દ્રાક્ષ સાચવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો શું છે:

શિયાળામાં, કેટલીકવાર, ઉનાળો ગરમી અને સ્વાદિષ્ટ રસદાર બેરી અથવા ફળો પૂરતા નથી. જો તમે બહુ ઓછો પ્રયત્ન કરો તો ગરમ મોસમનો ટુકડો સાચવો શક્ય છે. દ્રાક્ષ સંગ્રહવા વિશે આપણે વાત કરીશું - એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ઉત્પાદન.

વિષયવસ્તુ

• દ્રાક્ષની જાળવણી ગુણવત્તા નક્કી કરે છે
• ગ્રેડ અને જમણી એગ્રોટેકનોલોજી
• હાર્વેસ્ટ હવામાન શરતો
• બેરી પરિપક્વતા ની ડિગ્રી
• યોગ્ય પાક બાંશે
• દ્રાક્ષ સંગ્રહિત કરવાની શરતો અને પદ્ધતિઓ
• લાકડાના બૉક્સમાં
• કાંસકો પર
• લીલા
• સુકા
• કોર્ક પાવડર માં kegs માં
• ફ્રિજ માં
• તે શક્ય છે અને દ્રાક્ષ કેવી રીતે સ્થિર કરવું?
• સોલિડ ક્લસ્ટરો
• બેરી પ્યુરી
• ખાંડ સાથે દ્રાક્ષ
• જ્યારે તમે ખાસ શરતો વિના કરી શકો છો
• વિડિઓ: દ્રાક્ષ સંગ્રહ
• નેટવર્ક વપરાશકર્તાઓ તરફથી અભિપ્રાય

સમાપ્તિ તારીખ: કેટલા દ્રાક્ષ સંગ્રહિત કરી શકાય છે

દરેક વિવિધતાની સ્ટોરેજ અવધિ અલગ હોય છે, જો કે, સૌથી વધુ લોકપ્રિય જાતોના સંગ્રહ સમયગાળાને અલગ પાડી શકાય છે:

• "મૂળ" - 130 દિવસ;
• "ઑટમ બ્લેક" - 4 મહિના;
• "ક્રેનની જ્યુબિલી" - 130 દિવસ;
• "નેગરુલીની મેમરી" - 130 દિવસ;
• "પાનખર પ્રકાશ" - 100 દિવસથી વધુ નહીં;
• "નાડેઝડા એઝોસ" - 3 મહિનાથી વધુ નહીં;
• "મોલ્ડોવા" - 160 દિવસ;
• "મોલ્ડેવિયન બ્લેક" - 100 દિવસ;
• નિસ્ટ્રુ - 140 દિવસો;
• "વર્ડેરેવ્સ્કીની યાદમાં" - 4 મહિનાથી વધુ નહીં.

દ્રાક્ષની જાળવણી ગુણવત્તા નક્કી કરે છે

અમે તરત જ નિર્ધારિત ગુણવત્તા શું છે તે નક્કી કરીશું - દ્રાક્ષની સંપત્તિ ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની ક્ષમતા. ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે, ઉદાહરણ તરીકે:

• દ્રાક્ષ વિવિધતા;
• જ્યાં છોડો ઉગે છે (વધુ પ્રકાશવાળાઓના બાજુઓ પર સારી ગુણવત્તા જાળવવા);
• યોગ્ય કૃષિ વ્યવહારો;
• અંકુરની અને ક્લસ્ટર સાથે ઝાડની લોડિંગ;
• વૃદ્ધાવસ્થા અને સંગ્રહ દરમિયાન હવામાનની સ્થિતિ;
• ભેજ જાળવી રાખવા માટે બેરીના સંભાવનાથી, વગેરે.

મકાઈ, બટાકાની, ગાજર, સફરજન, ક્રેનબેરી, કોળા, લસણ, કાકડી, તરબૂચ, કોબી અને લીલા ડુંગળીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણો.

ગ્રેડ અને જમણી એગ્રોટેકનોલોજી

બાહ્ય સ્વાદ અને ઉપયોગી ઘટકો ગુમાવ્યા વગર બધી જાતો સુરક્ષિત કરી શકાતી નથી. આ હેતુ માટે, સખત છાલવાળી અને કોમ્પેક્ટેડ માંસ ધરાવતી જાતિઓનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે જે મોડી મોડી અને મોડી થઈ ગઈ છે, જો કે, યોગ્ય ખેતી પદ્ધતિઓ ફળો પછીની બચતમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

તે અગત્યનું છે! લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે અપ્રિય દ્રાક્ષ યોગ્ય નથી.

