બાફેલી મકાઈ એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ઉત્પાદન છે, તેથી આ વાનગીની વાનગીઓ દરેક રસોઈયાના શસ્ત્રાગારમાં હોવી જોઈએ. આધુનિક તકનીક તમને મકાઈની સરળ અને ઝડપી રસોઈ કરવાની પ્રક્રિયા કરવાની મંજૂરી આપે છે. બાફેલી મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા, કેટલો સમય રાહ જોવી, તેમજ ગૃહિણીઓ માટે કેટલીક ઉપયોગી ટિપ્સ.
અનાજ ની લાક્ષણિકતાઓ
મેક્સિકોમાં 9 000 વર્ષો પહેલા ઘરેલું, કોર્ન - સૌથી સામાન્ય અનાજમાંથી એક. અમેરિકન ભારતીયો આ અનાજ મકાઈ તરીકે ઓળખાય છે. આ રીતે મકાઈ લગભગ સમગ્ર વિશ્વમાં કહેવામાં આવે છે.
તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો પરંપરાગત દવા દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, અને તેના સ્વાદથી મકાઈને રસોઈમાં લોકપ્રિય બનાવ્યું છે. વિટામિન્સ અને ખનિજોની હાજરીને લીધે મકાઈના ફાયદા.
વિટામિન એ - એન્ટીઑકિસડન્ટ કે જે ચામડી, વાળ, હાડકાં અને રોગપ્રતિકારક તંત્રના સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.- વિટામિન બી 1 નર્વસ સિસ્ટમ માટે અનિવાર્ય. બી 1 શરીરમાં સંચયિત થતો નથી, પરંતુ તે દૈનિક ખોરાક લેવો જોઈએ.
- નિઆસિન અપર્યાપ્ત રક્ત પુરવઠો સાથે સંકળાયેલ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
- ફોલિક એસિડ આંતરડા અને યકૃત પર સારી અસર, રોગપ્રતિકારક તંત્રને ટેકો આપે છે.
- બદલી શકાય તેવા પદાર્થ - એસ્કોર્બીક એસિડ - અસ્થિ અને જોડાણ પેશી સ્થિર કામગીરી માટે જરૂરી છે.
- આયર્ન રક્ત રચના, સેલ્યુલર પ્રવૃત્તિ, રોગપ્રતિકારક પ્રક્રિયાઓ જેવી પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે.
- મેગ્નેશિયમ તે હાડકાના પેશીઓ અને દાંતની સામાન્ય સ્થિતિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને તે ચેતાતંત્રની પ્રક્રિયાના નિયમનમાં પણ ભાગ લે છે.
- અર્થ પોટેશિયમ લોહીના એસિડ-બેઝ સંતુલન, પાણી-મીઠાની સંતુલનના નિયમનમાં.
વિટામિન એ - એન્ટીઑકિસડન્ટ કે જે ચામડી, વાળ, હાડકાં અને રોગપ્રતિકારક તંત્રના સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.ધ્યાન આપો! મકાઈ શરીરને સાફ કરે છે, ઝેર અને સ્લેગ્સ દૂર કરે છે. આ અનાજનો ઉપયોગ હૃદય રોગની સારી રોકથામ છે.
વિટામિન્સ અને ખનિજોના મકાઈની સામગ્રી તેને બાળકોના આહારમાં ઉપયોગી ખોરાક પેદા કરે છે. ઉપરાંત, વિવિધ રોગોના આહારમાં શામેલ થવા માટે ખેતરોની રાણીની ભલામણ કરવામાં આવે છે: ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ, કેટલાક એલર્જી, ડાયાબિટીસ, મેદસ્વીપણું, મેટાબોલિક વિકૃતિઓ.
વધેલી કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી અને પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી મધ્યમ વપરાશથી તમને શરીરને પોષક તત્વો વિના નુકસાન પહોંચાડે છે.
કઈ પસંદ કરવી?
રસોઈ માટે યોગ્ય મકાઈ પસંદ કરવું એ સ્વાદિષ્ટ વાનગીની ખાતરી છે. અહીં ધ્યાન આપવાની કેટલીક બાબતો છે:
ઑગસ્ટમાં તાજા મકાઈની વેચાણની મોસમ સમાપ્ત થાય છે. જો તમે પછીથી મકાઈ ખરીદો, તો હાર્ડ અથવા અતિશય કાન મેળવવાનું જોખમ રહેલું છે.- દૂધવાળા સફેદ અથવા ઓછા પીળા અનાજ સૂચવે છે કે મકાઈ રસોઈ માટે યોગ્ય છે. તેજસ્વી પીળા રંગ, જૂની કોબ.
