શંકુ અને મિશ્ર જંગલોમાં, તમે મશરૂમ શોધી શકો છો, જે મોટેભાગે મોસની આગળ વધે છે, તેથી નામ - ફ્લાયવોર્મ. ઉનાળાના પ્રારંભથી પાનખરના અંત સુધી તમે તેને મળી શકો છો. તેની બધી જાતોને ખાદ્ય ગણવામાં આવે છે, પરંતુ તેમને ખોટી ફ્લાયવીલ - પરોપજીવી સાથે ગુંચવણભર્યું બનાવી શકાય છે.
આ આપણું લેખ હશે, એટલે કે ઝેરી વનસ્પતિમાંથી વાસ્તવિક ફ્લાયવિલ કેવી રીતે ભેદવું અને તે ખાદ્ય હશે કે નહિ.
શું તમે જાણો છો? ફૂગનું શરીર જમીનમાં સ્થિત એક માયસેલિયમ છે. તે વિશાળ અંતર પર ફેલાય છે, જ્યારે મશરૂમ પોતે પ્રજનન કાર્યક્રમના અમલીકરણ માટેનો એક ફળ છે.
બોલેટસ મશરૂમ: સામાન્ય વર્ણન
મોખૉવિક બોત્ટોવ પરિવારનો છે અને બોલેટસનો સીધો સંબંધ છે. મોખોવિકની સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ જાતિઓમાં મોટેલી, લાલ, પોલિશ અને લીલા છે. 
શેવાળ મશરૂમની પ્રત્યેક જાતિઓ અલગ અલગ વર્ણન ધરાવે છે, પરંતુ મોટેભાગે તેની કેપ સુકા, સહેજ વેલ્વીટી હોય છે અને ત્વચા સાથે ઉંમરમાં તિરાડો દેખાય છે. તેનું પરિમાણ વધે તે પ્રમાણે બદલાય છે, પરંતુ તે વ્યાસમાં 9 સે.મી. જેટલું હોઈ શકે છે.
મશરૂમ પલ્પ - સફેદ, પીળો, લાલ, અથવા, ઘણી પ્રજાતિઓમાં, વાદળી. તમે કટ પર રંગ શોધી શકો છો. બધા મશરૂમ કેપ્સ, જેમ કે ફ્લાયવીલ, તળિયે બાજુ છે હાયમેનોફોર (જે સપાટી પર બીજકણ રચના કરતી કોશિકાઓની એક સ્તર વિકસિત થાય છે તે હાયમેની છે). ફ્લાયવોર્મમાં તે ટ્યુબ્યુલર હોય છે અને ટ્યુબની છિદ્રો વિશાળ હોય છે. તેઓ વિવિધ રંગો હોઈ શકે છે: પીળો, લીલોતરી પીળો અથવા લાલ.
અન્ય પ્રકારની મશરૂમ્સમાંથી ફ્લાયવીલનું વિશિષ્ટ લક્ષણ તે છે જ્યારે હાયમેનોફોર પર દબાવીને, વાદળી સંપર્કની જગ્યાએ રહે છે. ખોટી ફ્લાયવીલ અન્ય વર્ણનમાં મળી શકે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સમાન છે, જેને આપણે થોડા સમય પછી વાત કરીશું.
મશરૂમ પગ જાતિઓ પર આધાર રાખીને, ચક્કર અથવા સરળ. તે 8 સે.મી. સુધી વધે છે. બીજકણ પાવડર જુદા જુદા રંગોમાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, બ્રાઉન).
શું તમે જાણો છો? દરેક મશરૂમમાં આશરે 90% પાણી હોય છે.
વર્ણન સાથે ફ્લાયવીલની સામાન્ય જાતિઓ
શેવાળ ફૂગની લગભગ 18 પ્રજાતિઓ છે. તેથી, નીચેના વિભાગોમાં, તમે શીશો કે શેવાળ મશરૂમ્સ શું છે અને તેમની જાતો અસ્તિત્વમાં છે.
શું તમે જાણો છો? મશરૂમ્સ વિટામિન ડી ઉત્પન્ન કરે છે, જો કે, તેમાં પૂરતી સની રંગ હોય છે. મશરૂમ કેપનો રંગ આના પર નિર્ભર છે.