અગાઉથી પસંદ કરાયેલ સિઝનમાં સમગ્ર સિઝનમાં પાણી પસંદ કરવામાં આવે છે, અને ઉનાળાના પ્રથમ અર્ધ ભાગ (લણણીના 1.5 મહિના પહેલા), પાણી પુરવઠો સંપૂર્ણપણે બંધ થવો જોઈએ. જો કે, આ સમયે પોટાશ-ફોસ્ફરસ પૂરક જથ્થો વધારવો જરૂરી છે. છોડોમાંથી બચાવી લેવા માટે બ્રશ, જ્યાં તેઓ ઓછા છે.

હાર્વેસ્ટ હવામાન શરતો

બચત માટે દ્રાક્ષ કાઢવા માત્ર સુકા હવામાનમાં જ થવું જોઈએ. વરસાદ પછી તરત જ પાકેલા બેરી કાપી લેવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવી નથી - આ સમયે તેઓ ભેજ મેળવે છે, ખાંડનો ચોક્કસ પ્રમાણ ગુમાવે છે, અને માંસ પાણીયુક્ત બને છે. થોડા દિવસો રાહ જોવી જરૂરી છે, જેથી ભેજ એ દ્રાક્ષ છોડે. તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે વહેલી સવારે અને મોડી સાંજે, એટલે કે. ઝાકળ ગુમાવવા દરમિયાન, સંગ્રહની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

સમુદ્ર બકથ્રોન અને દ્રાક્ષ યોગ્ય રીતે એકત્રિત કરો.

બેરી પરિપક્વતા ની ડિગ્રી

સંગ્રહ માટે માત્ર સંપૂર્ણ પાકેલા દ્રાક્ષ લેવાય છે. તેની તૈયારી દ્રાક્ષના નીચેના સૂચકાંકો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે:

• રંગ: બેરી સફેદ, વાદળી, ગુલાબી અને લાલ હોવું જોઈએ, જો બેરી સફેદ હોય તો - તે પારદર્શક હોવું જોઈએ;
• સ્વાદ
• નરમતા અને ખાંડની સામગ્રી;

શું તમે જાણો છો? દ્રાક્ષની વધુ મીઠાસતા, તે વધુ સારી રીતે સચવાય છે.

યોગ્ય પાક બાંશે

વધુ તીવ્ર તીવ્ર કળીઓ, છરી અથવા કાતર, નીચેથી એક ટોળું પકડીને અથવા કાંસકો પકડીને, શાખા નજીક, ટોચ પર કાપી. બાહ્ય પ્રભાવથી દ્રાક્ષનું રક્ષણ કરવા માટે મીણની છરી બગાડ્યા વિના, સ્વાદિષ્ટ રીતે કાપીને આવશ્યક છે.

દ્રાક્ષ સંગ્રહિત કરવાની શરતો અને પદ્ધતિઓ

તેને અલગ રાખો. મુખ્ય વસ્તુ સ્વીકાર્ય તાપમાન, ભેજ અને પ્રકાશ સ્તરનું અવલોકન કરવું છે. આદર્શ રીતે 85-90% ની ભેજ અને લઘુત્તમ પ્રકાશ સાથે 0 થી + 2 ડિગ્રી તાપમાન. ડ્રાય રૂમનો ઉપયોગ કરવા માટે, પૂરતી વાયુયુક્ત, જેમાં ઇચ્છિત તાપમાન અને ભેજ જાળવવાનું શક્ય છે. આ એક બાર્ન, ઉનાળામાં રસોડામાં, ભોંયરું, એટિક અને અન્ય જગ્યાઓ હોઈ શકે છે જે ગરમ ન થાય. તે તૃતીય પક્ષ સ્વાદ, મોલ્ડ, જંતુઓ અથવા જંતુઓ હોઈ શકતા નથી. પ્રારંભમાં, દિવાલો અને છતને ચૂનો મિશ્રણ (ચૂનો - 2 કિલો, તાંબુ સલ્ફેટ - 100 ગ્રામ, પાણી - 10 એલ) સાથે ગણવામાં આવે છે, ત્યારબાદ આ યોજના મુજબ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે આખો ઓરડો ભરાય છે: સલ્ફરનું 5 ગ્રામ 1 ચોરસ મીટર દીઠ બાળી નાખવામાં આવે છે. રૂમને બંધ કર્યા પછી, 2 દિવસો માટે અને એરિંગ અને ડ્રાયિંગ પછી. તાપમાનને નિયંત્રિત કરવા માટે, થર્મોમીટર અટકી જાય છે, અને ભેજને નિયંત્રિત કરવા માટે - એક હાઇગ્રોમીટર. જ્યારે ભેજ સામાન્ય કરતાં વધારે હોય છે - વાસણને ક્વિકલાઈમ સાથે મૂકો, અને વધારે શુષ્કતા સાથે - વાસણને પાણીથી મૂકો.

