કોઈ અજાયબી નથી કે કાર્લસન જામને ચાહે છે: તેના વડામાં એક માણસ મીઠાઈઓ વિશે ઘણું જાણતો હતો. ખાંડમાં સચવાયેલા ફળોમાં માત્ર મીઠી સ્વાદ જ નહીં, પણ આપણા શરીરમાં ઠંડા અને હિમવર્ષા દરમિયાન ઘણા વિટામિન્સનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે. જો તમને આ ઉપયોગી વાનગીઓ સાથે પોતાને પડાવી લેવું ગમતું હોય, તો રસોઈ કરવા માટે ખાતરી કરો હોથોર્ન જામ. તેમાં એક મૂળ મીઠી ખાટો અને અદ્ભુત સુગંધ છે, અને તે આરોગ્ય પર લાભદાયી અસર પણ કરી શકે છે.
હોથોર્ન અને તેના ફાયદા વિશે
થોડા લોકોએ આ તેજસ્વી, લાલ બેરી વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ દરેકને તેઓ જે લાભો છુપાવે છે તેના વિશે જાણે છે.
હોથોર્ન ફળ:
- તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે જે ઝેર અને ભારે ધાતુઓના શરીરને સાફ કરી શકે છે, કિડની કાર્ય સુધારવા માટે મદદ કરે છે, રક્તવાહિનીઓમાં કોલેસ્ટેરોલ પ્લેકને દૂર કરે છે અને ગાંઠોના રચનાને અટકાવે છે.
- Ursolic એસિડની હાજરીને લીધે હૃદયના કાર્ય પર સકારાત્મક અસર. હોથોર્નનો વારંવાર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો (એરેથમિયા, એન્જેના પીક્ટોરિસ, હૃદયરોગનો હુમલો વગેરે) ની સારવાર માટે ઉપયોગ થાય છે.
- તેઓ નર્વસ સિસ્ટમ પર શાંત અસર કરે છે, તેથી છોડ અનિદ્રા, મગજ, નર્વોસા, ક્રોનિક થાકની સારવારમાં ઉપયોગ થાય છે.
- રક્ત ખાંડના સ્તરમાં ઘટાડો, અને તેથી ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી.
- Spasmodic સ્નાયુ પીડા દૂર કરવા માટે સક્ષમ.
- તીવ્ર પગલાં લેવો, જે gallstones, કિડની અને યકૃત, તેમજ પેશાબના સામાન્યકરણ માટેના રોગો સામેની લડાઈમાં અનિવાર્ય છે.
- અપચો, ગેસ્ટ્રાઇટિસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
તે અગત્યનું છે! હોથોર્નનો ઉપયોગ કરીને નર્સિંગ માતાઓ દૂધની માત્રામાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, આ લાલ બેરી અમારા આહારમાં એક સ્થળ માટે લાયક છે, અને જામ આનંદ સાથે વિટામિન્સ ખાવા માટે એક મહાન રીત છે. આ ઉપરાંત, હોથોર્ન ફક્ત ઉપયોગી ફળ નથી, પણ એક સુંદર છોડ પણ છે, જે આજે સજાવટના ડિઝાઇનરોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગ કરે છે.
કેવી રીતે ક્લાસિક જામ (હાડકાં સાથે) રાંધવા માટે
ક્લાસિક સંસ્કરણ તેની તકનીકીની સરળતાને કારણે ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે - પ્રારંભિક પરિચારિકા પણ રસોઇ કરી શકે છે.
અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુનો પ્રથમ રહસ્ય યોગ્ય રીતે પસંદ કરાયેલ કાચા માલ છે:
- ફક્ત પાકેલા ફળની જરૂર છે. ફળોના ટુકડા વપરાશ માટે તેમની તૈયારી દર્શાવે છે: જો તે સરળતાથી બેરીથી અલગ પડે છે, તો હોથોર્ન પરિપક્વ છે.
- નુકસાન માટે કાચા માલની તપાસ કરો. તે crumpled, pecked બેરી ઉપયોગ અનિચ્છનીય છે.
- રસ્તાઓ નજીક આવેલા છોડની ફળો, ઘણા ઝેરી ઉત્સર્જનને શોષી લે છે. આવા બેરી ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- જો તમને હજી પણ કેનિંગમાં વધુ અનુભવ ન હોય તો તરત જ મોટી માત્રામાં હૉથર્નનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તે ફરીથી રિસાયકલ કરવામાં મુશ્કેલી પડશે. નાના બૅચેસમાં ધીમે ધીમે વર્કપ્રીસ કરવાનું વધુ સારું.
