કુદરત આપણને તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક આપે છે. તેથી, ઉનાળાના એગપ્લાન્ટ્સ અથવા "બ્લ્યુ એ" ના અંતે પથારી પર પકવવું, કારણ કે તેઓ સામાન્ય લોકો દ્વારા બોલાતા હતા. જો કે આ વનસ્પતિ વાદળી રંગ કરતાં રંગમાં વધુ જાંબલી હોય છે, કેટલીક જાતિઓ પણ સફેદ હોય છે. આ વનસ્પતિ ખૂબ જ ઉપયોગી અને પોષક છે, તેથી પરિચારિકાઓ તેને શિયાળાની તૈયારી માટે પ્રયત્ન કરે છે, પછી પોતાને અને તેમના પરિવારને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનથી ખુશ કરવામાં સક્ષમ બને છે. આ લેખમાં આપણે શિયાળાના સમય માટે, શિયાળાના સમય માટે, તેમના સ્ટોરેજના નિયમો વિશે, અને નાના બાજુના વાનીઓ માટે શ્રેષ્ઠ સાઇડ ડિશ પસંદ કરી શકીએ તે વિશે વિવિધ વાતો વિશે વાત કરીશું.
એગપ્લાન્ટની ઉપયોગી ગુણધર્મો અને રસોઈ ગુણો
આ ઉત્પાદનમાં મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો અને વિટામિન્સ શામેલ છે. તે ફાઇબર, પેક્ટીન, પ્રોટીન, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને અન્ય પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. 
એગપ્લાન્ટ્સનો નિયમિત વપરાશ વિટામિન સીની સામગ્રીને કારણે ઠંડાને સહન કરવામાં મદદ કરે છે, અને બી વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
જે લોકો ધૂમ્રપાન કરનારી ઇગપ્લાન્ટ છોડી દેવા ઇચ્છે છે તે પણ મદદ કરી શકે છે, કેમકે તેમાં વિટામીન પીપી છે, જે નિકોટિન વ્યસન ઘટાડે છે.
એગપ્લાન્ટના લાભો, તેમજ શિયાળા માટે ફ્રીઝ અને ડ્રાય એગપ્લાન્ટ્સ વિશે વધુ જાણો.
"વાદળી" ડૉક્ટરોના નિયમિત ઉપયોગથી જનનાશક તંત્ર, ગૌટ, ઍથરોસ્ક્લેરોસિસ અને અન્ય રોગોના રોગોથી પીડાતા લોકોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મંગેનીઝ અને ઝિંક, જે આ વનસ્પતિ સમૃદ્ધ છે, તે સ્ટ્રોકમાંથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે.
તમે ડાયાબિટીસ સાથે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ડાયાબિટીસમાં, વ્હાઈટ બીન્સ, લાલ કરન્ટસ, કેન્ટોલુપ, પાર્સલી, લીંગનબેરી પર્ણ, મેપલ સેપ, ચિની કોબી, સફેદ મૂળ જેવા ઉત્પાદનોને પણ મંજૂરી આપવામાં આવે છે.ઓછી હીમોગ્લોબિન પર, ગર્ભાશયની સ્ત્રીઓમાં તેમાં રહેલા ગ્રંથિને કારણે એગપ્લાન્ટ સૂચવવામાં આવે છે. વેલ એંગપ્લાન્ટે વિવિધ ઘાના ઉપચાર દરમિયાન તેના નવજાત ગુણધર્મો દર્શાવ્યા.
શું તમે જાણો છો? પૂર્વીય દેશોમાં, એગપ્લાન્ટને "દીર્ધાયુષ્ય શાકભાજી" કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તે એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવે છે.
"બ્લુ" સારી રીતે ચિંતા, અનિદ્રા અથવા ખરાબ મૂડને છુટકારો મેળવવા માટે મદદ કરે છે. ડૉક્ટરો એને એનિમિયા માટે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, અને ઓછી કેલરી અને ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને સ્થૂળતા સામેની લડાઈમાં આ ઉત્પાદન અનિવાર્ય બનાવે છે.
વધારે વજન સામે લડવામાં યોશો, ઝુકિની, ઔરુગુલા, ઓક્રા, ઇક્ટેરાઇન, બ્રોકોલી, વોટર્રેસ, અંજીર જેવા ઉત્પાદનોને મદદ કરશે.
તે નોંધવું જોઇએ કે પ્રક્રિયા કર્યા પછી પણ, એગપ્લાન્ટમાં પોષક તત્વોની મોટી માત્રા હોય છે.
