દ્રાક્ષ જે પ્રાચીન રોમનો ખાતા - સંગિઓવીસ ખાતા હતા

સાંગીયોવીસ વાઇન ગ્રેપ વિવિધ ઇટાલીમાં અત્યંત લોકપ્રિય છે. વિવિધ નામસાંગીઓવીસ) તરીકે અનુવાદ કરે છે "ગુરુનું લોહી" અને પ્રાચીન સમયમાં પાછા જાય છે.

આ દ્રાક્ષમાંથી વાઇન એક તેજસ્વી, સંતૃપ્ત રંગ અને ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર ખાટા સ્વાદ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે.

શ્રેષ્ઠ જાણીતા વાઇન બ્રુનેલ્લો ડી મોન્ટાલ્કોનો અને "ચિઆન્ટી". તેમના કલગી ફળ નોંધો સારી રીતે અલગ છે.

સાંગીયોવીસ ગ્રેપ વાઇનની લોકપ્રિયતા આંશિક રીતે હકીકત છે કે તેઓ પરંપરાગત ઇટાલિયન રાંધણકળાના મોટાભાગના વાનગીઓને અનુકૂળ બનાવે છે. ખાસ કરીને સુમેળમાં આ વાઇન વાનગીઓ સાથે જોડાય છે, જેમાં ટમેટાંનો સમાવેશ થાય છે, અથવા ટમેટા સોસ સાથે પીવામાં આવે છે.

વિવિધ માટે બીજું નામ છે બ્રુનેલ્લો (બ્રુનેલ્લો), તે મુખ્યત્વે ટુસ્કન પ્રદેશમાં વહેંચાયેલું છે. કોર્સીકામાં તે કહેવામાં આવે છે નીલ્યુસિકો (નીલ્યુચિઓસ).

વિવિધ અમેરિકામાં પણ લોકપ્રિય છે: યુએસએ, કેલિફોર્નિયા અને આર્જેન્ટિનામાં.

વાઇનની જાતોમાં ટેમ્પ્રાનિલો, સેપરવી અને મર્લોટ પણ ઓળખાય છે.

સાંગીઓવીસ દ્રાક્ષ: વિવિધ વર્ણન

રંગ કાળા છે, ઓછા ઘેરા વાદળી અથવા ગાઢ-વાયોલેટ છે. હ્યુ વિકાસના ક્ષેત્ર પર આધાર રાખીને બદલાય છે. ક્લસ્ટર ગાઢ હોય છે, બેરી ગોળાકાર હોય છે, મધ્યમ કદના હોય છે.

કાળા જાતોમાં મોલ્ડોવા, બુલ આઈ અને ફારુન પણ શામેલ છે.

છાલ પ્રમાણમાં પાતળું છે, જે સંગ્રહ અને પરિવહન દરમિયાન કેટલીક મુશ્કેલીઓનું કારણ બને છે.

ક્લસ્ટરોનું કદ મધ્યમથી ખૂબ મોટા છે, સારી રીતે દેખાતા "પાંખો" - શાખાઓ છે. મોટે ભાગે ફોર્મ શંકુ અથવા સિલિંડ્રો-શંકુ આકારનું હોય છે.

પાંદડા ત્રણ- અથવા પાંચ-બ્લેડ, ભારે કોતરવામાં, તેજસ્વી લીલા હોય છે. વેઇન્સ હળવા, સારી રીતે દૃશ્યમાન. પાંદડા (પેટિઓલ) ની પાયા પર - એક ઉચ્ચારણ અર્ધ-અંડાકાર કટઆઉટ.

પાંદડાઓની બાહ્ય ધારની સાથે અસંખ્ય ત્રિકોણાકાર દાંત છે.

એક મીઠી, સહેજ ખંજવાળ સ્વાદ સાથે ખૂબ રસદાર પલ્પ.

ફોટો

"ગાઢ" પ્રાચીન દ્રાક્ષ "સંગિઓવીસ" પર વિચાર કરો નીચે આપેલા ફોટામાં હોઈ શકે છે:

મૂળ

આનુવંશિક સંશોધનના પરિણામ રૂપે, સંગીઓવીઝ વિવિધતાના અન્ય સંબંધો સાથેના અન્ય સંબંધો, જેમ કે, સિલેજિઓલો (સિલિગોયોલો) અને કેલાબ્રેસે ડી મોન્ટેન્યુવો (કેલાબ્રેસે ડી મોન્ટેન્યુવો) - થોડી જાણીતી, તાજેતરમાં અભ્યાસ કરાયેલ પ્રજાતિઓ. વિવિધ પૂર્વધારણાઓ આગળ મૂકવામાં આવે છે અને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, જોકે અંતિમ નિર્ણય વિવિધ Sangiovese ના મૂળ હજુ સુધી અસ્તિત્વમાં નથી.

