અમને ઘણા સ્ટ્રોબેરી જામ ગમે છે અને બાળપણથી તેનો સ્વાદ યાદ છે. આ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ વધુ પડતા અતિશય દિવસે ઉજાગર કરી શકે છે, તેથી તમારે તેને ઘરે કેવી રીતે રાંધવું તે શીખવું જોઈએ. અને તેથી તમારું કામ, સમય અને પૈસા બગાડવામાં આવતાં નથી, અમે તમને કેટલીક વિશિષ્ટ વાનગીઓ શોધવાની આમંત્રણ આપીએ છીએ. સ્ટ્રોબેરી જામ બનાવે છે.
સ્ટ્રોબેરી ના લાભો વિશે
ઉચ્ચ સ્વાદ ઉપરાંત, સ્ટ્રોબેરીમાં ઉપયોગી ગુણધર્મોની વિશાળ સૂચિ છે. તેમાં શરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ, મેક્રો અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સ શામેલ છે.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન રોમન અને ગ્રીક લોકોએ મધમાં ફળો અને બેરી પાચન કરીને જામ મેળવ્યો હતો. આ રીતે, આ સ્વાદિષ્ટ ચીજવસ્તુઓ એક મહાન આરોગ્ય લાભો અને ઉચ્ચ સ્વાદ ધરાવે છે.
સ્ટ્રોબેરી બેરી ના લાભો:
- મોટા જથ્થામાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમના કારણે, બેરી હૃદય સ્નાયુના કાર્યને અસરકારક રીતે અસર કરે છે, બ્લડ પ્રેશર સ્તરને સ્થિર કરે છે, હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોકના વિકાસને અટકાવે છે, તાણ અને ડિપ્રેશનથી બચાય છે. કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હાડકાં અને દાંતના પેશીઓને મજબૂત કરે છે.
- હેમેટોપોએટિક સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ, કોપર અને લોહને કારણે છે. આ ખનિજો સ્ટ્રોબેરીમાં શ્રેષ્ઠ માત્રામાં હાજર છે. તેઓ લોકોને હિમેટોપોએટિક સિસ્ટમના એનિમિયા અને કેન્સરના વિકાસથી રક્ષણ આપે છે.
- વિટામિન સી મોટી માત્રામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, અને વિટામીન ઇ એ કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરમાંથી ભારે ધાતુના મુક્ત રેડિકલ અને ક્ષાર દૂર કરે છે.
- સ્ટ્રોબેરીમાં ઘણાં ફોલિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જે રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે.
- વિટામિન એ દ્રશ્યની તીવ્રતાને સુધારે છે, કાયાકલ્પ કરે છે અને ત્વચા પર પ્લાસ્ટિસિટી આપે છે.
- સ્ટ્રોબેરીમાં સૅલિસાયકલ એસિડ એક શક્તિશાળી એન્ટિબેક્ટેરિયલ પ્રોપર્ટી ધરાવે છે. ઠંડુ દરમિયાન, તે શરીરના તાપને ઘટાડે છે અને શરીરના કોશિકાઓમાં બળતરા ઘટાડે છે.
અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે ઉપયોગી બેરી શું છે: સનબેરી, હોથોર્ન, ગૂસબેરી, મેઘબેરી, ચેરી અને રાસ્પબેરી.
રેસીપી 1
પ્રથમ રેસીપી તમને 20 મિનિટમાં સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત જામ બનાવશે. ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનમાં ઊંચી ઘનતા, ઉત્તમ સ્વાદ અને લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હશે.
આવશ્યક ઘટકો
એક સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી ઉપચાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- ખાંડ - 0.7 કિગ્રા;
- સ્ટ્રોબેરી - 1 કિલો;
- માખણ અડધા ચમચી;
- અગર-અગર - 2 tsp;
- પાણી - 50 મી.
જામ કેવી રીતે બનાવવું
જામ બનાવવા માટે તમે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને જાડા થાઓ છો, તમારે આ પગલાં દ્વારા પગલું લેવાની જરૂર છે:
- શરૂ કરવા માટે, બેરીમાંથી સ્ટેમ દૂર કરો, અને પછી દરેક નાના ટુકડાઓ માં કાપી.
