ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી: નિયમો, પદ્ધતિઓ, શરતો અને શરતો

ઇંડા કોઈપણ આહાર અને કોઈપણ ટેબલ પર અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે. તેમની લોકપ્રિયતા ડાયેટરી રચના, પોષણ મૂલ્ય અને ઝડપી શોષણાને લીધે છે.

તેમાં એક સંપૂર્ણ, અને સૌથી અગત્યનું - સંતુલિત, વ્યક્તિ માટે આવશ્યક વિટામિન્સનું જટિલ છે.

આ ઉત્પાદનને સ્ટોર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તે મહત્તમ લાભને જાળવી રાખે. અમે આ લેખમાં ઇંડા સંગ્રહના નિયમો વિશે વાત કરીશું.

ઘર વપરાશ માટે

ઇંડા આપણા ખાદ્ય બાસ્કેટમાં વિશિષ્ટ વિશિષ્ટ સ્થાન ધરાવે છે. તેમની સહાયથી, વૃદ્ધિ અને યોગ્ય સેલ માળખાની આવશ્યક પ્રોટીનની પુરવઠો ફરી ભરાઈ ગઈ છે. વિટામિન ડી ઇંડાની માત્રા જ માછલીની ચરબીની તુલનામાં ઓછી છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, આયર્ન, કોપર, કોબાલ્ટ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, બોરોન, મેંગેનીઝ અને અન્ય ખનિજ પદાર્થો જેવા કે મેક્રો-અને સૂક્ષ્મ પોષણ શામેલ છે, તેમજ માનવ શરીર માટે જરૂરી એમિનો એસિડમાં સમૃદ્ધ છે.

ચિકન ઇંડા માત્ર શરીરને લાભ આપી શકે છે, પરંતુ આપણા આહારને વૈવિધ્યપણું પણ આપી શકે છે, તેથી જ તેમના સંગ્રહ માટેના નિયમોને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે. બધા પછી અયોગ્ય સ્ટોરેજ અને ઇંડાનો ઉપયોગ ભયંકર ભય છે.

સામાન્ય નિયમો

ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

ગોસ્ટમાં દર્શાવેલ શેલ્ફ જીવન વધારવા માટે, ઘરેલું વપરાશ માટે ઇંડા એક કન્ટેનર માં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ - તેની દિવાલો ભેજ અને પ્રકાશ પસાર કરશે નહીં, ગંધના પ્રવેશથી રક્ષણ કરશે.

રેફ્રિજરેટર વિના સ્ટોરેજ માટે બીજું શું ભલામણ છે?

1. સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ રાખો.
2. તીક્ષ્ણ ઓવરને નીચે મૂકો.
3. ક્રેક્સ અને ચિપ્સની હાજરીમાં તાત્કાલિક ઉપયોગ કરો.
4. રેફ્રિજરેટર વિના સ્ટોર કરતી વખતે, તમારે ચાહકને ચાલુ કરવાની જરૂર છે અને હવાના ઠંડા પ્રવાહને ઇંડા પર દિશામાન કરવાની જરૂર છે.

શેલ્ફ જીવન પણ વનસ્પતિ તેલ અને ઓટ્સને વિસ્તૃત કરી શકે છે. બૉક્સના તળિયે ઓટ્સથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ, ઇંડા મુકવું (તેલ અથવા અન્ય કોઈ ચરબી સાથે લુબ્રિકેટ કરવી). સૂકા અને શ્યામ સ્થળે સંગ્રહિત કરો.

નિયમો અને શરતો

તાજા પાકવાળો ઇંડા સંગ્રહિત થવો જોઈએ 12 ડિગ્રીથી વધુ તાપમાને નહીં. રેફ્રિજરેટરની બહાર ચિકન ઇંડા સંગ્રહના સંદર્ભમાં, તેઓ 2-3 અઠવાડિયા માટે ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય રહેશે, અને રેફ્રિજરેટરમાં આ સમયગાળો 3 મહિના સુધી વધે છે (તાપમાન 2 ડિગ્રીથી વધુ નથી). શેલ્ફ જીવન વર્ષના સમય પર આધારિત નથી.

