શિયાળા માટે યોશતા બેરી ઉગાડવા માટેની રીતોની પસંદગી

કમનસીબે યોશતા તે આપણા બગીચામાં અન્ય બેરી પાક જેટલું લોકપ્રિય નથી, પરંતુ તેના ફળોમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો અને સુખદ મીઠી-ખાટીનો સ્વાદ હોય છે. શિયાળા માટે યોષા તૈયાર કરવા માટે ઘણી બધી વાનગીઓ છે; ફક્ત પરંપરાગત જામ, જામ અને કોઠો તેના બેરીથી બનાવવામાં આવે છે, પણ વાઇન પણ નથી.

યોસ્તાથી જ્યુસ

રસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 1 કિલો યોશો બેરી, 1.7 લિટર પાણી, ખાંડના 4 કપ લેવાની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, 200 મિલીયન પાણી ઉકાળો અને તેનામાં બેરી ઉકાળો. જ્યારે તેઓ નરમ હોય છે, ત્યારે બેરી માસ ચાયવી પર જમીન હોય છે અને પાણી (1.5 લિ) અને ખાંડમાંથી ઉકળતા સીરપ સાથે મિશ્રિત થાય છે. પરિણામી રસ જાર, રેડવામાં, રોલ અપ, લપેટી અને ઠંડુ છોડી દો.

શું તમે જાણો છો? યોશતા કાળો કિસમિસ અને બે પ્રકારના ગૂસબેરીનું સંયોજન છે. આ છોડના જર્મન નામોના પ્રારંભિક સિલેબલ્સને સંયોજિત કરીને નામ પ્રાપ્ત થયું: "જોહાન્નીસબેરે" (કિસન્ટ) અને "સ્ટેચેલબીરે" (ગૂસબેરી).

યોસ્તા કમ્પોટ

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળામાં 1 લિટર યોશો કમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: 400 ગ્રામ બેરી, 650 મીલી પાણી, ખાંડ 120 ગ્રામ. બેરીને સ્વચ્છ જારમાં સૉર્ટ, ધોવા અને મૂકવાની જરૂર છે. પાણી બોઇલ, બેરી રેડવાની છે અને 10-15 મિનિટ માટે તેમને ઉકળે છે, પછી પાણી ફરીથી પેનમાં ફરીથી રેડવામાં આવે છે અને ફરીથી ઉકળે છે. ખાંડને ક્યાં તો પાણીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે, અથવા બેરીથી ભરો.

ઉકળતા સીરપને ફરી એક જારમાં રેડવામાં આવે છે, ઉલટાવામાં આવે છે, ઉલટાવી દેવાય છે અને આવરિત થાય છે. સંગ્રહ સાથે જાર ઠંડક પછી સંગ્રહસ્થળ પર મૂકવામાં આવે છે. જંતુનાશક પદાર્થ સાથેની કોઠાર તૈયાર કરવા માટે, જારમાં બેરી ખાંડની ચાસણીથી ભરેલી હોય છે, જારને ગરમ પાણીથી ગરમ કરે છે જેથી પાણી તેમને ત્રણ ક્વાર્ટરમાં આવરી લે. અનુભવી ગૃહિણીઓએ પાનના તળિયે એક ટુવાલ મૂક્યો. સંમિશ્રણવાળી બેંકોને 10 મિનિટ માટે રોપવામાં (ઉકાળો) ને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે.

તે અગત્યનું છે! બેરી પ્લેટર (યોસ્તા, રાસબેરિઝ, ગૂસબેરી, કાળા અને લાલ કરન્ટસ) માંથી તે માત્ર ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ સ્વસ્થ મિશ્રણ પણ બતાવે છે.

યોસ્તા લિક્કર

લીક્યુર માટેના ઘટકો: યોસ્તા બેરી, ચેરી અથવા કિસમન્ટની 10 પાંદડા, વોડકાના 1 લિટર, 750 ગ્રામ ખાંડ, 1 લીટર પાણી. ફળો 3/4 વોલ્યુમની ક્ષમતામાં મૂકવા જોઈએ, શુદ્ધ ચેરી અથવા કિસમન્ટના પાંદડા ઉમેરો અને વોડકા રેડવાની છે. દોઢ મહિના પછી દારૂ ગાળવામાં આવે છે, ખાંડની ચાસણી સાથે જોડાય છે, બોટલમાં નાખવામાં આવે છે અને બંધ થાય છે. તેમણે થોડા મહિના આગ્રહ કરવાની જરૂર છે.

