તરબૂચ એ એક પ્રિય બેરી છે જે ઉનાળામાં મીઠાશ અને ભેજ આપે છે. તે વિટામિન્સ, માઇક્રોલેમેન્ટ્સ અને માનવો માટે ઉપયોગી અન્ય પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. પરંતુ શિયાળામાં શું આવે છે, અને આ બેરી વગર "કોઈપણ રીતે" શું કરવું? આ લેખમાં અમે તમને જણાવીશું કે શિયાળા માટે બેંકોમાં અથાણાંવાળા તરબૂચ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી, જેથી કરીને તેઓ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત બને.
નાસ્તો તરીકે તરબૂચ
આશ્ચર્યજનક રીતે પૂરતી છે, પરંતુ તરબૂચનો ઉપયોગ ઉનાળામાં એક મીઠી મીઠાઈ તરીકે નહીં, પણ શિયાળાના સમયગાળા માટે ઉત્તમ નાસ્તા તરીકે પણ થાય છે. આ બેરી જારમાં મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું હોય છે, અને ઘણા લોકો તેને અથાણાંવાળા ટામેટાં અને કાકડી કરતાં વધુ ખરાબ માને છે.
સીમડાઓમાં બનાવાયેલા બેરીને ટમેટાં તરીકે મીઠું નથી, તેમાંથી અથાણું મીઠું છે. એસ્પિરિન, સાઇટ્રિક એસિડ અને સરકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
આ બેરીમાંથી શિયાળાની વિવિધ તૈયારી કરે છે:
- મરીનેટ
- તૈયાર
- soaked;
- મીઠું
- જામ અને કબજે તૈયાર કરો.
કેવી રીતે ઉત્પાદન પસંદ કરો
સૉર્ટિંગ માટે તરબૂચ અખંડ, નાના અને સહેજ અપરિપક્વ હોવું જોઈએ. જો તમે આવા બેરી પસંદ ન કરો - તૈયારી જેલી જેવી થશે. પદાર્થનું આદર્શ વજન - 2 કિલોગ્રામ.
હકીકત એ છે કે ફળ ઓવર્રેપ છે, તેના સપાટી પર ક્રેક્સ સૂચવે છે. ઉપરાંત, એવા નમૂનાઓ ન ખરીદો કે જેના પર ડાર્ક સ્પોટ્સ, ડન્ટ્સ છે, કારણ કે તે ખાલી જગ્યાઓ માટે યોગ્ય નથી.
જો ઓછામાં ઓછું આ ફળનો ટુકડો સીમિંગમાં પડ્યો હોય તો બેસવાની આશીર્વાદ વિનાશથી લૂંટી લેશે.
તે અગત્યનું છે! તે લાલ પલ્પ નથી, ગુલાબી સાથે બેરી pickling માટે વાપરવા માટે વધુ સારી છે. એક ચુસ્ત ખાંડ માધ્યમ સાથે ફળો યોગ્ય નથી. તે પાતળા પોપડો સાથે બેરી પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
જંતુરહિત પાકકળા રેસીપી
તરબૂચ વિના અને વગર બે રીતે તરબૂચ સાચવી શકાય છે. સીમિંગની પહેલી રીત થોડો વધારે સમય લે છે. ચાલો એક કેનમાં વંધ્યીકરણ સાથે કેનિંગ તરબૂચ માટે ઉત્તમ રેસીપી જુઓ.
શિયાળામાં શાકભાજી અને શાકભાજીને બચાવવા માટે, સ્ક્વોશ, સોરેલ, લસણ, ઝુકિની, મરી, લાલ કોબી, શતાવરી બીન, એગપ્લાન્ટ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, horseradish, પાલ્સનીપ, સેલરિ, રેવંચી, ફૂલગોબી, ટમેટા તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓ જુઓ.
