શિયાળાની ટોચની શ્રેષ્ઠ રેસિપીઝ ડિલ્સ: બેંકોમાં લીલોતરી કેવી રીતે ચૂંટવી? પ્રાયોગિક ભલામણો

તમે શિયાળાની મધ્યમાં તાજા ડિલના સમૂહ સાથે કોઈને આશ્ચર્ય નહીં કરો. પરંતુ ગેરવાજબી ભૂલી ગયેલા માટે વાનગીઓ. છેવટે, તે ઉનાળાના પાકને બચાવવામાં મદદ કરશે.

શિયાળા માટે મીઠું સાથે લીલોતરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ મેળવવા માટે કયા પ્રમાણમાં અવલોકન કરવું જોઈએ? આ બધા અને આપણા લેખમાં ઘણું બધું ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે. અમે મસાલેદાર ઘાસની તૈયારીના રહસ્યો શેર કરીએ છીએ અને વર્કપાઇસના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે તમને જણાવીએ છીએ.

ઉપયોગી ગુણધર્મો કેવી રીતે બદલાતી રહે છે?

પ્રવાહી અને ગરમીની સારવાર વિના જડીબુટ્ટીઓનો સંગ્રહ કરવાની પરંપરાગત રીત સહેજ ઉત્પાદનના વિટામિન મૂલ્યને પરિવર્તિત કરે છે. મીઠાના પ્રભાવ હેઠળ, પાણી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ આંશિક રીતે નાશ પામે છે. (સી, એચ અને જૂથ બી).

જ્યારે સલટિંગ એક જ રહે ત્યારે ડિલના ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• ભૂખ ની સામાન્યતા;
• લાળ ગ્રંથિ સ્રાવ ઉત્તેજીત;
• જઠરાંત્રિય ગતિશીલતાના પ્રવેગક;
• સઘન ગુણધર્મો
• પાચન
• એફ્રોડીસિયા.

મીઠું ચડાવેલું ડિલ નુકસાન વિશે ભૂલશો નહીં:

• હાયપરટેન્શન માટે આહારમાં મીઠું ચડાવવું જોઇએ નહીં. તાજાથી વિપરીત, તે બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર ઘટાડે છે, પરંતુ તે વધતું નથી. આ કારણોસર, હાયપોટેન્શન તેમને ખોરાક સાથે મસાલા કરી શકે છે.
• નર્સિંગ માતાઓ કે જે તાજા ડિલ છે તે દૂધના દૂધના સામાન્યકરણ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને મીઠાની બિલેટથી બદલી શકાતી નથી. આવા સ્થાનાંતરણનો દૂધ લગભગ બદલાતો નથી, અને એડીમા ચોક્કસપણે ઉશ્કેરે છે.
• સૉલ્ટ કર્યા પછી, ડિલની મૂત્રવર્ધક સંપત્તિ પણ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. જો તાજા ગ્રીન્સને મેદસ્વીપણું, યકૃત, પિત્તાશય, કિડની રોગો માટે આહારમાં ઇરાદાપૂર્વક શામેલ કરવામાં આવે છે અને તે મૂત્રપિંડ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તો પછી શરીર પર સોલિન વિપરીત રીતે કાર્ય કરે છે: તે પ્રવાહીને જાળવે છે, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ અને ઉત્ખનન સિસ્ટમ લોડ કરે છે અને વજન ઘટાડવાનું પ્રોત્સાહન આપતું નથી.

પિકલિંગ માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવું?

1. વર્ક ક્ષેત્ર તૈયાર કરો: સ્વચ્છ બેસિન સાથે સ્ટોક કરો અથવા ધોવા અને સિંકને સંપૂર્ણપણે ધોઈ કાઢો. પાણી ભરો. એક વિશાળ ટેબલ પર સ્વચ્છ રસોડામાં ટુવાલ (કાપડ અથવા કાગળ) ફેલાવો.
2. ડિલ દ્વારા જાઓ: સૂકા, પીળા, સુસ્ત, ઠંડા અથવા વધુ પાંદડાવાળી શાખાઓ દ્વારા છૂંદવામાં આવે છે. એક લાક્ષણિક સુગંધ સાથે એક યુવાન, સમૃદ્ધ લીલા દાંડીઓ પસંદ કરો.
3. જાડા કાપીને કાપો. તેઓ ભાવિ વાનગીઓના સ્વાદને બગાડે છે.
4. યોગ્ય રીતે ધોવા. નાના ભાગોમાં, બેસિન (અથવા સિંક) માં ગ્રીનરીના બંડલ્સ મૂકો અને 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પૃથ્વી, રેતી, કોબવે, લાર્વા અને અન્ય દૂષકોના અવશેષોને સાફ કરશે. દરેક 2-3 પિરસવાના પછી, પાણીને સંપૂર્ણપણે બદલો.

