લીલા શાકભાજીમાં ઘણી હકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ હોય છે. વજન ઘટાડવા માટે તેમજ ઘણા રોગોની સારવાર માટે પોષક તત્ત્વોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, લીલો રંગ માનવ માનસ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને તાણ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તેથી જ લીલી શાકભાજી દરરોજ લોકપ્રિયતા વધી રહી છે. ચાલો લીલા શાકભાજીના વિશ્વનાં દસ સૌથી વધુ ઉપયોગી પ્રતિનિધિઓ સાથે પરિચિત થઈએ.
કાકડી
બોટનિકલ વર્ણન મુજબ, કાકડી એ રસદાર પલ્પ અંદરની સાથે બેરી છે. ફળો સિલાન્ડર જેવા દેખાતા કોળાના છોડની જાતિના છે. વિવિધ પર આધાર રાખીને, કાકડીનો રંગ ચૂનો અને ઘેરો લીલા બંને હોઈ શકે છે. શાકભાજી વિશ્વભરમાં 6 હજારથી વધુ વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવ્યાં છે. ભારત કાકડી ના જન્મ સ્થળ માનવામાં આવે છે.
કાકડી ના સૌથી અસામાન્ય અને સૌથી ફળદાયી જાતો તપાસો.
રચનામાં નીચેના પદાર્થો શામેલ છે:
- પાણી (95% સુધી);
- વિટામિન એ;
- બી વિટામિન્સ;
- એસકોર્બીક એસિડ;
- મેગ્નેશિયમ;
- જસત;
- આયર્ન;
- ફૉલિક એસિડ;
- સેલ્યુલોઝ.
તે અગત્યનું છે! કાકડી વજન નુકશાન માટે સૌથી યોગ્ય ઉત્પાદનોમાંનું એક છે. 100 ગ્રામ શાકભાજીમાં માત્ર 15 કેકેલ હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે વિટામિન્સ અને ઉપયોગી તત્વો મોટી માત્રામાં હોય છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય ખોરાક આહારમાં કાકડીને પ્રસ્તુત કરવા પર આધારિત છે - તેઓ તરત જ શરીરને નુકસાન પહોંચાડ્યા વગર શરીરને નાજુક બનાવે છે.સ્પિનચ
અમરેંથ પ્લાન્ટ, સ્પિનચ, સૌપ્રથમ છઠ્ઠી સદીમાં પર્શિયામાં શોધાયું હતું. આજે તે વિશ્વભરમાં રસોડામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને વનસ્પતિ તરીકે ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે 30 સેન્ટિમીટરની પહોળાઈ પહોળાઈ સુધી પહોંચી શકે છે - 15 સે.મી. સુધી. લીલા રંગના દરેક રંગના સ્પિનચ પાંદડા અંડાકાર અથવા ત્રિકોણાકાર આકારમાં હોય છે. 
પાલકની રચનામાં શામેલ છે:
- વિટામિન એ, સી, ઇ;
- આયર્ન;
- મેગ્નેશિયમ;
- એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ;
- કેલ્શિયમ;
- સેલેનિયમ;
- આયોડિન
તે કેવી રીતે ઉપયોગી સ્પિનચ છે, શ્રેષ્ઠ વિવિધતા કેવી રીતે પસંદ કરવી અને વિન્ડોઝ પર સ્પિનચ કેવી રીતે ઉગાડવી તે શોધવાનું રસપ્રદ છે; કેવી રીતે શિયાળામાં માટે સ્પિનચ પાંદડા તૈયાર કરવા માટે.
ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં નીચેના છે:
- કેન્સર કોષોના દેખાવ સામે શરીરની સુરક્ષા;
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમની ઉત્તેજના;
- પેટ અને કબજિયાત સુધારણા;
- બળતરા વિરોધી અસર;
- સંધિવા માટે વિરોધ, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ;
- દ્રષ્ટિ ગુમાવવા અને મોતને અટકાવવા;
- શરીરને ઊર્જા આપીને.
