ખાટો, સામાન્ય અથવા લેટસ સોરેલ ઘણાં સદીઓ પહેલા તેને વનસ્પતિ છોડ માનવામાં આવતું હતું અને આપણા પ્રદેશોના બગીચાઓમાંથી તેને નાબૂદ કરવામાં આવતું હતું. તેઓએ તેને તાજેતરમાં ખોરાકમાં ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું, અને તે દરમિયાન, સોરેલમાં હીલિંગ ગુણધર્મોની મોટી શ્રેણી છે, તેથી તેનો ઉપયોગ રસોઈ અને લોક ઉપચારમાં થાય છે.
છોડનો એક મોટો ફાયદો તે છે કે તે વસંતમાં પ્રથમમાંનો એક દેખાય છે, અને તેના સમૃદ્ધ વિટામિન રચનાને કારણે, વસંત એવિટામિનિસિસના સમયગાળા દરમિયાન ખૂબ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે.
સોરેલ ખાટી (લેટસ) અને ઘોડો વચ્ચે શું તફાવત છે?
બંને છોડ બકવીટ પરિવારના છે, ઘાસવાળા, બારમાસી છોડ છે. કુલ મળીને, ગ્રહ પર સોરેલની 150 કરતાં વધુ જાતિઓ છે, પરંતુ લગભગ તે બધાનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થતો નથી અને નીંદણ હોય છે. ફક્ત બે પ્રકારો વ્યાપક રીતે જાણીતા છે: ઘોડો અને સામાન્ય સોરેલ. 
તે કદ, રંગ, સ્વાદમાં અલગ પડે છે, જે કોષ્ટકમાં વિગતવાર ચર્ચા કરવામાં આવે છે. ઘોડાઓ અને સામાન્ય પ્રજાતિઓ કોસમોપોલિટિયન છોડ છે, એટલે કે, તેઓ ગ્રહના વિશાળ વિસ્તારને કબજે કરે છે, મોટાભાગના ખંડોમાં તે સામાન્ય છે અને તે પરિસ્થિતિઓમાં નિષ્ઠુર છે.
- લાક્ષણિકતાઓ - સલાડ સોરેલ - ઘોડો સોરેલ
- લીફ રંગ - હળવા લીલા - લાલ નસો સાથે ડાર્ક લીલો
- પ્લાન્ટ કદ - સ્ટેમ 1 મીટર સુધી પહોંચે છે, પાંદડા સીધી 15-20 સે.મી. સુધીની હોય છે - લંબાઈ 25 સે.મી. સુધી લાંબી, પાંખવાળા, જાડા પાંદડાવાળા ટૉલ પ્લાન્ટ (150 સે.મી. સુધી)
- સ્વાદ - ખાટા સાથે - કડવાશ સાથે
- ખોરાકનો ઉપયોગ - વ્યાપકપણે લાગુ - લાગુ, પરંતુ ઓછા
બંને છોડનો રસોઈ અને લોક ઉપચારમાં ઉપયોગ થાય છે, અને ઘોડો સોરેલનો ઉપચાર સાધન તરીકે વધુ ઉપયોગ થાય છે.
શું તમે જાણો છો? કાકેશસમાં ઘોડો સોરેલનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે, જેને એનેલુક કહેવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ માત્ર સૂકા સ્વરૂપે કરવામાં આવે છે, કારણ કે છોડને સૂકવવા પછી કચરાને પરિણામે કડવાશ ગુમાવે છે. ઘોડાના સોરેલના પાંદડા સૂકાઈ જાય છે, મૂળ બ્રાયડ્સમાં ઢંકાયેલો હોય છે અને પછી માળામાં આવે છે, અને આ સ્વરૂપમાં તેઓ ઘણા વર્ષો સુધી બતકમાં સંગ્રહિત થાય છે.
રાસાયણિક રચના
છોડના 100 ગ્રામ આશરે 20 કિલોગ્રામની સરેરાશ ધરાવે છે. BZHU નો ગુણોત્તર અને સોરેલના અન્ય તત્વો નીચે મુજબ છે:
- પ્રોટીન - 1.5-2 મિલિગ્રામ;
- ચરબી - 0.3-0.4 મિલિગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 2.5 મિલિગ્રામ;
- રાખ - 1.4 એમજી;
- પાણી - 91 ગ્રામ;
- ફાઈબર - 0.8 મિલિગ્રામ;
- કાર્બનિક એસિડ - 0.7 મિલિગ્રામ.
