ઉપયોગી ગ્રીન્સ - સ્પિનચ. કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા અને ખાવું તે અંગેની ટીપ્સ

વ્યક્તિના દૈનિક મેનૂમાં તાજા ફળો, શાકભાજી અને સાથે સાથે ગ્રીન્સનો સમાવેશ થવો જોઈએ. તંદુરસ્ત ઉત્પાદન સ્પિનચ છે.

આ લેખમાં આપણે કયા પ્રકારનાં લીલાં શાકભાજી છે, તાજા, બાફેલી અને સુકા કેવી રીતે તેનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરવો, તેનાથી તમે શું વાનગીઓ કરી શકો છો તેના વિગતવાર દેખાવ કરીશું.

ચાલો આ પ્લાન્ટ ફોટોમાં કેવી રીતે દેખાય છે તે જોવાની તક આપીએ અને તેના સંક્ષિપ્ત વર્ણનથી પરિચિત થઈએ. તેના ઉપયોગ માટે કોઈ વય મર્યાદા છે? તે અન્ય કયા ઉત્પાદનો દેખાય છે? અમારા લેખમાં આગળ શોધો.

છોડ વિશે સંક્ષિપ્તમાં

સ્પિનચ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની માત્રાને અસર કરે છે, પણ રસોઈની પદ્ધતિઓને પણ અસર કરે છે. સ્પિનચ (lat. સ્પિનીસ ઓલેરેસીયા) - એ અંડાકાર પાંદડાવાળા વાર્ષિક ઔષધિ છે જે ખાય છે. તે અમરંત પરિવાર સાથે સંકળાયેલ છે. પાંદડાની સપાટી સરળથી રફ સુધી બદલાય છે., શીટ પોતે વક્ર છે, તે સોરેલ જેવી લાગે છે. ગંધ તટસ્થ છે. સ્પિનચ 50 સે.મી.ની ઊંચાઇ સુધી વધે છે. તે ઝડપથી ઉગાડવામાં આવે છે અને કાળજી લેવા માટે નિષ્ઠુર છે. આશરે 200 વર્ષ પહેલાં રશિયાને રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, તેના વતનને પર્શિયા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

ફોટો

નીચે આપેલા ફોટામાં તમે જોઈ શકો છો કે લીલોતરી કેવી રીતે તાજી લાગે છે:

સ્વાદમાં કયા ખોરાક સમાન છે?

સ્પિનચનો ઉચ્ચારણ હર્બલ સ્વાદ છે., તે સોરેલને યાદ અપાવે છે, પરંતુ તેમાં કોઈ સુખ નથી. પોતે જ, આ પ્લાન્ટ કોઈપણ મસાલા અથવા ખંજવાળ ઉત્પાદનો પર લાગુ પડતું નથી. માંસ, માછલી, સૂપ અને સલાડમાં રસોઈ કરતી વખતે સ્પિનચનો સ્વાદ જાહેર કરવામાં આવે છે; તે ઇંડા સાથે સારી રીતે ચાલે છે અને પાઈ ભરવા માટે ઘટક તરીકે યોગ્ય છે.

ખોરાક માટે તાજા પાંદડા કેવી રીતે વાપરવી?

યાદ રાખો કે તાજા સ્પિનચ ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે અને ઝડપથી તેના ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

મોટેભાગે તે સલાડ, રસ અથવા સુકી બનાવવામાં આવે છે. કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે, તમે તાજા રસ સાથે ચહેરાને તેની સ્થિતિસ્થાપકતા અને નિશ્ચિતતા માટે સાફ કરી શકો છો. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, સ્પિનચ મોટેભાગે તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ગુમાવે છે, જેના માટે તે ખૂબ પ્રખ્યાત છે.

શું મારે રસોઈ પહેલા કોઈ રીતે હેન્ડલ કરવાની જરૂર છે?

પીવાના પહેલાં સંપૂર્ણપણે પાંસળી પાંદડા.. યલો, નબળા અથવા સુસ્ત પાંદડા અલગ પાડવું અને છોડવું જોઈએ. દાંડી કાપી - તે સ્વાદ માટે ખૂબ જ સુખદ નથી, માત્ર રાઉન્ડમાં પાંદડા છોડી દો. જો પેકેજિંગ કહે છે કે ઉત્પાદન ઉપયોગ માટે તૈયાર છે, તો તે હજી પણ ધોઈ નાખવું જોઈએ. એક અલગ કન્ટેનરમાં ચાલતા પાણી હેઠળ, ધોવા માટે મંજૂરી આપવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણી અનિચ્છનીય છે. તમે ડ્રિગ સ્પિનચને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ કરતાં વધુ સમય સુધી રાખી શકો છો, નહીં તો તે હાનિકારક નાઇટ્રોજન-એસિડ ક્ષાર બનાવશે.