મોખોવિક લીલા
મોખોવિક લીલા તેના પ્રકારની સૌથી સામાન્ય અને પ્રખ્યાત પ્રતિનિધિ છે. તે સોનેરી-બ્રાઉન કેપ દ્વારા ઓળખી શકાય છે, જે વ્યાસ 10 સે.મી. છે. કેપ એ સેસરેટ અને ઓશીલા આકારની છે. લીલી ફ્લાયવીલનો પગ નળાકાર છે અને તે મૂળ તરફ વિસ્તરે છે. તે 9 સે.મી.ની ઊંચાઇ સુધી પહોંચે છે, અને 3 સે.મી. જાડાઈને સ્તર આપી શકાય છે. તે ફૂગની કેપ કરતાં હળવા છે, ઉપરાંત ઇંટ-લાલ છાંયડો પણ છે. લીલા મશરૂમની પલ્પ ઘન અને સફેદ હોય છે, પરંતુ જ્યારે કાપી જાય છે ત્યારે તે વાદળી થઈ જાય છે. 
તમે રસ્તાઓ અને જંગલોમાં ઘાસના મેદાનોમાં મશરૂમને પહોંચી શકો છો, જ્યાં તે મધ્ય મેથી લઈને ઑક્ટોબરના પ્રારંભમાં ઉગે છે.
આ જાત તળેલું, બાફેલી, અથાણું અને સ્થિર છે.
તે અગત્યનું છે! મોખોવિક લીલો સુકાઈ જતો નથી, કેમ કે લાંબા સંગ્રહ સાથે તે કાળો થઈ જાય છે.
યલો-બ્રાઉન ફ્લાયવીલ
વૈજ્ઞાનિકો પીળા-ભૂરા ફ્લાયવીલને જાતિ મસાલેટ તરફ દોરે છે, પરંતુ બાહ્ય સંકેતો મુજબ તે એક માખણ જેવું નથી.
મશરૂમની કેપમાં ભરાયેલા ધાર સાથે ભૂરા-પીળી રંગનો રંગ હોય છે. કૅપ કદ - 140 એમએમ વ્યાસ. સપાટી ધીમે ધીમે તૂટી જાય છે, અને ઉંમર સાથે, કેપ રંગ બદલે છે: ઉદાહરણ તરીકે, યુવાન ફૂગમાં ભૂરા-પીળા રંગનો રંગ હોય છે, તે પછી લાલ રંગીન બને છે, અને પરિપક્વતામાં તેઓ પ્રકાશ ઓચર રંગ મેળવે છે.
કેપ નબળી રીતે પલ્પથી અલગ પડે છે, અને જ્યારે વાદળી દબાવવામાં આવે છે. ફૂગનો પગ એક સિલિન્ડરની જેમ આકાર લે છે અને આશરે 90 મીમીની ઊંચાઇ સુધી પહોંચે છે, જે 35 મીમી સુધીની જાડાઈ ધરાવે છે. તે લીંબુનો પીળો રંગ છે. ફૂગની પલ્પ ફર્મ અને લાઇટ પીળો છે. 
જુલાઈથી ઑક્ટોબર સુધી તમે શંકુ અથવા મિશ્ર જંગલમાં મશરૂમને પહોંચી શકો છો.
પીળા-ભૂરા મોખિવિક તળેલા, મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું સ્વરૂપમાં વાપરી શકાય છે. તે સુકા પણ શકાય છે.
શું તમે જાણો છો? સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં, લગભગ 1000 વર્ષની ઉંમરે મશરૂમ મળ્યું. તે હનીકોમ્બ છે, કદ 800x500 મીટર છે, અને તેનું માસેલિયમ સ્વેન રાષ્ટ્રીય ઉદ્યાનના વિસ્તારના 35 હેક્ટર જમીન ધરાવે છે.
મોખોવિક લાલ
મોખોવિક લાલ ઘણા લોકો તેના રંગને કારણે જાણીતા છે, અને લગભગ દરેક જાણે છે કે તે ક્યાં વધે છે. તેથી, મોસ અથવા ઓછી ઘાસની વચ્ચે તે પાનખર જંગલોમાં જોવા મળે છે.
ફૂગની કેપ કુશન આકારની હોય છે અને 8 સે.મી. વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. ફૂગનો રંગ ઊંડો લાલ છે, હાયમેનોફોર પીળો છે, પરંતુ જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે ધીરે ધીરે વાદળી થઈ જાય છે. પ્લાન્ટનો દાંડો નળાકાર હોય છે અને 10 સે.મી. ઊંચાઈ સુધી અને 1 સે.મી. જેટલો જાડાઈ સુધી વધે છે. બહાર, કેપ હેઠળ, તે પીળો છે, અને તે પાયાના નજીક છે તે ગુલાબી-ગુલાબી બને છે. મશરૂમની પલ્પ ઘન અને પીળી છે. 