લાકડાના બૉક્સમાં

ટૂંકા સમય માટે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ બચાવ માટે કરવામાં આવે છે - બે મહિનાથી વધુ નહીં. આ કરવા માટે, કન્ટેનરની તળિયે સ્ટ્રો, લાકડાંઈ નો વહેર અથવા કાગળથી આવરી લેવામાં આવે છે. સ્ક્લોપ્સ ઉપરની બાજુએ ક્લસ્ટરોને ગોઠવવામાં આવે છે, પરંતુ પડોશીઓને સ્પર્શ નહીં કરે. પ્રત્યેક સ્તરને 2-3 સે.મી. સૉસ્ટસ્ટથી રેડવામાં આવે છે. એક બૉક્સમાં 10 કિલોથી વધુ ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરી શકાતું નથી. કન્ટેનરની ઊંચાઈ 15 થી 20 સે.મી.થી વધુ નથી. જો ત્યાં કોઈ યોગ્ય કન્ટેનર નથી, તો તેને છાજલીઓ પર સાચવવાની છૂટ છે. પ્રથમ, સ્ટ્રો અથવા લાકડાંઈ નો વહેર 5-6 સે.મી. માટે છાજલીઓ પર મૂકવામાં આવે છે, અને પછી - દ્રાક્ષ. તે મૂકવામાં આવે છે જેથી દાંડીઓ ટોચ પર હોય અને સ્પર્શ ન કરે. પછીથી દ્રાક્ષ સાચવવા માટે નાખવામાં આવે છે - વધુ સારું.

શું તમે જાણો છો? પાકેલા દ્રાક્ષમાં 25% ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, જે માનવ શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

કાંસકો પર

આ લાંબા ગાળાની (વસંત સુધી) દ્રાક્ષ સંગ્રહની મુખ્ય પદ્ધતિઓમાંની એક છે.

લીલા

આ સ્ટોરેજ પદ્ધતિ તમને એપ્રિલ સુધી દ્રાક્ષ સાચવવાની પરવાનગી આપે છે. દાંડી જેમાંથી કાપવામાં આવે છે તે એક વર્ષનો હોવો જોઈએ. સૌથી મોટા અને સૌથી આકર્ષક ક્લસ્ટરો પસંદ કરવામાં આવે છે. પ્રુન બ્લોમનું ઉલ્લંઘન કર્યા વિના, સ્વાદિષ્ટ રીતે કાપો. જ્યારે ટોળું ઉપર કાપીને, એક ઇન્ટરોડોડ હોવો જોઈએ, પરંતુ વેલોની નીચે - બે આંતરડાઓ. ટોચની ધાર બગીચોની પીચથી ઢંકાયેલી છે, તળિયેનો ભાગ નિસ્યંદિત અથવા બાફેલા પાણીથી ગ્લાસ વાસણમાં નીચે આવે છે. ચારકોલ એક જ જગ્યાએ મુકવામાં આવે છે અને પાણી મીઠું ચડાવેલું છે - આ તેને નુકસાનથી બચાવે છે. એક ટોળું સાથેનો સ્કેપ પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પોટનો છિદ્ર સુતરાઉ પ્લગ સાથે પ્લગ કરવામાં આવે છે. સહેજ કોણ પર વાહનો સલામત રીતે સજ્જ છે. તે ઘટાડે છે તે રીતે પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. જો જરૂર ઊભી થાય - પાણી 14 દિવસ પછી બદલાશે. બેંકો લાકડાના બનેલા બૉક્સમાં, છાજલીઓ પર ફ્લોર પર સંગ્રહિત થાય છે.