શું તમે જાણો છો? હોથોર્ન છોડની જાતિને ગ્રહ પર સૌથી પ્રાચીન ગણવામાં આવે છે, કારણ કે ત્યાં પુરાવા છે કે તેના પ્રતિનિધિઓ મેસોઝોઇક યુગમાં પણ પ્લેન વૃક્ષો અને મેગ્નોલિઓસ સાથે અસ્તિત્વ ધરાવે છે.
આવશ્યક ઘટકો
મીઠાઈઓની તૈયારી માટે જરૂર પડશે:
- 2 કિલો હોથોર્ન બેરી;
- ખાંડ 1 કિલો.
ઍક્શન સૂચિ
પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે:
- 1. બેરીને ધોવા અને સુધારવાની સાથે રસોઈ શરૂ કરો. ફોલન ફળો અથવા કચરાના કણો સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીની છાપને બગાડી શકે છે, તેથી અમે કાળજીપૂર્વક કાચા માલની સમીક્ષા કરીએ છીએ.
- 2. બેરી ધોવા પછી, તેમને સૂકા દો. તેને ઝડપી બનાવવા માટે, તેમને સાફ કાગળ અથવા કાપડ પર સમાનરૂપે ફેલાવો.
- 3. પછી, મોટા ધાતુના વાસણ અથવા બાઉલમાં (જેમાં ભવિષ્યમાં જામ ઉકળશે), ખાંડ સાથે હથૉર્ન રેડવાની છે.
- 4. મિશ્રણ સારી રીતે કરો અને 8-10 કલાક માટે છોડી દો.
- સાંજે આ પ્રકારની તૈયારી કરી શકાય છે, જેથી બેરી રાતોરાત રસ કાઢે છે.
- 5. નિર્ધારિત સમય પછી, તેમના પોતાના રસમાં ફળો આગમાં મૂકવામાં આવે છે.
- 6. ઉકળતા શરૂ થાય ત્યાં સુધી, દર મિનિટે તાપમાનમાં વધારો, મીઠી સમૂહને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.
- 7. જ્યારે જામ ઉકળે છે, ત્યારે આગની તીવ્રતાને લઘુત્તમ દૂર કરો અને મિશ્રણને જાડા સુધી રાંધો.
તે અગત્યનું છે! જામની તૈયારી ખાલી તપાસવામાં આવે છે: રકાબી પર પ્રવાહીની એક ડ્રોપ મૂકો અને જુઓ કે તે ફેલાતું નથી.
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ કેનમાં નાખવામાં આવે છે અને એક મહાન સ્વાદનો આનંદ માણે છે.
ખાંડ સીરપ (બીજ વગરનું) પર જામ
હોથોર્નમાંથી ખીલ વિના જામ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં થોડો વધુ સમય લે છે, પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટતાની સ્વાદ અને પોતાનું મૂલ્ય તે છે.
ઉત્પાદન સૂચિ
માળખામાં શામેલ છે:
- 1 કિલો હોથોર્ન;
- 0.5 લિટર પાણી;
- ખાંડ 1 કિલો;
- સાઇટ્રિક એસિડ 2 ગ્રામ.
જામ કેવી રીતે બનાવવી તે પણ જાણો: ક્યુન્સ, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, લાલ અને કાળા કિસમિસ, મંચુરિયન અખરોટ અને સ્ટ્રોબેરી.
પગલું દ્વારા પગલું પ્રક્રિયા
અમે પહેલાથી જાણીતી યોજનાથી પ્રારંભ કરીએ છીએ:
- અમે બેરી સાફ અને સૉર્ટ.
- આ પછી, તેમાંથી હાડકાં દૂર કરવી જરૂરી છે (નોંધ લો કે ફળોનો રસ ઝડપથી ભૂરા રંગથી હાથને રંગે છે, જે પછીથી નબળી ધોવાઇ જાય છે, તેથી મોજા પહેરવાનું ભૂલશો નહીં).
- બેરીને રસોઈ વાસણમાં રેડો અને તેને પાણીથી ભરો.
- સોફ્ટ સુધી કુક, પછી પાણી એક અલગ વાટકી માં રેડવાની (અમે હજુ પણ તે જરૂર છે).
- તૈયાર બેરી અમે એક ચાળણીમાંથી છંટકાવ કરીએ છીએ જેથી ભાવિ જામ ક્રીમ એકની નજીક એક ટેક્સચર મેળવે.
- જમીનનો જથ્થો પણ પૅનમાં પાછો આવે છે, બાકીનું પાણી રેડવાની છે અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે ખાંડ ઉમેરો.
- આગળ, stirring, ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
- જયારે તે તળિયે વળવાનું શરૂ કરે છે ત્યારે જામ તૈયાર થશે.