શું તમે જાણો છો? સ્પિનચ માટે શ્રેષ્ઠ જાહેરાત કાર્ટૂન હીરો પેપે દ્વારા કરવામાં આવી હતી - એક નાવિક જે સ્પિનચથી વધારાની શક્તિ ધરાવે છે.
શતાવરીનો છોડ
Asparagus (શતાવરીનો છોડ) 200 થી વધુ જાતિઓ છે, જેમાંથી માત્ર થોડા જ ખાદ્ય છે. આ બારમાસી છોડ એક નાતાલનાં વૃક્ષની જેમ દેખાય છે - લાંબા બાજુઓને દરેક બાજુએ સોયના સ્વરૂપમાં નાના પાંદડા સાથે ડોટેડ કરવામાં આવે છે. મુખ્યત્વે 20 સે.મી. લાંબી અને બે સેન્ટિમીટરથી વધુ જાડાઈમાં ખાય છે. ફળની તટસ્થ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ તેને વધુ તીવ્ર સુગંધ ઉત્પાદનો સાથે એકીકૃત કરવાની શ્રેષ્ઠ તક પૂરી પાડે છે. 
લીલો, જાંબલી અને સફેદ શતાવરીનો રંગ રંગ દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે. લીલો સૌથી સામાન્ય છે, તેમાં સૌથી વધુ ઉપયોગી ઘટકો છે અને બાકીનો સ્વાદ સ્વાદ ધરાવે છે.
મનુષ્યો માટે શતાવરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર નજર નાખો.
લીલા શતાવરીનો છોડ રચના:
- વિટામિન એ, બી, સી, ઇ;
- મેગ્નેશિયમ;
- જસત;
- આયર્ન;
- કેલ્શિયમ;
- સેલ્યુલોઝ.
છોડની એન્ટિવાયરલ અસર રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે, ફૂગના ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, અને તેમાં ચેપી અસર થાય છે. એસ્પેરેગસ પોષણકારો અને એથ્લેટ દ્વારા ખૂબ મૂલ્યવાન છે. તેની મદદથી વજન ઓછું કરવું અને સેલ્યુલાઇટથી છુટકારો મેળવવાનું સરળ છે. ઉનાળામાં ઉત્પાદન સ્ટ્રોબેરી આહાર સાથે સારી રીતે જાય છે.લીલા વટાણા
લીલો વટાણા લીલોતરીની જાતિના છે, લંબચોરસ શીંગોમાં ઉગે છે, ગોળ આકાર અને તેજસ્વી લીલો રંગ ધરાવે છે. પાકેલા વટાણા સ્વાદ મીઠી અને રસદાર. ભારતને વટાણાના જન્મસ્થળ તરીકે ગણવામાં આવે છે, જ્યાં તે 5 હજારથી વધુ વર્ષોથી ઉગાડવામાં આવે છે. 
શું તમે જાણો છો? 1984 માં લીલી વટાણાઓની મદદથી એક વિશ્વ વિક્રમ સ્થાપવામાં આવ્યો: અંગ્રેજ મહિલા જેનેટ હેરીસે એક કલાકમાં ચોપાનિયાં સાથે 7175 બીન્સ ખાધા.
પોષક તત્વોની હાજરીથી, આ ફળો કોઈપણ વનસ્પતિને અવરોધો આપી શકે છે:
- બીટા કેરોટિન;
- રેટિનોલ;
- નિઆસિન;
- રિબોફ્લેવિન;
- પેન્ટોથેનિક અને ઍસ્કોર્બીક એસિડ;
- પાયરિડોક્સિન;
- જસત;
- કેલ્શિયમ;
- આયર્ન;
- મેગ્નેશિયમ.
ઘરે શિયાળો માટે લીલા વટાણા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ.
શરીર માટે આ ઉત્પાદનની ઉપયોગીતા નીચે મુજબ છે:- હાડકા અને સાંધા મજબૂત કરવા;
- ચયાપચયની સુધારણા;
- વધેલું રક્ત કચરો;
- નર્વસ સિસ્ટમનું સામાન્યકરણ;
- સ્નાયુ મજબૂતીકરણ;
- વધી રોગ પ્રતિકાર.
બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ
બેલ્જિયમના સ્પ્રૂટ્સને તેનું નામ બેલ્જિયન માળીઓને મળ્યું, જેમણે આ પ્રકારનો સામાન્ય કાલેથી ઉછેર કર્યો હતો. જીવનના પહેલા વર્ષમાં, બે વર્ષીય વનસ્પતિ 60 સે.મી. સુધીના સ્ટેમમાં વધે છે. લીલી પાંદડા 15-30 સે.મી. લાંબી હોય છે. તેમના સાઇનસમાં, કોબી અખરોટનું કદ હોય છે. એક દાંડી આ ફળોમાંથી આશરે 30-35 પેદા કરી શકે છે. બીજા વર્ષે, સંસ્કૃતિ મોર અને બીજ પેદા કરે છે. 
આજે, આ વિવિધ પ્રકારની કોબી પશ્ચિમ યુરોપિયન દેશો, કેનેડા અને મોટાભાગના યુએસ રાજ્યોમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
પેદાશનું કેલરી મૂલ્ય 100 કેગ્રામ દીઠ 42 કેકેલ છે.
આ ઓછી કેલરી શાકભાજીની રચનામાં આવા ફાયદાકારક પદાર્થો શામેલ છે:
- પોટેશિયમ;
- ફોસ્ફરસ;
- આયર્ન;
- ફાઇબર;
- ગ્રુપ બી, એ અને સીના વિટામિન્સ.
આહારમાં બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સના નિયમિત વધારા સાથે, તમે કૅન્સર અને હૃદય રોગના જોખમને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકો છો.
સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી વનસ્પતિ. તેના ઘટક ઘટકોમાં નવજાત બાળકના વિકાસ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે અને વિવિધ ખામીઓની શક્યતાને બાકાત રાખે છે. તે જ સમયે, અન્ય પ્રકારની કોબીથી વિપરીત, કબજિયાત અને ગેસ રચનામાં વધારો થતો નથી.
હાનિકારક શું છે અને બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સ કેટલા ઉપયોગી છે તે શોધો.
બ્રોકોલી
બ્રોકોલી બગીચો કોબી વિવિધ છે. તેનો દાંડો 80-90 સેમી સુધી વધે છે અને ઉપરના 15 સે.મી. સુધીનો વ્યાસ ધરાવતી કળીઓ બનાવે છે. ફળનો રંગ ઘેરો લીલો હોય છે. ઇન્ફ્લોરેન્સન્સ એકબીજાને સચોટ રીતે ફિટ કરે છે, અસામાન્ય સુગંધ અને મસાલેદાર સ્વાદથી ઉભા થાય છે. આ જાત ઈટાલીના દક્ષિણમાં 5 મી સદી બીસીમાં ઉછેરવામાં આવી હતી. ઇ. હવે લણણીના નેતાઓ ભારત અને ચીન છે.
ઉત્પાદનના પ્રત્યેક 100 ગ્રામમાં 28 કેકેલ હોય છે.
આ પ્રકારની કોબી વિટામિન-ખનિજ સંકુલનું મૂલ્યવાન સમૂહ છે. રચનામાં તમે શોધી શકો છો:
- એસ્કોર્બીક એસિડ (દૈનિક ધોરણના 900% સુધી);
- વિટામિન કે (700%);
- ફૉલિક એસિડ (100%);
- કેલ્શિયમ (30%);
- આયર્ન (25%);
- ફોસ્ફરસ (40%);
- પોટેશિયમ (50%).
બ્રોકોલી માનવ શરીર પર આટલી અસર કરે છે:
- આંતરડા સાફ કરવું;
- શરીરમાંથી વધારાનું ક્ષાર કાઢી નાખવું;
- હૃદય આરોગ્ય વધારો;
- કોલેસ્ટેરોલથી લોહીના વાસણોને સાફ કરવું, તેમની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારવી;
- કેન્સર નિવારણ.