- કાપેલા બેરી એક સોસપાનમાં મૂકો અને તેમને ખાંડ સાથે આવરી લો. 2-3 કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને બધું છોડો (આ સમયે સ્ટ્રોબેરી રસ મૂકી દેશે, જે બધી ખાંડ ઓગળી જશે).
- હવે 50 મીલી પાણી અલગ કન્ટેનરમાં રેડવાની છે અને તેમાં અગર-અગર ઉમેરો. 15-20 મિનિટ માટે મિશ્રણ છોડી દો.
- નાના આગ પર સ્ટ્રોબેરી મિશ્રણ મૂકો અને બોઇલ લાવો. જ્યારે બેરી ઉકળે છે, તેમની સાથે સોસપાનમાં માખણ ઉમેરો (આ રેસીપીનો આ રહસ્ય છે, તેલ ઉકળતા દરમિયાન ફોમિંગ ઘટાડે છે).
- પાણીમાં બેરીમાં ઓગળેલા અગર-અગરને 20 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. આ સમયે, તમે કેનને વંધ્યીકૃત કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો (જારને મોટા ધાતુના કન્ટેનરમાં પાણીથી મૂકો અને તેમને 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો).
- અમે ડબ્બામાં ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ રેડવાની અને કોર્કને ચુસ્તપણે રેડતા. પછી અંધારામાં મૂકો અને ગરમ ધાબળો લપેટો (ઓછામાં ઓછા એક દિવસ).
તે અગત્યનું છે! એલ્યુમિનિયમ પેનમાં, સ્ટ્રોબેરી ઓક્સિડાઇઝિંગ કરવામાં સક્ષમ હોય છે, અને સ્ટેનલેસ કન્ટેનરમાં, તેઓ અપ્રિય સ્વાદ મેળવે છે. તેથી, એક દંતવલ્ક પોટ માં છૂંદેલા બટાટા રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
ઠંડકની પ્રક્રિયામાં, જામ સાથેના જારને ક્યારેક બદલવાની જરૂર પડે છે જેથી બેરીના ટુકડાઓ સમગ્ર વોલ્યુમમાં સમાન રીતે વહેંચવામાં આવે.
રેસીપી 2
સ્ટ્રોબેરી જામ માટે બીજી રેસીપી તમને ઓછી સુગંધિત અને જાડા ઉત્પાદન મેળવવાની મંજૂરી આપે છે. ફક્ત આ કિસ્સામાં આપણે સ્ટ્રોબેરીને એકવિધ પ્રવાહી સુસંગતતામાં કાપીશું.
આવશ્યક ઘટકો
સ્ટ્રોબેરી વાનગીઓ બનાવવા માટે અમને જરૂર છે:
- સ્ટ્રોબેરી - 2 કિલો;
- અગર-અગર - 10 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1.5 કિગ્રા.
શું તમે જાણો છો? સ્ટ્રોબેરી જામ શરીરને ફરીથી કાયમ માટે સક્ષમ છે! તેના રચનામાં કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટો માટે આભાર. પરંતુ આ અસર માટે, તે કલાકો સુધી રાંધવા જોઈએ નહીં (તમામ શ્રેષ્ઠ - 15 મિનિટથી વધુ નહીં).
જામ કેવી રીતે બનાવવું
પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ પ્રક્રિયા:
- ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી ભરો અને બેરીઓ રસ બનાવવા દેવા માટે થોડા કલાકો માટે છોડી દો.
- આગળ, મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને, તેમને હરાવ્યું. અમારી પાસે જાડા મેશ હોવો જોઈએ.
- એક ચાળવું લો અને પરિણામી સમૂહ પસાર કરો. આ કરવામાં આવે છે જેથી સીરપ હાડકાં અને મોટા ટુકડાઓથી અલગ થઈ જાય.
- અમે મોટા હાડકાં સાથે બાકીના પ્યુરી માટે ફરીથી ત્રીજી વસ્તુ પુનરાવર્તન કરીએ છીએ.