રચનામાં કાર્બનિક એસીડ્સમાં જીતવું: ઓક્સેલિક, મલિક, સાઇટ્રિક, કોફી, જે છોડને એક સુખદ, ખાટીયુક્ત સ્વાદ આપે છે. ઘાસના પાંદડા અને સ્ટેમના ભાગોમાં એસિડ મળી આવે છે. રુટમાં ટેનિન અને એન્થ્રાક્વિનોન ડેરિવેટિવ્ઝ હોય છે.પ્લાન્ટના વિટામિન અને ખનિજ રચના નીચે મુજબ છે:
વિટામિન્સ
- વિટામિન સી - 47 મિલિગ્રામ
- વિટામિન ઇ - 1.9 મિલિગ્રામ
- વિટામિન કે - 0.6 મિલિગ્રામ
- વિટામિન બી 3 - 0.5 મિલિગ્રામ
- વિટામિન બી 5 - 0.25 મિલિગ્રામ
- વિટામિન બી 6 - 0.2 મિલિગ્રામ
- વિટામિન બી 2 - 0.16 મિલિગ્રામ
- વિટામિન બી 9 - 35 એમસીજી
- વિટામિન એ - 2.5 એમસીજી
મેક્રોન્યુટ્રિન્ટ્સ
- પોટેશ્યમ (કે) - 362 મિલિગ્રામ
- ફોસ્ફરસ (પીએચ) - 71 મિલિગ્રામ
- ક્લોરિન (ક્લ) - 70 મિલિગ્રામ
- કેલ્શિયમ (Ca) - 54 મિલિગ્રામ
- મેગ્નેશિયમ (એમજી) - 41 મિલિગ્રામ
- સોડિયમ (ના) - 4 મિલિગ્રામ
- સલ્ફર (એસ) - 20 μg
ટ્રેસ તત્વો- આયર્ન (ફી) - 2.4 મિલિગ્રામ
- ઝીંક (ઝેન) - 0.5 મિલિગ્રામ
- કોપર (સ્યુ) - 0.2 મિલિગ્રામ
- ફ્લોરાઇન (એફ) - 70 μg
- આયોડિન (આઈ) - 3 μg
કયા બિમારીઓ અસરકારક છે તે હેઠળ અને હેઠળ શું ગુણધર્મો છે
જડીબુટ્ટીમાં માત્ર તેજસ્વી, પ્રેરણાદાયક સ્વાદ નથી, પરંતુ શરીરના ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે. તેથી, સોરેલના ઉપયોગની આ અસર થઈ શકે છે:
- ઘાયલ ઉપચાર અને ઉઝરડા;
- એન્ટિબેક્ટેરિયલ;
- બળતરા વિરોધી;
- હિસ્ટોસ્ટેટિક
- choleretic;
- પીડા દવા;
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
- રોગપ્રતિકારક
- એન્ટિહિસ્ટામાઇન;
- ટોનિક
શું તમે જાણો છો? હકીકતમાં, સોરેલ ઘાસ છે, પરંતુ ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર તે વનસ્પતિ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. 12 મી સદીથી સોરેલ તારીખોનો પહેલો લેખિત ઉલ્લેખ અને ફ્રેન્ચ અક્ષરોમાં મળી આવ્યો હતો: જ્યારે ગ્રાન્ડીઝ અને શાસકોને ખારા ઘાસ પર તહેવાર કરવાની તક મળી હતી, જ્યારે અન્ય યુરોપિયન દેશોમાં, સોરેલને લાંબા સમય સુધી વનસ્પતિ તરીકે ગણવામાં આવતો હતો. ફ્રાન્સમાં, આ પ્લાન્ટ ઉચ્ચ માનમાં છે અને તે રાષ્ટ્રની મિલકત માનવામાં આવે છે.
વધુમાં, છોડની મૂળ અને પાંદડાઓ પર આધારિત સાધનોનો ઉપયોગ પાચન, યકૃત કાર્ય, લોહીમાં સુધારો કરવા, સ્ત્રીઓમાં મેનોપોઝના અપ્રિય અભિવ્યક્તિને ઘટાડવા માટે થાય છે. વસંત ઘાસ નશામાં અને ઝેરમાં મદદ કરે છે, તે એન્ટીડોટ તરીકે વપરાય છે. 