10 થી 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને 80-90% ની સાપેક્ષ ભેજ પર, ગોસ્ટ અનુસાર, શેલ્ફ જીવન બદલાય છે:

• ખોરાક માટે - અઠવાડિયા કરતાં વધુ નહીં;
• ડાઇનિંગ રૂમ માટે - 7 થી 30 દિવસ સુધી;

ધ્યાન આપો! ધોવા ઇંડા 8 દિવસ કરતાં વધુ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફ્રિજ માં

રેફ્રિજરેટરમાં ચિકન ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું? ઇંડા નાશ પામે છે, તેથી તેને ઠંડકની જરૂર છે, પરંતુ હિમ નથી. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર ઇંડા પોડ અથવા પ્રથમ શેલ્ફ (ફ્રીઝરમાં) માં હોવું જોઈએ.

તે વિચારીને ભૂલ છે કે ઇંડાને દરવાજા પર ખાસ ડિઝાઇન કરાયેલા ડબ્બામાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. આ સ્થાને, જ્યારે દરવાજો ખોલે છે, ત્યારે ઇંડા ગરમ વાતાવરણમાં સતત સંપર્કમાં આવે છે, જે કોઈ ફાયદો લાવતું નથી.

રેફ્રિજરેટરમાં ઇંડાના સંગ્રહ માટે કાગળ અથવા ફીણથી બનેલી હીટ્ટીક્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. મેટલ સ્ટેન્ડ અથવા પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર કરશે, પરંતુ પછી ઇંડાને અત્યંત ઠંડુથી દૂર કરવું જોઈએ.

ઇંડાના કન્ટેનરમાં તીવ્ર અંત આવે છે. તેઓ પહેલા ધોઈ ન જોઈએ.

રેફ્રિજરેટરમાં ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તેના પર વિડિઓ જુઓ:

ઉકાળો માટે

તેમની ગુણવત્તા સામે પૂર્વગ્રહ વિના, ઇંડાને ઇંડામાં રાખીને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં 5-6 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઇંડા સંગ્રહ માટે મહત્તમ તાપમાન + 8-12 ° સે છે75-80% ની સાપેક્ષ ભેજ પર. ઇંડા સંગ્રહવા માટેના વિશિષ્ટ ઓરડામાં - ઇંડા વેરહાઉસમાં આવી પરિસ્થિતિઓ બનાવવામાં આવે છે. સારું વેન્ટિલેશન મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ ત્યાં કોઈ ડ્રાફ્ટ્સ હોવું જોઈએ નહીં.

સ્ટોરેજ દરમિયાન ઇંડાની સ્થિતિ પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે - તેમને ધૂંધળું અંત સાથે રાખવું જોઈએ. જો ઇંડા 5 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને આડી સ્થિતિમાં, તે દિવસમાં એકવાર 90 ° દ્વારા ફેરવવામાં આવે છે.

નીચેની કોષ્ટકમાં તમે જોઈ શકો છો કે ઇંડાનો શેલ્ફ જીવન કેવી રીતે યુવાન સ્ટોકને હેચિંગ પર અસર કરે છે:

ઇન્સ્યુબેશન માટે ઇંડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, તે અહીં વધુ વિગતવાર લખાયેલું છે.

ઇંડાનો ઉકાળો પ્રક્રિયા છે જે ચોક્કસ પરિસ્થિતિઓને સખત પાલન કરે છે. આ વિષય પર અમે તમારા માટે વિગતવાર સામગ્રી તૈયાર કરી છે. સંગ્રહના તાપમાને, ઘરમાં ઉષ્ણકટિબંધની પ્રક્રિયા અને આ પ્રક્રિયાના મોડ વિશે વાંચો.

