બટાકાની સંગ્રહ માટે, ખાસ સંગ્રહ સુવિધાઓ - ભોંયરાઓ, ખાડાઓ, ભોંયરાઓનો ઉપયોગ કરવો એ ઇચ્છનીય છે. જો કે, આવા સ્ટોરેજ હંમેશાં ઉપલબ્ધ હોતા નથી, તેથી કેટલીકવાર તમારે નિયમિત શહેર ઍપાર્ટમેન્ટમાં ઉપયોગી શાકભાજી સાચવવાની હોય છે. ચાલો આ પરિસ્થિતિઓમાં બટાકાની સંગ્રહ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરીએ.
સંગ્રહ માટે લણણીની તૈયારી
બટાકાની લણણીની સફળ બચત માટે, તે સૌ પ્રથમ હોવું જોઈએ, સુકા. સૂકી સની હવામાનમાં, તે જમીન પર જ સૂકાઈ શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે, અકસ્માતોને ટાળવા માટે, તેને સૂકા, શ્યામ, વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સૂકવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગેરેજમાં. પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે એક થી કેટલાક દિવસો સુધી લે છે - તે તાજી ધોવાયેલી કંદની સ્થિતિ પર આધારીત છે.
તે અગત્યનું છે! કંદને બે કલાકથી વધુ સમય સુધી સીધી સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી. મેળવેલ સનબર્ન્સ તેમના આગળના સ્ટોરેજ પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.સૂકવણી પછી, કંદને સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, નુકસાનને અલગ કરે છે અને રોટીંગના ચિહ્નો સાથે. તંદુરસ્ત બટાટાને સંગ્રહિત કરી શકાય તે પહેલાં થોડા અઠવાડિયા માટે શ્યામ, સૂકી ઓરડામાં રાખવામાં આવે છે. જો બટાકામાં બટાકાની ખરીદી કરવામાં આવે, તો પછી વધુ સારી બચત માટે, તેને સરળ રીતે ગોઠવવા માટે ઇચ્છનીય છે.
બટાટા માટે શરતો
બટાકા સંગ્રહની પરિસ્થિતિઓ પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે, તેથી તમારે તેના માટે ઍપાર્ટમેન્ટ અથવા ઘરના સંગ્રહમાં સજ્જ કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે.
લાઇટિંગ
સંગ્રહ માટેની જગ્યા અંધારું હોવી જ જોઈએ, કારણ કે લાંબા ગાળાના કુદરતી અથવા કૃત્રિમ પ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ, કંદ માત્ર ફૂગવા માટે જ નહીં, પણ ઝેરી સોલેનાઇન ઉત્પન્ન કરે છે, જેનો ઉપયોગ ગંભીર ઝેર તરફ દોરી શકે છે.
તે અગત્યનું છે! સોલૅનાઇનની સૌથી મોટી માત્રા છાલ અને બટાકાની સ્પ્રાઉટ્સમાં જોવા મળે છે. બહારની બાજુએ, તે લીલા રંગમાં દેખાય છે.
તાપમાન
આ શાકભાજીના સફળ સંગ્રહમાં તાપમાનની સ્થિતિ પણ એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. બટાટા સંગ્રહવા માટે તે કયા તાપમાને સારું છે? આ માટેની શ્રેષ્ઠ તાપમાન રેન્જ +3 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી +5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ (કેટલીક જાતો +1.5 ડિગ્રી સે. પર સંગ્રહિત કરે છે). ઊંચા તાપમાને, કંદ તેના ભેજ, ઝાકળ, અંકુરણ ગુમાવે છે, નકારાત્મક તાપમાન કાળો રંગ ફેરવે છે, સ્વાદમાં મીઠાઈ બને છે.
કેટલાક સમય (ત્રણ મહિના સુધી) બટાકાની પૂરતી ઊંચી તાપમાને સારી રીતે રાખવામાં આવે છે, પરંતુ 20 ડિગ્રી સે.મી. કરતા વધારે નથી. આવા સ્ટોરેજની અવધિ ચોક્કસ વિવિધતા પર આધારિત છે.