- અનાજ લવચીક હોવું જોઈએ, નાની નરમતા સ્વીકાર્ય છે. એક જ અનાજ કદ અને એક બીજા અનાજ સ્થાનની તુલનામાં ગાઢ ગુણવત્તા ઉત્પાદનનો પુરાવો છે.
- જો ડેરીની ચપળ પ્રવાહી અનાજની અંદર હોય, તો હસ્તગત કાન યુવાન હોય છે.
- જો અનાજ પર ડમ્પલ્સ દૃશ્યમાન હોય, તો તે પાકેલા મકાઈ છે, જે રસોઈ માટે લેવા જોઈએ નહીં.
- ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મકાઈના પાંદડા પીળા અને સૂકા હોવું જોઈએ, કોબ્સની પાછળ લગાડવું નહીં.
ઑગસ્ટમાં તાજા મકાઈની વેચાણની મોસમ સમાપ્ત થાય છે. જો તમે પછીથી મકાઈ ખરીદો, તો હાર્ડ અથવા અતિશય કાન મેળવવાનું જોખમ રહેલું છે.પાકકળા તૈયારી
મકાઈ ઉકળવાનું શરૂ થાય તે પહેલા, તેને ઠંડા પાણીની અંદર ધોઈને અને બધી ગંદા અથવા બગડેલ પાંદડાઓને દૂર કરો. જો પાંદડા સારી સ્થિતિમાં હોય, તો રસોઈ કરતા પહેલા તેને દૂર કરો.
રસોઈ પહેલાં, એક કલાક માટે મકાઈ ઠંડા પાણીમાં મૂકી શકાય છે.પરંતુ આ પ્રક્રિયા ફરજિયાત નથી. રસોઈ માટે, રસોઈને સુનિશ્ચિત કરવા માટે સમાન કદના કોબ્સ પસંદ કરવું એ યોગ્ય છે.
નોંધ પર. જો મકાઈ પાકેલા હોય, તો પછી પાંદડા અને તંતુઓને છાંટવા પછી, રસોઈ પહેલાં ચાર કલાક માટે દૂધ મિશ્રણ (દૂધના ભાગ દીઠ ઠંડા પાણીનો ભાગ) માં કોબ્સને ભીના કરવું જરૂરી છે.
તમારે શું કરવાની જરૂર છે અને ક્યાંથી શરૂ કરવી જોઈએ?
પાકકળા મકાઈને ઘણાં ઉત્પાદનોની જરૂર નથી. મૂળભૂત વાનગીઓ માટે, તે મકાઈ, પાણી, મીઠું અને તેલ (તમે ધીમી કૂકરમાં મકાઈમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓની સાથે સાથે અહીં પગલાવાર સૂચનોવાળી ફોટાઓ જુઓ) માટે પૂરતી છે. જો તમારે એક માટે રસોઈ કરવી હોય, તો 1-2 કોબ્સ પર્યાપ્ત છે. વધુ લોકો માટે રસોઈના કિસ્સામાં, લેવાયેલી મકાઈની માત્રા પ્રમાણમાં વધારો થવી જોઈએ.
રેડમન્ડ ટેકનિકનો ઉપયોગ કરવો
ધીમી કૂકર અને પ્રેશર કૂકર રસોઈના વધુ લોકપ્રિય માધ્યમ બની રહ્યા છે. (પ્રેશર કૂકરમાં મકાઈ કેવી રીતે અને કેટલી રાંધવા?). આ પ્રક્રિયાઓની ગતિ અને ન્યૂનતમ ભાગીદારી દ્વારા સરળ છે. સારા મલ્ટિકુકર્સ પાસે સાહજિક નિયંત્રણ હોય છે, તેથી પ્રારંભિક શેફ પણ આ તકનીકની કાર્યક્ષમતાને સમજી શકે છે.
વાનગીઓ
પાણીમાં
પાણીમાં રસોઈ મકાઈ બનાવવા માટે ઉત્તમ રેસીપી છે.
રસોઈ માટે તમારે જરૂર પડશે:
- પાણી - 2 લિટર;
- મકાઈ - જથ્થો મલ્ટિકૂકરના ચોક્કસ મોડલના પોટના જથ્થા પર આધાર રાખે છે;
- મીઠું
- માખણ
- મસાલાને બગાડો, બધી કચરાને દૂર કરો.
- જો પાંદડા સારી પાંદડા સાથે ચાલુ થઈ જાય, તો તમે ધીમી કૂકરની બાઉલના તળિયે પાંદડા મુકી શકો છો.
- આગળ, આપણી પાસે મકાઈ હોય, જો જરૂરી હોય તો અડધા કાપી નાખો.
- ઉપરથી - અમે ફરીથી પાંદડા મૂકો. જો મકાઈની પાંદડા દેખાતી ન હોય, તો કોબને તરત જ મલ્ટિકુકરના તળિયે મૂકો.