વજન ઘટાડવાના હેતુથી બ્રોકોલી આહાર માટે આદર્શ છે. તે મૂલ્યવાન વિટામિન ઉત્પાદન તરીકે વિવિધ પ્રકારના ખોરાકનો ભાગ છે. જો તમે સખત પોષક નિયંત્રણોનું પાલન ન કરતા હોવ તો પણ સાઇડ ડિશ તરીકે તમારા દૈનિક આહારમાં ફક્ત શાકભાજી દાખલ કરો, તમે સહેલાઈથી વધારાના પાઉન્ડ્સથી છુટકારો મેળવી શકો છો.શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ વાનગીઓ બ્રોકોલી ના શિયાળામાં માટે.
લેટસ
લેટસ કચુંબર એસ્ટ્રોવ કુટુંબ સાથે સંકળાયેલ છે. છોડમાં લીલા લીલો રંગના પાંદડાવાળા માથાનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સ્ટેમ 1 મીટર સુધી વધે છે. લેટસ મુખ્યત્વે સલાડ અને નાસ્તામાં વપરાય છે. શાકભાજી એ આહાર માટે યોગ્ય છે: 100 ગ્રામ પાંદડા માત્ર 15 કેકેલ હોય છે. આમાંથી: પ્રોટીન - 1.3 ગ્રામ, ચરબી - 0.15 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 2.9 ગ્રામ, પાણી - 95 ગ્રામ
લેટસની રચનામાં આવા ઘટકોને શોધી શકાય છે:
- ફેટી એસિડ્સ;
- વિટામિન એ, પીપી, કે, જૂથ બી;
- સોડિયમ;
- આયર્ન;
- મેગ્નેશિયમ;
- પોટેશિયમ;
- કેલ્શિયમ
સ્વસ્થ લેટીસ માત્ર ખુલ્લા ક્ષેત્રમાં જ નહીં, પણ વિન્ડોઝ પર પણ ઉગાડવામાં આવે છે.જો ચયાપચય વિક્ષેપિત થાય છે, તો આ પ્રકારની સલાડ તેને પુનઃસ્થાપિત કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. વધુમાં, લેટીસ સંપૂર્ણપણે શરીરને જાણે છે, થાક, તાણ, અને ચેતાતંત્રની પ્રવૃત્તિને સામાન્ય બનાવે છે. આ પ્લાન્ટના આહારમાં ઉમેરવાથી તમે ઝેરના શરીરને સાફ કરી શકો છો, વધારે વજન છુટકારો મેળવી શકો છો અને રક્ત પરિભ્રમણને સુધારી શકો છો.
સીલેરી
શાકભાજીની સંસ્કૃતિ સેલરી છત્રી છોડ સાથે સંકળાયેલી છે, જેમાં વિશાળ કંદ અને સુસંસ્કૃત અંકુરનો સમાવેશ થાય છે. ઊંચી ભેજ સાથે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં દાંડી 1 મીટર સુધી વધે છે. તેમના સ્વરૂપમાં સમૃદ્ધ લીલો રંગમાં દોરવામાં આવેલી પાંદડીઓ, પર્સલી જેવી લાગે છે.
સીલેરી દાંડીઓમાં તીવ્ર ગંધ અને અસામાન્ય મસાલેદાર સ્વાદ સાથે ગાઢ પલ્પ હોય છે.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન ગ્રીસમાં, તેઓ માનતા હતા કે સેલરિ સારા નસીબ લાવે છે, તેથી તે ડુંગળી અથવા લસણ સાથે જોડાયેલા રહેઠાણમાં લટકાવવામાં આવી હતી.