શું તમે જાણો છો? ઉચ્ચ એન્ડીસ પ્રદેશોમાં ઉગાડવામાં આવતી બટાકાની જાતોને વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઠંડુ-પ્રતિરોધક માનવામાં આવે છે - તે તાપમાનમાં -8 ની ડ્રોપને સહન કરે છે. °સી
હવા ભેજ
સંગ્રહ માટે હવાની શ્રેષ્ઠતમ ભેજ 80-90% બનાવે છે. નીચી દરે, બટાકાની ઝડપથી તેમની માળખું બદલાવે છે - તે નરમ અને ચપળ બને છે. ખૂબ ઊંચી ભેજ ફંગલ રોગોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. ભેજને સામાન્ય કરવા માટે, બટેટાંને બટાકાની સાથે બેગ અથવા કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે વધારે ભેજને શોષી લે છે. 
સંગ્રહ જગ્યા
નાના ઍપાર્ટમેન્ટમાં પણ, તમે શાકભાજી સંગ્રહિત કરવા માટે સ્થાનો શોધી શકો છો, જ્યારે બાલ્કનનું વ્યવસ્થાપન પણ એક ભોંયરું તરીકે અને શિયાળામાં તેના પર બટાકાની સંગ્રહ કરી શકાય છે.
અપ્રિય આશ્ચર્યને ટાળવા માટે, ગાજર, તરબૂચ, કોળા, બીટ, કાકડી, ડુંગળી, મકાઈ, લસણને સંગ્રહિત કરવાના નિયમો જાણવા માટે ઉપયોગી છે.
પ્રવેશદ્વાર પર
બટાકાની સંગ્રહ માટે પ્રવેશ ખૂબ જ વિશિષ્ટ સ્થાન છે. ઉપજ ગુમાવવાનું જોખમ છે. આને થતાં અટકાવવા માટે, આગ્રહણીય છે કે સ્ટોરેજ બોક્સ ફ્લોર પર સુરક્ષિત રીતે નિશ્ચિત કરવામાં આવશે અને સારી લૉકથી સજ્જ પણ હશે. આ ઉપરાંત, આ ટાંકીમાં તમારે હવાના મફત પ્રવેશ માટે બટાકાની વેન્ટિલેશન છિદ્રોને કાપી નાખવાની જરૂર છે.
પ્રવેશમાં ભેજનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે ઉલટાવી શકે છે, અને તેથી તમારે તેને સાયક્રોમીટર અથવા ખુલ્લા પ્લાસ્ટિકના વાસણોથી નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. જો ડાર્ક સ્પોટ્સ વાનગીઓમાં દેખાય છે, તો આ વધારો ભેજનું ચિહ્ન છે, જે બટાટા માટે નુકસાનકારક છે.
આ સ્થળના ફાયદા એ છે કે તે એપાર્ટમેન્ટ કરતા પ્રવેશદ્વાર પર નોંધપાત્ર રીતે ઠંડુ છે, પરંતુ તે શિયાળાની બહાર બહાર ગરમ હોય છે, અને તાપમાન કંદ બચાવવા માટે +4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ... +6 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સાથે અનુરૂપ હોઈ શકે છે. 
અટારી પર
જો અટારી ગ્લેઝ્ડ ન હોય તો રક્ષણાત્મક કોટિંગ લાગુ કરીને સંભવતઃ બટાકાને સુરક્ષિત કરો. પ્રથમ, સ્ટોરેજ ટાંકીને ઇન્સ્યુલેટિંગ સામગ્રી સાથે ઇન્સ્યુલેટેડ કરવું જોઈએ, આ હેતુ માટે ફીણ યોગ્ય છે.
આવા બૉક્સમાં, કંદ ટોચ પર ફિટ થતા નથી - તમારે મૂળાક્ષરોથી મૂળ આવરી લેવા માટે જગ્યા છોડવી જોઈએ. આ, ઉદાહરણ તરીકે, જૂના ધાબળા અથવા અન્ય બિનજરૂરી ચીંથરા હોઈ શકે છે. વધુમાં, ખૂબ ઓછા તાપમાને, બોક્સને પરંપરાગત ઇલેક્ટ્રિક બલ્બ સાથે ગરમ કરવામાં આવે છે જે અંદર મૂકવામાં આવે છે (પ્રકાશ બલ્બ એક અપારદર્શક કોટિંગ હેઠળ છુપાયેલ હોવું જોઈએ). આ તમામ કંદને પૂરતી ગરમી જાળવી રાખવા અને કંદને ઠંડુ કરવામાં મદદ કરશે.
