ઘણા તરબૂચ પ્રેમીઓ ફળના સ્વાદનો આનંદ માણવા માંગે છે, માત્ર ઉનાળામાં નહીં પણ શિયાળામાં પણ.
આ લેખમાં આપણે શિયાળાના સમયગાળા દરમિયાન બેરી પર ઉજવણી કરવા માટે શું કરવાની જરૂર છે અને તેના સ્વાદને જાળવી રાખવા શું શક્ય છે તેના દ્વારા અમે સમજાવીશું.
બેરી પસંદગી
તેના સ્વાદને જાળવી રાખતી વખતે શક્ય હોય ત્યાં સુધી ફળના શેલ્ફ જીવન માટે, તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે કયા તરબૂચ શિયાળા માટે લણણીની પસંદગી કરે છે.
દેખાવ
ફળો પસંદ કરતી વખતે, તેમના દેખાવ તરફ ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો. તેઓ નુકસાન થવું જોઈએ નહીં. સનબર્ન, ક્રેક્સ, સ્ક્રેચ અને ડન્ટ્સ લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે ફળને અનુચિત બનાવે છે. 
તે અગત્યનું છે! બેરીને સખત સપાટી પર સંગ્રહિત કરશો નહીં - આનાથી તંદુરસ્ત રચના અને ઝડપી બગાડ થઈ શકે છે.બેરીનું આદર્શ વજન 4-5 કિલો હોવું જોઈએ. તરબૂચ કાળજી સાથે હાથ ધરવામાં આવે, ફેંકી દેવાય નહીં, તેની પ્રામાણિકતા જાળવી રાખવી જોઈએ. નહિંતર, તે ઝડપથી અદૃશ્ય થઈ જશે અને સંગ્રહિત કરી શકાશે નહીં.
સૉર્ટ કરો
જો તમે યોગ્ય ગ્રેડ પસંદ કરો તો જ નવું વર્ષ શક્ય છે તે પહેલાં તરબૂચ સાચવો. જાડા છાલવાળી માત્રામાં માત્ર અંતમાં પાકતી જાતો સંગ્રહ માટે ઉત્તમ છે. સપ્ટેમ્બરના અંતમાં લણણી માટે ફળ મેળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે તેમાં લગભગ નાઇટ્રેટ્સ શામેલ હોય છે, કારણ કે આ સમય સુધી તેમની પરિપક્વતા સહાયક પદાર્થો વિના થાય છે. મજબૂત પલ્પ સાથેની જાતોને પ્રાથમિકતા આપવાનું આગ્રહણીય છે, જેમ કે "આસ્ટ્રખાસ્કી પટ્ટાવાળી", "ડેઝર્ટ", "ખોલોડોવનું પ્રસ્તુત", "વોલ્ઝ્સ્કી".
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ શરતો
શિયાળાના સમયમાં, મીઠી બેરીના ટુકડાને અજમાવવા માટે, ઉનાળાના દિવસોની યાદ અપાવે છે, તમારે નવા વર્ષ સુધી તરબૂચ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે જાણવું જોઈએ. 
તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ફળોની કેટલીક સંગ્રહ સ્થિતિ નિરીક્ષણ કરવામાં આવે છે:
- રૂમ હંમેશા ઘેરા હોવું જોઈએ;
- સતત વેન્ટિલેશન પ્રદાન કરવું તે જરૂરી છે;
- હવાનું તાપમાન +6 ની અંદર હોવું જોઈએ ... +8 ° સે. તાપમાનમાં વધારો બેરીની સુસંગતતામાં ફેરફારમાં ફાળો આપે છે, જે આથો પ્રક્રિયા તરફ દોરી જાય છે. જ્યારે તાપમાન 0 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે જાય છે, તો બેરી સ્થિર થઈ શકે છે;
- સંબંધિત ભેજ 60-80% હોવી જોઈએ. ઘટાડેલી ભેજ તરબૂચના રસને ગુમાવવાનું કારણ બને છે, અને એલિવેટેડ સ્તર પર, ફળો રોટે છે.
શું તમે જાણો છો? સૌથી મોટા તરબૂચનું વજન 120 કિલો છે. તે યુએસએમાં ઉગાડવામાં આવ્યું હતું અને ગિનિસ બુક ઓફ રેકોર્ડ્સમાં સૂચિબદ્ધ થયું હતું.ભોંયરું આદર્શ સંગ્રહ સ્થાન તરીકે કાર્ય કરે છે. સરળ નિયમોનું પાલન કરીને, તમે લાંબા સમય સુધી ફળ રાખી શકો છો.
