ગાર્ડર્સ અને ગૃહિણીઓ સૂચવે છે કે કેવી રીતે વસંત તાજા સુધી ગાજર રાખવા

કોઈ ગૃહિણી રસોડામાં આ પ્રકારની અદ્ભુત વનસ્પતિ વગર ગાજરની જેમ કરી શકતી નથી. તેનો ઉપયોગ સૂપ, સલાડ, સાઇડ ડિશ, ચટણીઓ, અને પકવવા અને મીઠાઈઓમાં પણ થાય છે. ગાજર ના સ્વાદ ઉપરાંત ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તે જૂથ બી, સી, વિટામિન યુના વિટામિન ઇ, પોટેશિયમ, બીટા કેરોટીન, આયર્નના ફાઇબર, વિટામિન્સ ધરાવે છે.

ગાજરનો દૈનિક ઉપયોગ દૃષ્ટિને મજબૂત કરશે, ચહેરો તાજું કરશે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરશે. પ્રશ્ન એ છે કે શિયાળામાં ગાજરને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું.

વર્ણન

ગાજર એક કડક, લાકડું માળખું ધરાવે છે જે સારી રીતે વ્યાખ્યાયિત કોર અને છાલ સાથે હોય છે. શાકભાજી ફાઇબર, ખાંડ અને પ્રોટીનમાં વધારે છે.. કોષોની શક્તિ ફાઇબરની માત્રા પર આધાર રાખે છે, સંગ્રહ દરમિયાન શ્વસન માટે કોશિકાઓ દ્વારા ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે, અને પ્રોટીન પાણીને જોડે છે. આ તમામ પરિબળો ચોક્કસ સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ વિલીટીંગ અને રોટિંગ અટકાવે છે, જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં ફાળો આપે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ગાજર સંગ્રહની પરિસ્થિતિઓ: 90% સુધી સંબંધિત ભેજવાળી ઘેરી જગ્યા, તાપમાન 5 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ (ગાજરની જરૂરી સંગ્રહ તાપમાનની વિગતો માટે, અહીં વાંચો).

વસંત સુધી રહે છે કે જે શ્રેષ્ઠ જાતો

મોટાભાગના ભાગ માટે, મધ્ય-સીઝન અને અંતમાં પાકતા ગાજર વધુ સારા હોય છે. આ મૂળ મોટી અને લાંબી હોય છે, 200-230 ગ્રામ, શંકુ અથવા નળાકાર હોય છે. પરંતુ હવામાનના ફેરફારોના સમયગાળા દરમિયાન, ઉનાળાના અંતમાં અથવા પાનખરની શરૂઆતમાં, અંતમાં જાતોમાં પકવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ખાંડ અને ફાઇબરનો સંગ્રહ થતો નથી. આવા કિસ્સાઓમાં પ્રારંભિક જાતો સારી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

લેટેસ્ટ-રેપિંગ ગાજર, સંગ્રહ માટે યોગ્ય (છ મહિનાથી વધુ સમયનું શેલ્ફ જીવન, આવશ્યક શરતોને આધિન):

• પાનખર ની રાણી - રુટ પાક મીઠું, રસદાર, કચડી, બધી પ્રકારની પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે, મૂર્ખ સમયગાળા દરમિયાન ગુણવત્તા જાળવી રાખવું;
• વિટા લોંગ - કેરોટિનની ઊંચી સામગ્રી અને નાના હૃદય માટે પ્રખ્યાત, કોઈપણ સ્વરૂપમાં સારી, પરંતુ ખાસ કરીને રસ માટે યોગ્ય;
• સમ્રાટ - સંગ્રહ દરમિયાન આ વિવિધતા તેના ગુણધર્મો સુધારે છે, સાત મહિના સુધી ચાલે છે.

મધ્ય-સીઝન ગાજર જાતો (છ મહિના સુધી શેલ્ફ જીવન, આવશ્યક શરતોને આધારે):

• વિટામિન - ખૂબ જ મીઠી જાત, નાના મૂળ અને મૂળ કેરોટિન અને વિટામિન્સની સામગ્રી સાથે મૂળ;
• અસંગત - ગ્રેડમાં સુંદર સુગંધ ગુણો છે, તે બાળકો અને આહારયુક્ત ખોરાક માટે યોગ્ય છે.