સોરલનો વ્યાપકપણે આવા બિમારીઓ માટે વધારાના સાધન તરીકે ઉપયોગ થાય છે:
- એનિમિયા;
- રક્તસ્રાવ: રક્તસ્રાવ સાથે ગર્ભાશય, પલ્મોનરી;
- ઉચ્ચારણ premenstrual સિન્ડ્રોમ;
- નાકના સાઇનસ (સાઇનસાઇટિસ, સાઇનસાઇટિસ) ની બળતરા;
પણ, એન્ટિ્રિટિસને મેરિગોલ્ડ ટિંકર્સ અને પ્રોપોલિસ, કાલ્ંચો, મધમાખીઓ સાથે સારવાર આપવામાં આવે છે.
- કબજિયાત અને ઝાડા, કોલિટિસ, પાચન વિકૃતિઓ;
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગો;
- ઠંડુ, ફલૂ;
- સ્કાર્વી;
- ચામડીની રોગો (એલર્જીક પ્રકૃતિ સહિત): ખીલ, ખંજવાળ અને બળતરા, બર્ન, અસ્થિરતા, ત્વચાનો સોજો, અલ્સર;
- મૌખિક પોલાણ અને ગળાના રોગો: ગળું દુખાવો, stomatitis, ગમ બળતરા.
આ પ્લાન્ટના એસિડ્સ ભૂખમાં વધારો કરે છે, પાચન ઉત્તેજીત કરે છે, આંતરડામાં આથો અને રોટિંગ પ્રક્રિયાને દૂર કરે છે, જેના પરિણામે માઇક્રોફ્લોરા સુધારે છે. સોરેલ એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કેન્સરની રોકથામ અને નિયંત્રણ માટે થઈ શકે છે. 
સામાન્ય રીતે, એક ઔષધિય વનસ્પતિમાં સમગ્ર શરીર પર ટોનિક, મજબૂતીકરણ અને ઉપચારની અસર હોય છે.
શું તે શક્ય છે
ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વ્યાપક ઉપયોગની સૂચિ હોવા છતાં, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે કોઈ ઉત્પાદન ખાઈ શકો છો અને જીવનના વિશિષ્ટ સમયગાળા દરમિયાન તેના આધારે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો: જ્યારે બાળક અને દૂધ લેતી વખતે, તેમજ કેટલીક ગંભીર બિમારીઓ હોય છે.
તે અગત્યનું છે! શરીર માટે સોરેલના વધુ ઉપયોગી યુવાન પાંદડાઓ, જેમાં એસિડ અને અન્ય પદાર્થોની સામગ્રી શ્રેષ્ઠ છે. ઉનાળાના અંત સુધીમાં, ઘાસની પાંદડાઓમાં ઓક્સિલિક એસિડની સાંદ્રતા ખૂબ ઊંચી હોય છે, જે આવા જથ્થામાં નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન
ડૉક્ટરો અને પોષક તત્ત્વોવાદીઓ દલીલ કરે છે કે આ ઉત્પાદન સાથેના બાળકને લઈ જવાની કાળજીપૂર્વક કાળજી લેવી જોઈએ, અને જો તમે ખીલ ઘાસને ચાખવા માંગતા હોવ તો પણ લીંબુની સ્લાઇસને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે. હકીકત એ છે કે આ ઉત્પાદન કિડનીના કામમાં વધારો કરે છે, જે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તાણ હેઠળ હોય છે.
જો સગર્ભા સ્ત્રીને યુરોલીથિયાસિસનું નિદાન થાય, પેટમાં અને આંતરડાની બળતરા, ગૌણનું નિદાન ન થાય તો ક્યારેય સોરેલ ન લો.
જો તમે હજી પણ ખરેખર સોરેલ ખાવા માંગો છો, તો તમારે તેનો ઉપયોગ આથો દૂધ ઉત્પાદનો સાથે કરવો જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, ખાટા ક્રીમ. જો કે, ગર્ભાવસ્થા તરફ દોરી જાય તેવા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી એ પ્રથમ સલાહકાર છે.