આનાથી તમે તૈયાર ઉત્પાદનોમાંથી પણ યોગ્ય વિટામિન્સ અને ખનિજો મેળવી શકો છો. શિયાળા માટે એંગપ્લાન્ટ લણવાની વિવિધ રીતો પર વિચાર કરો. 
રેસીપી નંબર 1 (મશરૂમ્સની જેમ)
બ્લુ માટે આ સૌથી સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે સ્વાદ ચીકણું મશરૂમ્સ જેવું લાગે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા માત્ર 45 મિનિટ લે છે.
જરૂરી સામગ્રી
પ્રાપ્તિ માટે તમારે નીચેની આઇટમ્સની સૂચિની જરૂર પડશે:
- મધ્યમ બેગના 1 કિલોગ્રામ;
- ખાંડ 10 ગ્રામ;
- 10 ગ્રામ મીઠું;
- 4 ટુકડાઓ કાર્નિશન્સ ની કળીઓ;
- 2 મરીના દાણા;
- 6 કાળા મરીના દાણા;
- 1 ભાગ કડવો મરી;
- 1 લસણ મધ્યમ કદનું માથું;
- 125 મિલિગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
- 5-6 આર્ટ. એલ સરકો 9%;
- 1200 મીટર પાણી.
પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
રસોઈ બનાવવાની પ્રક્રિયા marinade સાથે શરૂ થાય છે. આ કરવા માટે, 3 લિટરનો પોટ લો, પાણી રેડશો, ખાંડ, મીઠું અને મસાલા (લવિંગ, બે પર્ણ, એલસ્પિસ અને કાળા મરી) ઉમેરો. બધા સંપૂર્ણપણે મિશ્રણ અને સ્ટોવ પર મૂકો. 
જ્યારે પેન બોઇલની સામગ્રીઓમાં, તમારી પાસે એંગપ્લાન્ટ તૈયાર કરવાની તક અને તક હોય છે જે આ મરચાંમાં રાંધવામાં આવશે. સારી રીતે ધોવાઇ શાકભાજી અદલાબદલી કરવી જ જોઇએ. આ કરવા માટે, ટીપ્સને અલગ કરો અને એગપ્લાન્ટને ચાર ટુકડાઓમાં લંબાવો.
હવે તમે શાકભાજીને કદમાં 2x2 સે.મી. ના નાના સમઘનનું વિનિમય કરી શકો છો. પરિણામી ટુકડાઓને અલગ વાટકીમાં મૂકો, જેથી તેઓ અન્ય ઉત્પાદનોની તૈયારીમાં દખલ ન કરે. 
તે અગત્યનું છે! નિવૃત્ત ન વાપરો "વાદળી રાશિઓ", કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં સોલેનાઇન હોય છે. આ પદાર્થ ઝેરનું કારણ બની શકે છે.
જો મરીનાડે ઉકાળો ન આવે તો, તમે અન્ય ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. વધુ કાર્ય માટે તમારે લસણ કાપવાની જરૂર પડશે.
તેને ઝડપથી સાફ કરવા માટે, તમે છાતીના બ્લેડ સાથે તેના દાંતને કાપી શકો છો, જેના પછી ત્વચા સરળતાથી ખુલશે અને દાંત મેળવવા મુશ્કેલ રહેશે નહીં. નાના સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી નાંખ્યું કાપો. 
જ્યારે marinade boils, તમારે 5 tbsp ઉમેરવાની જરૂર છે. એલ એસિટિક સાર અને મિશ્રણ. ખંજવાળ ના પ્રેમીઓ માટે, તમે 1 ચમચી વધુ ઉપયોગ કરી શકો છો. હવે મરીનાડ તૈયાર છે, અને તમે તેમાં એંગપ્લાન્ટ ડૂબવું કરી શકો છો.
ઉકળતા ક્ષણથી તમારે ફક્ત 5-7 મિનિટ ઉકળવાની જરૂર છે. તમારે લાંબા સમય સુધી તે ન કરવું જોઈએ, પછી "વાદળી" નરમ બની જાય અને તેમની ભીંડી સુવિધા ગુમાવશે. જ્યારે તેઓ ઉકળતા હોય છે, ત્યારે તમારી પાસે ગરમ મરી કાઢવા માટે એક મિનિટ હોય છે.
