જાલાપિનો મેક્સિકોથી અમને મળ્યા અને મધ્યમ-મસાલેદાર સ્વાદ અને નાના કદના કારણે તે વધુ લોકપ્રિય બન્યું. અમે લેખમાં તેના વિશે વાત કરીશું - જ્યાં તે વધે છે, તે કેવી રીતે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, ફાયદા અને નુકસાન શું છે, કેવી રીતે અને ક્યાં અરજી કરવી જલાપેનો ખોરાકમાં
વર્ણન
મરચાંની આ પેટાજાતિઓ તેમાંથી મોટાભાગના મેક્સિકોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે કદમાં નાનું હોય છે - જ્યારે તે 10 સે.મી. લંબાઈ કરતા નથી ત્યારે શીંગો ફાડી નાખે છે. 
આ કિસ્સામાં એક મરીના દાણાનું વજન આશરે 50 ગ્રામ છે અને લાલાશ પછી રંગ, પ્રાધાન્ય લીલા, તેના સ્વાદને ઘટાડે છે. ત્રણ મહિના માટે, તેને 1 મીટર ઉંચાઇ પર છોડો. આ સમય દરમિયાન, એક ઝાડમાંથી 25-35 શીંગો મેળવવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? Jalapeno નામ જલાપા શહેરમાંથી આવે છે, જ્યાં તે વધવાનું શરૂ થયું.
યુ.એસ.એ., શ્રીલંકા, ચાઇનામાં વાવેતર દ્વારા નાની માત્રામાં પકવવાની પ્રક્રિયા પૂરી પાડવામાં આવે છે.
રચના
મરીમાં એકદમ ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે પોષક તત્વો ઘણાં છે.
100 ગ્રામ દીઠ જાલાપેનોની કેલરિક સામગ્રી 27 કે.ક.સી. છે, જેમાંથી:
- પ્રોટીન - 0.92 જી;
- ચરબી - 0.94 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 4.74 જી;
- પાણી - 88.89 ગ્રામ;
- રાખ - 4.51 ગ્રામ;
- આહાર ફાઇબર - 2.6 ગ્રામ
વિટામિન્સ 100 ગ્રામ દીઠ:- એ, આરઈ - 85 એમસીજી;
- આલ્ફા કેરોટિન - 32 μg;
- બીટા કેરોટીન - 0.968 મિલિગ્રામ;
- બીટા ક્રિપ્ટોક્સાન્થિન - 72 એમસીજી;
- લ્યુટીન + ઝેક્સેંથિન - 657 μg;
- બી 1, થિયામીન - 0.043 મિલિગ્રામ;
- બી 2, રિબોફ્લેવિન - 0.038 મિલિગ્રામ;
- બી 5, પેન્ટોથેનિક એસિડ - 0.416 મિલિગ્રામ;
- બી 6, પાયરિડોક્સિન - 0.19 મિલિગ્રામ;
- બી 9, ફોલિક એસિડ - 14 μg;
- સી, એસ્કોર્બીક એસિડ - 10 મિલિગ્રામ;
- ઇ, આલ્ફા-ટોકોફેરોલ, ટી - 0.69 મિલિગ્રામ;
- કે, ફાયલોક્વિનોન - 12.9 એમસીજી;
- પીપી, એનઇ - 0.403 એમજી.
શું તમે જાણો છો? આ સીઝિંગની લોકપ્રિયતા એટલી ઊંચી છે કે 1982 માં, આ મરી પૃથ્વીની ભ્રમણકક્ષામાં હતી, જ્યાં તેને અમેરિકન અવકાશયાત્રીઓ દ્વારા લાવવામાં આવ્યો હતો.
ખનિજો (100 ગ્રામ દીઠ):
- પોટેશિયમ, કે - 193 મિલિગ્રામ;
- કેલ્શિયમ, Ca - 23 મિલિગ્રામ;
- મેગ્નેશિયમ, એમજી - 15 મિલિગ્રામ;
- સોડિયમ, ના - 1671 એમજી;
- ફોસ્ફરસ, પીએચ - 18 મિલિગ્રામ;
- આયર્ન, ફે - 1.88 મિલિગ્રામ;
- મેંગેનીઝ, એમએન - 0.114 મિલિગ્રામ;
- તાંબુ, કુ - 146 એમસીજી;
- સેલેનિયમ, સે - 0.4 એમસીજી;
- ઝીંક, ઝેન - 0.34 મિલિગ્રામ.