વનસ્પતિની રચનામાં પોષક તત્વો શામેલ છે જે કિડનીના કાર્યને અસરકારક રીતે અસર કરી શકે છે. આ સંસ્કૃતિનું મહત્વનું કાર્ય આંતરડાની બેક્ટેરિયાને નાશ કરવાની ક્ષમતા છે. ઉત્પાદનના ફાઇબર પાચન પ્રક્રિયાને દૂર કરીને પાચક પ્રક્રિયાઓને દૂર કરે છે.
આ ઉપરાંત, વનસ્પતિ આવા લાભો લાવે છે:
- શક્તિ, વધતી જતી કાર્યક્ષમતા;
- માનસિક પ્રવૃત્તિ ઉત્તેજીત કરે છે;
- કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે;
- ડાયાબિટીસ સાથે આરોગ્ય સુધારે છે.
મોટા જથ્થામાં સેલરિનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે એ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે તે આવશ્યક તેલમાં સમૃદ્ધ છે. તેઓ એલર્જી પેદા કરી શકે છે, તેમજ ઉર્લિઓથિયાસિસને વેગ આપી શકે છે.ઓછી કેલરી સેલરિ - 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 12 કેકેલ - ચરબી અનામતનું સંચય અટકાવે છે. તેથી, વજન ઘટાડવા માટે, ઘણા લોકો આ ઘટક સાથે આહાર પસંદ કરે છે.
ડુંગળી Schnitt
બારમાસી વસંત ડુંગળી સુચિટ પ્રથમમાં એક દેખાય છે. છોડ છત્ર આકારમાં જાંબલી ફૂલો સાથે મોર. ગોળાકાર બલ્બ વ્યાસમાં 1 સે.મી. સુધી વધે છે, અને સ્ટેમ 50 સે.મી. ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે. પાંદડા તેજસ્વી લીલા, સરળ, ફિસ્ટુલા, સામાન્ય રીતે 3-5 મીમી પહોળા છે. રશિયા, ચીન અને ઇટાલીમાં ચાઇવના યાર્નનું મોટા પાયે કાપણી કરવામાં આવે છે. 
ડુંગળીના પીછાઓની રચનામાં આવા વિટામિન્સ અને રસાયણોનો સમાવેશ થાય છે:
- કોલીન
- એસકોર્બીક એસિડ;
- બીટા કેરોટિન;
- ગ્રુપ બી, વિટામિન; ના વિટામિન્સ
- સોડિયમ;
- આયર્ન;
- પોટેશિયમ;
- કેલ્શિયમ;
- સેલેનિયમ.
ચીવનો ઉપયોગ
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત;
- હાયપોવિટામિનિસિસ સાથે શરીર સુધારણા;
- વધારો ભૂખ.
આ ઉત્પાદન રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તે સલાડ અને ડ્રેસિંગ ચટણીઓને કાપીને યોગ્ય રીતે ઘણા વાનગીઓમાં સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરા કરે છે.લીલા મરી
લીલા મરી સોલેનેસિ વાર્ષિક છોડની જીનસની છે. યુરોપના દક્ષિણ પ્રદેશોમાં વ્યાપક: ઇટાલી, ગ્રીસ, સ્પેન. વજન દ્વારા હોલો બેરીના સ્વરૂપમાં ફળો 200 ગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે. કેલરી: 100 ગ્રામ 34 કેકેલ (મોટે ભાગે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ).
લીલા મરીમાં પોષક તત્વોની વિશાળ પુરવઠો શામેલ છે:
- વિટામીન એ, બી, સી, ઇ, કે, પીપીનો સમૂહ;
- પોટેશિયમ;
- મેગ્નેશિયમ;
- આયર્ન;
- આવશ્યક તેલ
તે અગત્યનું છે! વિટામિન સીની હાજરી માટે, આ ઉત્પાદન પ્રથમ સ્થાનોમાંથી એક છે. કુલ 2 ફળોમાં પદાર્થની દૈનિક માત્રા હોઈ શકે છે.
આ ઉત્પાદન ખાવાથી:- પેટ સુધારણા;
- ઉચ્ચ બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ;
- લોહી થિંગિંગ;
- ઘટાડો ખાંડ.