પ્રારંભિક પાકતી જાતો (ચાર મહિના સુધી શેલ્ફ જીવન યોગ્ય શરતોને આધિન):

• એલેન્કા - રુટ પાક નાના, મીઠી, રસદાર હોય છે;
• પોરિસ ગાજર નાના રાઉન્ડ રુટ શાકભાજી, ખૂબ જ મીઠી, વિવિધ મીઠાઈઓ, મીઠી પેસ્ટ્રીઝ માટે યોગ્ય છે.

તમે અહીં ગાજરની યોગ્ય જાતો અને તેમની સ્ટોરેજ અવધિ વિશે વધુ વાંચી શકો છો, અને અહીં અમે તમને કહ્યું છે કે ગાજરની કઇ જાત લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે.

પ્રિપેરેટરી સ્ટેજ

રુટ શાકભાજી સંગ્રહ પહેલાં તૈયાર થયેલ હોવું જ જોઈએ.:

1. તે પથારીમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણી પકડવા માટે બે અઠવાડિયા માટે ઉપયોગી છે જેથી શાકભાજી ભેજ સાથે સંતૃપ્ત થાય, રસદાર, મીઠી અને કડક બની જાય.
2. તાજા ગાજર સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, સડો, નુકસાન પામેલા મૂળોને દૂર કરો.
3. હવા માં ધોવા, સૂકા ગાજર.
4. ટોપ્સ કાપી, દાંડીઓને સેન્ટીમીટર કરતાં વધુ નહીં, અને લાંબી ટીપ્સ (તમે આ લેખમાં સ્ટોર કરતા પહેલાં ગાજર વિશે વાંચી શકો છો).

શિયાળામાં સંગ્રહ માટે ગાજર તૈયાર કરવા વિશે વધુ જાણો, તમે અહીં શોધી શકો છો.

ઘર સંગ્રહ

શિયાળા માટે ગાજર તાજી રાખવાની ઘણી રીતો છે.. વિગતવાર તેમને ધ્યાનમાં લો.

અટારી પર

• તૈયાર શાકભાજી, એક ઢાંકણથી ઢંકાયેલું છે અને ગ્લેઝ્ડ બાલ્કની પર કરવામાં આવે છે.
• તમે મૂળોને ભૂસકોથી બદલી શકો છો.
• છિદ્રો વિના નક્કર દિવાલો સાથે લાકડાના બૉક્સને પસંદ કરવું વધુ સારું છે.
• પ્રથમ ફ્રોસ્ટ સુધી ગાજર અટારી પર છે, પછી બોક્સ એપાર્ટમેન્ટમાં લાવવામાં આવે છે અને ઠંડી જગ્યાએ (ઉદાહરણ તરીકે, બાલ્કની બારણાની નજીક અથવા પેન્ટ્રીમાં) છોડી દે છે, ગરમીના ઉપકરણોથી દૂર.
• જો તમે જાડા પડદાવાળા બૉક્સને વળો છો, તો ગાજર શિયાળાની બાજિની પર છોડી શકાય છે.

શિયાળા માટે ગાજરને બાલ્કની ઉપર કેવી રીતે રાખવું તે વિશે વધુ વાંચો, અહીં વાંચો.

બેડ હેઠળ

શીટ અથવા ઓઇલક્લોથ પર એક પંક્તિ માં ગાજર નાખવામાં આવે છે અને લાકડાના ચિપ્સ પાળી. આ રીતે તમે શાકભાજીને ત્રણથી ચાર મહિના માટે બચાવી શકો છો. રુટ શાકભાજી એકબીજાને સ્પર્શે નહીં.

માટી મેશ માં

સાત મહિનાની સલામતીની ખાતરી કરવા માટેનો વિશ્વસનીય રસ્તો.

