વર્ણન અને ફોટો સાથે સેલરિ લોકપ્રિય પ્રકારો

સીલેરી તે પ્રાચીન સમયથી માણસ દ્વારા ખાય છે. છોડમાં મસાલેદાર સુગંધ અને અસામાન્ય સ્વાદ છે, અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને કારણે લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખનારા લોકોના આહારમાં માનનીય સ્થળ જીતી ચૂક્યાં છે.

શું તમે જાણો છો? સેલરી પ્રાચીન ગ્રીસના દિવસોથી જાણીતી છે, અને જો તમે દંતકથાઓ પર વિશ્વાસ કરો છો, તો તે દેવી એફ્રોડાઇટ અને રાણી ક્લિઓપેટ્રાની પ્રિય વનસ્પતિ હતી, ઉપરાંત, હિપ્પોક્રેટ્સે વિવિધ રોગોની સારવાર માટે તેને સક્રિયપણે ઉપયોગ કર્યો હતો.

આધુનિક શેફ ઘણીવાર વિવિધ વાનગીઓમાં રાંધવા માટે રુટ શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરે છે. શાકભાજી કાચા, સ્થિર, અથાણાંવાળા અને સૂકા ખાવામાં આવે છે. પ્લાન્ટના સૂકા બીજનો ઉપયોગ સેલરિ મીઠું તૈયાર કરવા માટે થાય છે, જે તમને વાનગીઓની પ્રાકૃતિકતા પર ભાર મૂકે છે. સાઇટરીને ફાયટોથેરપીસમાં ઓછા લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે, જે તેનો ઉપયોગ વિવિધ રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે કરે છે. કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ અને ફાર્માસિસ્ટ્સ દ્વારા રુટ પાકનો ઉપયોગ તેમના અભ્યાસમાં પણ થાય છે.

તે અગત્યનું છે! શક્તિશાળી રોગનિવારક સંભવિતતા અને ઉપયોગી ગુણધર્મોની વિશાળ સંખ્યા હોવા છતાં, યુરોલિથિયાસિસથી પીડાતા લોકો, તમારે આ રુટને ખૂબ કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. હકીકત એ છે કે તે પત્થરોની હિલચાલનું કારણ બને છે, અને આ ખૂબ જોખમી અને પીડાદાયક ઘટના છે, જે લગભગ 99% કિસ્સાઓમાં દર્દીના હોસ્પિટલમાં દાખલ થાય છે.

કુલ ત્રણ પ્રકારનાં સેલરિ છે - રુટ, પેટિઓલેટ અને પર્ણ.

વર્ણન અને સેલરિ રુટ લોકપ્રિય જાતો ફોટા

સીલેરી રુટમાં રાઉન્ડમાં સ્વાદિષ્ટ માંસિય રુટ હોય છે, તેથી તેની લગભગ બધી જાતો વ્યાપક રીતે રસોઈમાં વપરાય છે. રુટ પાક અસામાન્ય, પરંતુ ખૂબ જ સુખદ સુગંધ ધરાવે છે, જેને ગરમીની સારવાર દરમિયાન થોડો વધારવામાં આવે છે. રુટ સેલિરી તેના હીલિંગ ગુણધર્મોના સંદર્ભમાં જીન્સેંગથી નીચું નથી, પરંતુ અત્યાર સુધી સ્થાનિક પ્લાન્ટ ઉત્પાદકો હડકવાથી પાંદડાવાળા છોડની જાતો પસંદ કરે છે. આંશિક રીતે, રુટ સેલરિની ઓછી લોકપ્રિયતા એ હકીકતને કારણે છે કે આપણા દેશમાં તમે રુટ સેલરિની ખૂબ જ ઓછી સંખ્યામાં સારા વેચાણ મેળવી શકો છો.

શું તમે જાણો છો? સીલેરી રુટમાં સક્રિય એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સની પ્રભાવશાળી માત્રા હોય છે જે વૃદ્ધાવસ્થાને ધીમું કરે છે અને ઉચ્ચારણ વિરોધી અસર કરે છે.

ચાલો તમારા સાથે શ્રેષ્ઠ સેલરિ રુટની જાતો ધ્યાનમાં લઈએ જે તમે આજે સ્થાનિક બીજ બજારમાં ખરીદી શકો છો.