તમે "પ્રકાશ" ની મરચાં અથવા મરીની જાતો લઈ શકો છો. તે ખૂબ જ સરસ રીતે કટ. તરત જ પોટ ઉકળવાના સમાવિષ્ટો તરીકે, એગપ્લાન્ટ મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને ઢાંકણથી ઢંકાય છે. આ બિંદુથી, સ્પષ્ટ રીતે સમય જુઓ.
જલદી "વાદળીવાળા" ઉપર ઉકળે છે, તે ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને સારી રીતે ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપે છે. 
હવે તમે રસોઈના અંતિમ તબક્કામાં આગળ વધી શકો છો. પેલા સ્ટોવ પર મૂકો અને તેના તળિયે વનસ્પતિ તેલ રેડવાની છે, જે ગરમ થવા માટે સમય આપવો જ જોઇએ.
જ્યારે તેલ ગરમ થાય છે, લસણ અને ગરમ મરી ઉમેરો. Stirring જ્યારે આ ઘટકો જગાડવો-ફ્રાય. રસોડામાં આસપાસ એક સુખદ મરી અને લસણ સુગંધ ફેલાય છે, તે પછી તમે 3 મિનિટ માટે ઇંડા અને ફ્રાય ઉમેરી શકો છો. 
ફ્રાઇડ "વાદળી" કન્ટેનર માં નાખ્યો. બેંકો અને કવરને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. પેનને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં મૂકો, અને તેલને ઉપરથી રેડો જેથી કરીને એગપ્લાન્ટ તેની સાથે આવરી લેવામાં આવે.
તે બેંકો બંધ કરવા માટે જ રહે છે, અને અમારા એગપ્લાન્ટ તૈયાર છે.
લણણી માટે સૌથી યોગ્ય વિવિધ એપાર્ટમેન્ટ્સ પસંદ કરો: "ક્લોરિડા", "એપિક", "બ્લેક પ્રિન્સ", "વેલેન્ટાઇન", "બ્લેક બ્યૂટી", "પ્રડો", "ડાયમન્ડ".1 કિલો એગપ્લાન્ટમાંથી બે અડધા લિટરના જાર બહાર આવે છે. ફિનિશ્ડ બચાવ ઊલટું છે, ધાબળામાં આવરિત અને ઠંડુ થવા દે છે. કૂલ અને શ્યામ સ્થળે આવા ટ્વિસ્ટને રાખવું વધુ સારું છે, તેથી ઠંડક પછી, બેન્કો ખસેડવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ભોંયરામાં.
આ વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે અને લસણ સાથે તૈયાર મશરૂમ્સ જેવું લાગે છે. 
રેસીપી નંબર 2 (સલાડ)
આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર "બ્લ્યુ", તહેવાર અથવા રોજિંદા ટેબલ માટે એક મહાન વધુમાં હોઈ શકે છે. સખત કામના દિવસ પછી, તે પૅરીજ અથવા છૂંદેલા બટાકાની રસોઈ કરવા માટે અને સ્વાદિષ્ટ એગપ્લાન્ટની જાર ખોલવા માટે પૂરતી હશે.
જરૂરી સામગ્રી
કચુંબરના સ્વરૂપમાં એગપ્લાન્ટ લણવાની પ્રક્રિયામાં, તમારે જરૂર પડશે:
- 1.5 કિલો યુવાન "વાદળી";
- 0.5 કિલો ટમેટાં;
- 250 ગ્રામ ડુંગળી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- 1 tsp જમીન મરી;
- મીઠું 20 ગ્રામ.
ઍક્શન સૂચિ
લણણી પહેલાં શાકભાજીઓને સારી રીતે ધોવા, અને ડુંગળીને છાંટવાની જરૂર છે. તે પછી તમે કેનિંગ શરૂ કરી શકો છો.
એગપ્લાન્ટના દાંડીને દૂર કરો અને તેને 2.5 સે.મી. જાડા કાપી નાંખીને કાપી દો. અદલાબદલી વાદળીને મોટા કદના એક અલગ પાનમાં મૂકો, જ્યાં તેમને એક કલાક માટે સૂકવવામાં આવશે. 
અદલાબદલી શાકભાજી ઠંડા પાણી, પૂર્વ મીઠું ચડાવેલું (લગભગ 1 ચમચી એલ. સ્લાઇડ્સ વગર) રેડવાની છે. સૂકવણીથી વધારાની કડવાશ દૂર થઈ જશે. જો તમે વધુ પુખ્ત એંગપ્લાન્ટ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે 1 કલાકથી વધુ સમય સુધી ઢંકાઇ જશે. 