ઇંડા હેચિંગ સ્ટોર વિશે વિડિઓ:

મરઘીઓ ફક્ત મરઘા નથી, જેમની બચ્ચાઓને દેશના ઘર અથવા ખેતની સ્થિતિમાં સ્વતંત્ર રીતે જન્મ આપી શકાય છે. અમે તમારા ધ્યાન પર ટર્કી ઇંડા, મોર, મરઘી, ગિનિ પક્ષીઓ, ફિયાસન્ટ્સ, હંસ, બતક, ઓસ્ટ્રિશેસ, ક્વેલ્સ, કસ્કી ડક્સના ઉકાળો વિશે રસપ્રદ સામગ્રીની એક શ્રેણી પ્રદાન કરીએ છીએ.

ઔદ્યોગિક ધોરણે ઇંડા સંગ્રહ

ઉપર જણાવ્યા અનુસાર, ઇંડા પ્રમાણમાં ટૂંકા શેલ્ફ જીવન સાથે ઉત્પાદન છે. આધુનિક બજારની પરિસ્થિતિઓમાં આ સમયગાળો વધારવો તે જરૂરી છે.

ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર, નીચેની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.:

• નીચા તાપમાને સંગ્રહ અને ઠંડુ સ્થિતિમાં;
• ચૂનો મોર્ટાર માં;
• પાતળા કૃત્રિમ ફિલ્મોમાં;
• ખાસ તેલની કોટિંગનો ઉપયોગ કરીને.

આ બધી પદ્ધતિઓ ચોક્કસ શરતો સાથે પાલનની જરૂર છે.:

1. ઓછી ભેજ.
2. ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વેન્ટિલેશન.
3. 8 થી 10 ડિગ્રીથી સતત હવાનું તાપમાન.
4. તાપમાન નિયંત્રણ (કન્ડેન્સેશનમાં પરિણમે તીવ્ર વધઘટની મંજૂરી નથી).

આવી પરિસ્થિતિઓને સુનિશ્ચિત કરવાનો સૌથી સામાન્ય રસ્તો ઠંડા ઓરડાઓનો ઉપયોગ છે.

ઇંડાને ઠંડા સ્ટોર્સમાં સ્ટોર કેવી રીતે કરવું:

1. કાર્ટૂન અથવા લાકડાના કિસ્સાઓમાં પેક.
2. ધીમે ધીમે તાપમાનને ઘટાડેલા એક ખાસ ચેમ્બરમાં કૂલ કરો.
3. તે પછી, તમે સંગ્રહ માટે 1-2 ડિગ્રી તાપમાન અને ભેજ 75-80 ટકા તાપમાન સંગ્રહિત કરી શકો છો.

ઔદ્યોગિક ચિકન પાલનની પરિસ્થિતિઓમાં, ઇંડા સામાન્ય રીતે ઑવોસ્કોપિક પ્રક્રિયાઓને આધિન હોય છે. તે શું છે અને શા માટે તમને તેની જરૂર છે, આ લેખ વાંચો.

નિષ્કર્ષ

ઉત્પાદનની યોગ્ય સંગ્રહ તેની ગુણવત્તા જાળવવા માટે પૂર્વશરત છે. જો તમને શંકા હોય કે ઇંડા વાપરવા માટે વધુ સારું છે. ઇન્ક્યુબેશન માટે, મધ્યમ કદના ફક્ત તાજા ઇંડા પસંદ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ધ્યાનમાં ખાતાઓ ધ્યાનમાં લેવા માટે ખાતરી કરો.

સંગ્રહના નિયમો અને શરતોનું પાલન એ માત્ર ઇંડા માટે જ મહત્વનું નથી. અમારી સાઇટ પર તમને વિવિધ ઉત્પાદનો કેવી રીતે સ્ટોર કરવી તે વિશે ઘણી ઉપયોગી માહિતી મળશે. સફરજનના ગાજર, પાનખર, શિયાળો અને ઉનાળાના જાતો, તેમજ મીઠી મરી, બીટ્સના સંગ્રહ વિશે બધું વાંચો.

વિડિઓ જુઓ: Cloud Computing - Computer Science for Business Leaders 2016 (ફેબ્રુઆરી 2025).