"પ્રાગ જાયન્ટ"

વિવિધતા સરળતા દ્વારા અને ખેતીમાં અવ્યવસ્થિત દ્વારા ઓળખાય છે.. અનાજને જમીન પર અને લણણી પહેલાં, 120 થી વધુ દિવસ પસાર થતા નથી. વિવિધ પ્રકારના વનસ્પતિઓ મૂળ રુટ-પાક બનાવે છે, જેમાં પૂંછડીના આકાર અને ટેન્ડર લાઇટ પલ્પ હોય છે. રુટ મજબૂત પર્યાપ્ત સ્વાદ ફાળવે છે અને તેજસ્વી સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.

"ડાયમંડ"

આ પ્રકારની વનસ્પતિઓનો જીવન ચક્ર 150 દિવસથી વધારે નથી. સંસ્કૃતિ સરળ ગોળાકાર રુટ પાક ઉત્પન્ન કરે છે, જેનું સરેરાશ સરેરાશ 200 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. વિવિધતાની મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ છે કે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ અને ગરમીની સારવાર સાથે પણ મૂળ પાકની પલ્પ તેના સફેદ રંગને જાળવી રાખે છે. વિવિધ પ્રકારની પર્ણ રચના અને બોલ્ટિંગ માટે પ્રતિકાર છે. કાસ્કેડ

આ જાતની રુટ શાકભાજી અંકુરની ઉદ્ભવના 150 દિવસ પછી લણણી માટે તૈયાર છે. પાકેલા શાકભાજીમાં ગોળ આકાર, સફેદ માંસ અને મધ્યમ કદ હોય છે. વિવિધતામાં મૂળની નીચી બાજુનું સ્થાન અને બોલ્ટિંગનો પ્રતિકાર છે.

"એપલ"

છોડની પાંદડા આઉટલેટમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને સુખદ સુગંધ છોડે છે. બીજ રોપવામાં અને જમીન પર લણણીના ક્ષણથી 90 થી 160 દિવસ લાગે છે, તે બધું હવામાનની પરિસ્થિતિઓ, કૃષિ તકનીક અને તાપમાનની સ્થિતિ પર આધારિત છે. પાકેલા મૂળ પાકમાં સ્નો-સફેદ માંસ, ગોળ આકાર અને એક સરળ સપાટી હોય છે, તેમનું વજન 80 થી 140 ગ્રામ સુધી બદલાય છે, જેનાથી ચોરસ મીટર દીઠ 5 કિલોગ્રામ સુધી પાક શક્ય બને છે. આ પ્રકારની શાકભાજીમાં શર્કરાની અસરકારક માત્રા હોય છે. ગ્રેડમાં રોગો અને ભંગારમાં વધારો થયો છે.

"ગિબ્રોવ્સ્કી રુટ"

આ પ્રકારની વનસ્પતિઓનો જીવન ચક્ર 120 થી 150 દિવસ સુધીનો છે. રુટના પાકમાં પીળા ફોલ્લીઓની થોડી માત્રા સાથે તેજસ્વી માંસ હોય છે, તેમનું વજન 65 થી 135 ગ્રામ હોઈ શકે છે. વિવિધતામાં એક ઉત્તમ સુગંધ અને સુગંધિત પેલેટ છે, જે તેને તાજા અને સૂકા એમ બંનેને ખાય છે.

"આલ્બિન"

ઉદ્ભવના ક્ષણથી અને ફળની પૂર્ણ પરિપક્વતા સુધી, 120 દિવસ કરતા વધુ નહીં. આ પ્રકારની મૂળની ગોળાકાર આકાર હોય છે અને 12 સે.મી. વ્યાસ સુધી પહોંચે છે. વનસ્પતિના ઉપરના ભાગમાં, તેની ચામડી થોડું લીલુંછમ રંગ ધરાવે છે. રુટ સિસ્ટમ ફક્ત રુટના નીચલા ભાગમાં જ વિકસિત છે, જે જમીન ઉપર દેખાતી નથી. શાકભાજીમાં સફેદ, માંસ-પ્રતિરોધક માંસ હોય છે.