જ્યારે તેઓ સુકાઈ જાય છે જેથી સમય ગુમાવવો ન પડે, તમે ભરવાનું શરૂ કરી શકો છો. તેની તૈયારી માટે, અમે ફ્રાય કરવા માટે, સમઘનનું માં ડુંગળી છાલ કાપી.
તેને પાનમાં રેડો અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવાની છે, જે લગભગ 30 મીલી લેશે. અમે આગ પર મૂકી અને પારદર્શક રંગ સુધી ફ્રાય આપે છે.
જ્યારે ડુંગળી તળવામાં આવે છે, તે ટમેટાં કાપી જરૂરી છે. પાકેલાં ટમેટાંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારી છે, જે છાલ પાછળ સારી છે. તે દૂર કરવા જોઈએ જેથી ભવિષ્યના કચુંબરના સ્વાદને બગાડી ન શકાય.
જો ટામેટાંની ચામડીને નબળી રીતે દૂર કરવામાં આવે છે, તો તમે તેને ઉકળતા પાણીથી રેડવાની છે, પછી તેને દૂર કરવાની પ્રક્રિયા વધુ સરળ બનશે. ડુંગળી જેવા જ રીતે ટામેટા કાપો. જો સખત છટાઓ આવે તો, તેને દૂર કરવું વધુ સારું છે.
શેકેલા ટમેટાં શેકેલા ડુંગળીમાં ઉમેરી શકાય છે. પાનની સમાવિષ્ટો અમે 1 tbsp ઉમેરો. એલ સ્લાઇડ્સ વિના મીઠું અને રસોઈ દરમિયાન નિયમિત જગાડવો. ઝઝખાર્કને સરેરાશ આગ પર 10 મિનિટની અંદર ઝીલવું જરૂરી છે. 
જ્યારે ઝઝખાર્ક તૈયાર થાય છે, અને "વાદળી" ભરાય છે, તો તમે આગળના તબક્કે આગળ વધી શકો છો. પેનમાં થોડું તેલ લો, જેથી એગપ્લાન્ટ તેમાં તરતા ન રહે.
તમે તેને પેન પર મૂકતા પહેલા, તમારે લોટમાં રોલ કરવું આવશ્યક છે. એંગપ્લાન્ટો તૈયાર થાય ત્યાં સુધી તે આવશ્યક છે, જ્યાં સુધી તેઓ તૈયાર ન થાય, નિયમિતપણે દેવાનો અને કાંટોથી તેમની તૈયારીની ચકાસણી કરે. પાનમાંથી "વાદળી" ના ભાગને દૂર કરીને, અમે એક નવી બેચની જાણ કરીએ છીએ.
મુખ્ય વસ્તુ: એગપ્લાન્ટને ઓવરક્યુક ન કરો, તે રસદાર અને ગાઢ રીતે અદલાબદલી થવી જોઈએ. સમાપ્ત શાકભાજીને એક અલગ પાનમાં મૂકો. 
ભઠ્ઠી પછી, તમે શાકભાજીને જારમાં મૂકી શકો છો, જે પહેલા નિર્મિત અને સુકાઈ ગયેલ છે. 2 tbsp અલગ, સ્તરો માં એગપ્લાન્ટ ગણો. એલ રિફ્યુઅલિંગ. તેમને કાંટોથી મુદ્રિત કરવું જરૂરી છે, જેથી હવાના કોઈ અંતરાય ન હોય.
અમે સ્તરોને આ રીતે ફેલાવીએ છીએ કે ખૂબ જ ઉપરના ભાગમાં "વાદળીવાળા" ની એક સ્તર હોય છે. કેન્સમાં બધા ઘટકો નાખ્યાં પછી, ઢાંકણથી બંધ કરો. 
બેંકો મોટા પોટમાં વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે, જ્યાં તેઓ ઉકળતા પાણીના 10 મિનિટની અંદર રહેશે. આગળ, બેંકોને ઢાંકણા સાથે બંધ કરીને બંધ કરી શકાય છે. આ સ્થિતિમાં, તેઓ સંપૂર્ણ ઠંડક સુધી હોવું જોઈએ.
તમારે રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરામાં પ્રાપ્ત કચુંબર સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, જેથી બેંક "શૂટ" નહીં કરે, કારણ કે રસોઈ પ્રક્રિયામાં સરકોનો ઉપયોગ થતો નથી. 