• ગાજર તૈયાર કરતી વખતે, તેને ધોવા જરૂરી નથી; તે પૃથ્વીની જાડા સ્તરથી કાળજીપૂર્વક સાફ કરવા માટે પૂરતી છે.
• જાડા ક્રીમની સુસંગતતા અને કાળજીપૂર્વક પાણીથી માટીને ક્લેટ કરો, જેથી મૂળ, કોટ ગાજર, હવામાં સુકાઈ ન જાય અને પ્લાસ્ટિકની બેગ અથવા કાર્ડબોર્ડ બૉક્સમાં ન મૂકાય.
• તમે મૂળિયાને ભરાયેલા પોટના તળિયે મૂકી શકો છો અને તૈયાર પ્રવાહી માટી રેડવાની છે, તેને હવામાં સૂકવી દો અને જો જરૂરી હોય તો મૂળની આગળની હરોળને માટીને રેડતા પછી મૂકો.
• ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ફ્રિજ માં

ધોવાઇ ગેલાલા પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મુકવામાં આવે છે અને નીચે શેલ્ફ પર શાકભાજીના બોક્સમાં રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. શેલ્ફ જીવન બે મહિના સુધી.

ફ્રીજમાં ગાજર સ્ટોર કેવી રીતે કરવું, જેથી તે સુસ્ત ન હોય, તમે અહીં શોધી શકો છો.

પેન્ટ્રી માં

કાઉન્સિલ પેન્ટ્રીમાં ઍપાર્ટમેન્ટના અન્ય ભાગ કરતા હંમેશાં ઠંડુ હોય છે.

• ગાજરને આ રૂમમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, કેનવાસ બેગ અથવા બૉક્સમાં પહેલેથી નાખવામાં આવે છે અને લાકડાની છંટકાવ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
• તમે દંતવલ્ક બેસિનમાં મૂકી શકો છો, સુતરાઉ કાપડ અને સુતરાઉ કાપડ અથવા ટુવાલ સાથે આવરી લે છે.

આ પદ્ધતિ સાથે, ગાજર બે થી ત્રણ મહિના માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

પછી તમે વિડિઓ જોઈ શકો છો, જે કહે છે કે પેન્ટ્રીમાં ગાજર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી:

ફ્રીઝરમાં

સૌથી સરળ અને સૌથી વિશ્વસનીય માર્ગ. તૈયાર ગાજર પ્લાસ્ટરની બેગમાં નાખેલી, એક ગ્રાટર પર ઘસવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલ્યો.

12 મહિના સુધી સલામતી. એક ખામી - આ સ્વરૂપમાં શાકભાજી ગરમીની સારવાર માટે ઘણીવાર યોગ્ય હોય છે.

ગાજરને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે વિશે વધુ વાંચો, અહીં વાંચો.

સંભવિત સમસ્યાઓ

• જો શાકભાજી સમયાંતરે ચૂંટાયેલી ન હોય તો, સડો અથવા રોગગ્રસ્ત રુટ શાકભાજી બીજું બધું બગાડી શકે છે.
• જ્યારે તાપમાન વધઘટ થાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, રસોડામાં), ગાજરની ઉદ્દીપન શક્ય છે, જે તેના શેલ્ફ જીવનને ટૂંકાવી દેશે.

ગાજર - વિટામિન્સ અને ખનિજોનું એક સંગ્રહાલય. ભોંયરામાં તેની સલામતીને સુનિશ્ચિત કરવાનું સરળ છે, પરંતુ તેની ગેરહાજરીમાં એપાર્ટમેન્ટમાં પૂરતા સમય માટે રુટ શાકભાજીના સ્વાદ અને તાજગીને જાળવી રાખવું શક્ય છે.

પરંતુ ભૂલશો નહીં કે ગાજર તેના લાભદાયી ગુણધર્મોને પથારીમાંથી દૂર કર્યા પછી થોડા કલાકો માટે જ રાખે છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ સાથે, રુટ પાકનો ઉપયોગ માત્ર એક ક્વાર્ટરમાં જ સાચવવામાં આવે છે.