એચબી સાથે
આ પ્રશ્ન, પાછલા એકની જેમ, હજુ સુધી એક તબીબી અભિપ્રાય નથી. કેટલાક નિષ્ણાતો એવી દલીલ કરે છે કે ભવિષ્યમાં સોરેલ બાળકમાં કિડનીના અસુરક્ષાને પરિણમી શકે છે, પરંતુ સંશોધન દ્વારા આ દૃશ્યની પુષ્ટિ થઈ નથી.
બીજો ભય એ હકીકત છે કે સોરેલ એલર્જિક પ્રતિક્રિયાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. જો તમારા બાળકમાં આવા ચિહ્નો હોય તો તમારે જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવું જોઈએ: ફોલ્લીઓ, લાલાશ, ખંજવાળ, છીંક, સોજો અને ફાટવું. 
જો કે, મોટાભાગના નિષ્ણાતો એચ.બી.માં સોરેલનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ તેને ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:
- તમે રસદાર ગ્રીન્સ એક અઠવાડિયામાં 1-2 વખત ખાય શકો છો;
- ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગના ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં, ઉત્પાદનને થર્મલ પ્રોસેસ કરવુ જ જોઇએ;
- માત્ર તાજા, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાયુક્ત ખોરાક પસંદ કરો, પ્રાધાન્ય તેમના બગીચાના પથારીમાં ઉગાડવામાં લીલાં શાકભાજી;
- ઉપયોગ કરતાં પહેલાં સારી રીતે ધોવા ખાતરી કરો.
ડાયાબિટીસ સાથે
ટાઇપ I અને ટાઇપ II ના આ રોગવિજ્ઞાન સાથે, સોરેલનો ઉપયોગ ફક્ત ત્યારે જ કરવામાં આવે છે જ્યારે આ ઉત્પાદન માટે કોઈ અન્ય વિરોધાભાસ હોય. આ વસંત ઘાસ કે સક્રિય ઘટકો ખાંડના સ્તરોને નિયમન કરવામાં મદદ કરવા સમૃદ્ધ છે. પણ સોરેલ વધારે વજન માટે ઉપયોગી છે, જે ડાયાબિટીસના વારંવાર સાથી છે.
Sorrel બંને તાજા (જે વધુ ઇચ્છનીય છે), અને મુખ્ય વાનગીઓ, સાઇડ ડીશ ભાગ તરીકે વાપરી શકાય છે.
ડાયાબિટીસના કિસ્સામાં ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કેવી છે તે જાણવા માટે તે ઉપયોગી રહેશે: મેરિગોલ્ડ, જેરુસલેમ આર્ટિકોક, યક્કા, કોર્નલ, કોપિંગ ઘાસ ઘાસ, લીલો ડુંગળી, ચિની કોબી, સો વાવેતર.
ગૌટ
ગૌટ એક સંયુક્ત રોગ છે જે મીઠું થાપણો દ્વારા થાય છે. અગાઉ, આ રોગને "રાજાઓનો રોગ" કહેવામાં આવતું હતું, કારણ કે મુખ્ય કારણો ખોરાકમાં પ્રદૂષણ (મુખ્યત્વે પશુ પેદાશ: માંસ અને માછલી) અને મદ્યપાન કરનાર પીણાં હતા.
ગૌટ કડક રીતે contraindicated ઉત્પાદનો છે, જે સામગ્રી oxalic એસિડ એક ઉચ્ચ ટકાવારી છે, જે શરીરમાં અદ્રાવ્ય કેલ્શિયમ સંયોજનો બનાવે છે. કારણ કે આ પદાર્થ સોરેલમાં મુખ્ય છે, આ બિમારી માટે કોઈપણ સ્વરૂપ અને જથ્થામાં ઘાસનો ઉપયોગ કરવો અશક્ય છે. 
કાચા માલની તૈયારી
લોક દવા, બીજ, પાંદડા અને મૂળમાં સોરેલના ઉપયોગ માટે લણણી કરવામાં આવે છે. કાચા માલનું સંગ્રહ મેથી મધ્ય-અંતમાં જૂન સુધી ચાલે છે, કારણ કે છોડની પાંદડા એસિડ્સ સાથે સુપરરેચ્યુરેટેડ છે. ઝાકળ ઘટી ગયા પછી, સોરેલ સૂકી, સની હવામાનમાં હોવા જોઈએ.