તમે ઓગસ્ટથી સપ્ટેમ્બર સુધી મશરૂમને પહોંચી શકો છો. આ પ્રકારની ફ્લાયવોર્મ એક સુગંધી સુગંધ ધરાવે છે, પરંતુ તેને તરત જ રસોઇ કરવી વધુ સારું છે, કારણ કે તે સૂકવણી વખતે અંધારામાં જાય છે અને સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી.
પોલિશ મશરૂમ (ભૂરા)
પોલિશ મશરૂમ ભૂરા પગ અને ભૂરા કેપ સાથે. તેની કેપ આશરે 20 સે.મી. વ્યાસ સુધી પહોંચે છે અને તે ઘેરા બ્રાઉન ઓશીકાની જેમ આકાર લે છે. જ્યારે પીળી ટ્યુબ્યુલર સપાટી પર દબાવવામાં આવે છે, વાદળી અથવા ભૂરા-બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય છે. સ્ટેમ ઘન હોય છે, જે સિલિન્ડરની જેમ આકાર લે છે અને લંબાઈમાં 14 સે.મી. અને જાડાઈમાં 4 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. જ્યારે વાદળી દબાવવામાં. ફૂગની પલ્પ ફ્યુચિટી અથવા મશરૂમ ગંધ સાથે ગાઢ હોય છે. 
આ મૉકોવિક એ સૌથી લોકપ્રિય ખાદ્ય મશરૂમ્સમાંનું એક છે, અને તે તાજા, સૂકા, મીઠું ચડાવેલું, અથાણું અને સ્થિર સ્વરૂપમાં વપરાય છે.
શું તમે જાણો છો? ઘણા મશરૂમ્સમાં એવા પદાર્થો શામેલ હોય છે જે સૌમ્યતા અને ભ્રામકતાને એક રાજ્ય બનાવે છે. આ પ્રાચીન શામન અને વાઇકિંગ્સ દ્વારા જાણીતું હતું, જેમણે આ મિલકતનો ઉપયોગ ધાર્મિક વિધિઓ કરવા માટે કર્યો હતો (ખાસ કરીને, હિંમત આપવા અને દુશ્મન પર તેમની તમામ નિર્ભયતા અને શક્તિ સાથે હુમલો કરવા).તમે મિશ્ર અને શંકુદ્રુમ જંગલોમાં આવા મશરૂમને પહોંચી શકો છો, પરંતુ કાર્ય વધુ મુશ્કેલ બને છે, કારણ કે તમારે તમારા ક્ષેત્રમાં પોલિશ મશરૂમ્સ ક્યારે વધે છે તે બરાબર જાણવાની જરૂર છે. ઉદાહરણ તરીકે, પશ્ચિમ યુરોપમાં, જુલાઈથી નવેમ્બર સુધી મશરૂમ્સ, બેલારુસમાં - ઑગસ્ટથી નવેમ્બર સુધી, મોસ્કો પ્રદેશમાં - જુલાઈની શરૂઆતથી ઑક્ટોબરના અંત સુધી, અને યુક્રેનમાં - જુલાઈથી ઑક્ટોબર સુધી.
મોસ ફિશ્ડ
તે જુલાઇથી ઓક્ટોબર સુધી શંકુ અને પાનખર જંગલોમાં જોવા મળે છે. ફૂગની કેપ જાડા, માંસવાળી, નીરસ અને ક્રેક્સ છે, જે નામ માટેના આધાર તરીકે સેવા આપે છે. તેમની વચ્ચે તમે સફેદ અને લાલ માંસ જોઈ શકો છો. કેપ 10 સે.મી. વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. ફૂગના પગનો નળાકાર આકાર અને પીળો રંગ છે. આધારની નજીક, પગનો રંગ લાલ બદલાય છે. પગ 6 સે.મી. લંબાઈ અને જાડાઈમાં 2 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. ફ્લાયવિહીલનો દેહ સફેદ અથવા પીળો છે, તે પગના તળિયે લાલ છે, અને અસ્થિભંગ પર વાદળી વળે છે અને પછી લાલ રંગનો હોય છે. 
ફૂગના શેવાળ ફૂગનો સૌથી સારો વપરાશ યુવાન છે, કેમકે તેની પાસે વાનગીઓમાં શ્વસન સુસંગતતા છે. તે સૂકા, સ્થિર, તળેલી અને મીઠું ચડાવી શકાય છે.