"સ્ટ્રોંગમેન"

લણણીના સમયે, રુટનું વજન 400 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે. ફળમાં ગોળાકાર આકાર, સફેદ માંસ થોડો પીળો રંગ, તેજસ્વી સુગંધ હોય છે, જેમાં ખનીજ ક્ષારનો પ્રભાવશાળી જથ્થો હોય છે. સંસ્કૃતિના પાંદડા અર્ધ-ઉભા રોઝેટ બનાવે છે. મૂળની મૂળ માત્ર મૂળના નીચેના ભાગમાં જ વિકસિત છે.

"અનિતા"

આ પ્રકારની વનસ્પતિઓનો જીવન ચક્ર 60 દિવસ સુધી પહોંચે છે. વધતી મોસમ દરમિયાન, છોડ લાંબા પાંદડીઓ પર પાંદડા બાંધે છે. સરેરાશ, રુટ પાકની જાતો 400 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે, ગોળ અથવા અંડાકાર આકાર, બરફ-સફેદ માંસ હોય છે, જે ગરમીની સારવાર દરમિયાન અંધારામાં નથી અને સંપૂર્ણપણે તેના સ્વાદને જાળવી રાખે છે. સંસ્કૃતિ તાજા અને સ્થિર બંને ઉપયોગ થાય છે. ઉત્પાદકો રોગ પ્રતિકાર, બોલિંગ અને ઉત્કૃષ્ટ પ્રદર્શન માટે વિવિધતાની પ્રશંસા કરે છે.

દાંડીવાળા સેલરિની શ્રેષ્ઠ જાતો

સેલરિ સેલરિની જાતો લીલામાં વહેંચવામાં આવે છે, બ્લીચિંગ, સ્વ-પ્રકાશ અને મધ્યવર્તી જરૂર છે. સેલરી સેલરિ એક અનન્ય પ્લાન્ટ છે જે ખનીજો અને વિટામિન્સની સામગ્રીના સંદર્ભમાં શાકભાજીમાં અગ્રણી સ્થિતિ પર ભાર મૂકે છે. વધુમાં, પેટ્રોલિએટ સેલિરી તેના જાતિઓનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ પ્રતિનિધિ છે, તેની જાતો સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધની પૅલેટને પણ સૌથી વધુ માગણી કરનારી ગોર્ટમેટથી ખુશ કરી શકે છે.

તે અગત્યનું છે! સગર્ભા સ્ત્રીઓને દાંડીવાળા સેલરિ ખાવાથી બચવું તે વધુ સારું છે, ખાસ કરીને જ્યાં કિસ્સાઓમાં ગર્ભપાતનું જોખમ ઊંચું હોય છે, કારણ કે પ્લાન્ટ બનાવે છે તે પદાર્થ ગર્ભાશયની ટોન વધારે છે, જે અત્યંત અનિચ્છનીય પરિણામોનું કારણ બની શકે છે.

જો કે, પરંપરાગત જાતોની તુલનામાં તેમનો મુખ્ય ગેરલાભ ઓછો હિમ પ્રતિકાર છે, તેમજ ટૂંકા સંગ્રહ સમયગાળા છે. દાંડીવાળા સેલરિની શ્રેષ્ઠ જાતો નીચે સૂચિબદ્ધ છે.

સ્વ-બ્લીચીંગ જાતો

"ગોલ્ડન"

પ્લાન્ટનું જીવન ચક્ર 150 થી 160 દિવસ સુધીનું હોય છે. મધ્યમ-લાંબા નીચા પાંસળીવાળા છોડની પાંખડીઓ સહેજ વક્ર આકાર અને હળવા લીલા રંગનો હોય છે. સરેરાશ, વિવિધ પ્રકારની રોઝેટનું વજન 830 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે. જ્યારે આરામદાયક પરિસ્થિતિઓ બનાવતી હોય ત્યારે એક ચોરસ મીટરથી 5 કિલો પાક એકત્રિત કરી શકાય છે.