છોડના વિવિધ ભાગોને કેવી રીતે એકત્રિત અને શુષ્ક કરવા તે અંગેની કેટલીક ટીપ્સ:
- પાંદડાઓ. જમીન પર 3 સે.મી. માટે કાતર અથવા છરી સાથે કાપવું જરૂરી છે, ધોવા નહી, પરંતુ માત્ર પીળા, સૂકા, નુકસાન પામેલા પાંદડાને સૉર્ટ અને દૂર કરવા માટે. પછી તેઓ એક રૂમમાં બંડલ અને લંગ કરી શકાય છે, કાગળ અથવા ચાંચિયો પર સૂકાઈ જાય છે. કાચા માલને સૂકવવાની ઉપરની પદ્ધતિઓ 1-2 અઠવાડિયામાં તૈયાર થઈ જશે. તે +40 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં સૂકવી શકાય છે.
- બીજ. જૂનમાં બીજનો પાક થાય છે. પાકેલા ટ્વિગ્સ ભુરો અથવા ભૂરા બની જાય છે. તે ક્ષણ ચૂકી જવું અને સમય પર ફૂલોને કાપી નાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા મોટા ભાગનાં બીજ ક્ષીણ થઈ જશે. સૂકા ફૂલોને તોડી નાખવા અને પવનમાં ફટકો માટે ટ્વિગ્સને કાપીને હથેળીમાં પકવવું જરૂરી છે. તમે બીજી પદ્ધતિનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો: સૂકા ફૂલોને થોડા સમય માટે પાણીથી રેડવાની છે, પછી બીજને અલગ કરવા પાણીમાં જમણા હાથથી ઘસડો, પછી ચાળણીમાંથી પસાર થાઓ - બીજ તેના પર રહેશે. તેઓને સુકાવાની જરૂર છે (સીધા સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ નહીં).
- મૂળ. સામાન્ય રીતે, ઘોડાના છોડની મૂળ લણણીની આધીન છે. મે થી જુલાઈ સુધી - તમારે ફૂલોના સમયગાળા દરમિયાન તેમને એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. મૂળ કાળજીપૂર્વક ખોદવામાં આવવું જોઈએ, ભૂમિ પરથી સાફ, ધોવાઇ, મોટા ભાગોમાં કાપી. સુકા એક વેન્ટિલેટેડ ડ્રાય રૂમમાં થાય છે.
તે અગત્યનું છે! જ્યારે પાંદડાઓ સૂકાઈ જાય ત્યારે તેને વધારે પડતી પરવાનગી આપવાની છૂટ નથી, જ્યારે પામમાં ઘાસને સરળતાથી પાવડરમાં કાપી નાખવામાં આવે છે.
બ્લેન્કને લિનન બેગ્સ, કાર્ડબોર્ડ બૉક્સીસ અથવા ગ્લાસવેરમાં સંગ્રહિત કરવુ જોઇએ (ઢાંકણને બંધ ન કરવુ જોઇએ!), સૂકી જગ્યાએ, સીધા સૂર્યપ્રકાશથી સુરક્ષિત છે. કાચા માલના ઉપયોગની શરતો હેઠળ 3 વર્ષ હોઈ શકે છે. 
જો પાંદડા તૂટી જાય અને કાટમાળ હોય તો સૂકવણી પ્રક્રિયા પૂર્ણ માનવામાં આવે છે.
રસોઈમાં કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો
રાંધણ ઉપયોગ માટે, સોરેલ તાજા, સૂકા, સ્થિર, મીઠું ચડાવેલું અને તે પણ તૈયાર કરી શકાય છે.
શિયાળામાં માટે સોરેલ લણણીની પદ્ધતિઓ વિશે વધુ વાંચો.