- 5 મિનિટ સુધી માધ્યમ ગરમી ઉપર ખીલ લાવો અને ઉકાળો. આવી પ્રક્રિયાઓ 3 વખત પુનરાવર્તિત કરવી આવશ્યક છે, દરેક ગરમીની સારવારમાં 30-40 મિનિટ માટે થોભો, જેથી મેશ ઠંડુ થાય.
- ત્રીજી ઉકળતા પ્રક્રિયામાં પ્યુરી અગર-અગર ઉમેરો. આ દરમિયાન, બેંકો જંતુમુક્ત કરી રહ્યા છે.
ઘરે જાર કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું તે જાણો.
- રાંધેલા જામને કેનમાં નાખવામાં આવે છે, કોર્ક કરવામાં આવે છે અને તેને ગરમ રાખવામાં આવે છે.
રેસીપી 3
આ જામ રેસીપી ખાસ કરીને સુગંધિત અને વિશિષ્ટ છે, રસોઈ પ્રક્રિયામાં ચેરી ઉમેરવામાં આવે છે - ઘણા બાળકોની મનપસંદ બેરી.
આવશ્યક ઘટકો
મીઠી ચેરીના ઉમેરા સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રોબેરી જામ મેળવવા માટે, તમારે આવા ઘટકો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:
- સ્ટ્રોબેરી બેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- પીટ મીઠી ચેરી - 300 ગ્રામ (તમે વધુ મૂકી શકો છો, ફક્ત તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખો);
- પાણી - 250 મિલી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1/2 tsp.
અમે તમને શિયાળાની તૈયારી માટેની પદ્ધતિઓ વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ: કરન્ટસ, યોશી, સફરજન, નાળિયેર, ફળો, ચેરી, મીઠી ચેરી, જરદાળુ, બ્લુબેરી, ચોકબેરી, સુનબેરી, સમુદ્ર બકથ્રોન.
જામ કેવી રીતે બનાવવું
ચેરી અને સ્ટ્રોબેરી સાથે સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવા માટે પગલાં દ્વારા પગલું સૂચનો:
- પ્રારંભ કરવા માટે, સ્ટ્રોબેરી બેરીને જાડા તળિયાવાળા સોસપાનમાં રેડવાની અને ત્યાં એક ગ્લાસ પાણી રેડવાની છે.
- નાની આગ પર સોસપાન મૂકો, એક બોઇલ લાવો અને 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે રસોઇ કરો. આવી નાની યુક્તિ તમને સ્ટ્રોબેરીના રસને પાછો વધારવા દે છે. હકીકત એ છે કે પ્રારંભિક સ્ટીમિંગ વિના સ્ટ્રોબેરી બેરી, ભેજને સારી રીતે છોડતા નથી અને તેને મારવા મુશ્કેલ છે.
- સ્ટીમિંગ પછી, સોસપાનમાં ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સર સાથે બેરીને અટકાવો.
- ફરી, આગ પર પાન મૂકો, એક બોઇલ લાવો અને 12-15 મિનિટ માટે રાંધવા. આ કિસ્સામાં, આગ નબળા હોવી જ જોઈએ, નહીં તો ફોમ ખૂબ ઊંચી થઈ શકે છે.
- ઉકળતા 12-15 મિનિટ પછી, ચેરીને પ્યુરીમાં ઉમેરો અને બીજા 5 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. તમે 5 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા જોઇએ નહીં, કારણ કે મીઠી ચેરી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને સીરપનું પ્રારંભિક ઉચ્ચ તાપમાન પૂરતું છે.
- રાંધવાના ખૂબ જ અંતે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, જે જામના કુદરતી રંગને સુરક્ષિત કરશે.
- જારને સ્ટરિલાઇઝ કરો અને તેને રાંધેલા ટ્રીટથી ભરો. અમે કોર્ક, ઊલટું ચાલુ કરો અને ગરમ ધાબળો લપેટો. 24 કલાક પછી, જારને રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં ખસેડી શકાય છે.
સ્વાદ અને સુગંધમાં તમે બીજું શું ઉમેરી શકો છો?