રેસીપી નંબર 3 (સ્ટફ્ડ)
"વાદળી" માટે આ રેસીપી ફક્ત શિયાળામાં જ નહીં, પણ ઉનાળાના મોસમમાં, જ્યારે એગપ્લાન્ટ બગીચામાં સક્રિયપણે વધતી હોય ત્યારે સજાવટ કરી શકે છે.
જરૂરી સામગ્રી
આ રેસીપી પર ટ્વિસ્ટ "વાદળી" ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે તમને જરૂર પડશે:
- મધ્યમ કદના એગપ્લાન્ટના 2 કિલો;
- 3 મધ્યમ ડુંગળી;
- 3 મધ્યમ કદના ગાજર;
- લસણ 2 હેડ;
- કડવો મરી 1 શીટ;
- 50 મીલી વનસ્પતિ તેલ;
- 500 મિલિગ્રામ ટમેટાના રસ;
શિયાળા માટે ટમેટાના રસ બનાવવાના નિયમો વિશે જાણો.
- 3 tbsp. એલ એસિટિક સાર
- મીઠું, સ્વાદ માટે ખાંડ.
પાકકળા પ્રક્રિયા
આ રેસીપીને ઇંજેપ્ટલ્સના પૂર્વ-પકવવા અથવા સૉલ્ટ કરવાની જરૂર નથી, તેથી, મધ્યમ કદની શાકભાજી પસંદ કરીને, સારી ધોવા અને સ્ટેમ કાપી નાંખે છે. "બ્લુ" સાલે બ્રે will કરશે, આ માટે આપણે તેને બે ભાગમાં કાપીશું, વનસ્પતિ તેલ સાથે લુબ્રિકેટ કરીશું અને બેકિંગ શીટમાં ફેરવીશું. 
તે પહેલાં, તેને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકવું વધુ સારું છે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી +180 ° સે પર ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકીને, 30 મિનિટ સુધી બ્લૂઇને સાલે બ્રે b બનાવવા, છરી સાથે તૈયારીની તપાસ કરવી. જો તેઓ સારી રીતે સાલે બ્રે, કરે છે, તો છરી સરળતાથી તેમને વીંધી દેશે.
જ્યારે એગપ્લાન્ટ પકવવામાં આવે છે, તમે શાકભાજી ભરણ તૈયાર કરી શકો છો. તેની તૈયારી માટે, તમારે મધ્યમ કદના 3 બલ્બ અને ગાજરની જરૂર પડશે.
ડુંગળી અને ગાજર ઉપયોગ ફાયદા જાણો.છાલ પરથી ડુંગળી છાલ અને સમઘનનું માં કાપી, અને સફરજન ગાજર પર ચોખ્ખા ગાજર પર ઘસવું.
ગરમ પૅનમાં વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને ડુંગળી કાઢો. થોડી મિનિટો માટે તેને રોસ્ટ કરો.સ્પષ્ટ રંગ પર ડુંગળી ફ્રાય કર્યા પછી, તમે ગાજર ઉમેરી શકો છો. સમયાંતરે શાકભાજીને હલાવીને, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય જગાડવો (ગાજર સોફ્ટ હોવું જોઈએ).
આ દરમિયાન, શાકભાજી ઝઝખાર્કી રસોઈ વખતે, તમે લસણ છાલ કરી શકો છો અને મરી તૈયાર કરી શકો છો, જે પછીથી ઝઝખાર્કમાં ઉમેરે છે.
છાલવાળા લસણ finely અદલાબદલી છે, અને મરી રિંગ્સ માં કાપી છે. 
જો તમને મસાલેદાર ખોરાક ગમે તો પેલિંગ બીજ જરૂરી નથી. આગને છોડતા પહેલા વનસ્પતિ ફ્રાયિંગને મીઠું ચડાવવું જોઈએ. મીઠું સામાન્ય કરતા થોડું વધારે ઉમેરવામાં આવે છે (આવા જથ્થા માટે 1 ટીપ્પણી પૂરતી હશે. સ્લાઇડ વિના), અને જેટલું ખાંડ.
લસણ અને મરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી લો, ફ્રાયિંગ ગરમીમાંથી દૂર કરી શકાય છે.
શાકભાજીના લણણી સાથે સમાંતરમાં જાર તૈયાર કરવું જરૂરી છે. તેઓ સોડા અથવા સરસવ સાથે સારી ધોવાઇ છે. આ તમારા બચાવને ડિટરજન્ટમાં રહેલા રસાયણોના નકારાત્મક પ્રભાવોથી સુરક્ષિત કરશે.