સૂકવણી માટે, તમે તે પધ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે અમે અગાઉના ફકરામાં ચર્ચા કરી હતી. બાકીની પદ્ધતિઓ વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે:
- હિમ. આ પદ્ધતિ સાથે, ઉત્પાદનનું શેલ્ફ જીવન લગભગ એક વર્ષ છે. સોરેલ ધોવા જોઈએ, સમારેલી, જો ઇચ્છા હોય તો, તમે દાંડીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આગળ, તમારે એક રીત પસંદ કરવાની જરૂર છે: પ્લાસ્ટિકના બેગમાં સમારેલી ઘાસ એકત્રિત કરવા અથવા બરફના મોલ્ડમાં 1 ટી.એસ. દરેક ક્યુબ માં પાણી. છોડને પેકેજ કર્યા પછી, બૅગ્સ પર હસ્તાક્ષર કરાવવું આવશ્યક છે, વર્કપાઇસનું નામ, તૈયારીના મહિના અને વર્ષને સ્પષ્ટ કરવું, કારણ કે ભાવિમાં ઝડપથી ભીના થતાં સોરેલને ડિલ અથવા ઑગ્યુલામાંથી અલગ કરવું મુશ્કેલ હશે;
- કેનિંગ. એક ખૂબ સરળ રીત જેમાં વર્કપિસેસ 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત થાય છે. ઘાસને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને અદલાબદલી કરવી. જારને ભીનાશ કરો, તેમને લીલી જીવોથી ભરો, મીઠું ઉમેરો (0.5-1 tsp. અડધા લિટર જાર સુધી) અને ઉકળતા પાણીને રેડવાની છે;
- મીઠું. 1 ગ્રામ ઘાસ માટે 30 ગ્રામ મીઠું વપરાય છે. ગ્રીન્સ સારી ધોવાઇ, સૂકા અને અદલાબદલી કરવાની જરૂર છે. વધુ મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને કાળજીપૂર્વક જમીન. આ સ્વરૂપમાં, રસ બનાવવા માટે કાચા માલને ઘણાં કલાકો બાકી રહેવું જોઈએ. જંતુરહિત jars માં તે ધીમેધીમે લીલી છાલ અને નાયલોનની કવર બંધ કરવા માટે જરૂરી છે. આ સ્વરૂપમાં, વર્કપીસ 1-2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
શિયાળાની હરિયાળી લણણીની મુખ્ય પદ્ધતિઓમાં સૂકવણી અને ઠંડકનો સમાવેશ થાય છે. પાર્સલી, લીલી ડુંગળી, ડિલ અને ઔરુગ્યુલા જેવા શિયાળો કેવી રીતે શિયાળો તે વિશે વધુ વાંચો.
તાજા સ્વરૂપમાં પ્લાન્ટનો ઉપયોગ સલાડ, લીલા રસ અને સુગંધીઓ, ચટણીઓ માટે થાય છે. ગ્રીન્સનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો માટે કરવામાં આવે છે, શાકભાજી સ્ટુઝ, જે પકવવા માટે ભરવામાં આવે છે. તમે ખાલી જગ્યાઓમાંથી સૂપ, સાઇડ ડિશ, નાસ્તો અને ચટણીઓ પણ બનાવી શકો છો.
છોડ સંપૂર્ણપણે માંસ અને માછલીની વાનગીને પૂર્ણ કરે છે, તે અન્ય વનસ્પતિઓ, ડેરી ઉત્પાદનો, ઇંડા અને અનાજ સાથે સારી રીતે ચાલે છે. વિશ્વના ઘણા વાનગીઓમાં, સોરેલ એ પ્રિય ઉત્પાદન છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાન્સ અને ઇંગ્લેન્ડમાં.
રોગનિવારક હેતુ માટે ઉપયોગ કરો: પરંપરાગત દવા
સામાન્ય અને ઘોડોના સોરેલ પર આધારિત વિવિધ રોગો માટે ઉપચાર કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે ધ્યાનમાં લો.
ખંજવાળ માટે ગળું દુખાવો સાથે
ગળાને ધોવા માટે ખાટાના સોરેલના તાજા પાંદડામાંથી રસને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર પડશે. આ કરવા માટે, મશમાં ગ્રીન્સને કાપી અને ચૂકો અને પછી ખીલ દ્વારા રસ સ્ક્વિઝ કરો. તમારે juicer અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં, કારણ કે આક્રમક પ્લાન્ટ એસિડ ઉપકરણોને બગાડી શકે છે. જ્યુસને 5 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે અને તે દિવસમાં 3 વખત ખોરાક લે છે. 
ગારલિંગ માટે ડેકોક્શન તૈયાર કરો. 1 tbsp પર. એલ કાચા માલને 400-500 મિલિગ્રામ પાણીની જરૂર પડે છે. સૂપ 1 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઠંડુ અને ઠંડુ. તમે અમર્યાદિત સંખ્યામાં, ઓછામાં ઓછા - દિવસમાં 6 વખત ધોઈ શકો છો.