યોશતાથી વાઇન

વાઇન તૈયાર કરવા માટે તમારે 3 કિલો યોશો, 2 કિલો ખાંડ, 3 લિટર પાણીની જરૂર પડશે. બેરીને કચડી નાખવા અને બોટલમાં મૂકવાની જરૂર છે, ખાંડની ચાસણી રેડવામાં આવે છે અને ત્યાં મિશ્રિત થાય છે. પ્રવાહી એક અઠવાડિયા માટે ગરમ રાખવું જ જોઇએ, સમયાંતરે તે હલાવી જ જોઈએ. પછી રસને બીજા કન્ટેનરમાં ડ્રેઇન કરવાની જરૂર પડે છે, જે પાણીના છાપરાવાળા ઠંડકથી બંધ થાય છે અને બીજા અઠવાડિયા માટે છોડી દે છે, જેના પછી યુવાન વાઇન ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને સાફ બોટલમાં રેડવામાં આવે છે. તેને ઘણાં મહિના સુધી ભોંયરામાં પીવાની જરૂર છે.

શું તમે જાણો છો? યોસ્તા બેરીમાં ઘણા એસ્કોર્બીક એસીડ હોય છે, તેથી કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, મોતને અવરોધવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા, બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરોને સામાન્ય બનાવવા અને વૃદ્ધત્વના નિશાન ચિહ્નોને અટકાવવા માટે ઉપયોગી છે.

યોસ્તા જામ વાનગીઓ

જોષા જામ વાનગીઓમાં થોડા છે.

યોશતાથી જામ

રેસીપી 1

જામ બનાવવા માટે તમને જરૂર છે: યોશતા બેરીના 400 ગ્રામ, ખાંડના 350 ગ્રામ, 50 મિલિગ્રામ પાણી, લીંબુનો રસ.

બેરીઓને ધોવા અને સાફ કરવાની જરૂર છે, તેને સોસપાનમાં નાખવો, પાણી ઉમેરો, એક બોઇલ લાવો અને 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો જેથી યોષા રસ ચલાવશે. આગળ, એક ચાળણી દ્વારા મિશ્રણને ઘસવું અને સમાન ભાગોમાં સમાન ભાગોમાં ખાંડ ઉમેરો, એટલે કે લગભગ 350 ગ્રામ. પછી તમારે મિશ્રણને બોઇલ પર લાવવા અને ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ માટે રાંધવા, ફણગાવીને દૂર કરવું અને દૂર કરવું. તૈયારી કરતાં 5 મિનિટ પહેલા લીંબુનો રસ એક ચમચી ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. તૈયાર જામ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે, તેને ઉથલાવી દે છે અને ઠંડુ સુધી લપેટી જાય છે.

રેસીપી 2

જામ બનાવવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે 1 કિલો યોશો ફળ અને 1 કિલો ખાંડ. શુદ્ધ પસંદ કરેલ બેરી ખાંડ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને રાતોરાત છોડી દે છે. સવારમાં, બેરીના માસને એક કલાક માટે બાફવામાં આવે છે, તેને ઠંડુ થવા દો અને રસને સંપૂર્ણપણે ઉકળે ત્યાં સુધી ફરીથી ઉકાળો. જયારે જામ આવશ્યક જાડા સુસંગતતા મેળવે છે, તે જાર્સ અને રોલ્ડમાં મુકાય છે.

રેસીપી 3

લેવાની જરૂર છે 1 કિલો યોશો બેરી અને 2 કિલો ખાંડ. તૈયાર કરેલી બેરીને ગૂંથેલી અથવા કચડી નાખવી જોઇએ, ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે અને વિસર્જન કરવા માટે ડાબે. જામને ઓછી ગરમી પર જાડા સુગમતા સુધી ઉકાળો, વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

તે અગત્યનું છે! ફળોમાંથી મહત્તમ લાભ કાઢવા માટે અને મૂલ્યવાન પદાર્થોને ગુમાવવા માટે શક્ય તેટલું ઝડપથી ચૂંટાયેલા યોસ્તા બેરીને પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ.

મિશ્રા સાથે જોષા જામ

ટંકશાળ સાથે જામ બનાવવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે યોશતાના 400 ગ્રામ, 250-300 ગ્રામ ખાંડ, 50 મિલિગ્રામ પાણી, લીંબુ અને થોડા ટંકશાળ પાંદડાઓ.

પસંદ કરેલ, સફાઈ અને ધોઈ નાખેલી યૉશટુને ઊંડા બાઉલમાં મૂકવી જોઈએ, પાણી ઉમેરો, બોઇલ અને બોઇલમાં લઇ જવું જોઈએ જ્યાં સુધી બેરી રસ બનાવવાનું શરૂ ન કરે. પછી બેરી એક સરસ ચાયવી દ્વારા રાંધવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે મિશ્ર કરવો જોઈએ. મિશ્રણને એક બોઇલ પર લાવો, 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, મિન્ટ અને લીંબુનો રસ એક ચમચી ઉમેરો. કૂક જામ 5 મિનિટ અને ટંકશાળ મેળવો. આઉટપુટ લગભગ 400 ગ્રામ જામ હશે. તૈયાર તૈયાર જામ વંધ્યીકૃત જારમાં નાખવામાં આવે છે અને વંધ્યીકૃત ક્રેસ્કેન્સથી બંધ થાય છે. અમે કેનને લપેટીએ છીએ અને તેને ઠંડુ રાખીએ છીએ. હવે તેઓ કાયમી સંગ્રહ પર મૂકી શકાય છે.