તમે કેટલી વાર ખાવું અને દરરોજ કેટલી ખાવું?

સ્પિનચ દૈનિક વપરાશ માટે પ્રોટીન અને ફાઇબર સમૃદ્ધ, ઉત્તમ ઓછી કેલરી પેદાશ છે. તે આયર્ન સામગ્રીમાં રેકોર્ડ ધારક છે: 100 ગ્રામ પાંદડા દૈનિક ધોરણની સંપૂર્ણ ક્વાર્ટર ધરાવે છે. સ્પિનચનો નિયમિત વપરાશ હાયપરટેન્શન, અનિદ્રા, હૃદયરોગનો હુમલો અને રેટિના ડાયસ્ટો્રોફીનું જોખમ ઘટાડે છે. તમે દરરોજ 300 ગ્રામનો વપરાશ કરી શકો છો. સ્પિનચ

ખાદ્ય દાંડી છે?

તાજા દાંડી ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે અને સ્વાદની જેમ તે સ્વાદથી સુખદ નથી. જો કે, તેઓ એક juicer ઉમેરવા અને રસ બનાવવા દ્વારા ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો પાંદડાઓની જેમ જ છે.

તે ક્યારે ખાય છે?

તેમ છતાં, સ્પિનચ ખાવાથી તે વધારે મહત્વ આપતું નથી તાજા રસ ખાલી પેટ પર ખાવું સારું નથી ઓક્સિલિક એસિડની ક્રિયાને લીધે. નાસ્તા પછી ઓછામાં ઓછું આ રસ પીવા સારું છે. શાકભાજી સાથે રાત્રિભોજન માટે સ્પિનચ સારી છે, કારણ કે તે પેટ માટે બોજારૂપ નથી.

ઉંમર નિયંત્રણો

વૃદ્ધ લોકો માટે મર્યાદા ધરાવતી સ્પિનચ ઉપયોગી છે: ઓક્સિલિક એસિડની સામગ્રીને કારણે, તે કિડની અને પિત્તાશયના રોગોના કિસ્સામાં સાવચેતીથી ઉપયોગમાં લેવાવું જોઈએ. નહિંતર, તમે કિડની પત્થરોની રચનાને ઉત્તેજિત કરી શકો છો. ડ્યુડોનેનલ અલ્સર, ગૌટ અને રેમ્યુમેટિઝમના કિસ્સામાં સ્પિનચનો વિરોધાભાસ થાય છે. વિટામિન કેની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે (4 થી વધુ (!) ભલામણ કરેલ દૈનિક ભથ્થાં), ગરીબ લોહી ગંઠાઇ જવાના લોકો અને એન્ટિકોગ્યુલન્ટ્સનો ઉપયોગ કરનાર લોકો માટે સ્પિનચની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

બાળકો માટે તમે 7-8 મહિનાથી તમારા આહારમાં સ્પિનચ ઉમેરી શકો છો છૂંદેલા બટાકાની અને સોડામાં રૂપમાં 50 ગ્રામથી વધુ નહીં. તેને અઠવાડિયામાં 2 વખત કરતા વધારે નહીં આપો. હાઈપીપી જેવા બાળકના ખોરાકના ઘણા ઉત્પાદકો, સ્પિનચ સાથે તૈયાર કરેલા અનાજ અને છૂંદેલા બટાકાની વેચે છે. જ્યારે પોતાની જાતે સ્પિનચ વાનગીઓ બનાવતા હોય ત્યારે, ઓક્સિલિક એસિડને નિષ્ક્રિય કરવા માટે દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. 2 વર્ષથી તમે સલાડ, છૂંદેલા બટાકાની, ઓમેલેટમાં સ્પિનચ આપી શકો છો.

ફ્રોઝન શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો

મોટે ભાગે, ફ્રોઝન સ્પિનચ વાશરના સ્વરૂપમાં વેચવામાં આવે છે. તમે કુદરતી રીતે (ઓમેલેટ્સ અથવા કણક માટે વધુ યોગ્ય) ડિફ્રોસ્ટ કરી શકો છો, અને તમે સ્પિનચ પક્સને રસોઈ સૂપ અથવા ફ્રાયિંગ પાનમાં ફેંકી શકો છો, જ્યાં માંસ, માછલી અથવા મશરૂમ્સ સ્ટ્યૂડ થાય છે.