- પાણી રેડવું - તે અડધા કરતાં ઓછા કોબને આવરી લેવું જોઈએ.
તે અગત્યનું છે! તે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે બાઉલમાં પાણી મહત્તમ ચિહ્નના સ્તરથી વધી ન જાય. નહિંતર રસોઈની પ્રક્રિયામાં સાધનોને નુકસાનનું જોખમ રહેલું છે.
- મલ્ટિકુકરના મોડલ પર આધાર રાખીને, "પાકકળા", "ક્રપ", "પોરિજ" અથવા "સૂપ" રસોઈ કાર્યક્રમ પસંદ કરવો જરૂરી છે, જે સમયને 25 મિનિટ સુધી સેટ કરે છે. ઢાંકણ સાથે રસોઇ બંધ. રસોઈ પ્રક્રિયામાં મીઠું પાચન, તેમજ મીઠું યોગ્ય નથી, નહીં તો તે કઠિન બનશે.
- રાંધવાના અંતને સંકેત આપ્યા પછી, બાઉલમાંથી પાણી કાઢવામાં આવવું જ જોઇએ, અને મકાઈ પ્લેટ પર મુકવામાં આવે છે.
મીઠું સાથે બાફેલી મકાઈ રાંધવું અને, જો ઇચ્છિત, માખણ. ટેબલ ફાઇલ ગરમ કરવા માટે.
તમે સેવા માટે પૂર્વ તૈયાર મીઠું ચડાવેલું માખણ ઉપયોગ કરી શકો છો: નરમ મીઠું અને અદલાબદલી ગ્રીન્સને સોફ્ટ માખણમાં ઉમેરો, પછી સ્થિર કરો.
ઉત્સાહિત
કોબ પર કોબ પર મકાઈ બનાવતા, બધા ઉપયોગી ઘટકો સચવાય છે.
રેડમન્ડ મલ્ટિકુકરમાં ઉકાળેલા મકાઈને રાંધવા માટે, તમારે રાંધવું જોઈએ:
- પાણીનું લિટર
- મકાઈ - વોલ્યુમ મલ્ટિ-કૂકર મોડેલ સ્ટીમ ક્ષમતાની ક્ષમતા પર આધાર રાખે છે;
- મીઠું
- માખણ
- મકાઈ તૈયાર કરો - ધૂઓ, બધા રેસાં અને પાંદડા દૂર કરો. જો જરૂરી હોય, તો મકાઈ ટુકડાઓ કાપી.
- મલ્ટિકૂકરના બાઉલમાં પાણી રેડવું, ટોચ પર એક સ્તરમાં નાખેલી કોબ્સ સાથે સ્ટીમિંગ માટે કન્ટેનર સેટ કરો.
- ઢાંકણ બંધ કરો. પ્રોગ્રામ્સમાંથી એકને ઇન્સ્ટોલ કરો (પસંદગી વિશિષ્ટ મલ્ટિકુકર મોડેલ પર આધારિત છે): "પાકકળા", "ગ્રોટ્સ", "સ્ટીમ" (ઉત્પાદન પ્રકાર "શાકભાજી"), સમય 20 મિનિટ
- પ્રોગ્રામના અંત સુધી કૂક કરો.
મીઠું અને માખણથી ભરાયેલા, ગરમ મકાઈને ટેબલ પર પીરસવું જોઈએ.
ધીમી કૂકરમાં રસોઈ મકાઈ માટે સરળ અને મૂળ વાનગીઓ જાણો.
મેક્સીકન
બપોરના અથવા રાત્રિભોજન માટે સ્વાદિષ્ટ બાજુ વાની. આ વાનગી માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:
- મકાઈના ચાર કાન;
- પૅપ્રિકા એક ચમચી;
- ચાર ચમચી ખાટા ક્રીમ;
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝના બે ચમચી (ઉદાહરણ તરીકે, "પરમેસન");
- એક નાનો ચૂનો ના ઝેસ્ટ.
પછી તૈયાર કરો:
- ચૂનો ઝેસ્ટ અને પૅપ્રિકા સાથે ખાટા ક્રીમ જગાડવો, રેફ્રિજરેટરમાં મિશ્રણ સાથે બંધ કન્ટેનર મૂકો.
- મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરીને સામાન્ય રીતે ઉકાળેલા મકાઈ તૈયાર કરો.
- બાફેલી પનીર સાથે બાફેલી ગોળીઓ છંટકાવ અને તૈયાર ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે સેવા આપે છે.
નિષ્કર્ષ
મલ્ટિવેરિયેટમાં રાંધવામાં આવેલો નરમ અને રસદાર મકાઈ એ એક પ્રિય વાનગીઓમાંનો એક હોઈ શકે છે, જે તેને રાંધવા માટે ઘણા પ્રયત્નો અને સમય બગાડવાની જરૂર નથી.