10-15 મિનિટ માટે વરાળ સ્નાન પર વરાળયુક્ત સ્નાન કરવામાં આવે છે. આવરણ ઉકળતા પાણી રેડવાની અને 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો. 
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર "વાદળી" તૈયાર છે. તેમના છિદ્ર પર, શાકભાજી લણણીને બહાર કાઢો અને થોડું દબાવો. છિદ્રને ભેગું કરો જેથી એક સંપૂર્ણ રંગદ્રવ્ય બહાર આવે. આવા "વાદળી" બેંકો ભરો.
સરેરાશ, તમે એક લિટર જાર દીઠ 3-4 એગપ્લાન્ટ મેળવો છો. તેઓ તદ્દન કડક રીતે નાખવાની જરૂર છે, પરંતુ ભીડ ન કરો. 
જ્યારે બેંકો પર "વાદળી" નાખવામાં આવે છે, ત્યારે તમે રેડવાની તૈયારી તરફ આગળ વધી શકો છો. તે ટમેટાના રસના આધારે બનાવવામાં આવે છે અથવા ટમેટા પેસ્ટથી ઢીલું થાય છે. એક અલગ પાનમાં ટમેટાના રસ અથવા 0.5 લિટર પાણીને 100 ગ્રામના કદમાં ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે
મીઠું અને ખાંડના પાન 10 ગ્રામની સામગ્રીઓમાં ઉમેરો. જો તમને વધારે મીઠું ગમે છે, તો તમારા મસાલાને મસાલા મૂકવું વધુ સારું છે. 2-3 મિનિટ માટે ઉકળતા ના ક્ષણ થી ઉકાળો જ જોઈએ.
તૈયાર એગપ્લાન્ટ ટમેટાનો રસ રેડવાની છે, પણ અંત સુધી નહીં. ધાર પર 2 સે.મી. ભરો નહીં. 
હવે તમે સંરક્ષણની વંધ્યીકરણ તરફ આગળ વધી શકો છો. આ માટે તમારે મોટા પોટની જરૂર છે.
જાર અને પાનના તળિયે તફાવત બનાવવા માટે પ્લેટ અથવા કપડાને તળિયે મૂકો. તે જંતુને વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયામાં બચાવે છે અને તે "શૂટ" કરશે નહીં.
બેંકો ઢાંકણોથી ઢંકાયેલી હોય છે, પરંતુ તેમને બંધ ન કરો. ગરમ પાણીને પોટમાં નાખો જેથી પાણીમાં બે તૃતીયાંશ કન્ટેનરનો સમાવેશ થાય. ઉકળતા પાણીના ક્ષણથી 10 મિનિટની અંદર તેમને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે. 
તે પછી, દરેક જાર માટે 1 tbsp ઉમેરો. એલ એસિટિક સાર. તમે ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો તે પહેલાં, ટમેટા ભરો ના અવશેષો ઉમેરો.
સ્ક્રૂ કેપ્સ અને sterilizer ના જાર દૂર કરો. ચુસ્તપણે બંધ કરેલા કેન તરત જ ફેરવાય છે અને લપેટી છે. આ સ્થિતિમાં, ઠંડી સુધી બેંકો છોડી દો. ઠંડુ અને શ્યામ સ્થળે આવા સંરક્ષણને રાખવું વધુ સારું છે.
રેસીપી №4 (લસણ અને ગ્રીન્સ સાથે)
તે એક એગપ્લાન્ટ પ્રકાશ કચુંબર જેવું લાગે છે, પરંતુ મરી બદલે, અમે ગ્રીન્સ અને લસણ ઉપયોગ કરશે. તેઓ સલાડ માટે ખાસ મસાલેદાર નોંધ આપશે.
જરૂરી સામગ્રી
જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે એગપ્લાન્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- "વાદળી" મધ્યમ કદ - 1.4 કિલો;
- લસણ - 3 મોટા હેડ;
- એસિટિક સાર (9%) - 60 ગ્રામ;
- પાર્સલી 1 ટોળું;
- 1 ટોળું સેલરિ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું - 2 ટીપી. સ્લાઇડ્સ વિના.
માનવ શરીર માટે પાર્સલી અને સેલરિ ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણો.
પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
તમે શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે બધી શાકભાજી તૈયાર કરવી જોઈએ. કાળજીપૂર્વક "વાદળી" ધોવા અને સ્ટેમ કાપી નાખો. લસણ છાલ અને ગ્રીન્સ સારી રીતે ધોવા.
આ રેસીપીમાં, વાદળી લોકોને પ્રાથમિક સૉલ્ટ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેમને વર્તુળોમાં 1 સે.મી.ની જાડાઈથી કાપી દો. 
તેમને અલગ બાઉલમાં મૂકો અને મીઠા સાથે છંટકાવ કરો. સારી રીતે ભળી દો, તેમને રસ ન આવે ત્યાં સુધી છોડો.
તે અગત્યનું છે! સાથે રસોઈ પ્રક્રિયામાં "થોડું વાદળી" છાલ દૂર કરશો નહીં, તે તેમને રસોઈ પછી તેમના આકાર જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે.
આ દરમિયાન, અમે અન્ય ઘટકો તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી રહ્યા છીએ. છાલ લસણ એક પ્રેસ અથવા સમારેલી દ્વારા પસાર થવું જ જોઈએ. લસણની મદદથી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા આ કરી શકાય છે. લસણ એક અલગ વાટકીમાં ફેલાય છે અને 2 ટીપી. સ્લાઇડ્સ વગર મીઠું. 
ગ્રીન્સ પણ અદલાબદલી કરવી જ જોઇએ. તે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અથવા ખૂબ ઉડી હેલિકોપ્ટર દ્વારા પસાર કરી શકાય છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ, તેમને લસણ એક બાઉલમાં ઉમેરો. આ બિંદુએ, લસણ રસ કરશે.
સરકોનો સાર ઉમેરીને, અમે પણ એક પાનની બધી સામગ્રીઓનું મિશ્રણ કરીએ છીએ.
જ્યારે એગપ્લાન્ટ ડ્રેસિંગ તૈયાર હોય, ત્યારે તમે તેને રોસ્ટ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. પરંતુ સૌપ્રથમ તમારે રસ કાઢવાની જરૂર છે, જે શાકભાજીથી બહાર આવી છે. વનસ્પતિ તેલના નાના જથ્થાના ઉમેરા સાથે તેમને એક પેનમાં ફ્રાય કરો.
જો તમને તળેલું ગમતું ન હોય, તો પછી તમે એગપ્લાન્ટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, બેકિંગ શીટ પર પહેરીને, ચર્મપત્ર કાગળથી આવરી લીધેલ, અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે ઉકળતા અથવા થોડી મિનિટો સુધી ઉકળતા કરી શકો છો.
એગપ્લાન્ટો ભરવા પછી, તમે અમારા બધા ઘટકોને જારમાં મૂકી શકો છો. 
તળિયે 1 ટીપીએ મૂકો. લસણ સાથે ગ્રીન્સ, અને ટોચ પર - "વાદળી". આ રીતે, અમે સ્તરોમાંના તમામ ઘટકોને નીચે મૂકે છે, જેમાં પ્રત્યારોપણની દરેક સ્તર સહેજ સંમિશ્રિત થાય છે. ટોચનું સ્તર અમારા ગેસ સ્ટેશન ભરો.
બેંકોમાં "વાદળી" મૂકીને, તમે આગળ પ્રક્રિયા પર આગળ વધી શકો છો. જડર્સને ઢાંકણથી ઢાંકવું અને વંધ્યીકરણ માટે એક પાનમાં મૂકો. આ રેસીપીમાં વધારાના પ્રવાહીની આવશ્યકતા નથી, કારણ કે તાપમાન પ્રક્રિયા દરમિયાન શાકભાજી પ્રવાહી અને તેલ બહાર પાડશે, જે ફ્રાયિંગ દરમિયાન શોષાય છે.
ઉકળતા પાણી પછી, બેંકો 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત થાય છે, જેના પછી તેઓ સીલ કરી શકાય છે.તેઓ ઠંડી સુધી આ સ્થિતિમાં ચાલુ અને બાકી છે.
આ રેસીપી માટે ગ્રીન્સ ઉમેરવા માટે આભાર, એગપ્લાન્ટ એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ મેળવે છે. આવા વાનગી તમે ફક્ત શિયાળામાં જ નહીં, પણ લણણી દરમિયાન પણ રાંધવા શકો છો. 