હરસ સાથે
આ પેથોલોજીમાં ઘોડો સોરેલનો મૂળ ભાગ વપરાય છે. રસોઈ સાધનો માટે જરૂર પડશે:
- 1 tbsp. એલ કાચો માલ;
- ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ.
કાચો પાણી, એક બોઇલ લાવો અને 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાખો, પછી ઠંડી અને તાણ. દિવસમાં 5 વખત સુધી ચમચીની જરૂરિયાત લો. સાધન ફક્ત હરસ માટે જ નહીં, પણ ગુદાના ફિશર્સ, વિવિધ પ્રકારના કોલાઇટિસ માટે પણ અસરકારક છે.
અતિસાર સાથે
આ સમસ્યા ઘાસની ઘોડાની જાતિઓમાંથી કાચા માલ પર પણ લાગુ પડે છે. તમે ઉકાળો અથવા પ્રેરણા રાંધવા કરી શકો છો:
- ઉકાળો. નબળી રીતે કેન્દ્રિત સાધન તૈયાર કરી રહ્યા છે: 1 tsp. અદલાબદલી મૂળ ઉકળતા પાણી 1 લિટર જરૂર પડશે. સૂપ સાથેની ક્ષમતા 15 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં રાખવી જોઈએ. સૂપ તીવ્ર ઉકળવા માટે પરવાનગી આપશો નહીં. ચોક્કસ સમય પછી તમારે સાધનને તાણ અને ઠંડક કરવાની જરૂર છે. ભોજન પહેલાં 2 દિવસ 1/3 કપ લો;
- પ્રેરણા. આ સાધન થર્મોસમાં તૈયાર થવું જ જોઇએ. 1 tbsp પર. એલ સૂકા પાંદડા ઉકળતા પાણીના ગ્લાસની જરૂર પડશે. 12 કલાક માટે થર્મોસમાં ઓગળો, ડ્રેઇન કરો. દિવસ sips દરમિયાન લો.
આ દવાઓ સાથે ઝાડાના ઉપચાર 2-3 દિવસથી વધુ ન હોવી જોઈએ. ઘાસના સોરાની અસર અને ઝાડા અસરકારક રીતે ઝાડાને પહોંચી વળે છે, તે આંતરડાના મ્યુકોસાને ફરીથી સ્થાપિત કરે છે, માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવે છે.
પીઠના દુખાવા માટે
જો કટિ પ્રદેશમાં દુખાવો આવે છે, સોરેલના પ્રેરણા અસરકારક રીતે આ સમસ્યાનો સામનો કરશે. 1 tbsp પર. એલ શુષ્ક કાચા માલની 300 મીલી પાણીની જરૂર પડશે. 
કાચા માલને ઉકળતા પાણીમાં ઊંઘવું પડે છે, ઓછી ગરમી પર 15 મિનિટ સુધી સણસણવું અને દૂર કરવું.
આ સમયેના ઔષધિય છોડનો ઉપયોગ સાંધા અને કરોડરજ્જુના રોગોની સારવાર માટે થાય છે. ઝિવિકોકોસ્ટ, સ્નાન, પાનખર ક્રૉકસ, ગરમ મરીના ઉપચાર માટે કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો તે જાણો.
પછી તમારે કન્ટેનરને પ્રેરણા સાથે કડક રીતે લપેટી અને 2 કલાક સુધી પકડી રાખવાની જરૂર છે. આ દવા લો 2 tbsp માટે આગ્રહણીય છે. એલ નાસ્તો, બપોરના અને રાત્રિભોજન પહેલાં.
મૂત્રાશય બળતરા સાથે
જીવાણુના એન્ટિબેક્ટેરિયલ, એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અને ઍનલજેસીક ગુણધર્મોનો ઉપયોગ સિસ્ટેટીસ માટે થાય છે. માંદગીનો સામનો કરવા માટે, 1 અઠવાડિયા માટે સોરેલ પાંદડાંના કાટમાળ સાથે સ્નાન કરવું જરૂરી છે. કાચા માલના 1 ભાગ, પાણીના 2 ભાગો, મિશ્રણ, ઉકાળો 10 મિનિટ માટે તૈયાર કરવું જરૂરી છે, તેને થોડી વાર માટે બ્રૂ બનાવવા દો અને સ્નાનને સ્નાનમાં રેડવાની જરૂર છે. તમારે તેને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે લેવાની જરૂર છે.