મોસી પેરાસિટીક: ખાદ્ય મોહૉવિકને તેના જોડિયાથી અલગ કેવી રીતે કરવો
ઘણીવાર જમીન પર, જ્યાં બોલેટ વધે છે, તમે શરતી રૂપે ખાદ્ય મશરૂમ્સ શોધી શકો છો - મોસ વ્હીલ પરોપજીવી. તે મોટેભાગે વાર્ટી ક્રોચ અથવા તેના અવશેષો પર વધે છે. મશરૂમ ઝેરી મશરૂમ્સથી સંબંધિત નથી, જો કે તે એક અપ્રિય સ્વાદ ધરાવે છે (તેના પલ્પમાં કોઈ ઝેરી પદાર્થો નથી). 
જો તમે ખોટી ફ્લાયવિહીલ એકત્રિત કર્યા છે, તો ચિંતા કરશો નહીં. નકલી બરડ બધાં પ્રકારના બધા જ કડવો સ્વાદ હોય છે. આ ટ્વીન મશરૂમ કદમાં ખૂબ જ નાનો છે, તેની કેપ વ્યાસ માત્ર 5 સે.મી. છે. તેમાં કોઈ ખાસ ગંધ નથી, અને કટમાં કોઈ વાદળી નથી. ઘણા અનુભવી મશરૂમ ચૂંટનારાઓ તેને ટાળવા માટે પ્રયત્ન કરો.
ખોટા મોખોવિકોવમાં સમાવેશ થાય છે અને બિલીઅસ, મરી અને ચેસ્ટનટ ફૂગનો સમાવેશ થાય છે.
ચેસ્ટનટ મશરૂમ લાલ-ભૂરા રંગનો એક લંબચોરસ આકાર છે. કેપનો વ્યાસ 8 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. માંસ સફેદ છે અને કટમાં બદલાતું નથી. સોલિડ લેગ, જે સિલિન્ડરની જેમ આકાર લે છે, અને તેનો રંગ કેપના રંગની સમાન છે. પગનો કદ 3.5 થી 3 સે.મી. છે. 
તે ચેસ્ટનટ મશરૂમ છે જે મોટાભાગે પોલિશ મશરૂમથી ગૂંચાય છે, તે માત્ર ઝેરી નથી. જો કે, તે ઘણીવાર શાંત મશરૂમથી ભ્રમિત થઈ શકે છે જે ઝેરી છે. 
ગાલ મશરૂમ જુનથી ઓક્ટોબર સુધી થાય છે. તે સફેદ જેવું લાગે છે, કારણ કે તેમાં ભારે ખડતલ પગ છે. વ્યાસ 7 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. ફૂગની કેપ એક સ્પૉન્ગી રચના છે જેમાં એક ગુલાબી પદાર્થ હોય છે જે કડવો સ્વાદ ધરાવે છે: જો તમે આ જીભની ટોચ સાથે આ પદાર્થોને સ્પર્શ કરો છો, તો પણ તમે બળવાન સળગાવવાની અનુભૂતિ અનુભવો છો. 
પણ, આ ફૂગ એક લક્ષણ દ્વારા અલગ પડે છે: પિત્ત મશરૂમ (ખોટો ફ્લાયવોર્મ) જંતુઓ દ્વારા નુકસાન કરતું નથી.
મરીમ મરીરૂમ તેમાં એક લંબચોરસ કેપ છે, જેનો વ્યાસ 7 સે.મી. છે. રંગ ભૂરા રંગીન છે. કૅપનું માંસ છૂટું અને પીળું હોય છે, પરંતુ કાપીને લાલ રંગનું બનાવે છે. તેનો સ્વાદ મસાલેદાર અને મરી છે.
ફૂગનો પગ 8 સે.મી. ઊંચાઈ અને જાડાઈમાં 2 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. આકારમાં, તે વળાંકવાળા સિલિન્ડર જેવું લાગે છે, અને તેનો રંગ કૅપની જેમ જ છે, ફક્ત તે જ આધાર પર વધુ પીળો છે. તેને ઘણીવાર ખોટી ફ્લાયવીલ માનવામાં આવે છે. તે ઝેરી છે. 
આ શેવાળ મશરૂમ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને અમારા વર્ણન અને ફોટો તમને ખોટા કોન્જેનરથી ભ્રમિત કર્યા વગર, તેને વૂડ્સમાં શોધવામાં સહાય કરશે.
