શિયાળામાં માટે ફ્રોસ્ટ સફરજન - તમારા શિયાળુ આહારને વધુ ફાયદાકારક અને વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંથી એક. તેમની ઓછી કિંમત અને લણણીની સરળતાને કારણે, આ ફળોને રસોઈમાં વ્યાપક રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. થાકેલા ગૃહિણીઓ ફ્રોઝન સફરજનમાંથી ડઝનેક ડઝને જાણે છે, જે શિયાળાની ઠંડી દ્વારા નબળા શરીરને ફાયદો કરશે.
શું તમે જાણો છો?વિટામિન્સની સામગ્રી માટેનો રેકોર્ડ અદ્રશ્ય લીલા સફરજન છે. જ્યારે તેઓ રંગ બદલવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે વિટામિન્સની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.
ફ્રીઝિંગ માટે કઈ સફરજન જાતો શ્રેષ્ઠ છે
શિયાળા માટે સફરજનને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે શીખતા પહેલા, તમારે આ હેતુ માટે કઈ જાતો યોગ્ય છે તે જાણવાની જરૂર છે.
પાનખર અને શિયાળુ જાતોનો ઉપયોગ મીઠી અને ખાટાના સ્વાદ સાથે કરવો એ શ્રેષ્ઠ ઉકેલ છે. એન્ટોનૉકા, વિજેતાઓને ગ્લોરી, ગોલ્ડન, રિચાર્ડ, કુટુજોવેટ્સ, સિનાપ વગેરે. ફળો સંપૂર્ણપણે નીચા તાપમાને રહેશે.
ચોક્કસ પ્રકારની સફરજન ઠંડક માટે યોગ્ય છે કે નહીં તે શોધવા માટે, તમે નીચેની સરળ પ્રક્રિયા પણ કરી શકો છો: રેફ્રિજરેટરના મધ્યમ શેલ્ફ પર 10 મિનિટ સુધી છાલવાળું ફળ મુકવું જોઈએ. જો તેની સપાટી અંધારામાં નથી, તો તમે સલામત રીતે ફ્રીઝરમાં સફરજન મોકલી શકો છો.
ઠંડું માટે સફરજન તૈયાર કરી રહ્યા છે
ઠંડક પહેલાં, સફરજનને મોટા કન્ટેનરમાં અથવા ચાલતા પાણી હેઠળ સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ. પછી, દરેક ફળ સૂકા સાફ કરો. સફરજન કેવી રીતે વિનિમય કરવો તે તમે પસંદ કરો છો તે ઠંડકની રીત પર આધાર રાખે છે.
શિયાળો માટે સફરજન સ્થિર કરવા માટેના માર્ગો
દરેક પરિચારિકા આ પ્રશ્નનો જવાબ શોધે છે: "શું શિયાળો માટે સફરજનને સ્થિર કરવું શક્ય છે જેથી મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સાચવી શકાય?".
શું તમે જાણો છો? યોગ્ય ઠંડક સાથે, ફળો 90% વિટામિન્સને જાળવે છે અને મૂળ રચનામાંથી ઘટકોને ટ્રેસ કરે છે.
અમે તમને શિયાળો માટે ઠંડુ સફરજન માટે સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓ આપે છે.
આખા ફ્રીઝ
સ્વચ્છ, સાફ કરેલા સૂકા સફરજન છરી અથવા વિશિષ્ટ સાધનથી કોરને દૂર કરે છે. તમે દૂર કર્યા વિના કરી શકો છો, પરંતુ જો તમને બીજ વિનાના ફળની જરૂર હોય તો તે સમય બચાવશે. છાલ પણ છોડી શકાય છે કારણ કે તેને સ્થિર ફળોમાંથી સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે. સફરજનને બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, શક્ય તેટલી હવા હવામાં દૂર કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલતા પહેલા તેને સીલ કરવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ ફળોની આ પદ્ધતિ ફ્રીઝરમાં ઘણી જગ્યા લે છે.
ફ્રોઝન સ્લાઇસેસ
સફરજન છાલ, બીજ અને પાર્ટીશનો, 8 ભાગોમાં વિભાજિત. પરિણામી સ્લાઇસેસ, જેથી તેઓ એકસાથે વળગી ન હોય, તો તમે પહેલેથી જ પેલેટ પર સ્થિર થઈ શકો છો. તે પછી, તેઓ બેગમાં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મુકાય છે.
તે અગત્યનું છે! જો તમે સ્લાઇસેસમાંથી કંપોટ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો છાલ કાપી નાંખશો - પીણું વધુ સુગંધિત હશે.