"માલાચીટ"

અંકુરણની ક્ષણ અને લણણી સુધી, તે 80 થી 90 દિવસ લે છે. સંસ્કૃતિ જાડા, હળવા લીલા, માંસવાળી, સહેજ વક્ર, નબળા પાંસળીવાળા પાંખવાળા ભાગો સાથે 35 સે.મી. સુધીની લંબાઈ સુધી પહોંચે છે. ખેતીની બધી પરિસ્થિતિઓ સાથે, રોઝેટનું વજન 1.2 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે.

"ટેંગો"

આ સૌથી ઉત્પાદક જાતોમાંની એક છે. છોડની વિવિધતાના જીવનચક્ર 160 થી 180 દિવસ સુધી પહોંચી શકે છે. છોડ પર બ્લૂશ-લીલી સ્કૅપ્સ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં વક્ર આકાર હોય છે અને તેમાં નરમ રેસા હોય છે. સરેરાશ, એક આઉટલેટનો વજન 1 કિલો સુધી વધે છે. સંસ્કૃતિનો મુખ્ય ફાયદો ઉચ્ચ સુગંધિત લાક્ષણિકતાઓ છે. આ વિવિધતાના છોડ લાંબા સમય સુધી તેમની રજૂઆત અને મહાન સ્વાદ જાળવી રાખે છે. રસ્ટ અને સ્વેત્તુહમાં વધેલી રોગપ્રતિકારક શક્તિ દ્વારા આ સંસ્કૃતિની લાક્ષણિકતા છે.

સેલરી જાતો કે જે bleaching જરૂર છે

"એટલાન્ટ"

અંકુરની ઉછેરની શરૂઆતથી શરૂ કરીને, 150 થી 170 દિવસની સરેરાશ લે છે. સરેરાશ, છોડની પાંખડીઓ આશરે 45 સે.મી.ની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે, અને આઉટલેટનું વજન 150 થી 165 કિગ્રા અલગ અલગ હોઈ શકે છે. પાક માટે આરામદાયક વાતાવરણ બનાવતા, તમે એક ચોરસ મીટરથી ઓછામાં ઓછા 3 કિલો પાક લણવામાં સક્ષમ થશો.

"મેન્સ વેલર"

એક ખૂબ આશાસ્પદ વિવિધતા જે અંકુરણ પછી 150 દિવસની લણણી માટે તૈયાર છે. સંસ્કૃતિમાં જાડા, મોટા, ઓછા લીલા રંગના ટુકડાઓ છે, જે સહેજ વક્ર આકાર અને સહેજ પાંસળીવાળા છે. સરેરાશ, પાંદડીઓની લંબાઈ 45 થી 55 સે.મી. જેટલી હોઈ શકે છે. તમામ કૃષિ ધોરણોને ધ્યાનમાં રાખીને આઉટલેટ વજન 600 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે.

"પાસ્કલ"

આ વિવિધતા વધતી વખતે, એ હકીકત માટે તૈયાર થાઓ કે સરેરાશ ઉનાળામાંથી 100 થી વધુ દિવસ સરેરાશ સુધી લણણી થતી નથી. સંસ્કૃતિ પર, 25 થી 30 સે.મી. લાંબી લંબાઈવાળા ઘેરા લીલા પાંદડાઓનું સ્વરૂપ બને છે. વિવિધ પ્રકારના રોઝેટ વજન 450 ગ્રામની પેટિઓલો સુગંધી સુગંધ ધરાવે છે અને તે ખૂબ રસદાર હોય છે. સંસ્કૃતિ ખૂબ ઠંડી પ્રતિરોધક છે.

સામાન્ય સેલરિ પર્ણ જાતો

સાથેએલ્ડરી પર્ણમાં રુટ, તેમજ માંસની પાંખડીઓ હોતી નથી. પરંતુ તે તમામ પ્રકારનાં સેલરિમાં સૌથી પ્રારંભિક છે, જેનો લીલોતરીનો ઉપયોગ સલાડ, સીઝનિંગ્સ અને પકવવા પણ થાય છે. પ્રારંભિક સેલરિ, ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, તેના શીટ્સમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની પ્રભાવશાળી માત્રા હોય છે. પ્લાન્ટ એવિટામિનોસિસ, એનિમિયા, નર્વસ બ્રેકડાઉન અને ઑસ્ટિયોપોરોસિસના વિકાસને રોકશે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય સેલરિ પર્ણની જાતો સરળતાથી કોઈ પણ બીજ સ્ટોરના છાજલીઓ પર મળી શકે છે.