સ્વાદ પ્રયોગોના ચાહકો સ્ટ્રોબેરી સ્વાદિષ્ટતામાં વિવિધ બેરી, ફળો અને મસાલા ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સપ્લિમેન્ટ્સ શ્રેષ્ઠ બનાવવામાં આવે છે.
સ્ટ્રોબેરી જામ સાઇટ્રસ ફળો (લીંબુ, નારંગી) સાથે સારી રીતે જાય છે.
અમે તમને ભલામણ કરીએ છીએ કે કેવી રીતે ગૂસબેરી જામ બનાવવી.
તમે ફક્ત લીંબુ ઝેસ્ટ (પલ્પ અને રસ વગર) ઉમેરી શકો છો, તેથી સ્ટ્રોબેરીના સ્વાદને બગાડશો નહીં, અને સૂક્ષ્મ સ્વાદ જામના હાઇલાઇટ બનશે. 1 કિલો સ્ટ્રોબેરી પર 2 થી વધુ ટીપાં મૂકી શકાય નહીં. લીંબુ રેંડ (ઉકળતા પછી છૂંદેલા બટાકાની ઉમેરો).
મસાલા તરીકે તમે આદુ, વેનીલા, તજ, એલચીનો પ્રયત્ન કરી શકો છો. 1 કિલોના બેરી દીઠ અડધા કરતાં વધુ ચમચી ઉમેરો નહીં, અન્યથા તમે સ્વાદિષ્ટતાની સાચી સુગંધ ગુમાવી શકો છો. જરદાળુ, રાસબેરિઝ, પીચ, બ્લેકબેરી, મલબેરી - આ બધું સ્ટ્રોબેરી જામ માટે એક ઉત્તમ વધુમાં હોઈ શકે છે.
સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા
શ્યામ ઠંડી જગ્યામાં સ્ટ્રોબેરી સુગંધને સ્ટોર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. નીચા તાપમાને, શેલ્ફ જીવન 3 ગણો વધારી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઓરડાના તાપમાને, સ્ટ્રોબેરી જામ લગભગ 4 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. 
પરંતુ જો તે રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યાં સતત તાપમાન 3-5 ડિગ્રી સેલ્સિયસની અંદર રાખવામાં આવે છે, તો શેલ્ફ જીવન એક વર્ષ સુધી વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! વિશિષ્ટ વેક્યૂમ કેપ્સવાળા જાર બંધ કરવું શ્રેષ્ઠ છે, જે જામના શેલ્ફ જીવનને નોંધપાત્ર રીતે લંબાવશે.
બંધ થવાની ગુણવત્તા શેલ્ફ જીવનને પણ પ્રભાવિત કરે છે. તૈયારીના એક અઠવાડિયા પછી ખરાબ રીતે ભરાયેલી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુને બગાડી શકાય છે. તેથી, કાળજીપૂર્વક વંધ્યીકૃત અને જાર સીલ કરો.
શું છે
સ્ટ્રોબેરી આધારિત જામ કુટેજ ચીઝ અને ડેરી ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે ચાલે છે. બાળકો તેને રોટલી પર ફેલાવવા અને ચા અથવા કોકો સાથે સેન્ડવીચના રૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. તમે પૅનકૅક્સ અથવા પૅનકૅક્સ ગરમીથી પકવવું અને સ્ટ્રોબેરી સ્વાદિષ્ટ સાથે ફેલાવો કરી શકો છો. 
જામને વિવિધ મીઠાઈઓના ઘટકોમાંના એક તરીકે પણ ઉમેરી શકાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, તેમની સાથે રજા કેક બનાવવો.
કેવી રીતે રસોઈ કરવી તે જાણવા માટે તમારા માટે ઉપયોગી રહેશે: સ્ટ્રોબેરી ફળ કેન્ડી, સ્ટ્રોબેરી જામ, અને શિયાળામાં માટે સ્ટ્રોબેરી લણણીની વાનગીઓથી પરિચિત થાઓ.
હવે તમે જાણો છો કે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સ્ટ્રોબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી. કૂક કરો, પ્રયોગ કરો અને તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈથી તમારા પરિવારને આનંદ આપો. બોન એપીટિટ!