શું તમે જાણો છો? જૂના સમયમાં, આ પ્લાન્ટ, તે સમયના ઘણા ખ્રિસ્તી ચિહ્નો પર શુદ્ધતા અને નિર્દોષતાને વ્યક્ત કરે છે, તમે તેના હાથમાં હોથોર્નની શાખા ધરાવતા ભગવાનની માતાને જોઈ શકો છો.
જામ સ્ટોર કેવી રીતે કરવું
શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ જામનો આનંદ માણવા માટે, તે શામેલ કરવાની આવશ્યકતા છે કે જેમાં તેને સમાવવાની આવશ્યકતા છે જેથી સારવારને બગાડવામાં નહીં આવે.
સફળ સ્ટોરેજનું પ્રથમ નિયમ પેકેજિંગ છે.:
- અનુભવી ગૃહિણીઓ 0.5 લિ ગ્લાસ જારમાં કેનિંગની ભલામણ કરે છે.
- વાનગીઓની વંધ્યીકરણ વિશે ભૂલશો નહીં.
- જામ રેડવાની વખતે જંતુમુક્ત જાર સુકા હોવું જોઈએ. સૂકવવા માટે, કાગળના ટુવાલ પર ઉતરતા કન્ટેનરને મૂકો અથવા તેને સહેજ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો.
- હવે તે કવર પર છે. તે કાટમાંથી મુક્ત, અખંડ હોવા જ જોઈએ. કોઈપણ પસંદ કરો: કર્ડેડ, સફેદ અથવા વેક્યુમ.
બીજો નિયમ પોતે જ પેદાશ છે.:
- સમૂહની જાડાઈ, તેની જાળવણીની સફળતાની તક વધારે છે.
- મીઠી જાળવણીમાં એસિડની જરૂરિયાત યાદ રાખવાની ખાતરી કરો. તેની હાજરી કાગળના દેખાવથી વર્કપીસને બચાવે છે. જામ્સમાં, જ્યાં પત્થરોવાળા ફળોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યાં પૂરતી કુદરતી એસિડ હોય છે, પરંતુ છાલવાળા જામ્સને સાઇટ્રિક એસિડ અથવા રસ સાથે વધારાના ઓક્સિડેશનની જરૂર હોય છે.
ત્રીજો નિયમ સંગ્રહ છે.:આદર્શ રીતે, આ કિસ્સામાં, બેંકોને રેફ્રિજરેટર પર મોકલો, પરંતુ ઘરોમાં હોમ એકમમાં એટલી જગ્યા હોય છે.
તે અગત્યનું છે! સમાન બચાવ રૂમ, રૂમની સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બેંકોને અંધારામાં મૂકો (જો ત્યાં કબાટ હોય તો મહાન), જ્યાં હવાનું તાપમાન + 19 થી ઉપર વધતું નથી ... + 20ºї.
ભોંયરાઓમાં સંગ્રહ એકદમ સામાન્ય પ્રથા છે, પરંતુ આવી પરિસ્થિતિઓમાં જામ પીડાય છે: તાપમાનમાં તીવ્ર ઘટાડાથી, બૅન્કો ખાલી વિસ્ફોટ કરી શકે છે.
ચોથા નિયમ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.:
- જો આપણે પત્થરો વિના ઉત્પાદનો વિશે વાત કરીએ છીએ, તો પછી યોગ્ય સ્થિતિઓમાં તે 2-4 વર્ષ ચાલશે.
- જો કે, સુગંધમાં હાડકાં હોય ત્યારે, છ મહિના સુધી સંરક્ષણનો ઉપયોગ કરવો સલાહભર્યું છે, અન્યથા અસ્થિ ન્યુક્લી હાઈડ્રોકાયનિક એસિડ - એક કુદરતી ઝેર કે જે આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડે તે પેદા કરશે.
ઉત્પાદનના ઉપયોગ માટે નુકસાન અને વિરોધાભાસ
કેમ કે જામની રચનામાં હોથોર્ન લાંબા ગાળાની ગરમીની સારવાર કરે છે, તેનાથી નુકસાનની સંભાવના ઓછી છે. જો કે, આપણે ભૂલશો નહીં કે આ બેરી ઔષધીય વનસ્પતિઓથી સંબંધિત છે, અને કોઈપણ દવાને માત્રા જરૂરી છે. તેથી, પેટ અને દાંતમાં સમસ્યાને ટાળવા માટે સ્વાદિષ્ટ વસ્તુનો દુરુપયોગ કરશો નહીં (જામની રચનામાં ઉચ્ચ ખાંડની સામગ્રી યાદ રાખો).
હૃદય અથવા ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ સમસ્યાઓ ધરાવતા સગર્ભા લોકો સામાન્ય રીતે એક દિવસમાં જામના થોડા ચમચીથી વધુ સારી રીતે બંધ થાય છે. 