ઘટકો
બેરી માટે sewing માટે જરૂરી રહેશે:
- બેંકો (તમે ત્રણ-લિટર લઈ શકો છો, તમે લિટર લઈ શકો છો, તે એક પરિચારિકા તરીકે અનુકૂળ છે);
- આવરણ
આ વાનગી 1.5-2 કિગ્રાના ઉત્પાદન માટે બનાવવામાં આવી છે, તેથી તેને રોલિંગ કરવા માટે આવા ઉત્પાદનો લેવા જરૂરી છે:
- 1.5-2 કિલો પાકેલા તરબૂચ;
- 9% સરકોનો 70 મિલિગ્રામ;
- પાણીનું લિટર
- મીઠું અડધા ચમચી;
- ખાંડ ત્રણ ચમચી.
શું તમે જાણો છો? તરબૂચ રેંડ ખાદ્ય છે. તમે તેને રોલ કરી શકો છો - અથાણું, તેનાથી જામ અને જામ બનાવો. અને તરબૂચ બીજ ખાય છે, પૂર્વ ફ્રાય કરી શકાય છે.
પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું
બેરી અથાણાં માટે, તમારે જરૂર છે:
- પોટ માં પાણી એક લિટર રેડવાની છે.
- મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને બોઇલ લાવો.
- 10-15 મિનિટ માટે બોઇલ.
- સરકો 70 મિલિગ્રામ ઉમેરો, ભળવું.
- સૂકા, બેરી સાફ કરો.
- કાપી નાંખ્યું માં કાપો (જેથી તે તેમને રાખવામાં સરળ હોય).
- ફળ સાથે ગરમ બ્રિન જાર રેડવાની છે.
- ઢાંકણને ઢાંકવો અને 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો.
- તેમને વિચાર અને રોલ પછી.
- ઊલટું ચાલુ કરો અને ગરમ ધાબળો લપેટો.
- બેંકો ઠંડુ થઈ ગયા પછી, તેમને સીલ માટે સ્ટોરેજ વિસ્તારોમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
વિનાશ વિના
આ ફળો શિયાળા માટે અને વંધ્યીકરણ વગર રોકી શકાય છે. તૈયારીની આ પદ્ધતિ સરળ અને ઝડપી છે. ચાલો વંધ્યીકરણ વિના તૈયાર કરેલા તરબૂચના વિકલ્પને ધ્યાનમાં લઈએ. 
ઉત્પાદન સૂચિ
વંધ્યીકરણ વિના તરબૂચ સાચવવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:
- ત્રણ લિટર જાર;
- સીલિંગ કેપ્સ;
- ઉકળતા પાણી.
- ઉત્પાદન - તમારે ફક્ત પાકેલા જ લેવાની જરૂર છે. લીલા તરબૂચ સ્વાદહીન હશે.
- ખાંડ ત્રણ ચમચી.
- મીઠું એક ચમચી.
- એસ્પિરિનની 2 ગોળીઓ (એસિટિલેસાલિકલ એસિડ).
- ઝેસ્ટ માંથી છાલ, લીંબુ એક સ્લાઇસ.
- મસાલા તરીકે, તમે લવિંગ, તજ, ધાણા, ટેરેગોન, એલસ્પિસ અને ટંકશાળ ઉમેરી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો ચાહકો એક પેડ દીઠ સીમિંગના દર પર ગરમ લાલ મરી ઉમેરી શકે છે.
પાકકળા
સીમિંગ માટે, તમે બેરી અને અસ્પષ્ટ અને જાડા-ચામડી લઈ શકો છો. આવા સીમિંગની તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે:
- ધોવા અને સૂકા માટે ત્રણ લિટર જાર. સ્થિરીકરણ જરૂરી નથી.
- જો તમે રોલ-ઇનમાં લાલ મરી ઉમેરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમારે તેને નીચે મૂકવાની જરૂર છે. મરી કટ નથી, સંપૂર્ણપણે મૂકો. જો રોલમાં કાપી નાંખ્યું હોય તો ફળ તીક્ષ્ણ નહીં હોય. જો મરીના દાણા કાપી નાંખવામાં આવે અથવા ક્રેક થઈ જાય, તો સીમિંગ આગથી ભરાઈ જશે.