ત્વચા રોગો માટે
ઉત્પાદનમાં ઓર્ગેનીક એસીડ્સમાં બેક્ટેરિયાનાશક, બળતરા વિરોધી અને ટોનિક ગુણધર્મો હોય છે, તેથી છોડને ઘણી ત્વચા બિમારીઓ માટે ઉપયોગ થાય છે. સોરેલનો અંદર અને બહાર બંનેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તેમના માટે સૌથી સામાન્ય સમસ્યાઓ અને વાનગીઓમાં ધ્યાનમાં લો:
ખીલ
ઘટકો:
- સોરેલ કચુંબરના ઉકાળો - 50 મિલિગ્રામ;
- લીલા ક્લે (અથવા અન્ય કોઈપણ) - 2 tbsp. એલ .;
- કુંવારનો રસ - 1 tsp.
એપ્લિકેશન:
1 tbsp ના દરે સૂપ કુક. એલ એક ગ્લાસ પાણી પર, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, ઠંડી અને તાણ. સૂપ ની ચોક્કસ રકમ લો, રસ અને માટી ઉમેરો, મિશ્રણ, 10 મિનિટ માટે ઉકાળેલા ત્વચા પર લાગુ, પછી રિન્સે.
અસ્થિરતા
ઘટકો:
- ઘોડો સોરેલ મૂળ - 2 tbsp. એલ .;
- પાણી - 1 એલ.
એપ્લિકેશન:
પ્રેરણા તૈયાર કરો, 1 ગ્લાસ માટે નાસ્તો અને ડિનર પહેલાં લો. સારવારનો કોર્સ એક અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે. 
ત્વચાનો સોજો, ખંજવાળ, ખરજવું
ઘટકો:
- свежие листья конского щавеля - 1 ст. એલ .;
- кипяток - 1 стакан.
એપ્લિકેશન:
કાચા માલ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો, 30 મિનિટ, ભાર મૂકે છે. નાસ્તો, બપોરના અને રાત્રિભોજન પછી 50 મિલી. પ્રેરણા સંકોચન અને લોશન માટે વાપરી શકાય છે.
વિરોધાભાસ અને નુકસાન
રોગ અને શરતો કે જેમાં આ ઉત્પાદનને ત્યજી દેવા જોઈએ:
- પેટમાં વધારો એસિડિટી;
- જઠરાટ અને અલ્સર;
- ગૌણ, સંધિવા, સંધિવા;
- કિડની રોગ (પત્થરો, દાહક પ્રક્રિયાઓ);
- એલર્જી
સોરેલનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તંદુરસ્ત લોકોને પણ મધ્યસ્થીનું પાલન કરવાની જરૂર છે - આહારમાં શાકભાજીને અઠવાડિયામાં 2-3 વખત કરતા વધારે નહીં. પણ, જો શક્ય હોય તો, પ્રોડક્ટને ગરમ કરવા માટે પ્રગટ કરશો નહીં, કારણ કે પ્રક્રિયા ઑક્સાલીક એસિડ સંયોજનો પેદા કરી શકે છે જે શરીરમાંથી દૂર કરવામાં આવતી નથી. 
એસિડિક ગ્રીન્સના દુરૂપયોગથી ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટ, પેશાબની સિસ્ટમના ક્રોનિક રોગોમાં તીવ્ર વધારો થઈ શકે છે. કોઈ પણ કિસ્સામાં કોઈ આપેલ છોડની જૂની પાંદડા (ઉનાળાના બીજા ભાગમાં એકત્રિત કરાયેલી) કરતાં વધુ ખાવાથી તે યોગ્ય છે.
બાળપણથી, પરિચિત ખાટા, સ્વાદિષ્ટ ગ્રીન્સ એ શરીર માટે મૂલ્યવાન પદાર્થોનું સંગ્રહસ્થાન છે. બધા વર્ષ રાઉન્ડમાં વસંત ઉત્પાદનમાંથી લાભ મેળવવા માટે, તમે વિવિધ ખાલી જગ્યાઓ લાગુ કરી શકો છો. Sorrel વાનગીઓ તાજગી આપશે, અને આરોગ્ય સમસ્યાઓ કિસ્સામાં તે સમગ્ર પરિવારની સહાય માટે આવશે.