જો તમે તમારા સંબંધીઓને આવા રેસીપી સાથે ખુશ કરવાનો નિર્ણય કરો છો, તો તમારે એગપ્લાન્ટ સાથે સારી રીતે સંતૃપ્ત થવાની તક આપવી જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમારે "બ્લુ" ને સુડોકેકમાં મૂકવાની અને રેફ્રિજરેટરમાં 5-6 કલાક માટે મૂકવાની જરૂર છે. આ સમય દરમિયાન, તેઓ ડ્રેસિંગ સાથે રસ અને સારી રીતે ભરાય છે.
ખાલી જગ્યાઓ સંગ્રહવા માટેના મૂળભૂત નિયમો
કોઈપણ પરિચારિકા શિયાળા પર સ્ટોક કરવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે, તેથી તે તેમના ઘરને ખુશ કરવા કંઈક હતું. પરંતુ એગપ્લાન્ટની તૈયારી એટલી સરળ નથી, કારણ કે ઉત્પાદન લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે શાકભાજી પર લાગુ પડતું નથી.
કાચો એગપ્લાન્ટ 30 થી 45 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ સંદર્ભમાં, ઉત્પાદનની જાળવણી માટે મોટાભાગે વારંવાર ઠંડકનો ઉપયોગ થાય છે. કોઈને તાજું એગપ્લાન્ટ ખાલી કરે છે, અને કોઈક - પકવેલું. ચાલો એંગપ્લાન્ટ બ્લેન્ક્સ સંગ્રહિત કરવાના નિયમોને જોઈએ.
શું તમે જાણો છો? "વાદળી થોડી" કાગળમાં તાજી રાખવું વધુ સારુ છે: તેઓ શ્વાસ લે છે અને તાજગી લાવે છે.
તમારા કાર્યસ્થળ લાંબા સમય સુધી ઊભા રહેવા માટે, તે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાનું શ્રેષ્ઠ છે. જો ત્યાં તેમના માટે કોઈ સ્થાન નથી, તો તમે સ્ટોરેજ માટે ભોંયરું અથવા અટારીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યાં તાપમાન +5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધારે નથી.પ્લાસ્ટિકના ભોંયરુંના ફાયદા વિશે, ભોંયરામાં કેવી રીતે હૂડ બનાવવી તે વિશે તમને જાણવાની ઇચ્છા હશે.
કેટલાક કારણોસર ખંડના તાપમાને ખાલી જગ્યાઓ સંગ્રહિત કરવી જરૂરી નથી. પ્રથમ, આવા સંરક્ષણ લાંબા સમય સુધી રહેશે નહીં, અને તમારા મજૂરી નિરર્થક રહેશે.
બીજું, જ્યારે સીધા સૂર્યપ્રકાશના એગપ્લાન્ટથી બહાર આવે ત્યારે ઝેરી પદાર્થો બહાર કાઢે છે, જે વ્યક્તિના ઝેરમાં પરિણમી શકે છે. આ સંદર્ભમાં, એંગ્લાન્ટ સંરક્ષણના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે શ્યામ અને કૂલ સ્થાનોને પસંદ કરવું આવશ્યક છે.
તમે ઍંગપ્લાન્ટને કઈ રીતે લાગુ કરી શકો છો: સાઇડ ડિશ પસંદ કરો
"વાદળી" માંથી ખાલી જગ્યાઓ કોઈપણ સાઇડ વાનગીમાં એક સરસ ઉમેરો છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમના પર આધારિત કચુંબર ચોખા અથવા પાસ્તા માટે આદર્શ છે, અને સ્વાદમાં મશરૂમ્સ જેવો હોય તેવા એગપ્લાન્ટ્સ રજા ટેબલ પર અથવા છૂંદેલા બટાકાની સાથે એક અલગ વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે. 
સ્ટફ્ડ શાકભાજી માંસની વાનગીઓ સાથે મિશ્રણમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને તમે બાફેલા બટાકાની બાજુના વાનગી તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, તૈયાર એગપ્લાન્ટ સાઇડ ડિશ તરીકે કામ કરી શકે છે.
શું તમે જાણો છો? શાકાહારી મેનૂમાં, આ ઉત્પાદન માંસ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
એગપ્લાન્ટ એક તંદુરસ્ત અને પોષક ઉત્પાદન છે જે ગરમીની સારવાર પછી પોષક મૂલ્ય જાળવી રાખે છે. આ વનસ્પતિની તૈયારી માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતા છે.
તે ઘણા વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો થશે અને તે જ સમયે, એક સ્વતંત્ર ઉત્પાદન તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. બોન એપીટિટ!