એવું માનવામાં આવે છે કે આ જાત રોમન સામ્રાજ્ય દરમિયાન અસ્તિત્વમાં છે.

એટ્રુસ્કન્સ - કદાચ તે વધુ પ્રાચીન જાતિઓ દ્વારા પણ ઉગાડવામાં આવી હતી. તે જાણીતું છે કે રોમાગ્ના પ્રાંતમાં યોદ્ધાઓ મોન્સ-જોવીસના પર્વત પર ગુફાઓમાં વાઇનના મોટા જથ્થાને રાખે છે.

મધ્યયુગથી અત્યારના દિવસ સુધીના ઘણા સાહિત્યિક સ્રોતોમાં, આ દ્રાક્ષની વિવિધતા અને તેનાથી સુંદર વાઇનનો ઉલ્લેખ થયો છે.

ઇટાલિયન જાતો પણ મોન્ટેપુલિઆનો અને કાર્ડિનલ છે.

લાક્ષણિકતાઓ

ઘરે, ઇટાલીમાં, આ દ્રાક્ષને પર્વતની સની બાજુ પર રોપવાની પરંપરા છે, સમુદ્ર સપાટીથી 250 થી 350 મીટરની ઊંચાઈએ. કેલ્શિયમ જમીન તેના માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે; માટી અથવા રેતાળ જમીન ખાસ કરીને અનુકૂળ નથી.

મધ્યમ ભેજ પસંદ કરે છે.

મેચિંગ શરતો અલગ છે, કારણ કે આ વિવિધ પ્રકારની ઘણી પેટાજાતિઓ છે. તેઓ ક્લસ્ટરો, અને ખાંડની સામગ્રી, અને ઘણીવાર - અને સુગંધના કદમાં અલગ પડે છે. સાદા દ્રાક્ષવાડીઓમાં તે જ વિસ્તારમાં, પાકને સમુદ્રના સ્તરથી ઉપર સ્થિત હોય તે કરતા પહેલાં પાકવામાં આવે છે.

ઘરે, સાંગીયોવીસને એક કુશળ પાત્ર સાથે વિવિધ માનવામાં આવે છે. તેને સારા પ્રકાશ અને ગરમ સૂર્યની જરૂર છે, પરંતુ ખૂબ ગરમ નથી.

મસાલેદાર જાતો પણ ઈરાની, રીઝામેટ અને સિરાહ છે.

યિલ્ડ એવરેજ ગણાય છે.

ગ્રેડ ક્લસ્ટરોની અસમાન પરિપક્વતામાં જુદો છે. શ્રેષ્ઠ પરિપક્વતાની શરૂઆતની નજીકથી દેખરેખ રાખવી જ જોઇએ, આ માટે દ્રાક્ષ પસંદીદા સ્વાદયુક્ત છે.

આ દ્રાક્ષ માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇન મેળવવા માટે કાળજી લેવાની જરૂર છે, પણ તમામ નિયમો અને નિયમો સાથે, હવામાન પર ઘણો આધાર રાખે છે.

રોગ અને જંતુઓ

વિવિધ પ્રકારની ફૂગની સરેરાશ સંવેદનશીલતા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે ઓડિયમ અને ગ્રે રૉટથી વધુ પ્રતિકારક હોય છે. નિવારણ અને સારવારની પદ્ધતિઓ - અન્ય જાતોની જેમ.

અનુભવી વાઇનગ્રોવરો સામાન્ય દ્રાક્ષના રોગો જેવા કે બેક્ટેરિયલ કેન્સર અને એન્થ્રાકોનોઝ, ક્લોરોસિસ અને રુબેલા, તેમજ બેક્ટેરિયોસિસ સામે નિવારક પગલાં લેવાની અવગણના કરતા નથી. સમય પર લેવામાં, તેઓ ઘણા અપ્રિય પરિણામો ટાળવામાં મદદ કરશે.

જંતુનાશકો સાથે અયોગ્ય રીતે સારવાર કરવામાં આવે તો જંતુનાશકો પાકને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

વિવિધ પ્રદેશોમાં, સંગિઓવીસના દ્રાક્ષ વાઇન્સ જુદા જુદા કલગી અને સ્વાદ સાથે બનાવે છે.

ક્યારેક તેઓ વાયોલેટ્સ, ચા, ઋષિની નોંધો અનુભવે છે. ક્યારેક - ચેરી, ફળો, કરન્ટસ. વાઇન સમૃદ્ધ રુબી લાલ રંગ.

ઇટાલીમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય, સાંગિઓવીઝ વિવિધતાએ તેના વાઇનના વિશિષ્ટ સ્વાદ માટે વૈશ્વિક સ્તરે ખ્યાતિ પ્રાપ્ત કરી છે.