સૌમ્ય પાંદડા સોરેલ, જે સૌપ્રથમ સહેજ ઉઝરડા સાથે વસંતમાં બગીચાઓમાં દેખાય છે. છોડને "લીલો બૉર્સ્ચટ" અને પાઇ પૂરવણીમાં મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. સંરક્ષણનાં માર્ગો આખા તંદુરસ્ત વનસ્પતિઓને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ખાય છે.
સ્થિર અથવા તૈયાર સ્વરૂપમાં સોરેલ કાર્બનિક એસિડ્સ અને વિટામિન્સનું સંગ્રહસ્થાન છે. આ પાંદડા વનસ્પતિ વાયરસ અને બેક્ટેરિયાની રોગપ્રતિકારકતા વધારે છે, અને પાચન માર્ગ અને કાર્ડિયાક સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તમે તેની ગુણવત્તાને લાંબા સમય સુધી સૂચિબદ્ધ કરી શકો છો. અને નિયમિત ઉપયોગ માટે તમારે ભાવિ ઉપયોગ માટે મૂલ્યવાન ગ્રીન્સ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
સંગ્રહ તૈયારી
ઘણા દિવસો સુધી સોરેલને બચાવવા માટે, તમે તેને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજી ડબ્બામાં મૂકી શકો છો. પાંદડાઓની લાંબા ગાળાના પૂરવઠા માટે પૂર્વ-પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. લીલોતરી ખરીદવી અથવા ફાડી નાખવું, નીચેની બાબતો કરવા માટે આગ્રહણીય છે:
- તે સોરેલ સૉર્ટ કરવા માટે જરૂરી છે. ફૂલોના તીરો, પીળા પાંદડા, વધારાની ઘાસ, નુકસાન પામેલા ભાગોને કાપી નાખો.
- કૂલ પાણી સાથે મોટા બેસિનમાં સૂકવવામાં આવે છે - આ તેમને જમીનના કણોને મુક્ત કરવામાં, તેમને નીચે લાવવા માટે મદદ કરશે, જે નીચે જશે. પ્લાન્ટને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકવાથી તમે નાના જંતુઓથી છુટકારો મેળવી શકો છો જે પ્રક્રિયાના પહેલા તબક્કામાં અદ્રશ્ય રહે છે.
- સ્કીમર પ્રવાહીમાંથી લીલોતરી મેળવે છે, તેને સૂકા માટે ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે.
- બનાવટની બનાવટની તૈયારીને સરળ બનાવતા, કાપીને બનાવાય છે.
- કન્ટેનરમાં પેક્ડ જે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
ઠંડક વિના બચાવવા માટેના માર્ગો
વનસ્પતિને સુકાવું તે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવા માટે એક સસ્તું રીત છે. આ સ્વરૂપમાં શેલ્ફ જીવન એક વર્ષ છે, જો કે સોરેલને કન્ટેનરમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે જે ભેજને બાકાત રાખે છે. સ્વાદ અપરિવર્તિત રહે છે.- પાંદડા સૉર્ટ અને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. પછી કાપીને, ટુવાલ અથવા ચામડી પર ફેલાવો, નેપકિન સાથે આવરી લો. સુકા માટે સૂર્યની કિરણો હેઠળ લીલોતરી મૂકો.
- તૈયાર પ્લાન્ટ એક ચાળણી માં નાખ્યો છે. તારા કપડા પર બાલ્કની અથવા રસોડામાં મૂકી. એક દિવસમાં બે વાર, જડીબુટ્ટીઓ ઉત્તેજિત થાય છે. તમે સોરેલની ફ્રેજિલિટીનું મૂલ્યાંકન કરીને તૈયારી નક્કી કરી શકો છો - સૂકા પાંદડા તૂટી જવી જોઈએ નહીં.
- Sorrel નાના bouquets માં એકત્રિત છે કે જે અટારી પર અટકી, સૂર્ય થી છુપાવી. 1-1.5 અઠવાડિયા પછી, છોડ આવશ્યક સ્થિતિ પ્રાપ્ત કરશે.
- તૈયાર કરેલ સોરેલ લગભગ બે વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આમ, મિશ્રિત ગ્રીન્સ પાર્સલી અથવા ડિલ ઉમેરીને લણણી કરવામાં આવે છે. પાંદડા ધોવાઇ, વંધ્યીકૃત જારમાં કાપી અને ચુસ્ત રીતે ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. તાર રોલ આવરી લે છે અને કૂલ રહેવા માટે, ઊલટું નીચે તરફ વળે છે. અનુગામી સ્ટોરેજનું તાપમાન 25 ડિગ્રી કરતાં વધુ નથી.
- સોરેલ ધોવાઇ અને ચા કટ અથવા સમગ્ર માં લોડ થાય છે. ઉકળતા પાણીને રેડવામાં જેથી છોડની પાંદડા સહેજ પાણીમાં રહે. 5 મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી, તે વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે, જે કડક રીતે સીલ કરવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને, શેલ્ફ જીવન 12 મહિનાનું રહેશે.
આ મીઠું પાણી (ઉકળતા પાણીના 1 લિટર દીઠ 2 ચમચી મીઠું) નો ઉપયોગ કરીને પૂરક કરી શકાય છે. સમાન પદ્ધતિ - ઠંડા પાણીમાં બચાવ. આ કિસ્સામાં, તાજા સોરેલવાળી બેંકો ઉકળતા પાણી સાથે સોસપાનમાં એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે વંધ્યીકૃત થાય છે, તે પછી તેઓ ટ્વિસ્ટ થાય છે.