સુકા

ક્લસ્ટરોને ખેંચેલા વાયર અથવા અમુક પ્રકારના ક્રોસબાર પર સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે. જો પીંછીઓના ટુકડા સાથે પીંછીઓ કાપી નાખવામાં આવે છે, તો સંગ્રહ દરમિયાન, તે વેલાના ટુકડામાં સંચિત પોષક તત્વો ફળમાં પસાર થાય છે અને સ્ટોરેજનો સમય 5 થી 6 મહિના સુધી લંબાય છે. બેરી પોતે ભેજ ગુમાવશે, પરંતુ ખાંડ સંગ્રહ કરશે.

તે અગત્યનું છે! ડ્રાય કોમ્બ્સ બ્રશ પર બચત કરતી વખતે બ્રશનો કોઈ પણ સંપર્કમાં હોવો જોઈએ નહીં.

કોર્ક પાવડર માં kegs માં

શુષ્ક અને સ્વચ્છ અંધારૂપની જરૂર છે. ડ્રાય કૉર્ક પાવડર સાથે બેરલના તળિયે ભરો અને દ્રાક્ષનો એક સ્તર નાખવો જરૂરી છે. અને તેથી પાવડર રેડવાની ભૂલશો નહીં, દરેક નવી પંક્તિને મૂકવા. યોગ્ય તાપમાન અને માઇક્રોક્રોલાઇમેટ સાથે, દ્રાક્ષ તેમના ગેસ્ટ્રોનોમિક અને બાહ્ય ગુણધર્મોને 8 મહિના સુધી બચાવે છે.

ફ્રિજ માં

આ કરવા માટે, શૂન્ય તાપમાન અને 94% ભેજ સાથે, ખાસ રેફ્રિજરેટર્સનો ઉપયોગ કરો. આવા રેફ્રિજરેશન એકમોમાં, ખાસ કરીને અનુકૂળ સ્ટોરેજ ગેસ પર્યાવરણ બનાવવામાં આવે છે:

• કાર્બન ડાયોક્સાઇડ - 5-8%;
• ઓક્સિજન - 3-5%;
• નાઇટ્રોજન - 88-92%.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે જ્યારે આવા રેફ્રિજરેટર્સમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, દ્રાક્ષનો સાપ્તાહિક સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ (ક્યુબિક મીટર દીઠ 1.5-2 ગ્રામ) સાથે ઉપચાર કરવો જોઈએ. તમે આ ઉત્પાદનને બંચોમાં અને ઘર રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર કરી શકો છો. આ માટે તમારે જરૂર છે:

1. કાળજીપૂર્વક બ્રશનું નિરીક્ષણ કરો, જો જરૂરી હોય, તો નુકસાન થયેલા દ્રાક્ષ દૂર કરો.
2. ચાલતા પાણીમાં સારી રીતે રિન્સે.
3. સૂકું (તમે પ્રાધાન્ય હવાના પ્રવાહ હેઠળ, ટુવાલ પર વિઘટન કરી શકો છો).
4. જ્યારે સંપૂર્ણપણે સૂકા - મુક્તપણે ટ્રે પર ફેલાય છે અને પ્રી-કૂલિંગ માટે રેફ્રિજરેટરને મોકલો.
5. રેફ્રિજરેટરમાં સમાન ટ્રે પર કૂલ કર્યા પછી, ફ્રીઝરમાં મોકલો.
6. ઠંડક પછી, કાળજીપૂર્વક પેકેજોમાં ક્લસ્ટરોની વ્યવસ્થા કરો અને તેને 20 ડિગ્રીથી વધુ તાપમાનવાળા સ્થળે સંગ્રહમાં મૂકો.

સ્થાનિક રેફ્રિજરેટરમાં 1 થી ઓછા વત્તા 2 ડિગ્રી તાપમાન પર, કટ દ્રાક્ષ 2-3 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ચેમ્પિગન, ક્રેનબેરી, ગ્રીન્સ, ટામેટા, લીંબુ, કાકડી, ગાજર, મશરૂમ્સ, એગપ્લાન્ટ્સ, સફરજન અને બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે પણ વાંચો.