   સંભવિત ચેપથી પોતાને બચાવવા માટે, ડિલ માટે સૌ પ્રથમ પાંચ-મિનિટ "સ્નાન" બનાવો, અને ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ કોગળા કરો.
5. ધોવાઇ લીલોતરી શેક અને ટુવાલ પર મૂકે છે. ટ્વિગ્સ શક્ય તેટલી વિશાળ જગ્યા ગોઠવવી જોઈએ. પાંસળી સાથે વધુ ભેજ કાઢો. ડિલ બધા બાજુથી સમાનરૂપે સુકાઈ જવું જોઈએ. પરંતુ તે 5-10 મિનિટની અંદર જ કરવું જોઈએ.
6. સરસ રીતે ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. Shredding માટે તીવ્ર છરી અથવા ખાસ કાતર વાપરો.
7. બેંકો માટે બેંકો (મહત્તમ કદ - 0.3 લિટર સુધી), ધોવા, છોડો અને સૂકા.
8. રેસીપીમાં તમને જરૂરી બાકીના ઘટકો તૈયાર કરો. મીઠું, સૌથી સામાન્ય - ભોજન, રાંધવાનું પસંદ કરો. આયોડાઇઝ્ડ વાનગીમાંથી એક અપ્રિય ચોક્કસ સ્વાદ, ગંધ અને ઝડપથી અંધારા પ્રાપ્ત કરશે.

સંરક્ષણ માટે કઈ જાતો વધુ યોગ્ય છે?

સૉલ્ટિંગ માટે, સૌથી વધુ વિશિષ્ટ સ્વાદવાળી જાતો પસંદ કરો.. શિયાળામાં માટે મીઠું ચડાવેલું ડિલ બનાવવા માટે, નીચેની જાતો કરશે:

• રિશેલીયુ.
• ફાર
• ગ્રેનાડિયર
• ગિબ્રોવ્સ્કી
• ડિલ
• એમેઝોન
• કિબ્રે.
• મગર

બેંકોમાં શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ક્લાસિક

500 ગ્રામ ડિલ - મીઠું 50 ગ્રામ.

1. જારના તળિયા પર મીઠું મૂકો, જેથી 0.5 સે.મી. જાડા એક સ્તર બને.
2. ટોચની ડિલ લેયર 2-3 ગણી જાડું.
3. ફરીથી મીઠું 0.5 સે.મી. મૂકો.
4. તેમને જારની ટોચની રીમ પર ફેરવો. છેલ્લે મીઠું એક સ્તર હોવી જોઈએ.

મીઠું સાથે

શિયાળામાં મીઠા સાથે લણણી માટે, 500 ગ્રામ લીલા માટે આપણને જરૂર પડશે:

• 30 ગ્રામ મીઠું;
• 400 મીલી પાણી.

કેવી રીતે અથાણાં અથાણાં:

1. પાણીને એક બોઇલ પર લાવો અને મીઠું ઉમેરો, 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો.
2. લીલોતરી ભરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસો માટે છોડી દો, પછી અલગ બેંકો પર મૂકો.

સરકો સાથે

500 ગ્રામ ગ્રીન્સ પર:

• 300 મીલી પાણી;
• 180 મિલી. સરકો;
• 3 tbsp. ક્ષાર;
• 1 tsp ખાંડ;
• 4-6 મીઠી મરી;
• 1-2 ખાડી પાંદડા.

પાકકળા:

1. ડરને જારમાં ભરી દો, કચડી નાખવું, પરંતુ કડક રીતે ન જોડવું.
2. Marinade તૈયાર કરો - 5 મિનિટ માટે બધા ઘટકો અને બોઇલ કરો.
3. સહેજ કૂલ કરો અને તૈયાર કન્ટેનરમાં વિતરણ કરો.

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે

600 ગ્રામ ડિલ માટે:

• 5 tsp. ક્ષાર;
• 2 tsp. સાઇટ્રિક એસિડ
• 1 tsp ખાંડ;
• 5-6 મીઠી મરી;
• 1 નાનો લીંબુ.

પાકકળા:

1. પાતળી સ્લાઇસેસમાં સારી રીતે ધોઈ લીંબુ કાપવામાં આવે છે અને ડેલની સ્તરો સાથે ફેરબદલ કરવામાં આવે છે.
2. મરીનાડ માટે, લગભગ 10 મિનિટ માટે 1 લિટર પાણીમાં બધા મસાલા ઉકળે છે. સહેજ કૂલ કરો અને ખાલી જગ્યા ભરો.

આ હેતુ માટે, યોગ્ય દેશનો ભોંયરું, ભોંયરું, અટારી અને એક સામાન્ય કપડા (કેન્દ્રીય ગરમીની બેટરીથી દૂર સ્થિત). તેથી ઉત્પાદન 6-8 મહિના માટે રહેશે.

ફળો અને શાકભાજી ડબ્બામાં અથવા રેફ્રિજરેટરના નીચલા શેલ્ફ પર ખુલ્લા કન્ટેનર મૂકો. તેનો ઉપયોગ 45-60 દિવસ માટે જરૂરી છે અને તેને લાંબા સમય સુધી ગરમ રાખશો નહીં.