તે અગત્યનું છે! વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો દ્વારા અને લોહીની ગંઠાઇ જવાની સંભાવના દ્વારા યોષુને ખાઈ શકાય નહીં.

યોસ્તા જામ વાનગીઓ

જામ માટે સૌથી વધુ તૈયાર બેરીની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કેમ કે અર્ધ-પાકેલા યોસ્તાા બેરીમાંથી જામ બનાવવું વધુ સારું છે.

યોસ્તા જામ

શિયાળા માટે જામ બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે: 1 કિલો બેરી, 1.5 કિલો ખાંડ, એક ગ્લાસ પાણી. યોશૂને પાણી અને ખાંડમાંથી એક સીરપ તૈયાર કરવા અને ધોવાનું જરૂરી છે. પછી બેરી એક સીરપમાં રાખવામાં આવે છે અને 5 મિનિટ સુધી બાફેલી થાય છે. ઠંડક પછી, માસ ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે, અને પ્રક્રિયા ઘણી વાર પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ બેંકોમાં રેડવામાં આવે છે અને રોકે છે.

કોલ્ડ યોસ્તા જામ

શીત જામ એ જમીનની બેરીને ગરમીની સારવાર વિના ખાંડ છે. આવા જામમાં, મહત્તમ પ્રમાણમાં ઉપયોગી પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે, અને સાચવણી કરનાર ખાંડ છે. આ જામ માટે તમારે 1 કિલો તાજા બેરી અને 2 કિલો ખાંડ લેવાની જરૂર છે.

Yoshtu ધોવા અને પૂંછડી, દાંડી અને પૂંછડી સાફ, સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. આગળ, બેરી બ્લેન્ડર સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, એકસાથે અથવા એક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મદદથી, ખાંડ સાથે મિશ્રિત થાય છે અને ખાંડની ઓગળવા માટે દંતવલ્ક બાઉલમાં કેટલાક કલાકો સુધી બાકી રહે છે. બાદમાં, ઠંડા જામને ઠંડુ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ, શુષ્ક કેપ્રોન ઢાંકણો સાથે બંધ થાય છે. જામને શ્યામ અને ઠંડી જગ્યાએ રાખો.

જોશતા જામ

જામ માટે તમારે લેવાની જરૂર છે 1 કિલો યોશો અને ખાંડની 800 ગ્રામ.

પૂર્વ ધોવાઇ બેરીને સ્ટીમ સાથે અથવા ઉકળતા પાણીમાં થોડાં મિનિટો સુધી બ્લાંડે છે. પછી એક ચાળણી દ્વારા યોસ્તા બેરી ગરમ કરો. પરિણામસ્વરૂપ સામૂહિક ઉકાળો જોઈએ, 400 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને રાંધવા (10-15 મિનિટ). તે પછી ખાંડ બાકીના ઉમેરો અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. ઉકળતા જામને સૂકા વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને રોકેલા રાખવામાં આવે છે.

શું તમે જાણો છો? જો યોષા તૈયાર કરતી વખતે જુદી-જુદી તકનીકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, તો સંરક્ષણના પરિણામે એક અલગ ઉત્પાદન પ્રાપ્ત થાય છે. જામનો મુખ્ય તફાવત - બેરીને પ્રવાહી અથવા જાડા હોવા છતા, તેને ધ્યાનમાં લીધા વિના, અચોક્કસ રહેવું જોઈએ અને ફોર્મને જાળવી રાખવું જોઈએ. જામ માં, ફળ સોફ્ટ ઉકાળવામાં આવે છે. જામ એક સમાન સુસંગતતા ધરાવે છે, કારણ કે તે બેરી પ્યુરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જેલી ઘણીવાર ગલન ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે અને હંમેશા જિલેટીનસ દેખાવ ધરાવે છે.

યોસ્તા જેલી

જેલી બનાવવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે 1 કિલો યોશો બેરી અને 1 કિલો ખાંડ.

શુદ્ધ બેરી એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર, ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને એક બોઇલ લાવવા સાથે અદલાબદલી જોઈએ. માસને ઓછી ગરમી પર આશરે 15 મિનિટ સુધી રાંધવા જરૂરી છે, પછી બાકીના રસને 10 મિનિટ સુધી ટાળો અને ઉકાળો. જેલીને વંધ્યીકૃત જારમાં રેડો અને રોલ કરો. બેરીને કંપોટ અથવા જામ બનાવી શકાય છે. જો સામાન્ય લણણી પહેલેથી જ કંટાળાજનક થઈ ગઈ છે અને તમને વિવિધતા જોઈએ છે, તો યોશતાથી બચાવ શિયાળાની આહારમાં નવી નોંધ લાવવામાં મદદ કરશે અને શરીરને મૂલ્યવાન પદાર્થોથી ભરી દેશે.