તે શક્ય છે અને દ્રાક્ષ કેવી રીતે સ્થિર કરવું?

આખા ક્લસ્ટર અને વ્યક્તિગત દ્રાક્ષને સ્થિર કરી શકાય છે. સ્થિર જ્યારે:

• પાણીમાં દ્રાવ્ય રહેલા મોટા ભાગની વિટામિન રચના જાળવી રાખવામાં આવે છે;
• વિટામિન સી મોટી માત્રામાં સંગ્રહિત છે.

આ દ્રાક્ષ ફ્રીઝરમાં આશરે 7 મહિના માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, પછી તેનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ, અન્યથા બેરી તેમના સ્વાદ અને juiciness ગુમાવશે.

સોલિડ ક્લસ્ટરો

આ પદ્ધતિ ઉપરથી પહેલાથી વર્ણવેલ છે. વધુમાં, તે નોંધ્યું શકાય છે કે બધી ક્રિયાઓ મહત્તમ ચોકસાઇ સાથે હાથ ધરવામાં આવે છે.

બેરી પ્યુરી

આ કિસ્સામાં, રસને બેરીમાંથી (કોઈપણ રીતે) સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે, જે પછી તે સંપૂર્ણપણે ખાંડ સુધી ભેળવવામાં આવે છે. પરિણામી રચના કન્ટેનર માં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. રસ અને ખાંડ પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે: 1 ભાગ ખાંડ 2 ભાગો રસ.

શું તમે જાણો છો? પોષક તત્ત્વો (ચરબી ગણતરીમાં નથી) ની સામગ્રી, દ્રાક્ષ દૂધની સૌથી નજીક છે.

ખાંડ સાથે દ્રાક્ષ

આ રીતે તે ઝાડમાંથી ફક્ત ચૂંટાયેલી બેરીને લણણી શ્રેષ્ઠ છે. દ્રાક્ષ, ખાંડ સાથે છંટકાવ, યોગ્ય વાનગીઓમાં નાખ્યો. ભરપૂર વાનગીઓને સીલ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

જ્યારે તમે ખાસ શરતો વિના કરી શકો છો

આ તે વિસ્તારોમાં કરવામાં આવે છે જ્યાં તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર થતાં નથી અને હિમવર્ષા મોડી થાય છે. હિમના આગમન પહેલાં વૃદ્ધાવસ્થા પછી બધાં મધ્યમ મોડી દ્રાક્ષની જાતો સાથે છોડવામાં આવે છે. પરંતુ આવા દ્રાક્ષ વેપ્સ અને પાંદડાઓ દ્વારા નુકસાન પહોંચાડે છે. જ્યારે નુકસાનના પ્રથમ સંકેતોને શોધી રહ્યા હોય ત્યારે, વેલીએલેશનના છિદ્રો સાથે પોલિઇથિલિનના બેગોને દ્રાક્ષના બંચ પર ફેંકી દેવું જોઈએ - આથી બેરી પક્ષીઓ અને જંતુઓ દ્વારા નુકસાનથી બચાવી શકે છે.

વાઇન માટે યોગ્ય છે તે શોધો.

દ્રાક્ષ સારી રીતે પકડે છે, વધુ ખાંડ સંગ્રહિત કરે છે, અને છિદ્રો યોગ્ય હવાની ખાતરી આપે છે. ફળો અને બેરી, શિયાળા માટે સ્વતંત્રપણે લણણી, વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને ઠંડા મોસમમાં દરમિયાન ખોરાકને વૈવિધ્યીકરણ કરવાનો સારો માર્ગ છે. સાવચેત રહેવું અને સચોટ રૂપે બધા નિયમોનું પાલન કરવું તે પૂરતું છે. પછી, ઠંડા શિયાળાની દિવસે, તમે અને તમારા પ્રિયજન સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત બેરી પર તહેવાર કરી શકશે.

વિડિઓ: દ્રાક્ષ સંગ્રહ

નેટવર્ક વપરાશકર્તાઓ તરફથી અભિપ્રાય

વિડિઓ જુઓ: Suspense: Tree of Life The Will to Power Overture in Two Keys (માર્ચ 2025).