સુકા ફ્રીઝ
ઠંડકની આ પદ્ધતિનો સાર એ છે કે, પ્રથમ, સફરજનના ટુકડાઓ પકવવાની શીટ અથવા ટ્રે પર રાખવી આવશ્યક છે, જે કાગળથી ઢંકાયેલી હોય છે અને સ્થિર થવા માટે 2-3 કલાક મોકલે છે. તે જ સમયે ખાતરી કરો કે ટુકડા સંપર્કમાં નથી અને એક સ્તર પર મૂકે છે. થોડા કલાકો પછી, ફ્રોઝન સ્લાઇસેસ સીલ્ડ કન્ટેનર અથવા બેગમાં ઠંડક માટે પેક કરવામાં આવે છે અને લાંબા ગાળાની સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મુકાય છે. આમ, તેઓ એક સાથે વળગી રહેશે નહીં અને એકબીજાથી સરળતાથી અલગ થઈ જશે.
સીરપ માં ફ્રોસ્ટ
ત્રણ કપ ઠંડા પાણી (0.75 એલ) માં સિરપ તૈયાર કરવા માટે ખાંડના બે ચશ્મા ઓગળે છે. પરિણામે મિશ્રણ સફરજન ના નાના ટુકડાઓ ડૂબકી. સીરપમાં ભરાયેલા કાપીને પીગળીમાં ભરાય છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? ખાંડ સાથે ફ્રોઝન સફરજન કોકટેલમાં અને ઠંડા મીઠી વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે.
ફ્રોઝન સફરજન
સ્થિર ફ્રોઝન સફરજનની તૈયારી માટે:
- 300 ગ્રામ ખાંડ;
- 5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ;
- 1 કિલો એપલ પ્યુરી.
પ્રથમ તમારે છૂંદેલા બટાટા બનાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ધોવાઇ, કાતરી સફરજન (ચામડી, બીજ અને પાર્ટીશનો સાથે) એક સોસપાનમાં બાફવામાં આવે છે, થોડું પાણી ઉમેરીને. ગરમ મિશ્રણમાં, ખાંડ ઓગળવો અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો જેથી તે અંધારામાં ન આવે. પેનની સંપૂર્ણ સામગ્રી એક ચાળણી દ્વારા સંપૂર્ણપણે મિશ્ર અને ભરાય છે. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, છૂંદેલા બટાકા યોગ્ય કન્ટેનરના મોલ્ડમાં ઢંકાઈ જાય છે અને સ્થિર થાય છે.
સ્થિર સફરજન સંગ્રહ સમય શું છે?
ભલે માલિકો તૈયાર થવાની યોજના ઘણાં ફળો હોય, તમે એક વર્ષથી અડધા વર્ષ સુધી સ્થિર સફરજન સ્ટોર કરી શકો છો. અનિવાર્ય સ્થિતિ - ફ્રીઝરમાં તાપમાન -18 ડિગ્રી સે.થી વધુ હોવું જોઈએ નહીં.
સ્થિર સફરજનનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
રસોઈમાં, ફ્રોઝન સફરજનમાંથી વાનગીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે તાજા ફળો જેવા જ થાય છે:
- પાઈ, પાઈ, બેગલ્સ, કૂકીઝ, ડોનટ્સ અને અન્ય પેસ્ટ્રીઝ;
- કોમ્પોટ્સ અને કોકટેલપણ;
- ફળ સલાડ અને જેલી;
- સંપૂર્ણ ભઠ્ઠીમાં;
- પુડિંગ મરઘાં માંસ (બતક, હંસ, ટર્કી);
- પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ.
- 4 ઇંડા;
- 1 tbsp. લોટ;
- 1 tbsp. ખાંડ;
- 4 ટુકડાઓ સ્થિર સફરજન અથવા સ્થિર ટુકડાઓ એક મદદરૂપ;
- સ્વાદ માટે વેનીલા ખાંડ.
સ્થિર સફરજન સાથે પૅનકૅક્સ બનાવવા માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- 4-5 આર્ટ. એલ સ્થિર સફરજન ના પલ્પ;
- 1 tbsp. દૂધ
- 2/3 કપ લોટ;
- 1 tbsp. એલ ખાટા ક્રીમ;
- 2.5 આર્ટ. એલ ખાંડ;
- 0.5 ટીપી. સોડા (સરકો સાથે છંટકાવ);
- 1 ઇંડા;
- સ્વાદ માટે વેનીલીન.
સ્થિર સફરજનનું મિશ્રણ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
- 400 ગ્રામ ફ્રોઝન સફરજન;
- 1 tbsp. એલ ખાંડ;
- પીવાના પાણીની 3 લિટર.
આ સ્થિર સફરજનની વાનગીઓમાં માત્ર થોડીક જ છે, તેથી દરેક ગૃહિણી પોતાને લણણીના ફળમાંથી શું તૈયાર કરવું તે નક્કી કરે છે.
મોટાભાગના માળીઓ, શોધી કાઢે છે કે ફ્રોઝન સફરજન ઉપયોગી છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકાય છે, આ રીતે ફળ ઉગાડવાનું શરૂ કરો. વધુમાં, તે પાકને અસરકારક રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં મદદ કરે છે.