ઘરે તરબૂચ સંગ્રહ
"સની બેરી" ફક્ત ઘરમાં જ સંગ્રહિત કરી શકાય નહીં. અલબત્ત, એપાર્ટમેન્ટમાં રહેતા, તે વધુ મુશ્કેલ રહેશે, પરંતુ હજી પણ તે ખૂબ જ શક્ય છે. યોગ્ય સ્થળોમાં શામેલ છે:
- પેન્ટ્રી;
- ગ્લેઝ્ડ અટારી;
- બાથરૂમ.
ખાનગી ઘરમાં રહેવું, તમે તરબૂચ સ્ટોર કરી શકો છો:- ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં;
- ગેરેજ માં;
- એટિકમાં;
- ઉનાળામાં રસોડામાં અથવા ઠંડા ઓરડામાં, પરંતુ હવાનું તાપમાન +8 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
જ્યારે પાક ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે ડુંગળી, બટાકા, કોબી, કાકડી, ગાજર, બીટ્સ, રેવંચી, સેલરિના યોગ્ય સંગ્રહ વિશે પ્રશ્ન ઉભો થાય છે.
મોસ
જો તમે આ પદ્ધતિ પસંદ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે શેવાળ એકત્રિત કરવા માટે જંગલમાં જવાની જરૂર છે. તે શુષ્ક હોવું જ જોઈએ. મોસને લાકડાના બૉક્સ અથવા બૉક્સની નીચે આવરી લેવું આવશ્યક છે, તેના પર બેરી મૂકો અને તેમને તમામ બાજુથી શેવાળથી ઢાંકી દો. તરબૂચવાળા બોક્સને ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, ભલામણ કરેલ હવાનું તાપમાન + 2-3 ડિગ્રી સે. છે.
હેંગિંગ
આ પદ્ધતિથી, ફળ ખાનગી ઘર અને એપાર્ટમેન્ટમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. સૌ પ્રથમ તમારે બેરીને એક ગાઢ કુદરતી ફેબ્રિકમાં લપેટી લેવાની જરૂર છે, પછી તેને સ્ટ્રિંગ બેગમાં મુકો અને તેને હૂક પર લગાડો. તરબૂચ કોઈપણ સપાટીને સ્પર્શતું નથી, એટલે કે તે સંપૂર્ણપણે સસ્પેન્ડ થવું આવશ્યક છે.
એશિઝ
આ પધ્ધતિનો ઉપયોગ લોકો દ્વારા કરવામાં આવે છે જે લાકડાથી સ્ટવને ગરમ કરે છે. અથવા તમે તેને વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં ખરીદી શકો છો. એશ ફૂગ અને અતિશય સક્રિય બેક્ટેરિયા વિકસાવવા માટે પરવાનગી આપતું નથી; તે વધુ ભેજને શોષી લે છે. લાકડાની બૉક્સના તળિયે છૂટી રાખેલી રાખ રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેના પર બેરી નાખવામાં આવે છે અને તેના ઉપર રાખ રાખીને છાંટવામાં આવે છે. બૉક્સ અથવા બૉક્સને ઢાંકણથી આવરી લેવું જોઈએ અને ભોંયરામાં રાખવું જોઈએ.
સ્ટ્રો
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સ્ટ્રો મહાન છે. બોક્સ અથવા બોક્સની નીચે સ્ટ્રોના બદલે જાડા સ્તરની કિંમત છે. પછી બેરીને એવી રીતે નાખવામાં આવે છે કે તેમની વચ્ચે અંતર હોય છે, અને દાંડીઓ દેખાય છે. તરબૂચ વચ્ચે પણ સ્ટ્રો ફેલાવો, તેને ટોચ પર મૂકો. તે સંપૂર્ણપણે બેરી આવરી લેવી જોઈએ.
મીણ અથવા પેરાફિન મીણ
તે મીણ અથવા પેરાફિન ઓગળવું અને તરબૂચ સાથે આવરી લેવું જરૂરી છે. સ્તર લગભગ 1 સેમી જાડા હોવું જોઈએ, આ સ્વરૂપમાં, બેરી ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ભોંયરામાં અથવા ભોંયરું માં.
પાણી
ખૂબ જ ઠંડુ પાણી બેરલ અથવા લાકડાના ટાંકીમાં રેડવામાં આવે છે અને તેમાં તરબૂચ તૂટી જાય છે. તે સંપૂર્ણપણે પાણીથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ. બેરલ માં બેરી બેઝમેન્ટ માં બાકી છે.