એકલા જે હોથોર્નને ટાળવા માટે સારું છે, જામના રૂપમાં પણ, માતાઓને નર્સ કરી રહ્યા છે. પણ, ભૂલશો નહીં કે ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી પીડાતા લોકો તેમની રચનાને ધ્યાનમાં લીધા વિના, જામ અને જામમાં કડક રીતે વિરોધાભાસી છે.
ઉપયોગી જામ
ફક્ત હથૉર્ન જ વિટામિન્સના સમૃદ્ધ સમૂહને ગૌરવ આપી શકે છે, શિયાળાની મીઠાઈઓ માટે અન્ય સમાન ઉપયોગી ઘટકો છે.
રાસ્પબેરી
રાસબેરિનાં જામ સંભવતઃ સૌથી વધુ લોકપ્રિય જામ સાથે જોડાય છે. તે કોઈને મળવા ભાગ્યેજ છે જે તેને પ્રેમ કરતો નથી. અને શિયાળા દરમિયાન સામાન્ય રીતે આવા રાસબેરિઝમાં ઠંડુ અને ફલૂ સામેની લડાઈમાં મુખ્ય કુદરતી દવા બને છે.
સૉલિસીકલ એસિડ તેની રચનામાં તાપમાન ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે, તેમાં ડાયફોરેટીક અસર હોય છે, ખાસ કરીને જો તમે ગરમ ચાના સ્વરૂપમાં જામનો ઉપયોગ કરો છો.
અમે તમને રાસબેરિનાં પાંદડાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો, તેમજ પાંદડાને સૂકવવા અને ચા પીવાની ચાવી વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ.
હોથોર્ન અને રાસ્પબેરી જામ પણ વ્યાપક છે, કારણ કે, એકંદરે, આ બેરી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે અસરકારક ઉપાય છે. 
વોલનટ્સ
તમામ નટ્સમાં, મોટાભાગે, તે અખરોટ છે જેનો ઉપયોગ જામ બનાવવા માટે થાય છે. આના માટેના ઘણા કારણો છે:
- કાચા માલની ઓછી કિંમત;
- બદામ માં વિટામિન્સ અને ખનિજો એક વિશાળ સ્ટોક;
- તેની ઉપયોગીતા (ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ પણ હોઈ શકે છે) ને કારણે આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુમાં ખૂબ થોડા વિરોધાભાસ છે;
- તે રોગપ્રતિકારક તંત્રને સફળતાપૂર્વક મજબૂત કરે છે, મગજના કાર્યને સુધારે છે, નર્વસ ડિસઓર્ડર્સ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોમાં મદદ કરે છે.
શું તમે જાણો છો? કેટલાક વંશીય જૂથોના પ્રતિનિધિઓ માટે, દફનાવી સામેની લડતમાં વોલનટ જામ એક ઉત્તમ સાધન છે (તે સરળ રીતે ચાવે છે).
સફેદ મીઠી ચેરી પ્રતિ
સફેદ ચેરી આ વૃક્ષની ઘાટા જાતોની જેમ સામાન્ય નથી, પરંતુ વ્યર્થ છે. તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે, જેનો પ્રભાવ જામ બનાવતી વખતે નબળી પડી છે, પરંતુ હજી પણ કાર્ય કરે છે:
- મીઠી ચેરી આંતરડાની ગતિશીલતાને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- ત્વચા રોગોની રોકથામ કરે છે.
- તેના આધારે જામ લોહીની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે અને રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને સાફ કરે છે.
- મીઠી ચેરીનો મુખ્ય ગેરલાભ તેની ઊંચી કેલરી સામગ્રી છે, જે મોટા પ્રમાણમાં દાણાદાર ખાંડ સાથે મળીને જામને વધારે વજનવાળા વલણવાળા લોકો માટે જોખમી ઉત્પાદન બનાવે છે.
સફેદ ચેરી જામ બનાવવા માટે રેસીપી, તેમજ શિયાળામાં આ બેરીમાંથી અન્ય તૈયારીઓ વિશે વધુ વાંચો: ખાટો અથવા ચેરી જામ ખાડાઓ સાથે.
હોથોર્ન જામ પસંદ કરવા માટે કોઈ વાંધો નથી: અસ્થિ સાથે અથવા વગર, બંને વિકલ્પો તમને અને તમારા પ્રિયજનને આરોગ્ય અને તાકાતનો ચાર્જ આપે છે, તેથી આનંદથી તમારી સ્વાસ્થ્ય સુધારવાની તક આપશો નહીં! તદુપરાંત, આ જામ એકવાર રસોઈ કરવા માટે પૂરતો છે જેથી તે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન તેના સ્વાદ સાથે આનંદ અનુભવે.