રાંધેલા

તાજા સ્પિનચને દાંડી અને ખરાબ પાંદડાથી અલગ કરવામાં આવ્યા પછી, ધોવાઇ અને કાપીને તેને થોડું પાણીમાં ઉકાળવામાં અથવા સ્ટ્યૂડ કરી શકાય છે. ઉકળતા અથવા સ્ટ્યૂવ કરતી વખતે, સ્પિનચનો એક ભાગ આશરે બે તૃતીયાંશ ભાગમાં ઘટાડે છે. રાંધવાના ખૂબ જ અંતે સ્પિનચ ઉમેરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છેગરમીની સારવાર સાથે તેને વધુ પડતું ન કરવા અને વધુ ઉપયોગી ગુણધર્મો છોડવા માટે, જ્યારે પકડવા માટે પૂરતી ઓક્સિલિક એસિડ આપવી. સામાન્ય રીતે, રસોઈ અથવા સ્ટુવીંગ 10 મિનિટથી ઓછા સમય લે છે.

તમે બાકીના પાલકને ફરી ગરમ કરી શકતા નથી, કારણ કે નાઈટ્રેટ્સ અને નાઇટ્રોસમાઇન્સમાં નાઈટ્રેટ્સનું નુકસાનકારક રૂપાંતર થાય છે.

સૂકા પાંદડાઓનો ઉપયોગ

સૂકા સ્પિનચ સૂપ, સ્ટ્યુઝ અથવા ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે વાપરી શકાય છે. સુકા સ્પિનચ તમામ વિટામિન્સ અને ખનીજોને સાચવે છે. પાંદડાઓને સૂકવવા માટે, તેઓ સૌથી યુવાન અને તાજાને પસંદ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે વૃદ્ધો સંપૂર્ણપણે તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. ધોવાઇ પાંદડા વાયર રેક પર નાખવી જોઇએ, પછી 50 થી બે કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે ^લગભગસી. સૂકવણી પછી, ચોરી અને સીલ કરેલ બેગમાં ફેરવો.

આ વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારી છે?

અલબત્ત, બગીચામાંથી છોડવામાં આવેલા નાના સ્પિનચ આઉટલેટ્સ કરતા કંઇક સારું નથી. જો કે, જો આવી કોઈ શક્યતા નથી, તો પછી સૂકા પાંદડા રસોઈ માટે મહાન છે. શહેરી વાતાવરણમાં લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ફ્રોઝન વૉશર્સ વધુ અનુકૂળ છે, વધુમાં, તેઓ તેમના તેજસ્વી લીલા રંગને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. દૂધ અથવા ક્રીમના ઉમેરા સાથે બ્રેઝ્ડ અથવા બાફેલી સ્પિનચ ઑક્સીલિક એસિડની ઓછી સામગ્રી જેવી ગુણધર્મો માટે યોગ્ય છે.

ક્યાં ઉમેરવું - અન્ય વાનગીઓ સાથે સંયોજનો

સ્પિનચ માંસ માટે, ખાસ કરીને ચરબી માટે મહાન છે, તેના સરળ એસિમિલેશનમાં ફાળો આપે છે. તેના સ્વાદ ગુણધર્મો અનુસાર, તે ઇંડા સાથે સારી રીતે ચાલે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઓમેલેટ્સ, બેકિંગ, સલાડ્સ, કેસરોલોમાં.

સ્પિનચની અસાધારણ સુવિધા એ છે કે તે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેના લીલો રંગને સાચવે છે: તમને માત્ર પનીરની સુગંધીઓ જ નહીં, પણ તેજસ્વી સૂપ (વનસ્પતિ, મશરૂમ, માંસ અથવા માછલી), લીલો ચટણી (ખાસ કરીને હર્જરડિશ અને સરસવ સાથે સુમેળમાં) અને લીલો / લાલ રંગના મિશ્રણને વિરોધાભાસ પીઝા સપાટી. અસામાન્ય ગ્રીન આઇસક્રીમ અને કણક ક્રીમ પણ બનાવવા માટે તમે તેજસ્વી સ્પિનચના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સ્પિનચ રાંધવામાં આવે છે તેના પર અમે ઉપયોગી વિડિઓ જોવા માટે તમને ઑફર કરીએ છીએ:

જેમ તમે જોઈ શકો છો આ પર્ણ વનસ્પતિ અત્યંત તંદુરસ્ત અને પોષક છે.અને બીજું શું છે, તે રસોડુંમાં સાર્વત્રિક છે. સ્પિનચના પોષક ગુણધર્મો અમને તેને આરોગ્યનો ખરો કૂવો કહે છે!

વિડિઓ જુઓ: Diy Teeth Whitening Strips Without Hydrogen Peroxide (મે 2024).