રેતી
ભોંયરામાં અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યાએ સ્થિત એક બોક્સ અથવા અન્ય કન્ટેનર ½ રેતીથી ભરેલો હોવો આવશ્યક છે. તેના પર ફળો નાખવામાં આવે છે. તેઓ એક બીજા સાથે સંપર્કમાં ન હોવું જોઈએ. પછી બેરી સંપૂર્ણપણે રેતી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
ક્લે
જાડા પેસ્ટની સુસંગતતા માટે પાણીમાં માટીને ઘટાડવા માટે તે જરૂરી છે. પછી તે બેરી પર લાગુ પડે છે. માટી સૂકાઈ જાય પછી, તરબૂચ ઘણા વધુ સ્તરોથી ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ. દરેક સ્તર સારી રીતે સૂકા જોઈએ. પરિણામે, માટીનું સ્તર આશરે 0.5 સે.મી. હોવું જોઈએ. તે સંપૂર્ણપણે સૂકાઈ જાય પછી, ફળોને સસ્પેન્ડ રાજ્યમાં ઘેરા, ઠંડા ઓરડામાં રાખવામાં આવે છે અથવા લાકડાંઈ નો વહેર પર નાખવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! આશા કે તેઓ પુખ્ત વચનો સંગ્રહવા માટે પસંદ કરશો નહીં. જેમ કે બેરી, અપ્રિય સ્વાદ ઉપરાંત, ખૂબ જ નાના શેલ્ફ જીવન હોય છે અને ઝડપથી બગડે છે.તરબૂચ કેટલો સંગ્રહિત છે તે જાણતા, તમે નવા વર્ષ સુધી તેને બચાવવા માટે ચોક્કસ સમયે લણણી શરૂ કરી શકો છો. સરેરાશ, નિયમો અને સંગ્રહની શરતોને આધારે, તરબૂચ 3-4 મહિનાથી બચાવી શકાય છે.
શિયાળા માટે તરબૂચ સ્થિર કરવું શક્ય છે
શિયાળામાં, હું ઉનાળાને યાદ રાખું છું અને "સની બેરી" ના મીઠી સ્વાદને અનુભવું છું. આ ફળોના ઘણાં ચાહકોને પ્રશ્નમાં રસ છે: શું તરબૂચ સ્થિર કરવું શક્ય છે?
ફ્રીઝિંગ સાધનોની પ્રચંડતા અને લોકપ્રિયતાને કારણે, ઠંડુ કરવું એ સૂર્યબેરી, બ્લુબેરી, એગપ્લાન્ટ, સ્ટ્રોબેરી, દૂધના બીજ, સફરજન, પીસેલાના લણણીના સૌથી લોકપ્રિય માર્ગો પૈકીનું એક છે.કમનસીબે, નીચા તાપમાને રસાળ માંસને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, અને તે તેની સુસંગતતા ગુમાવે છે, પ્રવાહી બને છે. જો કે, આ હોવા છતાં, સ્થિર થવાની રીતો છે. તરબૂચના બીજ અને છાલના ટુકડાઓ છાંટવામાં આવે છે, તેને સપાટ વાની પર નાખીને ફ્રીઝરમાં મોકલવું આવશ્યક છે. ઠંડાના પ્રભાવ હેઠળ, ફળોનું આકાર, તેમનો સ્વાદ અને juiciness સાચવવામાં આવશે.
ઠંડક પછી ટુકડાઓ એક કન્ટેનર અથવા પેકેજ માં મૂકવી જોઈએ. નવા વર્ષની રજાઓ દરમિયાન, તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ અથવા કોકટેલ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
ફ્રોઝન તરબૂચ શિયાળામાં એક મહાન ઉપાય હશે. અનુકૂળતા માટે, તે ભાગો માં કાપી તરત જ સ્થિર થવું જોઈએ. આમ, તમે મૂળ તરબૂચ આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો, જે નવા વર્ષની ટેબલ પર એક સુખદ ઉપચાર હશે.
શું તમે જાણો છો? જાપાનીઓ અસામાન્ય આકાર - સ્ક્વેરના તરબૂચ લાવવામાં સફળ રહ્યા હતા. તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવાનું ખૂબ સરળ છે.તરબૂચ એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત બેરી છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અમારી ભલામણોનો ઉપયોગ કરીને, તમે ફક્ત ઉનાળામાં નહીં, પણ સિઝનના અંત પછી પણ તેનો સ્વાદ માણી શકો છો.