શું તમે જાણો છો? તાજા સેલરિ પાંદડા એક અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી સાચવવા માટે, તેને એક ગ્લાસ પાણીમાં રાખવું જોઈએ, અને તેને રેફ્રિજરેટરના દરવાજામાં મૂકવું જ જોઇએ.

"ખુશખુશાલતા"

પાંદડાની સેલરિની સૌથી વધુ ઉત્પાદક જાતોમાંથી એક. અંકુરણ માંથી લણણી સુધી 65 થી 70 દિવસો લે છે. સંસ્કૃતિ તેની ઉચ્ચ સુગંધિત લાક્ષણિકતાઓ અને ઝડપી પરિપક્વતા દ્વારા અલગ છે. શક્તિશાળી આઉટલેટ ફોર્મ ઘન સીધા પાંદડા. સંસ્કૃતિમાં ચળકતા પાંદડાવાળા પાંદડા છે જે તમે સીઝનમાં ઓછામાં ઓછા બે વાર કાપ કરી શકો છો. ભેજની અછત અને અચાનક તાપમાનમાં ઘટાડો થવા માટે વિવિધ પ્રકારની પ્રતિકારક શક્તિ છે. છોડની પાંદડા તાજા અને તૈયાર બંનેને ખાઈ શકાય છે.

"ઝહર"

મધ્યમ મોડી ફળદાયી વિવિધતા, જે પાંદડાઓ વધતી જતી પરિસ્થિતિઓને આધારે 30 થી 35 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. છોડની પાંદડામાં ઉચ્ચ ઓર્ગેનોપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ હોય છે. સંસ્કૃતિની પાંદડાની રોઝેટનો વ્યાસ વધુમાં વધુ 26 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. વિવિધ પ્રકારની ટેન્ડર હોય છે, વાળની ​​પાંદડા અને મધ્યમ લંબાઈની પાંખડીઓ નથી. એક સંસ્કૃતિ પર પાંદડા 80 થી 120 ટુકડાઓ બનાવી શકે છે.

"સેઇલ"

ઉચ્ચ-ઉપજ સેલરિ પર્ણ વિવિધતા, અડધા ઉભા રોઝેટ બનાવે છે. સંસ્કૃતિમાં ટૂંકા પાકનો સમય છે: અંકુરણમાંથી લણણીમાંથી 90 દિવસોથી વધુ સમય પસાર થતો નથી. વિવિધતામાં ઉત્તમ સ્વાદ અને સુગંધની લાક્ષણિકતાઓ હોય છે અને તેની ખેતીમાં સંપૂર્ણ નિષ્ઠુરતા દ્વારા અલગ પડે છે.

"સમુરાઇ"

વિવિધ વિકાસની ઝડપી ગતિ ધરાવે છે: સરેરાશ, અંકુરણમાંથી લણણીમાંથી 82 દિવસ કરતા વધારે નહીં. સંસ્કૃતિ નિષ્ઠુર છે, અને તેથી સફળતાપૂર્વક તમામ પ્રકારની જમીન પર ઉગાડવામાં આવે છે. ગ્રેડની પાંદડાઓ સરેરાશ માપો હોય છે, હોલો શંક પર આકાર આપે છે અને તેમાં લીલી છાલવાળી ધાર હોય છે. સંસ્કૃતિની પાંદડા ખૂબ સુગંધિત હોય છે અને તેનો નરમ, નાજુક સ્વાદ હોય છે. વિવિધ વાનગીઓને તાજા અને સુકા સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવા માટે સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સેલરિ ની ઉપયોગી ગુણધર્મો અનંત છે. આ પ્લાન્ટનો ઉપયોગ રસોઈ, પરંપરાગત દવા, ફાર્માકોલોજી અને કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે, અને તેથી તેના પોતાના વિંડોમાં ઉગાડવામાં આવેલો ઝાડ તમારા ઍપાર્ટમેન્ટમાં સ્વાસ્થ્ય અને દીર્ધાયુષ્યનો મૂળ સ્રોત બનશે.