- ફળ તૈયાર કરો. બેરી સાફ કરો, સાફ કરો અને વિનિમય કરવો. યોગ્ય રીતે આ રીતે કાપી નાંખો - ઉપરના ભાગને કવરના સ્વરૂપમાં અને તળિયેથી જ કાપી નાખો. અડધા કાપો. આગળ, અર્ધ વર્તુળોમાં કાપી. અને પછી દરેક અર્ધવિરામ વિભાજિત કરો. દરેક ભાગ તે કદની હોવી જ જોઈએ કે તે જારની ગરદનમાંથી પસાર થઈ શકે છે. માંસ રસદાર અને બરડ છે, તે તરબૂચ ટુકડાઓ દબાવો અને ટેમ્પ જરૂરી નથી.
- આગળ, દરેક કન્ટેનરમાં બે એસ્પિરિન ટેબ્લેટ્સ ઉમેરો.
- દરેક પોટ માં ત્રણ ચમચી ખાંડ મૂકો.
- એક પાત્રમાં મીઠું એક ચમચી રેડવાની છે.
- તેમાંના દરેકમાં લીંબુનો ટુકડો મુકો, છાલ અને છાલ પરથી છાલ, પ્રાધાન્ય પત્થરો વિના.
- ઉકળતા પાણી સાથે બેંકો રેડવાની છે.
- કવર અને રોલ અપ.
- ઢાંકણવાળા કન્ટેનરને ઢાંકણથી નીચે ફેરવો. ગરમ ધાબળો વીંટો.
- ટેન્કો ઠંડુ થઈ જાય તે પછી (લગભગ બીજા દિવસે), તેને ભોંયરામાં, ભોંયરું અને સંગ્રહ ખંડમાં તબદીલ કરી શકાય છે.
શું તમે જાણો છો? 1981 માં, જાપાનમાં ઝાન્ઝુજીમાં, એક ખેડૂતએ વધુ કોમ્પેક્ટ સ્ટોરેજ માટે એક ચોરસ તરબૂચ બનાવ્યો.
સંગ્રહ નિયમો
જો તમે ઓછામાં ઓછા નવા વર્ષ માટે તાજી તરબૂચ રાખી શકતા નથી - તૈયાર અને અથાણાંવાળા બેરી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ડબ્બાઓમાં બનાવાયેલા બેરી એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
અથાણાંવાળા બેરી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, અથાણાંવાળા હોમમેઇડ ઉત્પાદનોને દોઢ વર્ષથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવતાં નથી. તમે મોટે ભાગે વસંત સુધી અથાણાંના બેરી સાચવવા માટે સમર્થ હશે નહીં.
આ સ્ટોરેજની સ્થિતિ સાથે એટલું જોડાયેલું નથી, કેમ કે તે મર્યાદિત સમય સુધી ખાલી જગ્યાઓ ખાઈ જશે. આ બેરી ચૂંટવું, રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું વાપરો.
તે અગત્યનું છે! મીઠું ચડાવેલું ફળોના ભોંયરામાં સંગ્રહ લાકડાની બેરલની જરૂર પડે છે. જો ફળની સલામતી કરતી વખતે સરકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, તે માત્ર રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં જ સંગ્રહિત થવું જોઈએ.
મીઠું ચડાવેલું ફળ એક જ સ્થળે મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ. તમે jars અને બેરલ માં બેરી ખાટા કરી શકો છો. મીઠું ચડાવેલું બેરી માત્ર આદુ, લસણ જેવા વિશિષ્ટ મસાલામાં અલગ પડે છે. આ ખાલી જગ્યા સમાન સંગ્રહ સમય ધરાવે છે, વસંત સુધી તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.ત્યાં બેંકો અને અન્ય કન્ટેનર (વંધ્યીકરણ વિના) માટે તરબૂચ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જેમાંથી કેટલાક અમારા લેખમાં જાહેર કરવામાં આવી છે.
મનપસંદ વાનગીઓમાં બેઠેલા આ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, ફોટો ખાલી જગ્યાઓ વાંચીને, તમે લાંબા સમય સુધી તરબૂચ સાચવી શકશો અને ઠંડા શિયાળાના સાંજમાં તેનો આનંદ માણશો.