જો બાલ્કની ચમકદાર હોય, તો સ્ટોરેજ પદ્ધતિ સરળ બનાવાય છે. શાકભાજી સંગ્રહવા માટે એક સરળ લાકડાના બોક્સ, પરંતુ બોર્ડ પર બોર્ડ અથવા કેટલાક આવા બૉક્સ, બટાટાને શ્રેષ્ઠ રીતે બચાવે છે. જો કે આ કિસ્સામાં આપણે મોસમી રાત્રી ઠંડક વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં અને બાલ્કની અને શેરી બંને પર તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. જો શિયાળાની આલોચનાત્મક રીતે ઘટાડો થાય છે, તો શાકભાજીને કાપડથી ઢાંકવું જોઈએ અથવા હીટર ચાલુ હોવું જોઈએ.
પેન્ટ્રી માં
ઓરડાના તાપમાને બટાકાની બચત માટે ખૂબ જ યોગ્ય નથી, પરંતુ, તેમ છતાં, થોડાક લોકો, બીજા સ્થળની ગેરહાજરીમાં, તેને ત્યાં રાખે છે. અહીં, નીચે યાદ રાખવું જોઈએ: કંદ બહાર કાઢવામાં અને સૂકાઈ ગયા બાદ, તેઓ આરામમાં છે અને કેટલીકવાર સુરક્ષિત રીતે ત્રણ મહિના સુધી +20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી તાપમાનમાં સાચવી શકાય છે. પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહ માટે સારા વેન્ટિલેશનવાળા બૉક્સીસ પસંદ કરો, જ્યારે ખાતરી કરો કે પેન્ટ્રી પોતે સુકા અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ છે.
સંગ્રહના સમયગાળા અને ફળનો સ્વાદ સીધી વિવિધતા પર આધારિત હોવાથી, તમારે અગાઉથી બટાટા ઝુરાવિન્કા, રેડ સ્કાર્લેટ, વેનેટા, સ્લેવ, નેવસ્કી, રોક્કો, ઝુકોવસ્કીની શરૂઆત, એડ્રેટા, બ્લુહેડની લાક્ષણિકતાઓ તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ.
સિંક હેઠળ રસોડામાં
રસોડામાં સિંક હેઠળ થોડી નાની બટાકાની સંગ્રહ કરી શકાય છે. આ પધ્ધતિ માટેનો શ્રેષ્ઠ કન્ટેનર એક વિકર બાસ્કેટ છે, સારી વાયુ પરિભ્રમણ માટે તેમાં પોટ્સ અને ડોલ્સનો ઉપયોગ કરે છે, તેમાં પૂર્વ ડ્રિલ્ડ છિદ્રો પણ છે. પ્લાસ્ટિકના બેગોનો ઉપયોગ કરવા ટૂંકા ગાળાના સંગ્રહ માટે પણ આગ્રહણીય નથી, તે કંદને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. પ્લમ્બિંગની સ્થિતિ કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું આવશ્યક છે, જેથી ચાલતા પાણી સાથે સંગ્રહિત બટાકા ભરી ન શકાય. 
ફ્રિજ માં
રેફ્રિજરેટરમાં થોડું બટાટા સંગ્રહિત કરી શકાય છે. કદાચ આ સૌથી યોગ્ય સ્ટોરેજ પદ્ધતિ છે, કારણ કે રેફ્રિજરેટર તમને સતત મહત્તમ તાપમાન જાળવવાની પરવાનગી આપે છે અને તેને સંગ્રહની પૂર્વ-સૂકી કરવાની જરૂર નથી. પેકિંગ કંદ માટે કાગળની બેગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
ગ્રેડ અને સંગ્રહ સમય
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે પ્રારંભિક પાકેલા બટાકાની જાતો લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. નવેમ્બર સુધીમાં, તેઓ બિનઉપયોગી બની શકે છે. મધ્ય-ઉનાળાની જાતો, જેનો ઉનાળો મધ્ય ઉનાળામાં ભેગી થવાનું શરૂ થાય છે, તેની ગુણવત્તા વધુ સારી હોય છે, પરંતુ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સૌથી યોગ્ય યોગ્ય મોડી હોય છે.
શું તમે જાણો છો? એવું માનવામાં આવે છે કે વિશ્વના સૌથી મોટા બટાકાની કંદ લેબનીઝના ખેડૂત ખલીલ સેમત દ્વારા ઉભા કરવામાં આવી હતી. રેકોર્ડ ધારકનું વજન 11.2 કિગ્રા હતું.આમ, જ્યારે સંગ્રહ માટે બટાકાની યોગ્ય જાતો સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તેમજ શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓમાં, આ શાકભાજીને ઉનાળાના પ્રારંભ સુધી ઘર પર સ્ટોર કરવાનું શક્ય છે, એટલે કે, જ્યાં સુધી નવી પાકના પહેલા બટાટા આવે ત્યાં સુધી.