વનસ્પતિને સુકાવું તે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવા માટે એક સસ્તું રીત છે. આ સ્વરૂપમાં શેલ્ફ જીવન એક વર્ષ છે, જો કે સોરેલને કન્ટેનરમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે જે ભેજને બાકાત રાખે છે. સ્વાદ અપરિવર્તિત રહે છે.આ પદ્ધતિઓની સગવડ એ છે કે સોરેલ સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. તમે યોગ્ય દેખાતા હો તે વાનગીમાં વધુ હરિત ઉમેરો.
ઠંડક સાથે પ્રાપ્તિ પદ્ધતિઓ, પરંતુ ઠંડક વિના
એક અઠવાડિયા માટે કેવી રીતે બચાવવું? +5 ડિગ્રી પર ફ્રિઝર વિના યોગ્ય રીતે તૈયાર ગ્રીન્સ પસંદ કરેલી પદ્ધતિને આધારે, 2 અઠવાડિયા સુધી સૂશે. શ્રેષ્ઠ સ્થાન શાકભાજી અને ફળો માટેનું એક બોક્સ છે.
- કન્ટેનર માં. પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે મીઠું પ્રાચીન સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. સોરેલ મિશ્રિત અથવા સ્વતંત્ર રીતે અથાણું કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તે ધોવાઇ, કાપી, ભેજ દૂર કરે છે. શાકભાજીને વાનગીમાં રાખો અને ઉત્પાદનના કિલોગ્રામ દીઠ મીઠું 3 ચમચી રેડવાની છે. મિશ્રણ સૂકા વંધ્યીકૃત જારમાં ભરેલું છે અને 6 મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
- વેક્યૂમ પેક્ડ. ઉપકરણ, જે પેકેજોમાંથી હવાને દૂર કરે છે, ઉત્પાદનોના શેલ્ફ જીવનમાં વધારો કરે છે. સોરેલ સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, કાટમાળ અને રોટ દૂર કરીને, સ્વચ્છ પાણીમાં ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને સુકાઈ જાય છે. તમે કટીંગ પર સમય બગાડી શકતા નથી, કારણ કે સંકોચન દરમિયાન લીલોતરી કુદરતી રીતે તૂટી જાય છે. બેગ માં ગણો અને વેક્યુમ ચાલુ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં, સંરક્ષણને બે અઠવાડિયા સુધી ખાતરી આપવામાં આવે છે.
- સેલફોનમાં. સોરેલ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ભરાઈ જાય છે, પછી ચાલતા પાણીમાં ધોઈ નાખવામાં આવે છે. સુકા. સેલફોન પેકેજીંગમાં કટના પાંદડાઓ ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, જાતે હવાને દૂર કરે છે અને ચુસ્તપણે બંધાયેલા હોય છે. વનસ્પતિ એક અઠવાડિયામાં જ લેવી જોઈએ, જેના પછી તે રોટે શરૂ થાય છે.
- પાણીમાં. ધોવાઇ અને તૈયાર સોરેલ એક કલગીના સ્વરૂપમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જે પાણીની જારમાં મુકવામાં આવે છે. પ્રવાહીમાં ફક્ત છોડના થાંભલા હોવી જોઈએ. દિવાલની નજીક રેફ્રિજરેટરની મધ્યમાં શેલ્ફ પર, હરિયાળો એક અઠવાડિયાના ત્રિમાસિક કરતા વધુ નવો રહેશે.
- ટુવાલ માં. ભરાયેલા પાંદડા ભીના ટુવાલમાં ચુસ્તપણે આવરિત છે. બંડલ્સ રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર મૂકે છે.
ત્યાં સોરેલ ત્રણ દિવસ સુધી હોઈ શકે છે.
આ પદ્ધતિઓ શિયાળાની બચત માટે યોગ્ય હશે?
પાંદડાને સ્વાદિષ્ટ રાખવા માટે શિયાળામાં શિયાળાની લણણી માટે કઈ પદ્ધતિ યોગ્ય છે? બધી પદ્ધતિઓ લાંબા સ્ટોરેજ બડાઈ નથી. બધા વર્ષ રાઉન્ડમાં સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત સોરેલ ખાય છે, તૈયારી નીચેની પદ્ધતિઓ પસંદ કરો:
- સૂકવણી
- કેનિંગ;
- ફ્રીઝરમાં મુકવામાં આવેલ વેક્યૂમ પેકેજિંગ;
- ફ્રીઝિંગ સંપૂર્ણ અથવા કાપી પાંદડા.
હવા સાથે સંપર્ક ઘટાડવું વેગ. તેથી, નીચા તાપમાન અથવા ઓક્સિજન મુક્ત વાતાવરણમાં સંગ્રહ પ્રાધાન્ય ગણવામાં આવે છે.
સોરેલ તેના ગુણધર્મો જાળવી રાખશે અને જો યોગ્ય પ્રાથમિક તાલીમ હાથ ધરવામાં આવે તો લાંબા સમય સુધી ચાલશે. પાંદડાઓને શક્ય તેટલું નાનું કટ કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં - આ કારણે, તમામ રસ બહાર નીકળશે, અને છોડ વાસણમાં ફેરશે. કપડાંની ધાર સાથે ગ્રીનમાંથી ગ્રીનને સાફ કરવા માટેની ભલામણો છે. આ મૂળભૂત રીતે સાચું નથી - સોરેલના પાંદડા નાજુક હોય છે, અને યાંત્રિક ક્રિયાથી તેઓ રેગ જેવા બનશે. ધોવા પછી, પાણી હલાવવાની હિલચાલથી દૂર કરવામાં આવે છે.