વધુમાં, સૌથી આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, ફેટી એસિડ્સ (લિનોલિક, ઓલિક, ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6) હાજર છે.ઉપયોગી ગુણધર્મો
જલાપેનોમાં એનલજેક, એન્ટિમિક્રોબાયલ, રોગપ્રતિકારક, એન્ટિવાયરલ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે.
અમે તમને મરીના અન્ય જાતોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ: મરચાં, ગોગોષર (રૂટુડા), કડવો મરી, લાલ મરચું, લીલો મીઠી અને લાલ મરી.
આહારમાં તેનો સમાવેશ પાચક અંગો, હૃદય અને યકૃત પર સારી અસર કરશે.
ઈન્ફલ્યુએન્ઝા અને એઆરવીઆઇ અટકાવવા માટે તે અનિવાર્ય છે.
- પાચન સુધારે છે. મરી આંતરડાને સાફ કરે છે અને તેના કાર્યને સુધારે છે, માઇક્રોફ્લોરાને ફરીથી સ્થાપિત કરે છે અને રોગકારક સૂક્ષ્મ જીવાણુઓને દૂર કરે છે.
- હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના રોગોનું નિવારણ. જલાપેનો લોહીને કાપી નાખે છે, રક્તવાહિનીઓને સાફ કરે છે.
- "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ દૂર કરે છે.
- મેટાબોલિઝમ ઉપર tidies.
તે અગત્યનું છે! બીજમાં કડવાશ જોવા મળે છે. તેથી, વધુ સૌમ્ય અને નરમ સ્વાદ મેળવવા માટે, પહેલા બધા જ બીજને જલપોનોથી દૂર કરો.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત કરે છે અને વાયરસથી કોષોને સુરક્ષિત કરે છે.
- ઊંઘને સામાન્ય બનાવે છે.
- દૃષ્ટિ સુધારે છે. તે શરીરને વિટામિન અને ખનિજો સાથે પોષાય છે જે સામાન્ય દ્રષ્ટિને ટેકો આપે છે.
- વાળ મજબૂત કરે છે. ફૉલિક એસિડ, લોખંડ, મરીમાં શામેલ છે, તમારા વાળને નરમ અને વધુ નકામું બનાવશે.
જ્યાં લાગુ પડે છે
જલપોનોનો મુખ્ય ઉપયોગ રસોઈ છે. પરંપરાગત મેક્સીકન રાંધણકળામાં તે સૂપ, સલાડ, ચટણીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે તાજા, અથાણાંવાળા, સુકા સ્વરૂપમાં વપરાય છે. પરંતુ તેનો સૌથી પ્રખ્યાત ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. "નાકોસ" સ્ટફ્ડ માંસ મરી.
તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સમૃદ્ધ રચનાને કારણે ઔષધમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. પાચનની સમસ્યાઓ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે ઉપચાર તરીકે ટિંકચરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. 
તેના પર માસ્ક અને સ્નાન વાળથી સમસ્યાઓ ઉકેલવા અને વોર્મિંગ અસર મેળવવા માટે મદદ કરે છે.
તે અગત્યનું છે! આહારમાં આવા મરીના પરિચય પહેલાં તમારા ડૉક્ટર સાથે સલાહ લેવાની ખાતરી કરો.
નુકસાન અને વિરોધાભાસ
આવા કિસ્સાઓમાં મરીનો ઉપયોગ કરશો નહીં:
- માઉથ ઈજા - બર્ન, ક્રેક્સ, ઘા.
- મોં અને ગળાના બળતરા. એન્જેના, ટૉન્સિલિટિસ અને અન્ય બળતરા સાથે સપાટીની બળતરા થાય છે.
- અલ્સર, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ. આવી રોગોથી, મરી ખીલશે અને દુખાવો પણ વધુ બળશે. આવા કિસ્સાઓમાં, કોઈપણ સ્વરૂપમાં મરી સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે.
જલાપેનો તમારા આહારને સંપૂર્ણપણે વૈવિધ્યીકૃત કરે છે અને તમારા સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર લાભો લાવશે. અને જો કે તે તેના મોટા ભાઇ મરચાંના મરી જેવા મસાલેદાર નથી, તો પણ રસોઈ વખતે તેને ઉમેરવા પર તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ.
