૂ થાય ત્યારે રુટ સ્થિર કરવાનું નક્કી કરે છે.

આ મસાલાનો મૂળ સ્થિર થવો સરળ છે. અહીં ઘણાં પ્રકારનાં ઠંડક છે:

• આદુને સુરક્ષિત રીતે બંધ વેક્યૂમ કન્ટેનર (કન્ટેનર, બેગ) માં મૂકો, પછી તેને ફ્રીઝરમાં મોકલો;
• નાના કાપી નાંખ્યું માં ઉત્પાદન કાપી, એક મજબૂત લાકડાના સ્ટેન્ડ પર પ્રથમ સ્થિર, પછી ખોરાક કન્ટેનર માં ટુકડા મૂકો.

જુદી જુદી બેગમાં ભરેલા આ સ્થિર મૂળ, વિવિધ વાનગીઓ બનાવતી વખતે વાપરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. તેમણે લગભગ છ મહિના રાખ્યા.

ફ્રીજ માં અથાણાં આદુ રુટ સામગ્રી

રેફ્રિજરેટરમાં મેરીનેટેડ રુટ કેટલી સંગ્રહિત છે તે ધ્યાનમાં લો. તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે ઉત્પાદન માત્ર એક કડક બંધ કન્ટેનર માં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ..

ધ્યાન આપો! શેલ્ફ જીવન 1 થી 3 મહિનાનું હોય છે, પરંતુ ફક્ત જો સંગ્રહનું તાપમાન 6 ડિગ્રી કરતાં વધુ ન હોય અને પેકેજિંગ સીલ કરવામાં આવે.

તમે અથાણાંવાળા આદુને પણ સ્થિર કરી શકો છો, પરંતુ આ એરટાઇટ વેક્યુમ કન્ટેનર અથવા ઝિપપીડ બેગ્સમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે આ ઘણું ઉત્પાદન છે, તો તેને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરો, કારણ કે તમે આદુને ફરી સ્થિર કરી શકતા નથી - ભીના કે તાજા નથી.

મરીનાડના પ્રભાવ હેઠળ મરીકૃત આદુ તેની પોતાની તીવ્રતા ગુમાવે છે, પરંતુ તે એક અલગ સ્વાદ મેળવે છે.

આ ઉત્પાદનનો ફાયદો તે છે કે તે મોટી માત્રામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે., કારણ કે તેની લાંબી શેલ્ફ લાઇફ છે અને લગભગ તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે.

Grated (જમીન)

ઉકળતા ઉડી પાઉડરવાળા આદુ રુટને હેમમેટિકલી સીલવાળા કન્ટેનરમાં ઓરડાના તાપમાને રાખવું જોઈએ. તે રેફ્રિજરેટરમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમે આ સૂચનાઓનું પાલન કરો છો, તો ઉત્પાદનના ઉપયોગી ગુણધર્મો છ મહિના માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

પ્રોડક્ટ્સ

Decoctions

આદુમાંથી બ્રોથ તૈયાર કરો જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી. તેઓ માત્ર ઔષધિય હેતુઓ માટે પીવા માટે સારા છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા તાજા પીણા તૈયાર કરો..

ભૂલશો નહીં કે લાંબા સમય સુધી તમે આ મસાલાના ઉકળતા, તેજસ્વી અને મજબૂત સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે. અસ્થિરતા દૂર કરો, તમે તેમાં પાણી ઉમેરી શકો છો, અથવા તાણ કરી શકો છો.

આદુનો ઉકાળો સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે; તમે આ ઓરડાના તાપમાને, ક્યાં તો પણ કરી શકો છો - 5 કલાકથી વધુ નહીં.

ઇન્ફ્યુશન

પણ તમે ઠંડાના લક્ષણોને દૂર કરવા માટે ટિંકચર બનાવી શકો છો.. તે નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તમારે વોડકા અથવા આલ્કોહોલ ઉડી અદલાબદલી આદુ રુટ રેડવાની જરૂર છે. આ પ્રેરણા એક મહિના માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

ચા માટે

ઠંડક દરમિયાન ચા માટે આ પ્રકારનું ઉમેરણ સારું છે અથવા પીણું એક મસાલેદાર સુગંધ આપવા માટે છે. આવા વ્યસનીના શેલ્ફ જીવન 10-14 દિવસ છે.

ચા બનાવવા માટે, તમે કોઈપણ સ્વરૂપમાં આદુનો ઉપયોગ કરી શકો છો.તમારી પાસે જે કાંઈ છે તે કુદરતી રીતે તેને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, જેમ કે દરેક પ્રકારના આદુ માટે તકનીકીમાં જણાવ્યું છે. જો તમે સૂકા લો, તો સંગ્રહ જ હશે; જો તાજી હોય તો તેને ફ્રિજમાં પણ સંગ્રહિત કરો.

ખોટી રીતો

જો દરેક પ્રકારની આદુની પરિસ્થિતિઓ, તકનીકો અને શેલ્ફ જીવનનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે છે, માત્ર તેના દેખાવ ખોવાઈ ગયા નથી, પરંતુ બધી લાભદાયી સંપત્તિ અને ટ્રેસ તત્વો અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, જો આદુને લગભગ એક મહિના કે તેથી વધુ સમય સુધી રાખવામાં આવે છે, તો તે નરમ અને સડો બનશે, ખોરાક માટે આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સખત પ્રતિબંધિત છે. આ જ વસ્તુ કોઈ અન્ય પ્રકારની આદુ સાથે થાય છે. તેથી હંમેશા શરતોનું પાલન કરો અને કાળજીપૂર્વક આ ઉત્પાદનના અમલીકરણનો સમય જુઓ.

જૂના, કઠોર આદુનો ઉપયોગ ખોરાક તરીકે કર્યા પછીના પરિણામો સૌથી દુઃખદાયક હોઈ શકે છે, જીવનનું જોખમ નહી લેવું, આ ઉત્પાદનનું નિકાલ કરવું વધુ સારું છે. ઉપયોગ કરતાં પહેલાં આદુની તાજીજતા તપાસવાનું ભૂલશો નહીં, ભલે તે સમાપ્ત થઈ ન હોય.

તેથી આપણે તે જોઈ શકીએ છીએ આ વિશિષ્ટ પ્રકારનાં આ મસાલા માટે ચોક્કસ શરતો અને સંગ્રહની અવધિની જરૂર છેજેના પર બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો મહત્તમ સચવાય છે. મહત્તમ સફળતા પ્રાપ્ત કરવા અને માત્ર ગુણવત્તા ઉત્પાદન ખાવા માટે, આ અનન્ય રુટના તમામ પ્રકારના સ્ટોરેજ માટે નિયમો અને ભલામણોને સખત પાલન કરવું આવશ્યક છે.